食品安全-主管安全副校长与学校食堂食品安全管理员责任书

学校与食堂管理员安全责任书尊敬的学校领导、食堂管理员：您好！为了确保学校食堂的安全运营，保障师生的身体健康和食品安全，我们特编写此安全责任书，目的是明确学校和食堂管理员的安全责任。

一、学校责任：1. 提供安全环境：学校应提供安全、卫生的食堂场所，并确保食堂设施设备的正常功能。

2. 监督食堂运营：学校应督促食堂管理员加强食品质量和安全管理，定期检查食品采购、储存、加工和配送环节，确保食品的安全和卫生。

3. 加强员工培训：学校要组织相关部门开展食品安全培训，提升食堂管理员的食品安全意识和操作技能。

4. 建立食品安全监督机制：学校应建立食品安全监督机制，加强对食堂的监督和检查，及时发现和纠正食品安全问题。

二、食堂管理员责任：1. 严格操作规程：食堂管理员应按照相关操作规程进行食品采购、储存、加工和配送，确保食品安全和卫生。

2. 食品质量把关：食堂管理员要定期检查食材的质量和新鲜程度，对有问题的食材进行处理和报告，并及时更换。

3. 加强卫生管理：食堂管理员要保持食堂的卫生和整洁，严格执行个人卫生制度，定期清洗和消毒食堂设施设备。

4. 做好食品安全记录：食堂管理员需要做好食品安全相关的记录工作，包括食品采购来源、储存时间、加工过程和配送情况等，为食品安全监督提供依据。

5. 及时报告食品安全问题：食堂管理员发现食品安全问题时，应及时向学校相关部门报告，并配合处理。

以上责任内容仅供参考，具体责任范围可根据学校和食堂的实际情况进行调整和完善。

领导和管理员们，让我们共同努力，确保学校食堂的安全和健康运营，为师生提供放心、健康的饮食环境。

谢谢大家！签署人（学校代表）：______________________签署人（食堂管理员）：______________________。

学校与食堂管理员安全责任书范文一、背景介绍食堂是学校重要的服务设施之一，为学生提供饮食服务。

为了保障学生的饮食安全和健康，确保食堂运行的顺利与安全，学校与食堂管理员需要明确各自的责任与义务，并制定安全责任书，以规范双方的行为，保证食堂的正常运营。

二、学校的责任1. 提供合理的食堂设施与条件，确保其符合食品卫生安全的要求。

2. 成立食品安全管理委员会，负责制定、实施并监督学校食堂的食品安全管理工作。

3. 聘请专业食品卫生管理人员，负责学校食堂的食品安全监管工作。

4. 定期组织食品安全培训，提升食堂管理员的食品卫生和安全意识。

5. 配备先进的食品安全检测设备，对食材、食品加工过程和成品进行检测，确保食品质量安全。

6. 加强对食堂的日常检查和监督工作，确保食品安全控制措施的有效实施。

7. 与食堂管理员建立良好的沟通机制，及时了解和解决食堂安全方面的问题。

8. 对学校食堂的管理政策和措施进行动态调整和改进，适应食品安全管理的要求。

9. 积极配合相关部门的监管工作，确保食堂的合法合规运行。

10. 对学校食堂的食品安全工作进行定期评估和监督，对工作不力的食堂采取相应的纠正措施。

三、食堂管理员的责任1. 遵守国家食品卫生法规法规定，具备相关的食品卫生安全知识和操作技能，并持有相关的证书。

2. 做好食品原材料的采购工作，选择质量可靠、供货渠道正规的供应商。

3. 对食品原材料进行验收，确保其质量符合食品安全要求。

4. 对食品加工过程进行严格监控，确保操作规范、卫生合格。

5. 对成品食品进行质量检查，确保食品的安全合格。

6. 做好食品的储存、保管和分配工作，确保食品不受污染。

7. 对食堂的环境卫生进行定期清理和消毒，确保食堂的整洁卫生。

8. 做好食堂员工的培训工作，提高员工的食品卫生意识和操作能力。

9. 建立健全食品卫生记录和档案，便于追溯和查证。

10. 发现食品安全问题及时上报，主动采取措施加以处理，并及时配合学校及相关部门的调查处理工作。

学校食堂食品安全责任书分管领导-食堂管理员（最终5篇）第一篇：学校食堂食品安全责任书分管领导-食堂管理员学校食堂食品安全责任书为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品安全，特签此书。

