2019-2020年新人教版中考化学第十二单元《化学与生活》复习教案.doc

1 第十二单元 化学与生活

考情概览

内容 考查方向

要求

人类重要的营养物质 对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）的主要功能及食物 a

化学元素与人体健康 某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用 b

某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响 b

有机合成材料 有机化合物分有机化合物和无机化合物 c

知道常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用 a

合成材料对人和环境的影响 b

新材料的开发与社会发展的密切关系 b

考点梳理 人类重要的营养物质

1、六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

2. 各类营养素的主要功能及食物（高频考点）

营养素 主要功能 食物

蛋白质 构成细胞的基本物质。主要功能是机体生长、修补受损组织 瘦肉、鸡蛋、大豆、花生等

糖类 人体维持正常活动和维持恒定体温的需要 稻、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等

油脂 是重要的备用能源物质 植物油、动物脂肪（生活中的肥 2 肉）等

维生素 起到新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 水果、蔬菜等

【备考提示】（1）人体所摄取的六大营养素中除水和无机盐外，其余主要为有机物。

（2）蛋白质、糖类、油脂都可为人体提供能量。

（3）大米、小麦富含淀粉（淀粉属于糖类）。

（4） 缺乏某种维生素会使人患病， 如缺乏维生素A，会引起夜盲症； 缺乏维生素C，会引起坏血病。

（5）一些常考营养素的食物：

①糖类主要来自于每天吃的主食，即馒头、面条、米饭、面包等。

②蛋白质主要来自于瘦肉、蛋、牛奶、豆制品类食物等。

③维生素主要来自于水果、蔬菜等。

（4）为了身体健康，应使膳食搭配合理，既要满足身体能量的需要，还要保证人的身体健康。

化学元素与人体健康

1.人体中的50多种元素在自然界中都可以找到。

（1）含量较多的四种元素是O、C、H、N；其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

（2）常量元素是指含量超过0.01%的元素，含量较多的有11种，如碳、氧、钙等。

微量元素是指含量在0.01%以下的元素，常见的微量元素有铁、锌、硒、碘、氟等。

2.元素与人体健康的关系

（1）钙是常量元素，幼儿及青少年缺钙易患 佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。

（2）铁是微量元素，缺铁易引起贫血。

（3）缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。

（4）缺碘或过量会造成 甲状腺肿大 。

（5）含有铅、铜、汞、砷、锰等元素的可溶性无机重金属盐会使体内的蛋白质结构破坏，生理活性消失，而导致中毒现象。 3 说明：如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取不足时，可以通过食品添加剂和保健品予以补充，但要注意合理、适量。

3.对人体健康的有害物质

（1）CO使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。

（2）用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。

（3）霉变食物中含有黄曲霉毒素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。

（4）工业酒精中含有甲醇，饮用时会使人双目失明甚至死亡。

（5）亚硝酸钠有毒，易误当食盐使用。

(6)生活中出现的其他有害物质，如塑化剂、瘦肉精、苏丹红等。

有机合成材料（高频考点）

1. 有机化合物

（1）有机化合物简称有机物，是指含碳元素的化合物，一般也含有氢元素，如最简单的有机物CH4（填化学式）。

注意：有机化合物是含碳元素的化合物，但并不是所有的含碳元素的化合物都是有机物，如CO、CO2、H2CO3及碳酸盐，由于组成和性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机物。

2.有机合成材料

（1）有机高分子材料分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料（简称合成材料）。

举例：棉花、羊毛、天然橡胶等都属于天然有机高分子材料；而塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料。

（2）塑料

①热塑性塑料：链状

结构的高分子材料（如聚乙烯塑料）加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可以熔化。

②热固性塑料：

网状结构的高分子材料（如电木、炒锅的把手、电源插座等），一经加工成型后就不会受热熔化。

（3）纤维

①纤维有天然纤维和合成纤维。

②棉花、羊毛及蚕丝属于 天然纤维；涤纶、锦纶、腈纶属于 合成纤维。 4 备考提示：（1）鉴别天然纤维和合成纤维的方法是做燃烧实验（根据燃烧时产生的不同现象）。

例：棉花、羊毛及涤纶制品的鉴别

点燃，不易起球，灰烬用手可捏碎的，产生烧焦羽毛的气味，为羊毛（无气味的为棉花）；无烧焦羽毛气味，易起球，灰烬用手捏不碎的为涤纶（或合成纤维）。

注意：羊毛的主要成分是蛋白质，它属于天然纤维。

（2）以聚氯乙烯为材料的塑料有毒，不能用于食品包装

3. 合成材料带来的污染

（1）合成材料的应用和发展，大大方便了人类的生活。但是，合成材料的废弃物急剧增加也带来了环境问题，塑料废弃物引起的“白色污染”尤为严重。难降解、长期堆积会对土壤、水资源、农作物造成影响。

