天津蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱的做法步骤蒜蓉辣酱的制作食材1.准备好原料和配料;2.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块;3.把姜块放入料理杯中;4.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了;5.把大蒜放入料理杯中;6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎;7.把辣椒切小段;8.辣椒段放入料理杯中;9.把辣椒打碎;10.三种原料都打好;11.锅中放油，开小火，放入姜末;12.放入蒜末炒出水汽;13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀;14.放入白糖，直至白糖融化;15.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅;16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，17.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了大蒜的营养价值1、强力杀菌大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，因此大蒜被誉为“天然广谱植物抗生素”。

而且大蒜不产生抗药性，所以在有青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素等各种作用强大的抗生素时代，仍有其独特的临床价值。

2、防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、毒清肠大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

降低血糖4、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

天津蒜蓉酱的制作方法分类：大馋猫饮食健康厨房厨事天津蒜蓉酱一直非常喜欢,今年第一次尝试亲自制作，于是，买来辣椒，蒜是自家出的，于是就开始上阵了。

搅碎后的辣椒。

蒜以及洋葱（放洋葱是我自己的发明）用搅拌器打碎变成蓉状。

然后将打好的蒜蓉和辣椒、放一点北方的干大酱再配以白糖、食盐、一点醪糟（醪糟就是甜米酒,大超市都可以买到。

放醪糟也是我自己的发明，为了使发酵更醇香）混合均匀即可。

装瓶。

因为都是马上可以吃的原料，我尝了一下，味道还不错，只是稍微有点咸，也许过几天，发酵后的酸味出来综合一下就正好了。

据说，3天就可以吃了。

期待中……详细自制蒜蓉辣酱秋天是辣椒成熟的季节。

吃饭时配以红红的辣椒酱为佐食，不仅口感好，还会使人胃口大开，增进食欲。

而且辣椒营养丰富，还有促进人体血液循环，散寒驱湿的功效。

今天在家自制了辣椒酱，和朋友们分享。

原材料比例：辣椒3斤半，干酱2袋，清醋2袋，盐3两半，糖3两半，味精1两，蒜6两半。

1、将新鲜红辣椒洗净。

2、去除辣椒蒂，并用干净的布将辣椒表面的水分擦干。

3、将辣椒切成碎末备用。

（有料理机的也可用料理机将其打碎）4、将两个苹果洗净去皮去蒂。

5、大蒜去皮去蒂，洗后用布将其擦干。

6、将苹果、大蒜都切成碎末，备用。

需要改刀切碎的原材料准备就绪。

7、锅烧热，将所有原材料倒入锅里煮开。

味精要出锅时放入。

（蒜末也可以不煮，出锅时放入也可）8、将煮好的辣椒酱晾凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏室存放。

蒜蓉辣酱的吃法有很多种，烤五花肉可以蘸着吃，也可以做辣酱肉末烧豆腐，可以用它拌冷面，还可以用来炒鱿鱼，最简单的可以抹在干豆腐蔬菜卷里吃——总之吃法很多，随心所欲任你搭配。

一定使你胃口大开、食欲大增的。

蒜蓉辣酱的制作方法
蒜蓉辣酱是一种非常受欢迎的调味料，它可以用来搭配各种菜肴，增添风味。

它的制作方法并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就可以在家里制作出美味的蒜蓉辣酱。

下面就让我们一起来学习一下蒜蓉辣酱的制作方法吧。

材料准备：
1. 大蒜，250克。

2. 辣椒，150克。

3. 食盐，适量。

4. 食用油，适量。

制作步骤：
1. 准备食材，首先要准备好大蒜和辣椒。

将大蒜去皮，辣椒洗净，待用。

2. 切碎食材，将准备好的大蒜和辣椒分别切成小粒状，这样有利于后续的搅拌和混合。

3. 炒制大蒜，将切碎的大蒜放入锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢炒制，直到大蒜散发出香味并变成金黄色。