一、学校食堂食品安全，直接关系到学生身体健康，食堂管理员是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

二、食堂必须讲究卫生，切实保证烹饪间、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，烹饪器具，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

三、严把食品采购关。

责任人必须执行《食品安全法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。

四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。

防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。

五、严把食品贮存关。

（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

（3）食品在烹饪后至食用前，一般不超过2小时。

（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用，隔夜剩余饭菜一律不得食用。

（5）每餐样菜应各取不少于150克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品安全法》办事，如不按食品安全法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

学校食品安全管理员责任书范文一、岗位设置和职责学校食品安全管理员是学校食品安全工作的责任人，主要负责学校食品安全管理工作的组织、协调和监督。

其主要职责包括：1. 制定食品安全管理制度和操作规程，并组织实施；2. 负责学校食品安全风险评估工作，并采取相应的控制措施；3. 组织制定学校食品安全培训计划，并开展相关培训工作；4. 负责监督学校食品供应商的选择和管理工作；5. 指导学校食堂的运营和食品加工过程的监督；6. 组织学校食品安全事故的应急处理和调查，并及时报告有关部门；7. 定期组织食品安全检查和评估，发现问题及时整改；8. 参与学校食品安全相关会议和培训，及时掌握食品安全相关政策和标准。

二、工作要求和目标1. 主动学习和了解相关食品安全法律法规和标准，确保学校食品安全管理工作符合国家和地方的相关要求；2. 按照学校食品安全管理制度和操作规程，组织制定并实施食品安全工作计划，并监督执行；3. 做好学校食品安全风险评估工作，及时发现和控制食品安全风险；4. 及时组织食品安全培训，提高相关人员的食品安全意识和操作技能；5. 定期与学校食品供应商沟通和协商，确保供应商符合相关食品安全要求；6. 监督学校食堂的食品加工过程，确保食品安全；7. 做好学校食品安全事故的应急处理和调查工作，及时向有关部门报告，并采取相应措施防止类似事故再次发生；8. 定期组织食品安全检查和评估，发现问题及时整改；9. 积极参与学校食品安全相关会议和培训，提高自身的专业素养和管理水平。

三、学校食品安全管理制度和操作规程1. 学校食品安全管理制度包括学校食品安全管理的基本原则、责任和权限、工作程序等内容；2. 学校食品安全操作规程包括食品采购、储存、加工、运输、销售等环节的具体操作要求；3. 学校食品安全管理制度和操作规程应当符合国家和地方的相关法律法规和标准要求，并经过相关部门的审核和批准。

四、食品安全培训工作1. 学校食品安全管理员应组织制定学校食品安全培训计划，并按计划组织培训工作；2. 培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品安全管理制度和操作规程的学习；3. 培训对象包括学校食堂工作人员、食品供应商和学生食品安全教育等相关人员。

主管安全副校长与学校食堂食品安全管理员责任书为提高学生的食品安全意识和保障学生的饮食安全，确保学校食堂食品安全管理工作的顺利进行，特制定本《主管安全副校长与学校食堂食品安全管理员责任书》。

1. 主管安全副校长的责任作为主管安全副校长，您需要履行以下责任：1.1. 保障安全政策制定和实施您应当制定并推行学校的食品安全政策，确保其与国家有关法律法规的要求相符。

同时，您还要确保相关政策的有效实施，并对相关责任人进行培训和督促。

1.2. 确保人员配备合理您需要合理安排学校食堂食品安全管理员的岗位设置和人员配备，确保其具备相关的职业素养和技能。

您还应当定期评估其工作表现，并提供必要的培训和支持。

1.3. 据实提供相关信息您需要向相关部门和上级管理层报告学校食堂食品安全工作的进展情况，并及时提供相关的数据和信息。

同时，您需要配合相关部门的监管和检查工作，积极整改问题，并及时报告整改结果。

1.4. 持续改进食品安全管理您应当与学校食堂食品安全管理员密切合作，共同分析和解决食品安全管理中存在的问题和隐患。

您还应当定期组织评估，不断优化和改进学校食堂的食品安全管理系统和措施。

2. 学校食堂食品安全管理员的责任作为学校食堂食品安全管理员，您需要履行以下责任：2.1. 制定和执行食品安全操作规程作为学校食堂的食品安全管理员，您需要制定并确保食堂内部的食品安全操作规程得以有效执行，包括食品的存储、加工、烹饪、销售等环节。

