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中国传统的酒文化中国酒文化源远流长，植根于中华民族的历史和文化之中。
在中国人的生活中，酒既是矗立的文化符号，也是社交交际的媒介。
中国传统的酒文化丰富多彩，体现了中国人民的智慧和情感。
本文将从酒的起源、酒的分类、酒的礼仪以及酒的文化内涵等方面探讨中国传统的酒文化。
一、酒的起源和酒的分类中国是世界上最早酿造和使用酒的国家之一。
根据考古学的研究，中国的酿酒历史至少可以追溯到距今7000多年前的新石器时代。
古代中国人将酒视为神圣的礼品，用于祭祀神灵以及表达人们的敬意和情感。
中国的酒可以分为多种不同的类型。
其中，黄酒是最为知名的一种。
黄酒以稻米、小麦、玉米等为原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制作而成。
黄酒色泽金黄，香气芬芳，味道醇厚。
白酒是中国最为重要的一种传统酒类。
白酒采用高粱、糯米、大米等为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制作而成。
白酒以其独特的风味和醇厚的口感而闻名于世。
二、酒的礼仪和文化内涵中国人讲究以酒会友，酒文化在中国社交交际中扮演着重要的角色。
在中国的宴会上，主人往往会以酒为媒介来表达友好和欢迎。
而饮酒的礼仪也是中国传统文化的重要组成部分。
在中国的宴会上，人们饮酒常常要遵循着一系列的礼仪。
例如，敬酒时，应该用双手捧杯，将酒杯朝对方端正而高高举起，表示对对方的尊重和敬意。
酒杯中的酒最好喝一口不余，以表示诚意和友好。
而人们还常常会用酒来祭拜祖先或者神灵，以表达对祖先或者神灵的崇敬和感激之情。
除了礼仪，中国的酒文化还蕴含着丰富的文化内涵。
中国的古代文人雅士常常会以酒为伴，以酒激发灵感和创造力。
许多中国的文学名著中，都描绘了酒与诗词、绘画等艺术形式的紧密结合。
酒也成为了中国文人情感表达的重要载体。
在中国的古代诗词中，酒成为了表达友谊、爱情和深情的重要意象。
三、当代的酒文化传承随着现代生活方式的改变，中国的酒文化也在不断演变和发展。
现代的酒文化更加注重健康和品味。
人们逐渐关注于酒的质量和口感，对于酒的认识也更加深入。
中国酒文化顺口溜1. 中国酒文化，那可真不差，就像咱老祖宗留下的宝疙瘩。
你看那茅台五粮液，谁不夸？例子：朋友聚会的时候，“来来来，咱今天喝点茅台，这可是中国酒文化的代表啊！”2. 喝酒要喝中国酒，文化深厚有讲究，好比历史长河在心头流。
汾酒剑南春，味道就是牛！例子：过年时家人团聚，“咱今天就开瓶剑南春，感受下中国酒文化的魅力呀！”3. 中国酒文化真神奇，千年传承了不起，就像夜空中最亮的星熠熠。
洋河古井贡，魅力无法抵！例子：宴请宾客时，“上洋河酒，让大家感受下中国酒文化的神奇之处！”4. 酒文化在中国，那是根基深似海，仿佛古老故事在一代代。
泸州老窖西凤酒，人人爱！例子：婚礼上，“来，大家一起喝西凤酒，体验中国酒文化的浓厚氛围！”5. 中国酒文化多灿烂，岁月沉淀绽光芒，好似璀璨宝石闪呀闪。
酒鬼酒董酒，各有各的棒！例子：家庭聚餐时，“开瓶董酒，感受中国酒文化的灿烂之处哟！”6. 喝酒就得懂文化，中国特色不能落，如同灵魂伴侣在身侧。
郎酒舍得酒，都是好选择！例子：商务宴请时，“喝郎酒，这可是有深厚中国酒文化的酒呢！”7. 中国酒文化真迷人，情感寄托在其中，仿若温暖阳光照心中。
红花郎酒彩陶坊，都出众！例子：与老友重逢，“咱今天喝彩陶坊，聊聊中国酒文化的迷人之处呀！”8. 酒中蕴含大文化，中国传统不能忘，恰似精神支柱立心房。
白云边酒四特酒，美名扬！例子：庆功宴上，“来，干一杯四特酒，感受中国酒文化的力量！”9. 中国酒文化真厉害，历史悠久传万代，好像古老歌谣永流传。
迎驾贡酒今世缘，放光彩！例子：长辈生日时，“今天喝迎驾贡酒，感受下中国酒文化的厉害之处哈！”10. 中国酒文化魅力足，千年沉淀韵味浓，犹如醇厚乐章耳边奏。
口子窖酒衡水老白干，受尊崇！例子：同学聚会时，“都来尝尝口子窖酒，体验中国酒文化的魅力呀！”我觉得中国酒文化那真的是博大精深，源远流长，值得我们好好去品味和传承。
我们应该多了解、多感受中国酒文化，让它继续发扬光大！。
中国酒文化中国酒文化中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
下面是店铺为大家整理的中国酒文化的相关资料，欢迎大家阅读。
中国酒文化酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。
酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。
