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袋料香菇种植计划书尊敬的投资者：感谢您对我公司的关注与支持。
我公司制定了一份关于袋料香菇种植计划书供您参考。
以下是该计划书的详细内容：一、项目概述袋料香菇是一种具有较高营养价值和较好市场前景的蔬菜，深受消费者的喜爱。
我公司计划在现有的土地上建设袋料香菇种植基地，旨在扩大生产规模，提高产品质量和市场竞争力。
二、市场分析香菇作为一种常见的蔬菜，其在市场上具有较大的需求量。
近年来，随着消费者对健康、营养和绿色食品的关注度增加，香菇市场需求量呈现出较快的增长趋势。
尤其在健康食品市场和高端餐饮市场，对香菇的需求持续增长。
因此，袋料香菇作为高品质的香菇也受到了消费者的青睐。
三、种植技术为了确保袋料香菇的产量和质量，我公司将采用现代化的种植技术。
具体种植流程如下：1. 基地建设：选取光照充足、通风良好、土壤肥沃的土地建设基地。
2. 菌种培养：选用优质的菌种进行培养，确保种植的高品质香菇。
3. 袋料生产：采用现代化设备生产袋料，确保袋料质量稳定。
4. 播种：将培养好的菌种放入袋料中，控制温度、湿度和光照条件，促进菌丝的生长。
5. 产出收获：香菇生长到适宜的大小后进行收获，保证香菇的营养和口感。
四、投资与回报分析本次项目需要投资包括基地建设、设备采购、种植材料、人员培训等方面。
根据市场需求和预估产量，初步计算本次投资的回报周期为2-3年。
在市场供需情况稳定的情况下，预计达到全产能运营后，每年的净利润率可达20%以上。
五、市场竞争分析及策略目前，国内袋料香菇市场竞争程度较高。
为了在市场竞争中保持竞争力，我公司将注重以下策略：1. 提高产品质量：通过科技和现代化种植技术，改进产品质量，提供符合消费者需求的高品质香菇。
2. 拓宽销售渠道：积极开发线上线下多元化渠道，扩大产品的销售范围。
3. 建立品牌形象：加强品牌推广和企业形象宣传，提升消费者对我公司产品的认知度和信任度。
六、项目进展计划根据项目规模和投资计划，我公司拟分为三个阶段进行推进：1. 基地建设阶段：完成基地选址、土地规划和基础设施建设。
香菇袋料栽培技术香菇袋料栽培技术一、生产工艺流程无公害备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→脱袋排场→转色管理→变温催菇→出菇管理→采收→加工二、生产季节根据当地气候条件和菌种特性（在当前栽培的品种中，有高温型、中温型、低温型之分），再确定具体的接种和出菇季节。
山东一般选择在秋季栽培。
三、培养基配制1、配方。
（1）阔叶树木屑78%～79%，麦麸或米糠20%，石膏1%～2%。
（2）阔叶树木屑77%～80%，麦麸或米糠15%，玉米粉3%～5%，石膏1%～2%。
料水比均为1：1～1.2，调至pH5.5～6.5。
2、配制方法。
按配方比例准确称好主料和辅料，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的料水比。
四、装袋灭菌1、装袋。
栽培香菇专用薄膜筒，有低压聚乙烯、聚丙烯和高压聚乙烯三种，其筒宽12厘米、15厘米、15.5厘米、16厘米，各地可根据自己的情况，选择不同型号的塑料筒料，截成长50～55厘米的袋子，装料前先将一端用线扎口，用火融封。
培养料配制好后，要在当天装完灭菌，装袋不论手工还是机械分装，都要求装紧实，以用手托起时不留指凹为度。
