厨房美食菜谱：香干煸土豆的做法

厨房美食菜谱：蒸红薯土豆的做法

1、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 3、红薯预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什幺一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

4、红薯有抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

食材

主料：

红薯

厨房美食菜谱：土豆干黄瓜钱炒肉的做法

这是一道比较传统地道的东北菜，操作简单，但菜肴的味道还是很不错的，黄瓜钱脆生的，土豆干根究的不信你也尝一尝。

食材

主料：

精肉400g

土豆干

黄瓜钱200g

油适量

盐适量

葱花适量

花椒面适量

酱油适量

步骤

1.土豆干洗净用水充分发泡，控水后备用

2.黄瓜钱洗净泡发后控水备用

3.肉片、葱花备用

4.热油后加入肉片、葱花

5.加入花椒面 6.加入酱油

7.加入土豆干

8.加入黄瓜片翻炒

9.加盐，翻炒均匀

10.传统美食新鲜出炉

小贴士：泡发土豆干时要用热水，这样泡发的快，还能保证土豆干的根究劲。

厨房美食菜谱：干煸土豆片的做法

这是一道百吃不厌，营养下饭的小菜，它是我家的座上客，小朋友的最爱。

食材

主料：

五花肉

土豆250g

油适量

盐适量

花椒适量

豆豉适量

青蒜适量

生抽适量

大蒜头适量

步骤

1.准备食材：

五花肉薄片，土豆去皮，花椒豆豉青蒜洗净。

2.土豆切片浸水，洗去表面淀粉。

3.青蒜切小段，大蒜头拍松。

4.煸五花肉： 油锅烧热，下大蒜头、花椒、豆豉，爆香。

5.放五花肉片，小火爆香。

6.煸出油脂至表皮微微焦黄。

7.煸土豆片：

放土豆，小火煸香。

8.土豆熟透时，放入青蒜炒香。

9.调味：

放一勺盐。

10.放入一勺生抽，炒匀即可。

11.美味上桌了。

小贴士：1、煸炒的过程中不要放水，要不断翻炒，以免焦糊。

2、喜欢辣椒的朋友可以放入几个干辣椒爆香，味道更好。

厨房美食菜谱：干煸土豆片的做法

土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 ，女性朋友们要多吃哦。

食材

主料：

土豆500g

红椒

油适量

盐适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

十三香适量

生姜适量

大蒜适量

葱适量

步骤

1.姜蒜切片，葱切末

2.红椒切丝，土豆去皮切片

3.锅热油，姜蒜爆香，倒入土豆片 4.用铲子将土豆片推平，摊满锅底

5.小火煸炒干水分

6.然后加入红椒

7.加入豆瓣酱翻炒均匀

8.加入鸡精，盐

9.加入十三香，撒葱花即可

10.装盘

小贴士：糖尿病患者不予过度食用。