高中生物人教版选修1课件：3专题整合

第3章
本章整合
生物
内容索引
知识网络系统构建 核心观点专题归纳
知识网络系统构建
核心观点专题归纳
专题一 基因工程基本操作类试题的一般解题步骤 1.三辨 分辨限制酶的种类、识别序列和切割位点。在切割目的基因和载体时, 一般用同一种限制酶,也可用不同的限制酶,但两种限制酶切割后产生的黏 性末端的碱基要互补配对。 2.三找 找出标记基因、目的基因及其插入位点。一般来说,质粒中至少要有一 个标记基因,如抗生素抗性基因。明确目的基因的插入位点是在标记基因 内部还是在标记基因之外。
3.一析 分析目的基因插入质粒后是否会破坏标记基因。如果质粒中仅有一个 标记基因,则目的基因插入后不能破坏该标记基因;如果质粒中有两个至多 个标记基因,则至少应保留一个完整的标记基因。 4.一厘 厘清判断目的基因是否导入受体细胞的方法。一般用含有某种抗生素 的培养基培养受体菌。如果有两种抗生素抗性基因,还需判断用哪一种抗 生素来检测。
专题二 基因表达载体的构建与限制酶切割片段的判断 1.构建基因表达载体不可缺少的工具酶是限制酶和DNA连接酶。 2.选择何种限制酶取决于目的基因两端和载体上的限制酶识别序列和切 割位点。解决此类问题时要遵守的原则:(1)要在目的基因的两端和载体上 切出相同的黏性末端或平末端,以保证目的基因与载体的连接;(2)至少保 证载体上有一个标记基因不被破坏,以便于筛选;(3)要确保目的基因能插 入载体的启动子与终止子之间。 3.E.coli DNA连接酶连接具有平末端的DNA片段的效率要远远低于T4 DNA连接酶。因此,在构建基因表达载体时要根据限制酶切割的结果来加 以选择。
本课结束6.将切开的载体与源自开的目的基因混合,加入DNA连接酶后,会出现多种 连接方式,如载体与载体连接、目的基因与目的基因连接、载体与目的基 因连接、载体自接、目的基因环化等。

栏
发酵需控制无氧条件，而醋酸发酵则需充足的氧气。
目
链
2．果酒、果醋制作时的反应式分别为：
接
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2， C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O。
3．酒精发酵、醋酸发酵应控制的温度范围分别为：
18～25 ℃、30～35 ℃。
4．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾 栏
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当
的距离
栏
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相
目 链
接
等
C．装瓶时，瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调
节口味
解析：加盐可析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时
能够抵制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。在装瓶 栏
(1)对发酵瓶、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。先用 温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消 毒，晾干待用。 (2)取葡萄500 g，用清水冲洗葡萄1～2遍，除去污物，注 意不要反复多次冲洗。 (3)除去枝梗和腐烂的果粒。
(4)用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中，盖好 瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑 料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的 2/3。 (5)将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。 (6)由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排 气，防止发酵瓶爆裂。
链
母菌和曲霉生长，而适于毛霉生长。
接
③前期发酵后，加盐腌制和酿制卤汤密封腌制，进行后期
发酵，食盐用量、卤汤中酒精含量以及香辛料酿制都是影
响发酵和腐乳品质的关键环节。
例1 腐乳制作原理的叙述，不正确的是( )