（2）解决“白色污染”问题的措施有：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用新型的、可降解的塑料；回收各种废弃塑料。

说明：材料根据其组成的不同，分为四种基本材料：金属材料（包括纯金属和合金）、无机非金属材料（如水泥、玻璃、碳纤维）、有机高分子材料（如塑料、合成橡胶）、复合材料（如玻璃钢）。

考法探究

人体内的营养物质

对本部分内容的考查主要有以下方式：

1.判断某物质富含的营养素。

2.营养素食物（文字或图片）。

3.根据均衡膳食的理念设计食谱等。

（2014•山东潍坊）某饼干包装袋上的说明（部分）如下：

商品名称 XX饼干

配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精

规格 400g

储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 5 下列说法正确的是（ ）

A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质

B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类

C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素

D．饼干配料中不含无机盐

【解析】奶油主要含油脂而不是蛋白质，A错误；小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，B错误；蔬菜、水果中富含维生素，从配料表可看出，该饼干中缺少维生素，C正确；氯化钠属于无机盐，D错误。

【答案】C

（2014·山西）小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的（ A ）

A．水果 蔬菜 B.鸡蛋 牛奶

C.炸鸡 油条 D.米饭 馒头

点拨：水果、蔬菜中富含维生素；鸡蛋、牛奶中富含蛋白质；炸鸡、油条中富含蛋白质、油脂；米饭、馒头中富含淀粉（糖类）。

化学元素与人体健康

本部分知识的考查多在选择题或填空题中，考查点主要有:

1.缺少某元素（钙、铁、碘、氟、锌等）对人体的影响。

2.微量元素与营养素的综合判断题。

（2014•云南）人体缺乏下列哪种元素会导致佝偻病、骨质疏松（ ）

A．钙 B．碘 C．氟 D．锌

【解析】钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺钙幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，A选项正确；缺乏会患甲状腺肿大，B选项错误;氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，C选项错误；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，D选项错误。

【答案】A 6 .( 2012·云南曲靖)人体内元素失衡易导致某些疾病的发生，以下说法错误的是( B )

A.缺铁会引起贫血

B.缺碘会引起坏血病

C.儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易致骨折

D.缺锌会引起食欲不振，生长发育不良

有损人体健康的物质

本部分知识常结合新闻热点出题。常见食品或药品中的有毒化学物质有：猪肉中的“瘦肉精”；面粉中的“吊白块”；假食盐—亚硝酸钠；油炸食品中的丙烯酰胺；红色酱料中的色素苏丹红；染色馒头中的柠檬黄色素；地沟油中的黄曲霉毒素；胶囊中的工业明胶等。

（2014•云南）“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列做法正确的是（ ）

A．用小苏打焙制糕点

B．用霉变的花生榨花生油

C．用甲醛溶液保存海鲜

D．用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物

【解析】小苏打（碳酸氢钠）无毒、无害，受热能生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，A正确；霉变的花生中含有黄曲霉毒素，榨出的油对人体产生危害，B错误；甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使组成人体的蛋白质变性，对人体有害，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜，C错误；亚硝酸钠有毒，所以不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物，D错误。

【答案】A

解题延伸： 食物中加入工业品都会对人体的健康产生不良的影响, 另外还要注意审题，如食品中的添加剂、防腐剂等加入适量是正确的，但加入过量就是错误的。 7 (2013·云南大理八地)“关爱生命，拥抱健康” 是人类永恒的主题。下列说法科学的是

( C )

A.在白酒中添加塑化剂可提高白酒的品质

B.用地沟油烹制食品可降低成本

C.食盐加碘可防止甲状腺肿大

D.在生猪饲料中添加瘦肉精可提高痩肉的产量

有机合成材料

有机合成材料主要考查:

1. 有机合成材料与天然有机高分子材料的判断。

2.天然纤维和合成纤维的鉴别等。题型以选择题为主。

（2014•云南）下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（ ）

【解析】陶瓷花瓶是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，A选项错误;纯棉衣裤是用棉线制成的，属于天然材料，B选项错误;塑料桶是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，C选项正确;

;纳米铜属于金属材料，D选项错误。

【答案】C

有机合成材料的三大特征：有机物、合成、高分子化合物

（2013·云南昆明）下列物质属于合成材料的是（ D ）

A．羊毛 B．蚕丝 C．棉花 D．塑料

考法5 化学与环境保护