自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。
作为一种精神文化它体现在社会政治、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。
在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
“杯小乾坤大，壶中日月长”，无论，人在社会生活中都要直接或间接地与酒搭上关系。
这种关系的物化表现就是酒趣。
酒趣富于酒令之中，酒令则纯是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。
早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。
酒令分俗令和雅令。
猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。
白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。
”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。
文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
酒令是酒与游戏的结合物。
比如春秋战国时期的投壶游戏，秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。
但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后，就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。
西汉时吕后曾大宴群臣，命刘章为监酒令、刘章请以军令行酒令，席间，吕氏族人有逃席者，被刘章挥剑斩首，为喝酒游戏而戏掉了脑袋这也许就是戏中之戏了。
此即为“酒令如军令”的由来。
唐宋是中国古代最会玩的朝代，酒令当然也丰富多彩。
白居易便有“筹插红螺碗，觥飞白玉卮”之咏。
酒令在明清两代更步上层楼，发展到了五花八门、琳琅满目。
清代俞敦培将酒令分为四类：占令、雅令，通令、筹令、筹令是酒令中的重头戏。
筹令，顾名思义，行酒令必用筹子，筹子是此类酒令的显著特征。
说起筹令先要弄明白是筹。
筹本是古代的算具。
古代没有计算器，一般用竹木削制成筹来进行运算、善计者可以不依赖算具求得结果，因此筹引申为筹谋、筹划。
中国传统酒文化中国拥有悠久的酿酒历史，传统酒文化已经成为国粹的一部分。
这一丰富多样的酒文化不仅体现在酒的种类、酿造工艺上，更融入到了中国人的生活方式和社交文化中。
本文将从酒的起源、酒的种类、酒的礼仪以及酒文化对中国社会的影响等方面来探讨中国传统酒文化的丰富内涵。
一、酒的起源据考古学家的研究，中国酿造酒的历史可以追溯到公元前七千年左右的新石器时代，当时人们利用水果、粮食等原材料进行自然发酵酿造酒。
酒的起源源远流长，早期的酒是为了祭祀和治疗疾病而酿造的。
而随着时间的推移，酒逐渐成为一种社交、表达情感的媒介，发展出了丰富的酒文化。
二、酒的种类中国传统酒文化中有着丰富的酒的种类。
其中，代表性的包括白酒、黄酒、红酒、啤酒等。
白酒是中国酒文化的瑰宝，以其独特的酿造工艺和风味而享誉全球。
黄酒则是中国传统的发酵酒，以其古老的酿造方法和丰富的口感获得了广泛的赞誉。
红酒和啤酒则较为近年来引入中国，但也受到了越来越多人的喜爱。
三、酒的礼仪中国传统酒文化中，酒的礼仪占据着重要的位置。
在宴会或重要的场合，人们常常会进行敬酒仪式。
敬酒时，一般主人或长辈先行敬酒，然后由年轻一辈依次敬酒，以表达尊敬和感激之情。
在敬酒的过程中，人们注重仪态和仪表的端庄，以示对人的尊重和礼貌。
四、酒文化对中国社会的影响中国传统酒文化不仅仅是一种饮食文化，更是对整个社会的影响。
首先，酒文化是中国人交际和社交的重要组成部分。
在商务和社交场合，分享一杯酒成为增进感情、加深友谊的方式；其次，酒文化是中华民族文化传承的重要载体，通过对酒文化的研究和弘扬，传统文化得以继承和发展；最后，酒文化也是中国民众情感表达的方式之一，一杯酒可以寄托思念、团聚和欢庆的情感。
综上所述，中国传统酒文化为国人提供了丰富多样的饮食文化体验，也成为人们交际与社交的重要方式。
酒的起源、种类、礼仪以及对社会的影响都彰显着中国酒文化的独特魅力。
同时，我们也应该加强对酒文化的研究和保护，将其传承给后代，让这一瑰宝继续在中国的大地上绽放光彩。