您还应当确保员工严格按照规程操作，并制定相应的培训计划，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.2. 监督食品安全工作您需要负责食品安全的监督工作，包括对食材的选择和检验、对食品加工过程的监管、对销售环节的把控等。

您还应当定期抽检食品样品，并委托有资质的机构进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。

2.3. 应急处理和危机管理作为食堂食品安全管理员，您需要随时做好食品安全的应急处理工作，并制定相应的应急预案。

学校与食堂管理员安全责任书范文尊敬的校方领导、食堂管理员及全体同仁：为了加强学校食堂的安全管理工作，确保师生饮食安全，经过充分讨论和协商，我们制定了以下的安全责任书，倡导大家共同遵守，共同推动食堂工作的安全稳定运行。

一、加强食品安全管理1. 食堂管理员应具备相应的食品安全知识和操作技能，定期接受食品安全培训和资格认证。

2. 食堂管理员要做到食品材料的采购从可靠的供应商购买，确保食品质量安全。

3. 食堂管理员要严格执行食品安全操作规程，确保食品加工、储存、烹饪等环节符合食品安全要求。

4. 食堂管理员要定期开展食品安全检查，及时发现和纠正问题，并做好记录。

5. 食堂管理员要做好食品留样工作，以备食品安全问题调查和追溯。

二、加强食堂卫生管理1. 食堂管理员要做好日常卫生清洁工作，确保餐厅环境干净整洁。

2. 食堂管理员要定期对餐具、餐桌、食品加工设备等进行清洗和消毒，并做好相应记录。

3. 食堂管理员要严格执行个人卫生要求，保持干净整洁的工作服和工作环境。

4. 食堂管理员要做好垃圾分类处理和垃圾收集工作，保持食堂周围环境清洁。

三、加强食品安全监管1. 学校要加强食堂的监督检查，定期进行抽查和食品安全评估。

2. 学校要制定相关的食堂管理制度，明确安全责任分工和各项工作要求。

3. 学校要建立食品安全投诉和举报机制，对学生和教职工提供安全投诉渠道，并及时处理投诉。

4. 学校要加强与相关监管部门的协调合作，共同打造安全、健康的餐饮环境。

四、加强食堂安全教育1. 学校要组织食品安全知识宣传教育活动，提高师生对食品安全的重视和自我保护能力。

2. 食堂管理员要定期向师生提供健康饮食的建议和指导，引导他们养成良好的饮食习惯。

3. 学校要定期开展食品安全知识的培训活动，提高食堂管理员的食品安全意识和技能。

五、加强事故应急管理1. 食堂管理员要做好食品安全事故的应急预案，提前制定相应的处置措施和责任分工。

2. 食堂管理员要定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力和反应速度。

学校与食堂管理员安全责任书模版安全责任书尊敬的学校领导、食堂管理员：为了保障广大师生员工的饮食安全，营造一个安全、健康的就餐环境，我们特制定了以下的安全责任书，以明确学校与食堂管理员的安全责任。

一、学校的安全责任作为学校的行政领导，我们深知饮食安全对广大师生员工的生命安全和身体健康有着重要的保障作用。

因此，我们将始终坚持以下安全责任：1. 加强管理。

我们将加强对食堂运营的监督和管理，制定完善的食品安全管理制度，确保食品安全从采购到加工、配送、储存等每个环节都得到严格控制和有效防范。

2. 加强培训。

我们将组织食堂管理员和相关人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和业务水平，熟悉掌握食品安全法律法规，学习并遵循食品安全操作规范。

3. 定期检查。

我们将定期对食堂设施设备进行维护保养，并定期邀请食品安全专家对食堂进行检查和评估，及时发现问题并采取措施加以改进，确保食堂的安全卫生状况符合相关要求。

4. 加强监督。

我们将建立食堂安全监督机制，依法对食堂进行随机抽查，及时发现问题并采取相应措施，保障师生员工的饮食安全。

5. 加强宣传。

我们将通过校园广播、海报等形式加强食品安全宣传，提高师生员工的食品安全意识，倡导大家自觉抵制食品安全隐患，共同营造一个安全健康的饮食环境。

二、食堂管理员的安全责任作为食堂的管理员，您是确保食堂安全和食品安全的第一责任人。

为了保障广大师生员工的安全，您将始终负责以下安全责任：1. 严格操作。

您将严格按照食品安全操作规范进行操作，做到洁净、整齐、有序，杜绝任何违规操作和不良习惯的存在。

2. 保证食材安全。

您将确保所选购的食材符合国家和学校的食品安全标准，不使用过期食材或不合格食材，严格按照规定的流程清洗、切割、烹饪等，保证食品的安全。

3. 维护设施设备。

您将定期检查食堂设施设备的运行情况，及时发现并修复故障，确保设施设备的正常使用，防止因设施设备问题引发的食品安全隐患。

4. 加强卫生管理。

学校食品安全管理员责任书范文学校与食堂管理员安全责任书学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。

