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生产菌种的制备与保藏演示文稿

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《菌种传代与保藏》课件

《菌种传代与保藏》课件
通过菌种鉴定和纯化，可以了解菌种的属性和特征，如形态、染色、生化反应等，以确定其分类地位 和用途。这有助于保证实验结果的准确性和可靠性。
去除杂菌和变异株
在菌种传代和保藏过程中，难免会混入杂菌或产生变异株。通过鉴定和纯化，可以去除这些杂菌和变 异株，保持菌种的纯度和一致性。这有助于保证实验的可重复性和结果的可靠性。
02 菌种传代技术
液体培养传代法
总结词
通过液体培养基进行菌种传代的方法
详细描述
将菌种接种到液体培养基中，经过一定时间的培养后，再进行菌种分离和纯化 ，用于后续的实验和研究。该方法操作简便，适用于大规模生产。
固体培养传代法
总结词
在固体培养基上进行菌种传代的方法
详细描述
将菌种接种到固体培养基表面，经过一定时间的培养后，形成菌落并进行纯化。 该方法常用于分离和鉴定微生物，能够较好地保持菌种的特性。
真空冷冻干燥保藏法
结合低温与干燥两种保藏方法，通过 真空冷冻干燥技术延长菌种存活时间 的方法。
将菌种在低温下进行真空处理，去除 水分，然后保存在干燥的环境中，这 种方法可以显著延长菌种存活时间， 并保持菌种的活性和稳定性。
液氮保藏法
通过将菌种保存在极低温度的液氮中，以延长菌种存活时间 的方法。
将菌种悬浮在液氮中，利用液氮的超低温特性（-196°C）来 延长菌种存活时间。这种方法可以长期保存菌种，但需要专 业的设备和操作技术，且成本较高。
03
及时发现并处理变异菌株
在菌种传代过程中，应密切关注菌种的生长和性状变化。一旦发现变异
菌株，应及时进行分离和鉴定，并采取相应的措施进行处理，以防止其
扩散和影响后续实验结果。
保持菌种的纯度和活性
定期进行菌种鉴定和纯化

发酵学生产菌种的培养与保藏 PPT

发酵学生产菌种的培养与保藏 PPT
特点:保藏期较长、效果较好,且微生物移接方便,经济简便。
它比石蜡油封藏法的保藏期长,约1～10年。
5、冷冻干燥法
用保护剂(脱脂牛奶、血清、淀粉、葡聚糖等)制备拟保 藏菌种的细胞悬液或孢子悬液于安瓿管中,再在低温下快速 将含菌样冻结,并减压抽真空,使水升华将样品脱水干燥,形成 完全干燥的固体菌块。并在真空条件下马上融封,造成无氧 真空环境,最后置于低温下,使微生物处于休眠状态,而得以长 期保藏。
注意事项:
原材料需经过化学分析及摇瓶发酵实验 严格控制灭菌后的培养基质量 使用前应在适当温度下放置一定时间 考虑不同代谢类型的菌落对多种氨基酸的选择
(二)培养温度与湿度
菌体的糖代谢与氮代谢的各种酶类,对温度的敏感性 是不同的,培养温度不同,菌体的生理状态也不同。因此,需 要用最适合孢子生长的温度进行培养。
第二节 种子质量控制
一、影响孢子质量的因素及其控制
培养基、培养温度与湿度、培养时间与接种量。
二、影响种子质量的因素及其控制
孢子质量、培养基、培养条件、种龄与接种量。
一、影响孢子质量的因素及其控制
培养基
影响孢子质量
的因素
及控制 培养条件
接种量
(一)培养基
影响因素:原材料;琼脂的牌号不同;水质的影响
(二) 培养条件
(1)温度 (2)通气量: 在种子罐中培养的种子除保证供给易
被利用的培养基外,有足够的通气量能够提高种子 质量。
➢ 例如,青霉素的生产菌种在制备过程中将通气充足与不足 两种情况下得到的种子分别接入发酵罐内,它们的发酵单 位可相差1倍。
➢ 但也有例外,例如土霉素生产菌,一级种子罐的通气量小对 发酵有利。
A ❖ 冷泉港研究室,美国。 ❖ (3) IAM (Institute of Applied