中国的酒文化中国酒文化源远流长，历史悠久，几千年来一直是中国传统文化的重要组成部分。
中国酒文化以其深厚的历史背景、独特的文化内涵和多种酿造技艺而闻名于世界。
一、历史渊源中国酒文化起源于远古时期，据考证，在距今约9000年前的新石器时代晚期，中国就开始了采摘、加工并饮用野生水果发酵酒。
在商周时期，酒已成为封建贵族追求高雅生活和交际的必备品，著名的《诗经》中就有大量描写饮酒的诗篇。
到了唐宋时期，酒文化和制酒业达到了巅峰，此时中国各地都形成了自己的独特酒文化和酿造技艺。
二、文化内涵中国酒文化内涵丰富，包括礼仪文化、审美文化、哲学思想等多个方面。
首先，酒与礼仪文化密不可分。
自古以来，酒是交际场合的必需品，人们以饮酒表示对客人的尊敬和友好，也以饮酒作为庆祝团圆、婚礼等重大场合的方式。
其次，中国酒文化倡导审美主义，强调酒的颜色、香味、滋味、口感等方面的美感，将品鉴酒与品味人生相联系。
最后，酒文化中蕴含着深厚的哲学思想，传统的“仁者爱人，爱酒者更要谨慎”、“饮酒经过三思——福祸在一念之间”的观念深刻地表达了人们对于生命、情感、社会关系等方面的理解和思考。
三、酿造技艺中国酿酒技艺独具特色，不同地区有不同的酿造方法和工艺流程。
其中最为著名的就是黄酒、白酒和啤酒。
黄酒是中国一种传统的浅发酵酒类，千年来一直是江南文化的代表，散发着独特的芳香和风味；白酒是中国秦汉时期流传下来的烈性酒，现在已经成为了中国酒类市场的主流；啤酒则是随着近代工业化生产而出现的一种酒类，迅速成为了年轻人喜爱的饮品。
四、酒文化在中国社会和生活中的地位中国酒文化在中国社会和生活中具有非常重要的地位。
作为中国最重要的饮食文化之一，酒被视为家宴、朋友聚会、政务交际等各种场合中必不可少的陪伴。
此外，中国酒文化也是中国旅游文化的重要组成部分。
各地的名酒和酒文化吸引着大量国内外游客前来品尝美酒、了解当地酿酒工艺和历史文化。
五、中国酒文化在世界上的影响中国酒文化不仅在国内广泛传播，而且在世界范围内也受到越来越多人的关注和喜爱。
中国餐桌上的酒文化知识酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
那么，中国历年来在餐桌上的酒文化有哪些知识可言呢?以下是由店铺收集整理的中国餐桌上的酒文化知识，欢迎阅读!中国餐桌上的酒文化知识1.选酒及取用吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。
西餐时，可以选用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。
在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，甚至可以用来作为药引泡药。
白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很容易醉。
在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。
喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。
西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类。
一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。
另外还应准备果汁、汽水及可乐等饮料。
开胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。
一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。
宴会中，如果是喝中国酒类，主人仅供应一种酒，客人无需选择。
但最好多备几种酒，请客人自行选用。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。
一类是饭后酒或称助消化酒，常用的有：白兰地、雪醴及薄荷酒等。
在西方，正确的斟酒方法是只倒半满的酒在杯子里;而吃中餐时，我们习惯于给客人斟满杯酒，表示对客人的敬意。
不管在家里还是在饭店，如果你以你的酒为荣，可以让客人看看酒签。
如果不是名酒，最好放在一个漂亮的玻璃盛酒瓶里。
红酒应该保存在温度低的房间，好的红酒要在餐前先打开瓶盖，让它呼吸一个小时的空气，口味会更好。
如果在很冷的季节为客人上红酒，应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速升温。
中国酒文化世界最古老的饮酒传统中国酒文化：世界最古老的饮酒传统中国酒文化源远流长，可追溯到几千年前。