4. 加入辣椒，在炒制好的大蒜中加入切碎的辣椒，继续用小火炒制，直到辣椒的香味散发出来。

5. 调味，在炒制好的大蒜和辣椒中加入适量的食盐，根据个人口味来调整盐的用量。

6. 搅拌均匀，将炒制好的大蒜和辣椒放入搅拌机中，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，直到成为细腻的蒜蓉辣酱。

7. 装瓶保存，将搅拌好的蒜蓉辣酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存在阴凉干燥的地方，可以保存较长时间。

蒜蓉辣酱的制作方法就是这样简单，只需要几个简单的步骤和一些基本的食材，就可以在家里制作出美味的蒜蓉辣酱。

蒜蓉辣酱不仅可以用来搭配各种菜肴，增添风味，还可以用来拌饭、拌面，
口感十分美味。

希望大家可以尝试制作一下，享受自制蒜蓉辣酱带来的美味。

天津蒜蓉辣酱每个地方都有属于自己的特产，比如四川重庆的特产是火锅，内蒙特产是牛羊肉等等。

天津做的蒜蓉辣酱也别有一番风味。

蒜蓉辣酱就是用蒜和辣椒放在一起剁碎经过特殊的加工和放入调料制成的，有些人喜欢用蒜蓉辣酱拌饭吃也很好吃。

下面就带大家了解一下天津蒜蓉辣酱。

1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。

新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。

喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。

蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。

如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。

注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。

装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。

6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。

现如今，很多外面买来的东西都不再是小时候吃到的那个味道，不知道是我们的生活水平改善了，还是那些传统的老工艺已经跟不上时代的步伐，总之我们对那些老味道的心里预期与它们年复一年地在经济大潮中的成长确实不成正比。

所以，越来越多和我一样就爱缅怀老味道的人们逐渐地喜欢上了自己在家研制、琢磨，反复地修改配料、制作方法，出来的味道自然不错。

下面的方子大家也不妨试一试，我感觉做出来的还是当年的那个味道，再熟悉不过的味道。

蒜蓉酱的制作方法自从学会了大蒜辣酱这种做法，我就再也没有买过老干妈了。

什么都好吃又香！在我们的美食生活中，很多食物，比如沙拉、饺子、火锅等。

，总是伴随着各种蘸酱。

因此，为了满足口味的需求，不同口味的蒜酱、辣椒酱、甜面酱、酱油等。

已经出现在市场上。

但要说哪一款是最经典的万能蘸酱，除了蒜蓉酱，我实在想不出还有哪一款能与之匹敌。

大蒜可以杀菌消炎，可以帮助肠道清除垃圾。

微辣的味道能刺激人的食欲。

搭配鲜辣的辣椒，辣而不燥，香而不腻。

是大多数人都会选择的蘸酱之一。

在家打火锅吃饺子都少不了它的准备。

外面售卖的蒜蓉辣椒酱口味也参差不齐，为了保鲜甚至不少添加了防腐剂等，为了吃上健康又美味的蒜蓉辣椒酱，还是少吃有添加成分的比较好。

分享这道家用秘制版蒜蓉辣椒酱给大家，黄金比例的一款万能酱，蘸什么都好吃！不管是吃饺子、蒸海鲜、吃烧烤、火锅蘸料还是凉拌菜，只要有了这一款灵魂蒜蓉辣椒酱，吃嘛嘛香，蘸啥吃味道都特别棒！和什么食材都能搭配，蒜香浓郁，鲜香无比，何止是一个香字能比喻。

一次做上一大罐，家里冰箱备着，想吃的时候随时取出来，简单又方便，自己做的还没有防腐剂添加剂，吃着健康放心。

好吃的配方和做法分享给各位亲们，飘香入味的蒜蓉辣椒酱在家轻松做，比外面做的好吃十倍不止呢，自从学会了此做法，再也没有买过老干妈！赶紧试试！【蒜蓉辣椒酱】食材：大蒜200克，小米辣200克，姜 1小块，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许，1勺白酒做法：1、把蒜头，小米椒、姜清洗干净然后把表面的水吸干，分别搅碎备用。