生产菌种的制备与保藏2讲课文档

生产菌种的制备与保藏2讲课文档

种子扩大培养的工艺流程
第一节 生产菌种的制备过程
1.3 种子制备的过程
一、实验室种子的制备
1）孢子的制备 细胞孢子的制备：细胞的斜面培养基多采用碳源限量而氮源丰富 的配方，培养温度一般为37℃，时间为1-2 d，产芽胞的则需5-10 d。 霉菌孢子的制备：一般以大米、小米、玉米、麸皮、麦粒等天然 产品为培养基，培养温度一般为25-28℃，时间为4-14 d。
25℃，2 d，定时摇动或通气
5-10 L麦芽汁的卡式罐
15-20℃，3-5 d
100 L麦芽汁的发酵罐
http://211.84.144.22/jing/C76/zcr-1.htm
第一节 生产菌种的制备过程
1.3 种子制备的过程
二、生产车间种子制备
1）种子罐的作用
便孢子发芽，生长繁殖成菌丝体，接入发酵罐能迅速生 长，达到一定菌体量，以利于产物的合成。
1.1 种子扩大培养的概念
指保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生 产菌种接入固体试管斜面活化后，再经过摇瓶或静置 培养，以及种子罐逐级扩大培养而获得发酵产量高、 生产性能稳定、数量充足、不被杂菌和噬菌体污染的 生产菌种的纯种制备过程。该纯种培养物称为种子。
2021/11/27
第八页，共86页。
2）种子罐级数的确定
种子罐级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数，主要取 决于两方面：① 菌种生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度 2；021/②11/27所采用发酵罐的容积。
第十五页，共86页。
第一节 生产菌种的制备过程
1.3 种子制备的过程
二、生产车间种子制备
2）种子罐级数的确定
细菌生长快，种子用量比例少，级数也较少，如谷氨酸等氨基 酸类产品以及部分酶制剂类产品可用 2 级发酵，即：茄子瓶 → 种子罐

《菌种的传代与保藏》课件

《菌种的传代与保藏》课件
微生物菌种的保藏。
04
CATALOGUE
菌种传代与保藏的注意事项
防止菌种污染与变异
01
02
03
严格控制传代过程
在菌种传代过程中，应采 取无菌操作，避免污染。
选择适当的培养基
选择适当的培养基，以保 证菌种的正常生长和代谢 。
避免频繁传代
频繁传代会导致菌种变异 ，因此应合理控制传代次 数。
保持菌种遗传稳定性
通过菌种传代，可以持续获得相同特 性的菌株，为科学研究、产品开发、 质量控制等提供可靠的实验材料。
菌种保藏的原理与重要性
菌种保藏是长期保存菌种的有效方法，其原理在于创造不适宜菌种生长的环境条 件，使其处于休眠状态，从而延长菌种的保存期限。
菌种保藏对于保护生物多样性、防止菌种丢失、保障实验结果的可靠性等方面具 有重要意义。
尊重他人的知识产权，不得侵犯他 人的合法权益。
05
CATALOGUE
菌种传代与保藏的应用前景
在生物科学研究中的应用
要点一
基础生物学研究
菌种传代与保藏技术对于基础生物学研究至关重要，如微 生物分类学、进化生物学和生态学等。通过菌种传代与保 藏，科学家可以深入研究微生物的生理生化特性、基因组 学和蛋白质组学等，以揭示微生物生命活动的奥秘。
03
CATALOGUE
菌种的保藏技术
低温保藏法
总结词
一种常用的菌种保藏方法，通过降低温 度来降低菌种的代谢活性，延长菌种存 活时间。
VS
详细描述
将菌种保存在低温环境下，如冰箱的冷藏 室或冷冻室内，使菌种处于休眠状态，降 低其代谢活性，减少菌种变异和污染的机 会。适用于大多数微生物菌种的短期保藏 。
业的发展。
生物农药和生物肥料