2、灭菌。
培养基灭菌有高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌两种途径，高压蒸汽灭菌工作压力1.4公斤/厘米2，温度126℃，保持1.5～2.0小时，常压蒸汽灭菌温度达100℃，保持10～12小时，灭菌过程应根据所用塑料袋的耐热性而采用相应的灭菌方式。
3、冷却。
灭菌后的菌袋及时搬进冷却室内，按井字形4袋交叉排叠，让袋温散热冷却，待袋内温度下降到28℃时方可转入接种工序。
五、接种培养1、打穴接种。
严格按无菌操作技术要求进行，接种室要求在接种前做到“两次消毒”，即空室先消毒，料袋进入后再消毒一次。
打穴时，先擦去袋面残留物，用打洞器在袋面等距离打3个穴，再翻至背面错开打2个接种穴。
口径1.5厘米，深2厘米，为了使穴内周围平整，最好用与穴口粗细相同的木钻。
打穴后要立即接种。
接种时用接种刀挖去菌种表层菌膜，并挖除上层老菌丝，用接种器从菌种瓶内取菌种，迅速地通过酒精灯火焰，移入接种穴内，尽量接满穴。
袋料香菇栽培技术随着用于香菇栽培木材原料的减少,袋料成了香菇栽培的主流技术。
下面是Sara小编给大家分享了袋料香菇栽培技术的相关知识，希望能够对您有所帮助。
袋料香菇栽培技术1.采用高质量的塑料袋。
盛装培养料的塑料袋质量的优劣，对菌袋成功率的提高有一定作用。
优质的塑料袋耐高温、拉力强，高温条件下不易产生沙眼，而品质差的塑料袋则易碎、易烂，灭菌后易出现小沙眼，而品质差的塑料袋则易碎、易烂，灭菌后易出现小沙眼，为培菌期埋下隐患。
经试验改过去常用的0.03～0.04毫米厚为0.05～0.06毫米的塑料袋，高压灭菌的宜采用0.05～0.07毫米厚的聚丙烯塑料袋。
塑料袋厚薄要一致，均匀，膜面粗糙不用。
2.改善木屑颗粒的粗细度。
木材加工厂的下脚料锯末木屑，呈针状，具锋利尖端，装袋杀菌过程中易刺破菌膜而形成针状洞孔，培菌期杂菌易浸染。
改用木材专用粉碎机生产的木屑，颗粒较粗，呈四方形块状，无突出尖状，颗粒均匀，吸水性能好，不易刺破菌膜。
3.培养料配制时加入“保菇神” 并严把水分关。
在培养料配制时加入0.2%“保菇神”，灭杀培养料中杂菌，是提高袋栽香菇菌袋成品率的重要措施之一。
常规配料时加水量一般为120%～130%。
培养料内含水量的多少影响香菇菌丝的正常生长，含水量过低时菌丝生活力降低，含水量过高则降低菌丝的呼吸强度，影响菌丝生长。
因此，培养料的含水量宜控制在52%～55%范围内。
4.菌袋装料松紧度要适宜。
将培养料彻底混拌均匀，若发现湿团块，要使其散开，防止干湿，不匀，拌匀后堆闷1小时左右及时装袋。
装料时松紧适度，防止过松或过实，过松或过实均不利菌丝生长。
料装好后要将两端用线绳或尼龙绳扎紧。
采用双膜装袋的，要套好外层膜。
拌好的料最好在6～8小时内装完，()防止停放时间过长而使料内滋生杂菌。
5.菌袋彻底灭菌。
装好的菌袋要当天灭菌，不宜放置过夜。
菌袋在灭菌灶内的摆放呈“井”字形，尽量多留空隙，每放7～10层应留一层格子，格子可采用薄木板制作，利于灶内蒸汽流通，提高灭菌效果。
房县神武山珍公司有机香菇（袋料）栽培规程1 范围本标准制定了有机食品房县神武山珍袋料香菇生产过程中的场地选择、袋料的准备、灭菌、接种、出菇管理等生产环节的技术要求。