增加,则该区域是
中枢;出汗后会导致此人血浆渗透
压
,引起
的释
放。
(2)为了解下丘脑和其他激素的关系,某科研小组切断家兔下丘脑和
垂体之间的联系,测定并记录实验前、后家兔血液中促甲状腺激素
和甲状腺激素的含量,发现二者的含量分别
。
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章末整合
Hale Waihona Puke 一二知识网整合构建 小小专专题题章章末末讲讲坛坛
(3)下丘脑内存在着中间神经元。若使用某种药物使分解某种神经
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章末整合
一
二
如图所示:
知识网整合构建 小小专专题题章章末末讲讲坛坛
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章末整合
知识网整合构建 小小专专题题章章末末讲讲坛坛
一
二
例1下图是动物体部分稳态的调节示意图(A、B、C、D表示激素), 据图回答下列问题。
(1)下丘脑是调节内脏活动的神经中
枢。若刺激某人下丘脑中的某区域,
导致皮肤毛细血管扩张、汗腺分泌
由于甲状腺激素的分级调节,则会引起家兔血液中促甲状腺激素和
甲状腺激素的含量下降。(3)下丘脑内存在着中间神经元。若使用
某种药物使分解某种神经递质的酶失活,则会引起神经递质持续起
作用,导致突触后膜所在的神经元持续型兴奋或抑制;若另一药物
能阻断突触处神经冲动的传递,由于它对神经递质的合成、释放和
降解(或再摄取)等都没有影响,那么导致神经冲动不能传递的原因
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章末整合
知识网整合构建 小小专专题题章章末末讲讲坛坛
一
二
3.既有神经系统调节,又有相关激素或其他化学物质的参与,涉及
“神经递质”与“激素”两类信号分子——神经—体液调节
(1)模型Ⅰ

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专题整合
【学习力-学习方法】
优秀同龄人的陪伴 让你的青春少走弯路 -6-
专题整合
小案例—哪个是你
忙忙叨叨，起早贪黑， 上课认真，笔记认真， 小A 就是成绩不咋地……
好像天天在玩， 上课没事儿还调皮气老师， 笔记有时让人看不懂， 但一考试就挺好…… 小B
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专题整合
目 录/contents
正常植株
单倍体植株
可育
高度不育,秋水仙素处理后 可育
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专题整合
知识网络
专题应用
【例题】 下列关于菊花组织培养技术与月季花药培养技术的叙 述,错误的是( )
A.两者的培养基配制方法、无菌技术及接种操作等基本相同 B.花药培养的选材很重要,需选择适宜时期的花蕾 C.若某二倍体植物同时进行这两项技术,结果都能得到纯种 D.前者是后者操作的基础 解析:植物组织培养得到的植株基因型与母本一致,若母本是杂 合子,得到的植株也是杂合子。 答案:C
完全未开放的花蕾(花粉粒)
体细胞
生殖细胞
无性生殖 每日用日光灯照射 12 h
有性生殖 开始不需要光照,幼小植株 形成后需要光照
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专题整合
知识网络
专题应用
操作 流程
培养 结果
可育性
菊花的组织培养
月季的花药培养
制备 MS 固体培养基 选材→材料消毒→接种和培 →外植体消毒→接种 养→鉴定和筛选→移栽→栽 →培养→移栽→栽培 培
1 第一遍知道大概说了什么就行； 2 第二遍知道哪块是重点； 3 第三遍可以做出一些判断。
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专题整合
高效学习逻辑思维
事实知识（know--what）：知道是什么的知识， 主要叙述事实方面的知识； 原理知识（know--why）：知道为什么的知识， 主要是自然原理和规律方面的知识； 技能知识（know--how）：知道怎么做的知识， 主要是对某些事物的技能和能力； 人力知识（know--who）：知道是谁的知识， 主要是谁知道以及谁知道如何做某些事的能力；

专题整合
菊花组织培养与月季花药培养的比较
理论依据 基本过程 影响因素 材料 选取 外植体 类型 生殖 方式 光照 状况
菊花的组织培养
月季的花药培养
植物细胞的全能性
脱分化→再分化
选材、营养、激素、pH、温度、光照等
植株茎上部新萌生的侧枝 完全未开放的花蕾(花
(体细胞)
粉粒)
体细胞等
生殖细胞
无性生殖 每日用日光灯照射 12 h
有性生殖
开始不需要光
可育性
菊花的组织培养
月季的花药培养
制备 MS 固体培养基→外 选材→材料消毒→接种
植体消毒→接种→培养→ 和培养→鉴定和筛选→
移栽→栽培
移栽→栽培
正常植株
单倍体植株
可育
高度不育,秋水仙素处 理后可育