第五章 生产菌种的制备和保藏

第五章 生产菌种的制备和保藏

生命科学系
第五章
生产菌种的制备
YANGTZE NORMAL UNIVERSITY
发酵工艺学
从对数残留定律上看，任何灭菌过程都不能够 做到绝对无菌，因此，抑制杂菌生长，使菌种在数 量上占绝对优势也是一种方法，往往是一种行之有 效的方法。
2.让菌种从固试管、液体试管、三角瓶……， 逐步适应发酵要求。如：啤酒发酵。
生命科学系 第五章 生产菌种的制备
YANGTZE NORMAL UNIVERSITY
发酵工艺学
3.操作过程对细胞结构的损害 二、菌种的复壮 措施： 1.纯种分离 2.淘汰衰退的个体 3.选择合适的培养条件 三、国内外主要菌种保藏机构介绍 (一）国外菌种保藏机构 （二）国内菌种保藏机构
生命科学系
第五章
细菌培养温度大多为37 ℃，少数为28 ℃，细 菌培养时间一般为1-2d。芽孢细菌则为5-10d。 三、种子制备 种子制备是将固体培养基上培养出的孢子或菌 体接入液体培养基中培养，使其形成大量菌丝或菌 体的过程。
生命科学系
第五章
生产菌种的制备
YANGTZE NORMAL UNIVERSITY
发酵工艺学
生命科学系 第五章 生产菌种的制备
2.种子罐种子的制备 种子罐种子的制备工艺过程，因菌种不 同而异，一般可分为一级种子、二级种子和 三级种子的制备。
YANGTZE NORMAL UNIVERSITY
发酵工艺学
现代生物技术的发展是以基因工程菌为 主导的微生物发酵，其菌种的培养要求无菌 程度高，而且培养过程中的条件要求也非常 严格（ 否则易发生变异丢失质粒），从这种 意义上讲，固体菌种的制备是难以实现的， 因此，应以液体培养为主导方式。
生命科学系 第五章 生产菌种的制备

菌种繁育—菌种保藏(食用菌生产技术课件)

菌种繁育—菌种保藏(食用菌生产技术课件)

原种和栽培种培养好后，应立即用于扩接栽培种或栽培生产 ，不宜保存过久，时间越长，生活力越差，也越容易感染杂 菌。若因特殊情况不能及时使用，原种瓶口用牛皮纸包好， 置4～14℃条件下可保藏一年左右。栽培种短期保存也可放 于阴凉、干燥通风的室内，但种瓶不宜堆叠过高，以免堆内 发热，加速菌丝老化。
（三）沙土管保藏法 可保藏孢子
（四）原种培养基试管菌种保存法
按原种的培养基配制装入大号试管，容量为管高的三分之二，擦净管口塞紧棉 塞，用牛皮纸包扎管口后高压灭菌，然后移入母种，在25～28℃下培养，待 长满菌丝后，立即移到低温干燥环境保存、或埋于尿素、硝酸铵或地洞中保存 ，效果更好，并能延长保存时间。
（五）冷冻干燥保藏法
这种方法采用真空、干燥、低温等 手段，使菌种新陈代谢活动处于相 对静止状态，在低温下快速冷冻， 又在低温下真空干燥，从而使食用 菌细胞的结构与成分保持原来状态 而保存菌种。
还有液氮超低温保藏法、滤纸片保 存法、菌丝球生理盐水保藏法、麦 粒保藏法、干孢子真空保藏法等。 这里不一一介绍。要根据自己的工 作需要及具体条件而定，一边保存 ，一边还要分离，复壮，做好选育 工作，延续菌种的忧良性能。
（二）矿油保藏法
矿油处理
灭菌：152kpa、30min 去水：40~50℃烘至无色透明
无菌检验 ？ 注入种管 口堵胶塞
淹没斜面约1cm 用时再转管
食用菌的菌丝体都可用此法保存 ，操作简单。直立存放于室内干 燥处或低温下保存，一般可保存 一年以上。
使用液体石蜡菌种时，只要用接 种针从斜面上挑取少许菌体，放 在新鲜的培养基上；经过培养， 即可应用，原种则重新蜡封，继 续保存。
菌种保藏
目录
一、保藏的目的原理 二、常用的保藏方法