本标准适用于房县袋料香菇的生产。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 3095－1996 环境空气质量标准GB/T 19630.1-2005 有机产品第1部分：生产NY/T 391－2000 绿色食品产地环境技术条件DB42/T 394-2006 有机食品武当香菇3术语和定义GB/T 19630.1-2005及DB42/T 394-2006中确立的术语和定义适用于本标准。
4 要求4.1产地环境及空气质量标准4.1.1场地选择必须符应符合NY/T 391－2000和GB 3095－1996的要求的要求合有机食品生态环境的要求，选择地势较高，不积水，周围5公里无工业三废及其他污染源的地方作菇场。
对菇场进出口和通气口安装纱门、纱窗，以防害虫飞入，并经常保持环境卫生，撒生石灰粉进行消毒。
4.1.2生产区应布局合理，生产区与生活区严格分隔。
4.1.3生产区域大气、水源清洁，土壤不含化肥，未洒农药。
过农药。
4.1.4消毒药品使用及要求春栽制袋时间选在早春低温季节进行，接种采用密闭接种箱封闭操作，与外界环境隔绝；要灭菌彻底，提高菌种质量和成品率，在栽培过程中禁止使用农药。
接种时，接种工具和工作人员的手要用少量的75％的酒精棉球擦拭，接种箱、培养室采用气雾消毒剂进行消毒。
接种、培养、出菇环境消毒常用的药品列表如下：4.2生产前的准备4.2.1装袋机(含电机)和灭菌设施：土灶蒸炉、低压蒸气锅炉、水筒型简易灭菌炉，根据生产规模进行准备。
袋料栽培香菇技术一、培养料配方木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，先将糖按比例溶解在水中，倒入木屑浸泡24小时，捞起木屑，控水！麦麸与石膏粉干拌均匀，视木屑含水量多少，少加水或不加水，再与木屑充分搅匀含水量在60-65%。
二、装袋灭菌选择15c m×55cm×0.05cm聚乙烯料筒，机械装袋或人工装袋均可。
机械装袋时，先将塑料袋筒一端用线绳扎口，另一端袋口套进装袋机出料口，并将多余料筒部分全部套入出料筒，打开机械开关，培养料便徐徐由出料口向料袋流入，双手用力紧托料袋缓慢后退，用力大小决定装料松紧。
装料接近袋口6cm处，停止装料，递给另一人扎口。
装好的料袋视气温情况可当日或隔日灭菌，常压灭菌要求在100℃条件下，保持10小时左右，保温时间视菌袋直径和灭菌池容积而定，直径稍大，容积偏大应相应延长灭菌时间，反之亦然。
同时火力掌握前猛、中稳、后攻原则。
三、接种培养灭菌好的菌袋气味芳香，深棕色，色泽一致。
当料温降至70℃时，抢温出锅，这样可起到巴氏灭菌作用，即可杀死沉落在菌袋上有害微生物营养体，抑制杂菌孢子的萌发，提高接种成功率。
接种可在接种室，接种帐、接种箱内进行，总体来说，必须在相对无菌情况下进行。
我们选择接种帐接种进行说明。
将灭菌好的菌袋移入接种帐，空间气雾消毒，每立方米用气雾消毒剂0.4g 结合紫外线灯灭菌40分钟后接种人员更换消毒好的衣帽鞋，进入接种帐，并将手、接种器材、菌种瓶表面用75%洒精棉球擦拭消毒，三人为一组，一人用75%洒精棉球擦拭待接菌棒接种面，一人用无菌棒打孔接种，另一人封口或套袋，采取二行五穴接种法接种。
四、养菌培养接种后的菌袋称为菌棒，将菌棒移入经消毒后的栽培室，堆垛发菌，堆垛形状为“＃”字形，高度视外界气温而定，温度偏低，堆垛稍高，以利用堆集温发菌。
当接种穴表面菌丝萌发面相连接时，适时去掉套袋，加大通风、适应菌丝大量增殖生长。