加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。

为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

1、注意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，坚持晨检，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。

2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。

督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。

3、督促严格按功能分区操作，防止交叉污染。

4、全面监督食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

5、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁霉烂变质食品。

6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。

水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

7、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。

要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

8、督促炊事人员正确使用加工机械，注意用电的安全，对用电结束时，要马上关闭。

食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

10、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

11、常检查食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

12、督促并建立健全营养餐、营养计划监测的各种档案，包括每日菜谱、留样记录、消毒记录、剩余饭菜处理记录等。

13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

14、本责任书一式两份，食堂管理员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。

一、总则为保障学校食堂食品安全，提高食堂管理水平，确保在校师生的饮食安全，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 校长为食堂食品安全的第一责任人，负责全面领导食堂食品安全管理工作。

2. 副校长协助校长负责食堂食品安全管理工作，具体职责如下：（1）监督食堂食品安全管理制度执行情况；（2）组织食堂食品安全检查，发现问题及时整改；（3）协调相关部门解决食堂食品安全问题；（4）组织开展食堂食品安全培训，提高食堂工作人员食品安全意识。

三、食堂食品安全管理1. 食堂应取得《食品经营许可证》，并按照许可证规定从事经营活动。

2. 食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、贮存、加工、销售、清洗消毒等环节的管理制度。

3. 食堂应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食堂食品安全管理工作。

4. 食堂应实行色标管理，防止交叉污染。

5. 食堂应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。

6. 食堂应定期接受上级食品安全监管部门检查，对检查中发现的问题及时整改。

四、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。

2. 食堂工作人员应接受食品安全培训，提高食品安全意识。

3. 食堂工作人员应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。

4. 食堂工作人员应定期进行岗位培训，提高业务水平。

五、食堂财务管理1. 食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂收支公开透明。

2. 食堂应定期进行财务审计，接受上级财务监管部门检查。

3. 食堂应严格执行收费标准，不得擅自提高或降低收费标准。

六、食堂卫生管理1. 食堂应保持卫生清洁，定期进行消毒。

2. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲。

3. 食堂应设立废弃物处理设施，及时清理废弃物。

七、奖惩制度1. 对在食堂食品安全管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。

2. 对违反食堂食品安全管理制度的个人或集体，按照相关规定进行处罚。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由校长办公室负责解释。

学校食品安全管理员责任书
尊敬的学校领导：
我愿意自愿担任学校食品安全管理员，并严肃承诺履行以下责任：
1. 我将全面负责学校食品安全管理工作，监督食堂、食品供应商和校园内食品销售点等相关单位的食品安全工作。

2. 我将制定、完善并执行学校食品安全管理制度和操作规程，确保食品供应和食品加工环节符合相关法律法规和卫生标准。

3. 我将定期开展食堂和食品销售点的食品卫生检查，确保食品的储存、加工、运输和销售等环节的卫生安全。

4. 我将审核食品供应商的食品安全管理制度和操作规程，确保其食品质量安全可靠，并与其保持密切合作，及时解决食品质量问题。

5. 我将组织开展食品安全培训和宣传活动，提高全校师生员工的食品安全意识和食品安全管理水平。

6. 我将及时处理和报告食品安全事故，制定应急预案并组织实施，最大限度地减少食品安全事故的危害。

7. 我将与相关部门、学校领导和工作人员保持密切沟通，及时反馈和处理食品安全问题，确保食品安全工作的顺利开展。

8. 我将不断学习和更新食品安全管理知识，提高自身专业素养，为学校食品安全管理工作做出更大的贡献。

我郑重承诺履行以上责任，并定期向学校领导汇报工作进展和存在的问题。

如若有人为疏忽导致食品安全事故，愿意承担相关责任并接受相应处罚。

谨此书面声明，以示责任和担当。

食品安全管理员签名：
日期：。