1 第七章 第一节 物体是由大量分子组成的
基础夯实
一、选择题(1～3题为单选题，4、5题为多选题)
1．下列说法中正确的是( A )
A．物体是由大量分子组成的
B．无论是无机物质的分子，还是有机物质的大分子，其分子大小的数量级都是10－10m
C．本节中所说的“分子”，只包含化学中的分子，不包括原子和离子
D．分子的质量是很小的，其数量级为10－10kg
解析：物体是由大量分子组成的，故A项正确。一些有机物质的大分子大小的数量级超过10 －10m，故B项错误。本节中把化学中的分子、原子、离子统称为分子，故C项错误。分子质量的数量级一般为10－26kg，故D项错误。
2．(吉林省松原市油田高中2016年高二下学期检测)最近发现纳米材料具有很多优越性能，有着广阔的应用前景。已知1nm(纳米)＝10－9m，边长为1nm的立方体可容纳的液态氢分子(其直径约为10－10m)的个数最接近下面的哪一个数值( B )
A．102 B．103
C．106 D．109
解析：纳米是长度的单位，1nm＝10－9m，即1nm＝10×10－10m，所以排列的分子个数接近于10个，可容纳103个，B项正确。
3．(山东省枣庄市八中2017～2018学年高二下学期月考)关于分子，下列说法中正确的是( C )
A．分子是球形的，就像我们平时用的乒乓球一样有弹性，只不过分子非常非常小
B．所有分子的直径都相同
C．不同分子的直径一般不同，但数量级基本一致
D．测定分子大小的方法只有油膜法这一种方法
解析：分子的形状非常复杂，为了研究和学习的方便，把分子简化为球形，但实际上分子并不是真正的球形，故A错误；不同分子的直径一般不同，但数量级基本一致，为10－10m，故B错、C对；油膜法只是测定分子大小的其中一种方法，还有其他方法，如扫描隧道显微镜观察法等，故D错误。
4．(山东寿光现代中学2017－2018学年高二下学期月考)阿伏加德罗常数为NA，铁的摩尔质量为MA，铁的密度为ρ，下列说法中正确的是( ABC )
动物营养学复习资料 2022-4-27 10:11:46
AM
华士冰 第1页（共10页） 北院波波编辑
绪论
1．动物生产的本质及其与植物生产的关系？
2．动物营养学的主要任务？
3．动物营养学的相关学科？
4．名词：营养
第一章 动物与饲料的化学组成
1．常用饲料干物质的化学成分？
2．饲料营养物质的功能？
3．动植物化学组成的差异？
4．名词：饲料 营养物质或营养素或养分 初水 粗蛋白质 粗脂肪 粗灰分 粗纤维 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 NDF ADF CP CF CA EE
NFE NPN
第二章 动物对饲料的消化
1．饲料的消化方式对各种动物的营养有何不同影响？
2．反刍动物瘤胃微生物消化的利与弊？
3．饲料矿物质的表观消化率是否反映其利用？
4．影响消化率的因素？
5．饲料抗营养因子的种类及其对营养物质消化率的影响？
6．饲料加工调制的营养学意义？
7．名词：饲料的可消化性 动物的消化力 消化率 饲料抗营养因子
第三章 水的营养
1．动物机体水的来源与流失？
2．影响动物需水量的因素？
3．动物生产对水的供给有何要求？
第四章 蛋白质营养
1．组成动物体蛋白质的氨基酸种类及其特点？
2．单胃动物与反刍动物蛋白质消化的异同？
3．影响非反刍动物蛋白质消化吸收的因素？
4．反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解？
5．影响瘤胃微生物蛋白质合成的因素？
6．影响反刍动物对含氮化合物消化吸收的因素？
7．蛋白质质量的评定方法？
化学定义饲料
饲料是指用于喂养动物的食物，它在动物生长发育过程中起到了至关重要的作用。化学上，饲料通常是由多种化学物质组成的复合物，包含了各种营养元素和生物活性物质。饲料的化学定义涵盖了其成分、营养价值以及对动物生理功能的影响。