五、脱袋转色当香菇菌丝长满菌袋，接种面出现菌皮并分泌黄色水珠时，表明菌丝生理成熟，进入生殖生长阶段，此时菌棒表面菌丝浓白，并形成一层白色菌膜，这时应采取脱袋、割袋、刺孔等方式，加大干湿差，使菌棒表面与干燥空气接触，菌丝倒伏，分泌色素形成褐色菌膜（此菌膜替代段木栽培中的树皮），此过程称为转色。
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袋料香菇栽培技术袋料香菇栽培技术是目前应用最广泛的香菇栽培方式之一。
其主要特点是使用袋料作为基质，可以不受地理环境的限制，在任何地方进行生产。
此外，袋料香菇栽培技术还具有节能、高产、质优的特点，是一种理想的经济作物栽培方式。
本文将从袋料的制备、菇袋的制作、种植方式等方面对袋料香菇栽培技术进行细致介绍。
一、袋料的制备袋料是指香菇栽培使用的培养基物，它是由不同比例的麦秸、玉米秸、豆腐渣、棉籽壳等廉价的废弃物混合而成的。
制备袋料的过程需要五个步骤：1.原料的清洗：将不同比例的麦秸、玉米秸、豆腐渣、棉籽壳等废弃物按照一定比例混合，去除其中的杂质，洗净后沥干水分，以备后续使用。
2.调配配方：将清洗后的原料按照一定比例、一定方法调配配方，控制好水分含量和营养成分的比例，制作成合适的袋料。
3.压缩：袋料调制出来后，需要进一步进行压缩，使袋料经过压缩后变得更加稠密，使其在使用中不易散落。
4.加热消毒：经过压缩后的袋料还需要进行加热消毒，杀死其中的杂菌，保证其质量。
5.填入袋中：将经过加热消毒的袋料填入已经制作好的菇袋中。
二、菇袋的制作菇袋是用来装袋料的工具，在制作菇袋时，需要使用优质的，无污染的材料，例如PP/ PE纺织布或者麻袋等。
制作菇袋的过程需要以下步骤：1.选购合适材料：为了保证菇袋的质量，需要选择优质的成分和生产工艺好的材料。
2.裁剪：根据袋的尺寸和需要填充的袋料的数量，利用相应的设备在PP/ PE纺织布上裁剪出合适大小的袋子。
3.缝制：缝制袋子的过程需要选用较细的线，并将线两头拉紧，以保证缝合质量。
4.贴标签：菇袋制作完毕后，为了方便品种鉴别和管理，需要在袋子上标注品种，种类，生产日期等贴上相关标签。
三、种植方式袋料香菇的种植方式比较简单，主要步骤为：袋料加水、消毒、装菌、发菌、育菇、出菇。
下面具体介绍一下：1.袋料加水：将已经制备好的袋料加水至饱和状态（一般需要浸泡4-6小时）。
2.消毒：将加好水的袋料进行高温消毒（90-100℃煮沸30-40分钟），消灭杂菌。
《袋料香菇栽培技术》xx年xx月xx日•香菇基础知识•袋料香菇栽培技术•袋料香菇栽培技术应用与发展趋势•参考文献目•附录录01香菇基础知识香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有很好的保健作用。
香菇还含有多种生物活性物质，如香菇多糖、腺苷等，具有抗癌、抗病毒、抗炎等药理作用。
香菇的营养价值香菇主要分为花菇、厚菇、薄菇、平菇等品种，其中花菇营养价值最高，口感最好。
香菇主要分布在中国的浙江、福建、江西、安徽、湖南、湖北、四川、广东等地区。
香菇的种类与分布香菇的生长环境最适宜的生长温度为20~25℃，湿度为60%~80%，弱光或散射光条件下生长最好。
香菇在生长过程中还需要注意通风和pH值的调节。
香菇需要适宜的温度、湿度和光照条件才能生长良好。