作为世界上最古老的饮酒传统之一，中国酒文化以其独特的价值观、礼仪以及传承方式而广为人知。
本文将以历史背景、传统价值观、酒仪礼俗等内容为主线，详细介绍中国酒文化的深厚积淀。
一、历史背景中国是世界上最早开始酿造酒的国家之一。
据考古学家的研究，早在6000年前的仰韶文化时期，中国就已经出现了使用石器进行酿酒的证据。
而在商周时期，酿酒技术得到了进一步的发展，酒也逐渐成为重要的礼仪之一。
二、传统价值观中国酒文化蕴含着丰富的传统价值观，深深影响了中国人民的思想和行为方式。
其中，尊老、尊师、尊长是中国传统文化的核心价值观之一，也是中国酒文化的重要组成部分。
在中国的酒宴上，年长者往往会被赋予更高的地位，年轻人需要向长辈敬酒，以示对长辈的尊重。
此外，中国的酒文化还强调团结和互助。
酒宴上，互相敬酒和共同品尝美食可以增进感情，加深人们之间的友谊。
这种互助精神也体现在中国的酒文化中，无论贫富贵贱，人们都可以通过共享美酒来拉近彼此的距离。
三、酒仪礼俗中国酒文化以其独特的酒仪礼俗而著名。
在中国的传统节日和重要场合，人们常常会使用酒来进行祭祀和庆贺。
比如在春节期间，家人们会围坐在一起，品尝美酒，以庆祝新年的到来。
在中国的酒宴上，敬酒是一项重要的仪式。
主人会以敬酒为礼，向客人表达敬意。
而客人则会回敬主人，以示对主人的尊重和感激。
这种互敬酒的仪式有助于加深亲友之间的感情，也体现了中国人民的待客之道。
此外，中国的酒文化还包含许多独特的酒器和饮酒方式。
例如，在古代，人们常使用青铜酒器来盛装美酒，并采用竹筒或象牙杯进行饮酒。
这些传统酒器既具有实用价值，又蕴含了独特的审美意义。
四、中国酒文化的传承与发展中国酒文化在历史长河中得到了不断的传承与发展。
我们可以看到，在中国的文学作品、艺术品以及民间传说中，酒往往被描绘为人们喜爱的话题之一。
中国的茶文化和酒文化也常常相互结合，形成了独特的文化精粹。
一白酒又名烧酒酒的起源(1)酒的起源- - 猿猴造酒的传说。
《粤西偶记》中，还有这么一段记载猿猴“造酒”的说法：平乐等府山中猿猴极多，善采百花酿酒。
樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石。
饮之香美异常，曰：“猿酒”(2)酒的起源- -仪狄、杜康作酒的传说。
《北山酒经》开头说“酒之作尚矣，仪狄做酒醪láo ，杜康做秫酒，岂以善酿得名，盖柳贻始于此耶？(3)酒的起源- - 3000年说。
在河南安阳市的最新考古发现表明，公元前3000多年，中国人已经开始发酵酿酒了。
二分类中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。
蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。
1、按生产原料分：粮食白酒：以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。
出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。
薯干白酒：以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。
薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒。
其它原料白酒：以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。
如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。
这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。
2、按酿造用曲分：大曲法白酒：以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。
因其形状像大砖块而得名。
酒醅经蒸馏后成白酒。
具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。
多为名酒和优质酒。
但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。
小曲法白酒：以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。
此酒适合气温较高的地区生产。
具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。