饲料的成分是指饲料中所含的各种化学物质。根据动物的需要和饲料的种类不同，饲料的成分也会有所变化。一般来说，饲料由能量源、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分等组成。能量源主要是指碳水化合物，如谷物、豆类等，它们提供了动物所需的能量。蛋白质是动物体内重要的构成成分，它们由氨基酸组成，可以提供动物所需的氮源，并参与到各种生理过程中。脂肪是动物体内的重要能量储备物质，同时也是维持细胞结构和功能的重要成分。维生素和矿物质是动物体内的微量营养物质，它们参与到许多酶反应中，调控动物体内的代谢过程。水分是动物体内的重要组成部分，它在体内起到溶剂、传递物质和调节体温的作用。
饲料的营养价值是指饲料所含的各种营养元素对动物生长发育的贡献程度。不同种类的饲料营养价值不同，这主要与饲料中各种成分的含量和消化利用率有关。例如，高蛋白质饲料适合用于动物的生长期，可以提供充足的氨基酸供应，促进动物体内蛋白质合成。高能量饲料适合用于动物的繁殖期或者运动量大的动物，可以提供充足的能量供应，满足其生理需求。此外，饲料中各种维生素和矿物质的含量也是影响饲料营养价值的重要因素。这些营养元素在动物体内参与到许多生理过程中，如骨骼发育、免疫功能等。
饲料对动物生理功能的影响是饲料化学定义的另一个重要方面。饲料中的化学物质可以通过各种途径进入动物体内，与体内的生物分子发生反应，从而影响动物的生理功能。例如，饲料中的抗生素可以抑制动物体内的细菌生长，预防疾病的发生。饲料中的激素可以调节动物的生长发育过程，促进肌肉生长。饲料中的抗氧化剂可以减少氧自由基对动物体内细胞的损伤，延缓动物衰老过程。此外，饲料中的一些化学物质还可以影响动物的消化吸收过程，提高饲料的利用率。
1 第一篇 动物营养原理
在自然界食物链中，动物与植物分别属于异养和自养生物，它们互以营养为纽带紧相关联和相互依存。
饲料是动物的食物，主要来源于植物及其产品。饲料是外形，使养分的载体，养分是内质，是动物真正需要的物质。
第一章 食物链中饲料养分与动物体组成
第一节 食物链与动物及饲料
一、食物链（food chain）
自然界生物能量转移与物质循环
自然界 植物 动物
微生物
无机物：CO2 H2O N
矿物质 2 食物链是指以植物为来源的食物，通过动物的摄食及被摄食，动植物最后均被微生物分解等一系列生物能量转移和物质循环而形成的系统，是各生物之间，由于食物关系而形成的一种关系。反映出生产者、消费者、分解者和还原者在营养上的连锁关系。
生物链指的是：由动物、植物和微生物互相提供食物而形成的相互依存的链条关系。
二、动物与植物（饲料）在食物链中的位置
（一）基本概念
1、自养生物：能利用太阳能和土壤、大气中的无机物（水、二氧化碳、氮等）合成自身需要的有机物，不需从外界环境中获取有机物的生物。如植物、光和细菌等。
2、异养生物：自身不能生成有机物，需从体外环境中获取体内所需有机物的生物。如动物。
（二）动物与植物（饲料）食物链中的位置
植物属于自养生物，在食物链中的生产者；动物属于异养生物，是食物链中的消费者。动物和植物是自然生态中两个重要的组成部分。它们以营养为纽带，构成不同的食物链，把生物与生物，生物与环境之间紧密联系在一起。不同动 3 物其消费层次不同：
1、草食动物：以消费植物为主，是一级消费者，如牛、羊、马、兔等。
2、肉食动物：以动物为食，是二级、三级、四级消费者。
动物 人 植物
动植物的相互关系 4
第二节 植物（饲料）与动物体化学组成比较
一、化学元素比较
（一）植物（饲料）中的化学元素
在已知的100多种化学元素中，至少有26中参与各种饲料养分的构成，目前认为这26种元素是动物必需的。宏（巨）量元素11种，15种是微量元素。