02袋料香菇栽培技术选择通风、向阳、水源方便且排水良好的场地，远离污染源。
栽培前的准备场地选择根据香菇生长需求，准备充足的袋装培养料，如锯木屑、棉籽壳、麸皮等。
培养料准备根据当地气候、土壤等因素，选择适宜的香菇品种，并购买优质菌种。
菌种选择转色与催蕾在香菇菌丝生长成熟后，进行转色处理，促使菌丝体由白色转为紫色，并形成子实体。
在此期间，要控制适当的温度和湿度，进行催蕾处理。
接种与发菌将菌种接种到培养料中，合理安排接种量和接种时间，控制发菌温度和湿度，以促进香菇菌丝的生长。
采收与加工当香菇子实体长成后，根据市场需求及时采收。
采收后进行烘干或冷冻加工，以延长香菇的保质期。
栽培管理菌丝体生长缓慢可能是由于培养料配方不合理、接种量不足或环境温度湿度不适宜等原因引起的。
对策是调整培养料配方、增加接种量、控制适宜的温湿度。
子实体生长畸形可能是由于催蕾温度和湿度不稳定、光照不足或二氧化碳浓度过高等原因引起的。
对策是保持催蕾温湿度稳定、增加光照时间、降低二氧化碳浓度。
子实体腐烂可能是由于湿度过大、光照过强或病虫害侵袭等原因引起的。
对策是降低湿度、避免强光照射、及时防治病虫害。
袋料香菇的种植要点用哪些袋料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽壳等人造菇木代替菇木栽培香菇。
该方法资源广，产量高，生产周期短，经济效益高，非常适合广大农民栽培。
应把握好种植要点。
今天店铺就来给大家讲讲香菇袋料种植的要点。
香菇袋料种植的要点：菌种选择香菇品种类型较多，常用的为中低温型。
这类香菇发菌的最适环境条件是气温24~27℃，培养料含水量60%左右，无光或弱光。
出菇期最适环境条件是气温8~16℃，空气新鲜、潮湿，三分阳七分阴。
实际选择菌种时，可选择中温型的856、CrO2、L26等。
每瓶菌种要求无杂菌，无害虫，种性纯，菌丝生长健壮。
香菇袋料种植的要点：建造菇棚选择近水源的旱地或冬闲地，挖宽1m深15~20cm的畦，畦面上搭30cm高的横放梯子般的菇架和中心部位1m高的小弓棚，在此基础上再搭建荫棚，荫棚一般高1. 8~2.5m，荫棚四周和顶部围盖草帘，使之能透入三分阳光。
香菇袋料种植的要点：接种待培养料筒冷却到28℃以下时，连同酒精灯、接种箱、打孔器、接种耙等接种工具等用品，先经0. 25%新洁尔灭溶液表面消毒，然后搬入接种箱，每立方米空间加福尔马林10ml，高锰酸钾5g混合，关闭玻璃窗、操作孔，熏蒸半小时，可使微生物细胞蛋白质凝固变质而死亡。
之后接种人员用75%酒精擦洗双手，伸入接种箱内边打孔边接种，并同时贴好胶布。
这一过程要求动作快，持续时间短。
胶布可用食用菌专用胶布或医用胶布，大小为3. 5cm×3. 5cm。
香菇袋料种植的要点：培养料配制培养料的组成包括杂木屑、麸皮或米糠、糖、石膏粉、尿素、过磷酸钙等。
杂木屑是香菇菌丝的主要碳源物质，可用锯木厂的阔叶树锯屑，也可用阔叶树的残次废材和枝桠的粉碎物;麸皮或米糠是香菇的主要供氮物质，应选用无霉变的新鲜料;糖是供菌丝生长发育前期吸收利用的速效性碳源，白糖、红糖均可;石膏粉则既可提供钙素，又可延缓培养料的酸化过程;尿素和过磷酸钙分别为氮肥和磷肥，提供氮、磷、钙等营养物质。
房县神武山珍公司有机香菇（袋料）栽培规程1 范围本标准制定了有机食品房县神武山珍袋料香菇生产过程中的场地选择、袋料的准备、灭菌、接种、出菇管理等生产环节的技术要求。
