人教版九年级化学下册第十二单元《化学与生活》教案

1 / 17 第十二单元 化学与生活

课题1 人类重要的营养物质

本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。

本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。

【教学目标】

1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3.通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。

4.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

5.意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

6.使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

【教学重点】

1.蛋白质在人体中的主要作用。

2.学生视野的拓宽。

【教学难点】

1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

2.了解合理安排饮食的重要性。

【教具准备】

多媒体课件等。

【导入新课】 2 / 17 同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。

【提出问题】

我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？

【课件展示】

教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7

【归纳总结】

人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

【提出问题】

这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？

【指导阅读】

分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

【归纳总结】

(以上表格可课件展示）

【提出问题】

我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？ 3 / 17 【交流回答】

摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。

【随堂巩固练习】

以下三道随堂练习题，请同学思考后回答：

1.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）

A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕

【分析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和水；从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。

【答案】C

2.下列说法中不正确的是（ ）

A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素

B.酶是具有催化作用的蛋白质

C.酶在高温下会降低活性

D.氨基酸可被人体吸收，但不能再合成蛋白质

【分析】蛋白质在消化液的作用下，能逐步水解成氨基酸，氨基酸被人体吸收，能再重新结合成人体所需要的 各种蛋白质，所以D项错误。

【答案】D

3.下表是某食品包装袋上的说明，从下表的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

（1）富含蛋白质的是 ， （2）富含糖类的是 ，

（3）富含油脂的是 ， （4）富含维生素的是 .

【分析】一般富含蛋白质的食物有蛋、奶、肉、豆类等；富含糖类的食物有大米、面粉、土豆等；富含油脂的食物有各种动植物油；富含维生素的食物有蔬4 / 17 菜、水果等。

【答案】（1）鲜鸡蛋（或奶粉）（2）白砂糖（或精面粉）（3）精炼植物油（或奶油）（4）柠檬汁

【阅读讨论】

请同学们阅读教材P92、P94“资料”，讨论回答下列问题：

1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

2.为什么吸烟有害健康？

3.为什么霉变食物绝对不能食用？

4.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者小麦食品，效果好吗？

【课堂小结】

本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的作用，相信同学们有所收获。

【布置作业】

完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。

5 / 17

教师在授课时，要结合日常生活实例让学生了解各营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性，要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生作一些常识介绍。教学中要回避结构问题。因为这几类物质的结构比较复杂。同时，教师要引导学生合理膳食，健康成长。 6 / 17 课题2 化学元素与人体健康

本课题介绍了人体的元素组成，以及对人体健康有重要作用的常量元素和微量元素。同时重点介绍了钙、钠、 钾、铁、锌、砸、碘、氟等元素对人体的重要作用，以及科学发展在帮助人类正确、合理摄取营养元素方面的重大贡献。 同时培养学生关注健康的意识，使学生更加注意平常的饮食搭配，改掉偏食、挑食的不良习惯。

【教学目标】

1.了解人体的元素组成。

2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

3.了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素。

4.初步学会运用多种手段（特别是网络)查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。

5.主动与他人进行交流和分享。

6.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。

7.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。

【教学重点】

无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。

【教学难点】

1.了解某些元素对人体健康的重要作用。

2.正确认识微量元素对人体的作用。

【教具准备】

坩埚钳、酒精灯、10%的稀盐酸、鱼骨、多媒体课件等。

【导入新课】

上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必须的营养素，7 / 17 同时了解了水和无机盐也是人体必须 的营养素，那么，今天我们来了解无机盐的重要作用。