食用菌生产技术PPT课件(共10单元)03食用菌制种与菌种保藏

(7)培养室和贮藏室
内壁和屋顶光滑，便于清洗和消毒。培养室和贮藏室墙必 要加厚，利于控温。
二、技术要求
（8）菌种检验室 水电方便，利于装备相应的检验设备和仪器。
2、布局 应按菌种生产工艺流程合理安排布局。
菌种厂的布局
根据菌种生产流程合理设置
仓库
配料室
灭菌室
接种室
门 口
晒料场
栽培棚 办公室 培养室
磷酸二氢钾2g、硫酸镁0.5g、水1000ml PH自然。
特殊种类需加入其生长需要的特殊物质，如酵母粉、蛋 白胨、麦芽汁、麦芽糖等，但不应过富。严格掌握pH值。
特性
条状
属天然植物多糖 融点96℃以上 凝点40 ℃以下 冷水中不溶
透明度好、粘着力强
不被微生物分解利用
粉状
制马铃 薯滤液
煮沸20min，取定量滤液
任务二 菌种生产设备
1、基本设备
磅秤、天平、高压锅或常压灭菌锅，净化工作台、接种箱、 调温设备、除湿机、培养架、恒温箱、冰箱、显微镜等及常 规用具，产量大的菌种厂还应配备搅拌机，装瓶装袋机。高 压灭菌锅应使用有关部门检验合格的产品。
2、基本设施
配料、分装、灭菌、冷却、接种、培养等各环节的设施
要配套。冷却室、接种室、培养和贮藏室都要有调温设施。
适用于双孢蘑菇、大肥菇、姬松茸等蘑菇属的种类也可用于侧 耳属各种和金针菇的原种。
4、分装
母种培养基的分装量掌握在试管长度的1/4到1/5， 灭菌后摆放成的斜面顶端锯管口不少于50mm，原 种和栽培种培养基至距瓶（袋）口不少于60mm， 灭菌后不少于45mm。棉塞大小松紧要适度。原种 和栽培种培养基的松紧度要一致。
经各种方法选育得到的具 概念 有结实性的菌丝体纯培养

生产菌种的制备与保藏

需要使用特殊的冷冻保护剂来 保护菌种免受冷冻损伤，并在 解冻后进行复苏培养。
03
菌种质量控制
菌种鉴定
80%
形态学鉴定
通过观察菌落的形态、颜色、边 缘、质地等特征，初步确定菌种 的种类。
100%
生理生化鉴定
通过测定菌种的生理生化指标， 如发酵产物、酶活性等，进一步 确定菌种种类。
80%
分子生物ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ鉴定
培养基制备
确定培养基配方
根据菌种的营养需求，确定适宜 的培养基配方，包括碳源、氮源 、无机盐等。
培养基的灭菌
确保培养基在使用前经过彻底的 灭菌处理，以消除杂菌和有害微 生物。
菌种培养
种子扩大培养
将保藏的菌种进行种子扩大培养，以 获得足够数量的菌体用于生产。
控制培养条件
优化培养温度、pH值、溶氧量等参数 ，以提高菌种的生长速率和产物产量 。
干燥保藏可以减少菌种污染和变异的风险，提高菌种 的稳定性。
干燥保藏需要在严格控制的环境条件下进行，以确保 菌种的存活和稳定性。
冷冻保藏
将菌种保存在极低的温度下， 通常为-18°C~-70°C，以完全 停止菌种的代谢活动，延长菌 种存活时间。
冷冻保藏可以有效地防止菌种 变异和污染，保持菌种的遗传 稳定性。
化学工业
用于生产燃料、塑料、染料等化学品。
农业中的应用
生物肥料
利用有益菌种促进植物生长，提高土壤肥力。
生物农药
利用有益菌种防治植物病虫害，减少化学农药的使 用。
生物饲料
利用有益菌种提高动物生长性能和抗病能力。
医学研究中的应用
利用有益菌种治疗肠道疾病、感 染等疾病。
利用菌种生产疫苗，预防疾病。