本标准适用于房县袋料香菇的生产。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 3095－1996 环境空气质量标准GB/T 19630.1-2005 有机产品第1部分：生产NY/T 391－2000 绿色食品产地环境技术条件DB42/T 394-2006 有机食品武当香菇3术语和定义GB/T 19630.1-2005及DB42/T 394-2006中确立的术语和定义适用于本标准。
4 要求4.1产地环境及空气质量标准4.1.1场地选择必须符应符合NY/T 391－2000和GB 3095－1996的要求的要求合有机食品生态环境的要求，选择地势较高，不积水，周围5公里无工业三废及其他污染源的地方作菇场。
对菇场进出口和通气口安装纱门、纱窗，以防害虫飞入，并经常保持环境卫生，撒生石灰粉进行消毒。
4.1.2生产区应布局合理，生产区与生活区严格分隔。
4.1.3生产区域大气、水源清洁，土壤不含化肥，未洒农药。
过农药。
4.1.4消毒药品使用及要求春栽制袋时间选在早春低温季节进行，接种采用密闭接种箱封闭操作，与外界环境隔绝；要灭菌彻底，提高菌种质量和成品率，在栽培过程中禁止使用农药。
接种时，接种工具和工作人员的手要用少量的75％的酒精棉球擦拭，接种箱、培养室采用气雾消毒剂进行消毒。
接种、培养、出菇环境消毒常用的药品列表如下：4.2生产前的准备4.2.1装袋机(含电机)和灭菌设施：土灶蒸炉、低压蒸气锅炉、水筒型简易灭菌炉，根据生产规模进行准备。
4.2.2接种设施：木制接种箱、塑膜床架接种箱。
4.2.3原辅材料的准备木屑、麸皮、石膏等，要求新鲜，无霉变，无结块；塑料袋，1000袋(13kg)要求厚簿均匀，拉力强，无微孔，六丝聚乙稀塑料袋；酒精、石灰等消毒剂；燃料。
4.3菌种和配方4.3.1春栽香菇生产周期：1—3月份接种，2--6月份培养，6月底转色结束，6--8月份越夏，9月中下旬至次年3月份为出菇期。
4.3.2菌种选择标准：①纯度高；②气味正；③形态好；④菌适龄。
4.3.3春栽品种：9608、9016，中晚熟品种，营养生长期都在150天以上，秋栽选择的品种是早熟品种，营养生长阶段50---70天。
4.3.4配方桦栎、栓皮栎、麻栎、枹栎、青岗栎枝木屑80％(碳源)、麸皮18％(氮源)、石膏等矿物质2％。
料水比1：O．8—1．1，含水量55—60％，PH值5．5～6．5。
4.4拌料4.4.1原料选择：原料要求新鲜、无霉变、无结块，水质要清洁无污染。
4.4.1.1木屑：选用基地椴木栽培的弃用枝桠作为加工木屑的原材料。
木屑的颗粒不宜太大，也不可太小，通常选用网筛的网眼为6—8cm。
粉碎木屑要铺晒席或薄膜纸，以免木屑中混入泥土影晌木屑质量。
粉好的木屑如不能立即使用，要晾干装袋贮存，严防雨淋发生霉变。
(4.4.1.2麸皮：要求新鲜、不结块、无霉变的大片麸皮。
4.4.2拌料：比例准确、混合均匀、水分恰当。
要求“两均匀一充分”即干料混合要均匀，原料吸水要均匀，干料吸水要充分。
4.5装袋使用装袋机，l小时可装300-500袋。
装好后，用线或塑料绳扎袋口，先直扎再反过来扎好头结。
要装的松紧适度，手抓料袋不凹陷，手托料袋中央两端不下垂。
装好后，将袋子于水盆中检查有无微孔，有微孔的，擦干后，贴塑料胶布封闭微孔。
4.6灭菌要当日拌料，当日装袋，当天火菌，以免变酸变质。
烧火要掌握两头猛，中间稳。