【提出问题】

人体生长过程中需要6种营养素，根据营养素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素？

【学生回答】

由水可知人体内有H、O两种元素，由糖类的组成可知人体中含有C元素，由蛋白质的组成，可知人体内含有N 元素。

【提出问题】

请同学们阅读教材P97～P98，并回答下列问题:（问题以多媒体展示）

1.组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？

2.人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？

3.常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？

【学生回答】

1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。

2.氧元素、钙元素。

3.常量元素和微量元素。超过0.01%的称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。

【阅读记忆】

引导学生阅读教材P98，了解常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康的作用。

【活动与探究】

师生共同完成演示实验

取两根鱼骨，其中一根用坩埚钳夹住，放在酒精灯上燃烧，另一根放在10%的稀盐酸溶液中浸泡一会，10分钟后取出。

【交流回答】

学生观察实验，描述现象、进行归纳、得出结论:鱼骨中含钙元素。 8 / 17 【提出问题】

钙元素是人体需要量很多的常量元素，若人体缺乏钙元素，会得佝偻病和发育不良，还会发生骨质疏松，容易骨折。那么，如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？

【学生回答】

牛奶、骨头汤、绿色蔬菜、肉类、豆类都含有钙元素。

【归纳总结】

微量元素，虽然在人体内含量较少，但对人体的健康影响却很大。微量元素中有20多种是人体必需元素，若人体缺乏，就会生病。

【课件展示】

出示一些患者的图片，请学生根据教材P99的表格，回答各是由于缺乏哪种微量元素而导致的。

【提出问题】

同学们，当医生不能只是看病，不开药，请问要补碘、补氟应该怎么补充？

【学生活动】

积极思考，踊跃发言，说出了许多种做法:如食用海带、紫菜、碘盐补碘，常用含氟牙膏可以预防龋齿。

【交流讨论】

组织并指导学生讨论教材P100的讨论题目。

【学生回答】

前后四人一小组，得出结论:这种想法是不对的，因为元素过量也会得病。

【课堂小结】

本节课我们主要认识了一些元素与人体健康的关系，知道一些常量元素和微量元素在人体中的重要作用，它们主要靠食物摄入，养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。

【布置作业】

完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。 9 / 17

化学元素与人体健康息息相关，本课应充分利用教科书提供的信息，联系实际生活，联系科学研究进行教学，提高学生的学习兴趣、运用网上资料拓展学生的学习空间、激发学生的学习兴趣，引导学生关注生活、关注人体健康，知道必需元素的最佳摄入量。 10 / 17 课题3 有机合成材料

本课题与前两课题的内容联系不大，但学习方法类同，所以学生在学习本课题时也应以自主学习、自主探究为主要学习方法。本课题包括有机化合物和有机合成材料两部分。第一部分有机化合物中的"探究"，让学生填写一些物质的化学式、组成元素和相对分子质量，然后通过比较、分析、讨论的方法自己归纳出有机化合物与无机化合物组成元素有什么不同，从相对分子质量的大小比较引出有机高分子化合物，同时教材从有机化合物中原子之间的结合方式的不同说明了有机物的数目异常庞大。

第二部分从学生的生活经验出发，主要介绍了常见的塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途，以及一些新型有机合成材料。目的是使学生认识化学与生活、生产的密切联系，以及材料在人类社会的发展中所起的巨大作用，提高学生的化学素养。教材还从结构与性质的密切关系的角度介绍了有机高分子化合物的结构特点和主要性质，并且通过实验验证了热塑性塑料和热固性塑料的性质差异，以及用图片列举了它们的不同用途。此外，教材还通过 比较说明了合成纤维与天然纤维的不同性能。合成材料方便了人类的生活，但也带来了环境问题，教材用图表和文字介绍了治理“白色污染”的途径和方法，以及合成材料的发展前景，使学生认识学习化学的重要性，培养学生关注 自然和社会的责任感，立足教材、立足学生实际，运用现代教学媒介，通过具体、直观材料，调动学生浓厚的学习兴趣。采取小组合作学习的方式，注重学生间相互交流、相互合作、相互探究，培养学生自主学习的能力。促使学生在合作中学习，在合作中提高，在合作中成长。

第1课时 有机化合物和有机高分子材料

【教学目标】

1.了解有机物的概念，能区分有机物和无机物。

2.了解有机高分子材料的概念。