5 生产菌种的制备和保藏


2.
② a)
பைடு நூலகம்
温度和湿度 提高培养温度，可加速菌体代谢， 提高培养温度，可加速菌体代谢，缩短培养时 间，但不可超过菌体敏感温度
a)
相对湿度对孢子形成的速度、 相对湿度对孢子形成的速度、数量和质量均有 影响， 40～45%方南方35～42%。 影响，北40～45%方南方35～42%。 方南方35
③ a)
a)
b)
c)
③ a)
接种量 移入发酵罐的种子液的体积和接种后培养液的体积 的比例，称接种量 较大接种量可缩短发酵罐中菌体繁殖至最高峰所需 时间，加快产物合成，但过大易造成营养不足和溶 氧缺乏 过小接种量已造成营养缺乏，发酵异常 加大接种量可采用双种法，两个种子罐的种子接入 一个发酵罐；种子罐染菌或种子质量不理想可采样 倒种法，以适宜的发酵罐倒出部分给另一发酵罐
A.
A.
2.
种子罐种子制备 孢子或摇瓶菌丝被接入体积较小的种子罐中， 孢子或摇瓶菌丝被接入体积较小的种子罐中，培养
A.
后形成的大量菌丝，这种种子称为一级种子 后形成的大量菌丝，这种种子称为一级种子
B. C.
把一级种子转入发酵罐中发酵，称为二极发酵 把一级种子转入发酵罐中发酵，称为二极发酵 种子罐的级数主要决定于菌种的性质、 种子罐的级数主要决定于菌种的性质、菌体的生长 速度和发酵设备的合理应用
②
③
2.
霉菌孢子的制备 注意事项 注意事项
①
天然农产品因具有独特的营养成分 和较大表面积而适合作霉菌的培养基
②
培养温度多为25~28 ℃ ，培养时间为 培养温度多为 4~14天 天
3.
细菌孢子的制备 注意事项
①
适合采用碳源限量而氮源丰富的培养 基 培养温度多为37 少数为28 培养温度多为37 ℃ ，少数为28 ℃ ， 间细菌菌体为1~2 1~2天 培养时 间细菌菌体为1~2天，产芽 孢的细菌为5~10天 孢的细菌为5~10天 5~10