麸fu 曲法白酒：以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。
因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。
以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒。
小曲、大曲合制白酒：先用小曲，后用大曲酦pō造而成，酒质风格独特。
3、按香型分：酱香型白酒：特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。
浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。
清香型白酒：以粮谷等位主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。
米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲迷香特点的蒸馏酒。
这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。
特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。
其它香型白酒：因具体酒种不同，又细分为几种小香型。
如：药香型白酒：以董酒为代表芝麻香型白酒：以景芝白干为代表豉香型白酒：以豉味玉冰烧为代表。
4、按白酒中酒精含量：高度酒（51%-67%）中度酒（38%-50%）低度酒（38%以下）5、按生产工艺分类固态法白酒：以粮谷为原料，经酒固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。
液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。
液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。
三中国酒文化的特点（一）中国传统酒文化的最大特色——“酒礼”和“酒德”酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。
中国饮食文化的一个重要特征，就在于它的礼乐色彩和政治色彩。
酒德，指饮酒的道德规范和酒后应有的风度。
酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣zhòu 王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒。
”（二）中国酒文化的精神价值更突出地体现在酒与文学艺术的关系上1.酒与诗歌。
我国历史上就有“酒文一家”、“酒文天地缘”之说。
从我国三千年前的第一部诗歌总集《诗经》到当代诗人郭沫若的《女神》、郭小川的《祝酒歌》等，他们诗作的字里行间，随时都能闻到扑鼻的酒香，诗酒兼优的大家名流更是灿若星辰。
2.酒与小说。
《三国演义》中的桃园三结义，关羽温酒斩华雄、单刀赴会，曹操大宴铜雀台、煮酒论英雄；《水浒传》中的吴用智取生辰冈，武松醉打蒋门神、醉杀白额虎，鲁智深醉打镇关西、醉闹五台山，宋江醉酒题反诗；《西游记》中孙悟空的痛饮蟠桃宴等。
酒与散文。
我国历代关于酒方面的散文很多，如东晋庚阐的《断酒戒》、戴逵的《酒赞》及刘伶的《酒德颂》；南朝梁刘潜的《谢晋安王赐宜城酒启》等。
4.酒与戏剧、曲艺。
中国的戏曲中有许多剧目涉及到酒的内容。
如关汉卿的《单刀会》；高文秀的《好酒赵元遇上皇》，《杜牧之诗酒扬州梦》等。
曲艺内容说到酒的也很多，最著名要数是我国相声大师侯宝林的相声小段《醉酒》，将醉汉的醉态刻画的惟妙惟肖。
5.酒与书法。
书法是我国的传统艺术瑰宝之一。
嗜酒者不一定是书法家，但书法家大都嗜酒。
中国古代许多书法家都有嗜酒的记录，据说书法大师王羲之等每见金文刻石刻字，即坐卧其旁，探索笔势，体会其五光十色的神采，领略其音乐般轻重缓文急的节奏。
唐宋八大家之一的苏轼对“醉墨”颇为欣赏，将其作为新建屋堂之名：“近者作堂名‘醉墨’，如饮美酒消百忧。
”酒与绘画。
在我国，历代文人墨客都离不开酒，不但诗坛书苑如此，绘画界的名家们更是“雅好山泽嗜杯就酒”。
中国历代名画有很多都与酒文化的题材有关。
（三）少数民族丰富多彩的酒文化，为中国的酒文化增添了特色少数民族丰富多彩的酒文化是中国酒文化中的宝贵财富，使中国酒文化体现了更多的民族性特点。
在中华民族的大家庭中的56个民族中，各民族都有自己独特的饮酒习俗，如壮族敬客人酒的风俗是饮交杯酒；云南佤族有以泡酒待客的习俗；藏族待客的青稞酒；布依族人饶有风趣的“迎客酒”等，无不体现出我国少数民族多姿多彩的酒文化特点。