知识网络
专题应用
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专题整合
知识网络
专题应用
菊花组织培养与月季花药培养的比较
理论依据 基本过程 影响因素 材料 选取 外植体 类型 生殖 方式 光照 状况
菊花的组织培养
月季的花药培养
植物细胞的全能性
脱分化→再分化
选材、营养、激素、pH、温度、光照等
植株茎上部新萌生的侧枝 完全未开放的花蕾(花
(体细胞)
粉粒)
体细胞等
生殖细胞
无性生殖 每日用日光灯照射 12 h
有性生殖
开始不需要光照,幼小植 株形成后需要光照
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专题整合
知识网络
专题应用
操作 流程
培养 结果
可育性
菊花的组织培养
月季的花药培养
制备 MS 固体培养基→外 选材→材料消毒→接种
植体消毒→接种→培养→ 和培养→鉴定和筛选→
移栽→栽培
移栽→栽培
正常植株
单倍体植株
可育
高度不育,秋水仙素处 理后可育
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专题整合
知识网络
专题应用
【例题】 下列关于菊花组织培养技术与月季花药培养技术的叙 述,错误的是( )
A.两者的培养基配制方法、无菌技术及接种操作等基本相同 B.花药培养的选材很重要,需选择适宜时期的花蕾 C.若某二倍体植物同时进行这两项技术,结果都能得到纯种 D.前者是后者操作的基础 解析:植物组织培养得到的植株基因型与母本一致,若母本是杂 合子,得到的植株也是杂合子。 答案:C
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腐乳制作的原理 1、参与腐乳制作的主要微生物
主要 作用 曲霉 青霉 毛霉
酵母
1、关于毛霉：
（1）毛霉是一种丝状真菌。 繁殖方式为孢子生殖， 新陈代谢类型为异养需氧型。 （2）毛霉在腐乳制作中的作用： 在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶 能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．在多种微生物的协同作 用下，普通的豆腐转变成我们爱吃的腐乳．发酵的温度
发酵前期：
蔬菜刚入坛时，蔬菜表面带入的微生物，主要是以 不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等较为活跃，它们产生较多 的乳酸、酒精、醋酸和二氧化碳等，二氧化碳以气泡从 水槽内放出，逐渐使坛内形成嫌气状态。 发酵产物中除乳酸外，还有其他，如乙醇、 CO2 等称 异型乳酸发酵
特点：还有一点点氧气，微生物（大肠杆菌，酵 母菌）发酵，产生代谢产物，二氧化碳排出，形 成无氧环境，为后面乳酸菌发酵提供条件，乳酸 含量逐渐增加，抑制微生物生长繁殖。
坛沿注满水是为了保证坛内乳酸菌的发酵所需的无 氧环境。
腌制条件
• 温度不能过高 • 食盐含量不能过低 • 腌制时间不能过短 细菌污染大量繁殖后，亚硝酸盐含量增加
腌制过程中，亚硝酸盐含量先增多，后减少。
泡菜发酵的阶段
• 泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，发 酵产物乳酸不断累积，因此可以根据微生物的 活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为 三个阶段。
专题1 传统发酵技术的应用
课题2
腐乳的制作
一、 基础知识
小资料
据史料记载，早在公元 5世纪魏代古籍中，就有腐 乳生产工艺的记载，到了明 代我国就大量加工腐乳，而 今腐乳已成长为具现代化工 艺的发酵食品。
想一想
1. 你能利用所学的知识，解释豆腐长白毛是怎么一 回事吗？

(4)保证接种与培养环境清洁。 ①污染瓶经高压灭菌后再清洁。 ②接种环境定期熏蒸消毒、紫外灯照射或用臭氧灭菌和消 毒。 ③定期对培养室消毒、防止高温。
(1)对外植体进行表面消毒时，既要考虑到药剂的消毒效 果，又要考虑到植物的耐受力。不同药剂、不同植物材料，甚 至不同器官要区别对待。消毒用过的有毒药品应收集后统一交 给有关专业部门处理，以免引起环境污染。
植物组织培养的培养基中加有激素。下表是培养基中两
种植物激素在不同比例时的实验结果。请分析完成下列问题：
(其中6－BA是细胞分裂素，IAA是生长素)
实验组别
1
2
4
激素种类及激 6－BA
素浓度关系
6－BA>IAA
6－BA＝IAA 6－BA<IAA
结果
组织块 产生愈 伤组织
组织块分化出 芽
愈伤组织不断 生长
(4)选取菊花的________，用________的酒精和________的 氯化汞消毒，消毒时间不宜过长。
(5)接种时要特别注意________，每瓶接种________块外植 体。将接种后的锥形瓶放在________中培养，培养期间定期消 毒。温度控制在________℃，并每日用日光灯光照12 h。
(6)外植体或培养基消毒和灭菌不彻底；接种时无菌操作不 规范
(7)先打开培养瓶的封口膜，让试管苗在培养间生长几日； 然后用流水清洗根部的培养基，将幼苗移植到消过毒的蛭石或 珍珠岩等环境下生活一段时间
(1)配制培养基时，母液的应用应先摇匀，移液用的移液管 或量筒需润洗两次，以免造成误差。
(2)配制培养基时，要注意渗透压和pH的控制，渗透压过高 或过低，pH过大或过小都会影响培养材料的生长，因此应严格 按配方计算取材，控制pH在5.8左右。