开始大火猛烧，争取4--6小时达到100~C，使灭菌包隆起，然后稳火保持不降温、不蹋陷、不停火，维持20--24小时，最后大火猛烧30分钟，焖3—4小时出锅。
4.7接种4.7.1严格按无菌操作规程操作。
4.7.2清洁接种箱。
使用前要检查修复接种箱，然后消毒。
4.7.3接种前菌种再次进行检查，达不到标准不用。
菌种在入箱前要用75％酒精棉擦洗消毒。
4.7.4出锅后袋温降到28℃以下开始接种，以防袋温过高，烧坏菌种。
4.7.5接种动作要迅速、轻柔、准确。
袋两端的穴位尽量靠两头。
4.7.6单面四穴，每接完一袋，立即封蜡或套袋，蜡的温度不可太高。
4.7.7一天中温度最低时接种，每接完一箱清洁一次接种箱。
4.8培养4.8.1培养室要干燥、干净、暗光、通风。
使用前要清洁、消毒一次。
4.8.2温度调节：20--25~恒温发菌，先期温度低注意保温，后期温度高注意通风。
4.8.3翻堆检查：10天后翻堆检查，发现有杂菌的要根据情况分别处理。
小面积绿霉菌感染，移至通风，暗光、低温处隔离培养。
链孢霉用塑料袋包裹移出培养室远距离焚烧或深埋。
毛霉感染加强通风可自行消失。
处理后放在低温、通风、暗光的环境中进行管理，个别感染严重的淘汰，脱离培养室，深埋或烧毁。
没有发菌，也未感染的整袋死穴，按常规重新补接。
4.8.4刺孔增氧促长：第一次刺孔：约15天孔穴发菌达6—8cm刺孔4--6个(用牙签)。
第二次刺孔：大部分菌丝相连，每个穴周围刺6--8个孔，深3--4cm(用毛衣针)。
第三次刺孔：菌袋发满后刺15—20个孔，7L深4--5em(竹筷削尖)。
刺孔的原则是：先少后多，先浅后深，先细后粗，低温多刺，温度高时不刺或少刺，注意斜刺不能触及新料不能带起薄膜。
刺孔后要注意加强通风。
4.8.5转色管理：温度15--25~，最适宜18--22~；湿度85％左右；6月底完成转色，进入越夏管理。
一般15--20天可完成转色，转色不可厚，也不可太薄，应恰到好处。
4.9越夏管理(6--8月)4.9.1越夏场所的要求：干燥、干净、遮荫、通风。
4.9.2菌袋排放：场地多的可按“△”或“#”排放5--6层；场地少，规模大的可用单排平行摆放，菌袋间留间隙5—10CM，层与层之间用玉米杆、小木条相隔以利通风散热(5--6层)。
4.9.3控制温度不可超限，温度高于30℃时，应在夜间通风降温。
4.9.4注意通风，严防烧袋影响出菇；排出袋内淤积的黄水，防止产生绿霉。
4.9.5采用室外三层荫棚越夏。
4.10遮荫棚搭建4.10.1场地选择及规划场地选择选择同4.1.1，同时根据生产规模，参照黑网的规格(宽度)，来规划场地，例如使用的是6m宽的黑网，则场地规划宽度应是6m、12m、18m、24m……等。
4.10.2棚架搭建在场地4个边角各栽一个角柱，角柱的粗度为lOcm以上，地下部分为50cm，地上部分3m以上，每根角柱用拉线1--2条，用8#(细丝不能用，连片大网可用钢筋、钢索)铁丝在角柱最上端下二寸处绕一圈拉紧、扎好，架设第一层边线。
向下每隔50cm绕边线一条，共三条。
三条边线架好后栽边柱，边柱的位置在边线垂直下方的地面上，从角柱(连片大网宜用电线杆)量起每隔黑网的宽度竖边柱一根，地下部分50cm，地上部分略高于边线，设拉线一条，将边线固定在边柱上。
两根对成的边柱拉一根铁丝，构成经纬线，共三层。
在经、纬两线交叉处竖支柱一根加以固定。