2、锅中加入3勺油，冷油下入蒜末姜末，翻炒两分钟。

3.倒入胡椒粉翻炒均匀。

小火翻炒至油变红。

(如果路上太干可以多加点油)4、加入生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许、白酒1勺大火翻炒3分钟即可。

5、煮表面金黄起小泡就可以盛出放凉。

搞定啦~放凉了密封好，放入冰箱冷藏，随去随吃超方便!【小贴士】1.一定要吸收大蒜、小米辣、生姜的水分。

2、一勺白酒增香也可以让蒜蓉酱存放时间更久。

蒜蓉辣酱的制作方法
蒜蓉辣酱是一道家常美食，口感香辣，香气扑鼻，是许多人喜
爱的调味品。

它不仅可以搭配各种菜肴，还可以用来蘸饺子、拌面等，十分美味。

下面就来介绍一下蒜蓉辣酱的制作方法。

首先，准备食材。

我们需要准备新鲜的大蒜、辣椒、食盐、食
用油等。

大蒜要选用新鲜的，辣椒可以根据个人口味选择不同的辣度，食用油最好选用花生油或者橄榄油，口感更好。

接下来，准备食材。

将大蒜去皮，用刀背拍扁，然后切成蒜蓉。

辣椒洗净去蒂，切成小段备用。

然后，将蒜蓉和辣椒放入搅拌机中，加入适量的食盐，然后开
始搅拌。

搅拌的时间不宜过长，以免影响口感。

待搅拌成细腻的泥
状即可。

接着，将搅拌好的蒜蓉辣酱倒入干净的容器中，然后加入适量
的食用油。

食用油的加入可以使辣酱口感更加丰富，也可以增加保
存时间。

搅拌均匀后，蒜蓉辣酱就制作完成了。

最后，将蒜蓉辣酱密封保存在冰箱中，可以延长其保存时间。

当需要使用时，取出适量的蒜蓉辣酱即可，非常方便。

蒜蓉辣酱的制作方法就介绍到这里了，希望大家能够按照以上步骤制作出美味可口的蒜蓉辣酱，享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。

祝大家制作成功，美味可口！。

5⽄2包⼀块⼀头适量适量蒜蓉辣椒酱的做法及配⽅
蒜蓉辣椒酱加⼊熟花⽣⽶碎与蒜蓉慢慢熬制⽽成，⼝感更劲道，味道更⾹浓。

美味的蒜蓉辣椒酱应该要怎么做呢?下⾯是店铺给⼤家整理蒜蓉辣椒酱的做法及配⽅。

蒜蓉辣椒酱的⾷材准备
主料
辣椒
黄⼲酱姜
⼤蒜盐糖味精 蒜蓉辣椒酱的具体做法步骤
1. 辣椒洗净 去蒂 放料理机 搅碎
2. 加所有材料放锅⾥ ⼩⽕ 慢熬30分钟 即可。