菌种制及保藏课件

但是，与此同时，我们还应清醒地看到，如 果就以单产为代表的栽培水平及以单价为代 表的经济效益而论，我国与先进国家相比， 还有明显差距。
• 例如：
▪ 荷兰、法国的双孢蘑单产达25-30公斤/m2，而我国 的单产仅10公斤/m2左右。
▪ 香菇的国际市场售价，日本产品通常可比中国产品 高出二倍之多。
• 造成如此巨大的差距的原因固然很多，但我国的育 种水平较低，制种质量较差无疑是重要原因之一。
目前，在欧，美，日等发达国家，菌种制作的 整个过程，从原料准备到灭菌处理，从环境控制 到产品包装，原来靠手工进行的各项操作，几乎 已完全由各种精巧的机械及自动控制的仪表所取 代。同时，一个大区域以至整个国家的菌种供应， 由为数不多的几家质量高、信誉好、规模大的菌 种公司所承揽，已日益成为一种普遍的趋势．
空气过滤除菌设备是空气净化措施中采用的现代 化设备，如实验室常用的超静工作台、生物安全 箱、无菌室等。即使空气通过孔隙小于0.2μm的 高效过滤器，利用物理阻留、静电吸附等原理除 去介质中的微生物，使无菌室或超静工作台内的 空气达到净化的目的。
(2)培养基制作室和其他仓库实验室为有菌区，冷 却室、按种室和培养室为无菌区，其中冷却室、接种 室为高度洁净的无菌区，要求空气净化程度达到100 级。
又如，双孢蘑菇麦粒菌种的出现，解决了长 期困扰菇农的粪草菌种无法“透播” 的问题， 由于麦粒菌种发育点大为增加，菌丝“走菌” 均匀，彻底，产量比使用粪草菌种显著增加， 使蘑菇的栽培技术水平上了一个新台阶。
透播：是指将菌种均匀地分布到培养料中的 接种方法。
菌种学的发展不仅对相关分支学科以至整个蕈 菌学（蘑菇学）的发展发挥了积极作用，而且， 作为一门实践性很强，直接为食用（蕈）菌业服 务的学科，菌种学及菌种制作体系的发展也对蕈 菌业的发展起着重要的推动作用。
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本节课的难点 影响种子质量的因素
第一节 生产菌种的制备过程
1 种子扩大培养的概念 2 菌种扩大培养的任务 3 种子制备的过程 4 发酵工业种子培养方法
返回请 点我呀
2020/10/28
第一节 生产菌种的制备过程
1.1 种子扩大培养的概念
指保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状 态的生产菌种接入固体试管斜面活化后，再经过 摇瓶或静置培养，以及种子罐逐级扩大培养而获 得发酵产量高、生产性能稳定、数量充足、不被 杂菌和噬菌体污染的生产菌种的纯种制备过程。 该纯种培养物称为种子。
B：种子级数太少，接种量小，发酵时间延长，降低发酵罐的 生产率，增加染菌的机会。
C：虽然种子罐级数随产物的品种及生产规模而定，但也与所 选出用工艺条件有关。如改变种子罐的培养条件，加速了孢 子发芽及菌体的繁殖，也可相应地减少种子罐的级数。
2020/10/28
第一节 生产菌种的制备过程
1.4 发酵工业种子培养方法
2020/10/28
第一节 生产菌种的制备过程
1.1 种子扩大培养的概念
发酵工业生产过程中的种子必须满足的条件 1) 菌体的纯种培养物总量适宜，以保证在发酵罐中有适当的
接种量； 2）微生物菌种的生命力旺盛，移接到发酵罐中后能够迅速
生长，利于缩短延滞期，提高设备的利用率； 3）菌种能保持稳定的生产性能，生理状态稳定； 4）无杂菌和噬菌体的污染。
1）种子扩大培养的方法：表面培养法、固体培养法（曲法 培养）、液体深层培养法、载体培养法。
2）深层培养法的基本操作控制点：灭菌、温度控制、通气 与搅拌。
3）常用的液体深层培养法：放大法、两步法、控制培养法、 分批培养法（间歇发酵法）、连续培养法（连续发酵法）、 补料分批培养法（流加法）。
酵母生长比细菌慢，比霉菌和放线菌快，通常用 3 级种子。如 啤2酒020酵/10/母28 的扩大培养 ，扩大倍数一般第 1 级到第 2 级为 8 ~ 10 倍，第 2 级到第 3 级为 4 ~ 6 倍。
第一节 生产菌种的制备过程
二、生产车间种子制备
3）确定种子罐级数需注意的问题
A：种子级数越少越好，可简化工艺和控制，减少染菌机会。
