栗子鸡｜栗子鸡怎么做好吃,做法,吃法,如何做-家常菜菜谱

厨房美食菜谱：栗子鸡的做法栗子鸡——是我省省会济南的传统名菜。

此菜栗子绵软，鸡肉软烂，颜色鲜亮，汤汁浓稠，味道香浓，是一道待客宴宾绝佳菜肴。

香甜味美的栗子，原产我国，自古就作为珍贵的果品，在古代常被列为贡品。

板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。

因其具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效，还有“肾之果”的美名。

栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。

鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。

食材主料：土鸡1只栗子400克生抽0适量料酒0适量冰糖0适量盐0适量葱0适量姜0适量蒜0适量香叶0适量味精0适量步骤1.栗子巧去皮：1、在生栗子的壳上用刀子刻上一个十字花口。

2、锅内烧开水，加入盐少许，将生栗子洗净后放入，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。

5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

2.1、鸡买回来洗净，栗子去皮，葱切大段，姜切大片备用。

（图1）2、将鸡斩切成小块，洗净备用。

（图2）3、炒锅内倒油，烧热，加入鸡肉，葱段，姜片，蒜，香叶，煸炒。

（图3）4、加入清水，没过鸡肉即可。

加入生抽，盐，料酒少量。

小火慢炖至鸡肉软烂。

（图4）3.5、在鸡肉炖的差不多的时候，加入栗子，再炖15分钟左右，收汁，加入味精（可省略）搅拌均匀即可。

（图5、6）小贴士：1、栗子在锅中煮过之后，不要捞出来，也不要过凉。

一边扒皮，一边取出即可，栗子凉掉之后，又会难扒一些的。

2、鸡肉可以随自己喜好切成自己喜欢的大小，用热水焯过可以，不焯也可。

我私人认为，不焯，往外撇浮沫更方便，味道也不会流失。

3、鸡肉要炖至软烂为止，时间不易过短。

栗子可以最后15分钟放进去，以防都被炖烂。

厨房美食菜谱：栗子烧鸡的做法
板栗烧鸡这道菜具有补脾胃，强筋壮骨，止泻的功效。

所有人都可以食用，尤其老年人、身体虚弱的人更宜食用。

成菜具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁儿浓醇厚的特点。

食材
主料：
鸡小腿
板栗
盐2克
大葱白20克
姜10克
菜籽油50克
白砂糖5克
步骤
1.去掉栗子壳。

去壳时先用菜刀切掉栗子底部，再用刀尖把壳翘掉，完整的栗子肉就出来了。

2.去壳的栗子放开水里煮两分钟捞出。

3.趁热剥去瓤。

4.鸡腿宰成块后焯水捞起，放清水里淘洗一遍，沥干水。

5.锅里放菜籽油烧热，下鸡块煸炒两分钟。

6.下栗子肉、姜、葱同炒一分钟。

7.掺清水，放盐、花椒粒，烧开后转小火焖烧20分钟即成。

小贴士：焯过水的栗子一定要趁热剥去瓤，放冷了就不好剥了。

厨房美食菜谱：川式红烧栗子鸡的做法
老版红烧栗子鸡我以前也做过几次，颜色不还看，吃着也不着怎幺香，在四川做红烧的东西，佐料放得都比较多，色香味都比较吸引人，后来就吧红纱栗子鸡给改进了一下，做了个川版的。

食材
主料：
公鸡
板栗
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
酱油适量
姜蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
香料适量
步骤
1.鸡块淘洗一下，我用的一只鸡（人少减量）
2.冷水下入鸡块汆水两次
3.汆好后捞起沥去水分
4.板栗是之前弄好后放冰箱里的
5.大蒜粒，姜片，一把干辣椒，适量的花椒
香料有，香叶，桂皮，茴香，砂仁，八角
6.锅内放油（多点）先下鸡肉炒制，多炒一会儿，直到鸡肉外皮比较软
7.加入豆瓣酱，酱油，姜蒜，香料等翻炒，直到爆香后才加适量的水煮
8.水分差不多时再倒入板栗煮一会儿，放点味精,盐即可
(板栗不能煮得太久了，久了会烂的)
9.大家都很爱吃呢
小贴士：板栗上开一小刀在放水里煮一会儿，壳就好剥了。

鸡肉的口感好还是选用活鸡宰杀的好，市面上买市面鸡翅鸡腿来做都不太好吃，肉质很老。

红烧栗子鸡块的做法
文章导读
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。

造成营养不良，身体素质不好。

其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍红烧栗子鸡块的做法
1.12大鸡腿肉斩成块状。

2.21然后用清水冲洗干净去血沫。

3.1鸡块用少许盐，料酒，姜丝腌制10分钟入味。

4.2把葱，姜，蒜，辣椒各切好备用。

5.煮熟剥好皮的栗子备用。

6.锅里倒油把姜，蒜，辣椒煸香。

7.把腌制好的鸡块放入翻炒变色后，加入少许盐，半勺白糖，料酒1勺，酱油 1勺，老抽半小勺炒匀。

8.炒匀后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火烧8分钟左右。

9.汤汁变浓稠后加入栗子，1勺蚝油（或少许鸡精）炒匀。

10.最后撒上香葱即可乘出。

11.实在是香喷喷呀。

离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。

但是现如今知道了红烧栗子鸡块的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。