嘻嘻。

简单吧。

3. 颜⾊深⼀点⼉。

蒜蓉辣椒酱的制作提⽰
1、辣椒酱煮沸后改⼩⽕边煮边搅动，以免糊锅。

2、⾃制的辣椒酱因⽆防腐剂不易久存，要尽快吃完。

3、辣椒选⽤红⾊，⾁厚的最好。

蒸辣椒要去蒂再蒸制。

剁制辣椒时候要带⼀次性⼿套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或⽪肤上。

4、⽩醋有两种制造⼯艺，分为⽤醋精勾兑⽩醋和酿制⽩醋两种。

要⽤酿制⽩醋，不建议⽤勾兑⽩醋。

蒜蓉辣酱秘制配⽅，制作时，牢记⼀点，保证好吃，⼜能存久做这个辣椒最主要⼀点就是不要沾⽣⽔，这样后期才能容易保存更久⼀些。

我这⾥⽤的是⼆荆条这种辣椒，所以会以⾹辣为主，没有那么的辣。

蒜蓉辣酱，⾹辣开胃，如果你也喜欢吃辣，赶紧收藏起来吧。

现在也是辣椒⼤量上市的时候了，价格也挺便宜的，周末的时候正好可以买⼀些回家来做。

【蒜蓉辣酱】⼀，⾷材：青椒2⽄，红椒2⽄，⼤蒜1⽄，姜100g，花⽣⽶30g，⽩芝⿇30g，⽩砂糖50g，盐50g，蚝油2勺，⾷⽤油1000ml。

⼆，蒜蓉辣酱的做法：1.将所有的⾷材都准备好，青红椒清洗⼲净，然后晾⼲⽔分备⽤。

⼤蒜剥掉⽪也清洗⼲净，和姜⼀起晾⼲备⽤。

再次提醒，⽔分⼀定要晾⼲哦。

2.先将青红椒切成⼩段，然后放⼊料理机⾥⾯，把它们搅碎，辣椒碎的⼤⼩根据⾃⼰喜好来确定，把搅好的辣椒碎装⼊盆⾥。

接着再把姜和蒜也⼀起搅碎，放⼊辣椒碎⾥⾯，⽤铲⼦搅拌均匀。

制作这个的时候，记得不要沾上⽣⽔哦，不然很容易坏。

3.这时候加⼊⽩芝⿇和盐，将1000ml⾷⽤油烧热，少量多次地加⼊蒜蓉辣椒⾥⾯，⼀边倒⼀边搅拌均匀，充分激发出⾷材的⾹味。

⽩芝⿇熟的或者⽣的都是可以的，⾷⽤油烧热微微冒烟就可以了。

4.搅拌均匀后，再放⼊50g⽩砂糖，花⽣⽶装⼊保鲜袋，压成花⽣碎后，也倒⼊盆⾥。

再加⼊2勺蚝油提鲜，继续⽤铲⼦搅拌均匀就可以了。

5.我们的蒜蓉辣酱就做好了，⾹辣开胃，⽤来拌⽶饭，下⾯条，夹馒头都⾮常的好吃。

准备⼀个⽆⽔⽆油的密封罐，把它们装起来放⼊冰箱保存，⼀个⽉也不会容易坏哦。

⼩贴⼠：。

天津蒜蓉辣酱
传统做法：原料配方辣椒100千克蒜头40千克豆豉15千克食盐28千克三花酒1.5千克制作方法1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。

2.另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。

最后封口，一般用石灰封闭坛(或缸)，这样约存放1个月左右即得成品。

产品特点具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。

现代做法：主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。

分别放进搅拌机打成糊状；2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

操作注意：1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。

这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。

醋太早放了，酸味易消散。

最后才加酱油。

如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

•十七种美味辣椒酱的详细做法大全一、自制蒜蓉辣椒酱材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。

不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

二、韩式辣椒酱材料：A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，做法：1、将材料B混合均匀备用。

2、糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。

3、烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1，充分搅拌后再加入材料C，用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。

备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。

刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深三、桂林辣椒酱材料：腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细做法1、豆豉洗净、沥干备用。

2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。

3、再加入豆豉一起打碎。

4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。

5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。

7、加入调味料B调味。

8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

四、红彤彤的牛肉辣椒酱材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛做法：1、将辣椒洗净，用料理机打碎;2、牛肉切碎或用料理机打碎;3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5、加入牛肉翻炒;6、再加入辣椒碎略炒;7、加入白糖、盐、姜末;8、加入黄豆酱;9、小火炖半个小时，10、加入番茄酱，拌匀;11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小诀窍:弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光放点芝麻也会很香。