搭建步骤：先架设最上第一层，黑网搭上后，再架设下一层。
4.10.3上黑网把黑网宽度拉开、拉展，用铁丝或线绳将黑网一端逐段绑扎在一端的边线上，然后拉紧黑网，用铁丝或线绳逐段绑结在另一端的边线上。
两端固定好后再固定两边。
如上法分别上第二层、第三层黑网。
最后挂围网，也可用其它作物秸杆代替，以防阳光照射。
用遮荫棚降温效果，主要取决于棚的层数和层与层之间的距离，以及棚的总体高度。
因此要求遮阴棚的总体高度应在3m以上，层间距应均衡超过50cm，棚的四周要挂围网。
注意：越夏时用三层网遮荫，而到9月份出菇时，只需要一层网，可把其余二层没成活动式。
4.11、出菇管理4.11.1出菇场地的选择和出菇棚的搭建：4.11.1.1出菇场地的选择同4.1.1。
4.11.1.2出菇棚的搭建。
出菇棚以1--2--1为主，冬季天冷时可采用双火道加温，有利于延长出菇时问和培育花菇。
建棚时，出菇棚迎风的北侧可用砖墙或土墙代替边柱，起到防风保温作用。
出菇棚搭建材料要选择粗细适宜，端直耐腐的木棍和竹子。
棚要搭得坚固、稳实，要点是在棚中间、两端用一长横棍子将棚架连接，弓棚的檩条要与棚架连接牢固，以防菇棚倒塌。
菇栅整体要求端直整齐，横竖成直线。
(1)菌袋上架前，必须先搭好遮荫棚。
遮荫棚的四边要比出菇棚长1．5--2米，高于出菇棚顶O．5米以上。
遮荫棚四周要用遮阳网囤好，保证菇棚有足够的遮荫条件。
(2)在菌袋割口前，必须卷起菇棚四周的塑料布，以免出菇棚内产生高温、通风不畅，而灼烧菌丝，造成菌丝生命力下降，不能扭结形成菇蕾，出现出菇难或不出菇问题。
(3)菇蕾形成，长到lcm左右时，要及时割口。
割口早，菇蕾适应力差易干死；割口晚，菇蕾挤压会长成畸形菇。
割口后，要垂下出菇棚四周塑料布或垂下大部分，并向菇棚内空间喷水，保证棚内空气相对湿度稳定在85％一95％之间。
如果气温升高，可掀起少部分塑料布通风，并增加喷水次数和喷水量。
为保持棚内湿度，应坚持勤喷、少喷的原则。
(4)菇蕾长到2cm以上时，应定期掀塑料布通风。
当子实体长2cm 以上，已经有了较强的适应能力，可每天掀膜通风4--6次，每次半小时，或将棚两侧的塑料布掀起四分之一进行通风，并将湿度稳定在80--85％左右。
随着子实体的不断长大，应不断加强通风，逐渐降低温度，促使菇体长敦实，具有好的商品形态。
4.11.1.2出菇管理⑴头茬菇注水要慎重。
菌袋失水不严重的，最好不补水，失水太多必须补水，要缺多少补多少，不可补的太多，补水太多会形成水袋，一是不出菇，二是出菇很快就开伞，很快死亡。
⑵加强刺激催蕾香菇属变温结实性真菌，拉大温差，振动，辅以光照，诱导菇蕾大量发生。
空气相对湿度控制在85％左右。
⑶适时割口菇蕾发生后，当菇蕾直径达到O．5一lcm出菇管理时及时割口，割口晚了，容易受挤压造成畸形菇，影响质量，割口早了幼小的菇蕾不能适应外部的恶劣环境，遇冷风，会导致死亡。
割口时一定要小心且勿损伤菇蕾。
留苗多少要根据市场要求，培养目的进行，一般均匀的留8--12朵。
对多余的菇蕾及时剔除。
⑷保湿育蕾幼小的菇蕾适应不了外部恶劣环境，空气干燥会脱水死亡，这一阶段温度要控制在8—18℃之问，棚内相对湿度要控制在85—90％之问。
⑸加强通风培养优质菇当菇直径达到2cm时，已经有了适应能力，加强通风、逐步降低湿度，培育短柄、形好的优质菇。
如果不及时通风，柄会长，甚至畸形。
随着菇体不断增大，湿度可降到80％或80％以下。