使细胞壁溶解，获取更多的果汁。
2、果醋的制作原理
（3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？
制作葡萄醋的醋酸菌可以直接购买， 或用选择培养基培养
2、果醋的制作原理
（4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空 气等条件？
时间：7-8天 温度： 30－35℃ 空气：充足的氧
有氧制醋
2、果醋的制作原理
（5）关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些？
高中生物人教版选修一课件共两套 第一套：2页—383页 第二套：384页—849页
■高中生物课件（人教课标版）
课题1：果酒和果醋的制作
凉州词
唐朝 ——王翰
葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回。
果酒果醋在酿造过程中，水果中富含的维生 素、矿物质、氨基酸等被很好地保存，大大提 高了原醋液的营养价值。实验表明，果醋中的 醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对人 的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增 加血液循环，从而起到延缓衰老的作用。 以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果酒果 醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理 念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的 需求。
制作葡萄酒的酵母菌来源于附着在葡萄皮上的野生酵母 菌。杂菌不会引起发酵液的污染，因为首先，葡萄在榨汁前 要清洗；其次，在缺氧、酸性的发酵液中，绝大多数微生物 无法适应环境而被抑制。 对发酵瓶、纱布、榨汁器等用具进行清洗并消毒。每次排 气时只要拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。
1、果酒的制作原理
（4）果酒制作时应给予怎样的时间、温度、空 气条件？
7.10天后，取样检验。
8.加入醋酸菌或醋曲，然
后移至30－35℃条件
下发酵，适时充气。
（2）如何检验果酒、果醋的制作是否成功？

生物进化的历程
01
02
03
寒武纪大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ发
在寒武纪时期，许多现代 生物的祖先开始出现并迅 速多样化，形成了复杂的 生态系统。
恐龙时代
恐龙在地球上生存了约1.5 亿年，期间经历了多次进 化和发展，最终演化为鸟 类。
人类的进化
人类的进化历程可以追溯 到数百万年前，从非洲起 源，逐渐扩散到世界各地， 并形成了现代人类。
细胞核的结构与功能
核膜
染色质
核膜是细胞核的外层结构，由双层膜、核 孔和核纤层组成，主要功能是维持核内环 境的稳定，控制核内物质的进出。
染色质是细胞核内由DNA和蛋白质组成的 结构，主要功能是储存和复制遗传信息， 控制细胞的分裂和分化。
核仁
核基质
核仁是细胞核内的一种结构，主要功能是 参与核糖体的组装和蛋白质合成。
生物选修1课件
目
CONTENCT
录
• 生物的多样性与保护 • 细胞的结构与功能 • 遗传与变异 • 生物的进化 • 生态平衡与环境保护
01
生物的多样性与保护
生物的多样性
定义
生物多样性是指生物种类的多样性、基因的多样性 和生态系统的多样性。
形成原因
生物多样性是由于地球上亿万年的历史演变和地理 环境差异所形成的，是地球生物进化的产物。
可持续发展的概念
01
可持续发展是指在满足当代需求的同时，不损害未来世代的需
求，实现经济、社会和环境的协调发展。
环境保护的意义
02
保护环境是实现可持续发展的必要条件，也是人类生存和发展
的基础。
环境保护的措施
03
采取多种措施如节能减排、发展清洁能源、推广循环经济等，