中国传统习俗中酒的文化功能1、婚俗中约定盟誓功能在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的婚嫁中，自始至终都有酒的参与。
酒固然有喜庆的含义，但同时酒还有约定盟誓的功能。
结婚的序幕是“订婚”，许多民族订婚的俗仪，都是酒字当头，所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。
例如在东北，男女双方经媒人的中介议婚后，第一步就是“喝相亲酒”。
2、酒的交际礼俗功能在现代人们的交际生活中，喝酒应酬扮演了重要角色。
同时在少数民族传统习俗中，以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是，表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。
如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗，当有贺客来临之时，主人就在屋外组成三关，每一关都敬客人两杯酒，以示款待之诚。
人们推杯换盏的举动，就是互敬互让的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能传统的汉族祭祀活动大都有三祭：春节祭、荐新祭（收获季节的农耕习俗）、清明祭，这些祭祀活动中都离不开酒的存在。
以春节祭祖的习俗为例，祭祖寄托了后世子孙对祖先“水源木本”的情思和“慎终追远”的悼念。
首先是看，看度数。
把瓶子倒过来，用力摇，瓶内会有大量酒花出现。
停止摇动以后，如果酒花很快就散开消失，这款酒的度数应该在五十度以上，反则度数低。
其次是闻，闻酒可以辨别出香型（浓香型、酱香型、凤香型和清香型。
四大香型）接着是摇，把酒倒至杯子的三分之一处，慢慢摇的时候你可以看到酒的挂杯度如何；最后就是喝了，第一口要少喝猛咽，这样你可以很充分的感受到酒的烈性和顺滑度。
白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。
最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。
凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。
属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。
所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。
在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。
一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。
最好用右手端杯，左手煽风继续闻。
闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。
口感上有明显的区别，品质好的白酒，顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味，无异味、无杂味。
普通白酒，喝着粗糙、燥辣，不顺口，饮后头疼、口感、身体不适。
白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
1、观色。
将酒样注入洁净、干燥的评酒杯中，体积占杯容量的2/3~4/5在明亮处用手举杯，使液面稍高于眼的视平线，采用直观或侧观的方法，观察鉴别色泽、悬浮、沉淀情况。
2、闻香。
闻香时，头略低，不能对酒呼气，将酒杯置于鼻下一空距离（保持一致），轻闻，产生闻香的感觉，亦称第一印象，这非常重要。
稍作歇息后，进行第二次闻香，可轻轻摇动酒杯，深吸气，急促吸气，加深印象。
一般每杯酒样嗅2~3次即应判断出酒的典型性，主体香是否突出，香气的谐调，纯正有无暴香、异香等情况。
3、尝评。
一般从闻香淡的开始，由淡到浓、再由浓到淡的顺序反复品评，对有暴香和异味的酒留在最后品尝，以免干扰味觉。
每种酒摄入量要一致，以3~5mL为宜，酒液要铺满舌面，接触舌尖，舌两侧，最后到舌根。
在舌面停留时间要一致，约几秒钟进行各种味感的判断。
体会舌面及口腔的触觉反应，细心品评酒的醇和、谐调、涩、辣、绵甜、味长、短、爽净、有无异杂味等情况，判断酒质的优劣。
一般需经3~4次反复品尝，最后摄入口量稍增加以品评余味，长短及尾子是否干净。
酒液咽下后随呼气从鼻孔排出，验证闻香结果、香气浓淡及余香长短感受。