2）种子罐级数的确定
种子罐级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数，主 要取决于两方面：① 菌种生长特性、孢子发芽及菌体 2繁020/1殖0/28速度；② 所采用发酵罐的容积。
第一节 生产菌种的制备过程
1.3 种子制备的过程
二、生产车间种子制备
2）种子罐级数的确定
细菌生长快，种子用量比例少，级数也较少，如谷氨酸等氨基 酸类产品以及部分酶制剂类产品可用 2 级发酵，即：茄子瓶 → 种 子罐 → 发酵罐。
第一节 生产菌种的制备过程
1.3 种子制备的过程
一、实验室种子的制备
1）孢子的制备
细胞孢子的制备：细胞的斜面培养基多采用碳源限量而氮源丰 富的配方，培养温度一般为37℃，时间为1-2 d，产芽胞的则需 5-10 d。
霉菌孢子的制备：一般以大米、小米、玉米、麸皮、麦粒等天 然产品为培养基，培养温度一般为25-28℃，时间为4-14 d。
放线菌孢子的制备：一般采用琼脂斜面培养基，培养基中含有 一些适合产孢子的营养成分，培养温度一般为28℃，时间为5120420d/10。/28
第一节 生产菌种的制备过程
1.3 种子制备的过程
一、实验室种子的制备 2）液体种子的制备
好氧培养：对于产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种 试管 三角烧瓶 摇床 种子罐。
厌氧培养：对于酵母菌 (啤酒、葡萄酒、清酒等）
2020/10/28
试管
三角烧瓶
卡式罐
种子罐。
例：啤酒酵母(P120)
4℃保存于麦芽琼脂或MYPG培养基菌种
2020/10/28
10 mL麦芽汁的500-1000 mL三角瓶
25℃，2-3 d
250-500 mL麦芽汁的500-1000 mL三角瓶
25℃，2 d，定时摇动或通气
霉菌生长较慢，如青霉菌，可用 3 级发酵，即：孢子悬浮液 → 1 级种子罐（ 27 ℃ ，40 h 孢子发芽，产生菌丝 ）→ 2 级种 子罐（ 27 ℃ ，10 ～ 24 h ，菌体迅速繁殖，粗壮菌丝体 ）→ 发 酵罐。
放线菌的细胞生长繁殖缓慢，如抗生素类产品，一般采用 3 级 或 4 级种子扩大培养。
5-10 L麦芽汁的卡式罐
15-20℃，3-5 d
100 L麦芽汁的发酵罐
http://211.84.144.22/jing/C76/zcr-1.htm
第一节 生产菌种的制备过程
1.3 种子制备的过程
二、生产车间种子制备
1）种子罐的作用
便孢子发芽，生长繁殖成菌丝体，接入发酵罐能 迅速生长，达到一定菌体量，以利于产物的合成。
2020/10/28
第一节 生产菌种的制备过程
1.2 菌种扩大培养的任务
其任务：要为每只发酵罐的投料提供相当数量的代谢 旺盛的种子。
对于不同产品的发酵过程来说，必须根据菌种生长繁 殖速度快慢决定种子扩大培养的级数。抗生素类产品的生 产采用放线菌，一般采用三级或四级种子扩大培养；谷氨 酸等氨基酸产品，以及部分酶制剂类产品生产，采用细菌， 采用二级种子扩大培养。
2020/10/28
第一节 生产菌种的制备过程
1.3 种子制备的过程(P118)
砂土管孢子 冷冻干燥孢子
斜面培养
摇瓶液体培养 茄子瓶斜面培养 固体培养基培养
一级种子罐培养
实验室种子培养阶段
生产车间种子制备阶段
发酵罐
2020/10/28
（四级种子罐培养） （三级种子罐培养） 二级种子罐培养
种子扩大培养的工艺流程
培养基配制
种子扩大培养
空气除菌 发酵设备
培养基灭菌
2020/10/28
产品
发酵生产 下游处理
废弃物资 源化、无 害化
课程导入
5 L小试
摇瓶-小试-中试 发酵工程实验室
2020/10/28
5 L-50 L二级发酵装置
本节课的重点和难点
本节课的重点 1、 种子制备过程 2、种子质量的控制措施
2020/10/28
生产菌种的制备 与保藏演示文稿
2020/10/28
优选生产菌种的制备与保藏
第五章 生产菌种的制备与保藏
第一节 生产菌种的制备过程 第二节 生产菌种的质量保证 第三节 生产菌种的保藏
2020/10/28
http://211.84.144.22/jing/C76/zcr-1艺流程