Q_JHF0001S-2018银耳红枣羹企业标准

福建立兴食品有限公司企业标准Q/FJLX 0015S-2018《冻干银耳汤料》编制说明冻干银耳汤料是于以银耳为主要原料，以白砂糖、冰糖、红糖、黑糖、赤砂糖、蜂蜜、苹果、菠萝、木瓜、芒果、梨、百香果、柠檬、火龙果、椰果、红枣、枸杞、红薯、紫薯、槟榔芋、百合、莲子、白果（银杏果）、荸荠、莲藕、胡萝卜、血燕、燕窝、生姜、桂圆、黑木耳、薏米（薏苡仁）、芡实、紫米、山药（含紫山药）、花生、红豆、绿豆、螺旋藻、海青菜、珊瑚草、坚果仁、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、茶树花、菊花、茉莉花、虫草花（蛹虫草）、魔芋精粉、麦芽糊精、乳清蛋白粉、木糖醇中的一种或多种为辅料，经前处理、分切、蒸煮或杀青、配料、铺盘、速冻、冻干、卸料、挑选、包装而成。

为保证产品质量，提供一定的判定依据，根据《中华人民共和国标准化法》有关规定的要求，特制订本标准。

本企业标准由福建立兴食品有限公司提出，由福建立兴食品有限公司负责起草。

本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB/T1.1-2009的有关规定编写。

2、加工的原料、辅料按有关国家标准或行业标准选用。

3、本标准中的感官指标、水分根据产品特征制定。

4、污染物限量按GB 2762进行规定，其中铅指标严于GB 2762的要求；展青霉素、黄按GB 2761进行规定；米酵菌酸按GB 7096进行规定；曲霉毒素B15、菌落总数、大肠菌群参照GB 19640制定，致病菌限量按GB 29921进行规定。

6、食品添加剂按GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。

7、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。

8、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行。

福建立兴食品有限公司企业标准起草小组 2018年03月15日。

qnfs0001s-2018标准2018年标准的制定是一个重要的进展，对很多领域都产生了深远的影响。

在这篇文章中，我将从几个方面探讨2018年标准所带来的变化和意义。

首先，2018年标准的制定对于推动科技创新和产业升级起到了积极的作用。

标准的制定可以规范产品和服务的质量，提高生产效率，降低成本。

这样一来，企业在产品开发和生产过程中可以更好地把握标准，进一步促进创新和升级。

不仅如此，标准的制定还有助于提高产品和服务的竞争力，促进市场的健康发展。

其次，2018年标准的制定也有助于提高消费者的生活质量和安全保障。

标准的制定可以保证产品的质量和安全性，消费者可以更有信心地购买和使用产品。

比如，食品安全标准的制定可以保证食品的卫生和安全，防止食品中毒事件的发生；医疗器械标准的制定可以保证医疗器械的安全和效果，提高患者的治疗效果。

再次，2018年标准的制定也对于推动国际交流与合作具有重要意义。

标准的制定往往需要通过国际协调和合作来完成，各国之间在标准领域的交流和合作有助于深化相互间的了解和友谊。

同时，标准的制定也可以促进国际贸易的畅通，降低贸易壁垒，为企业拓展国际市场提供了更好的机会。

2020年标准的制定对于环境保护也有很大的积极影响。

标准的制定可以推动清洁能源的开发和利用，减少对传统能源的依赖，降低能源消耗和环境污染。

比如，节能标准的制定可以指导企业和个人在产品和生活方面节能减排，减少二氧化碳的排放和全球变暖的影响。

总而言之，2018年标准的制定在多个领域都产生了积极的影响。

标准的制定促进科技创新和产业升级，提高消费者的生活质量和安全保障，推动国际交流与合作，促进环境保护等。

标准的制定是一个复杂而重要的过程，需要政府、企业和社会各方的共同努力。

只有通过各方的合作和支持，才能确保标准的制定能够真正发挥其应有的作用，为社会进步和发展做出贡献。

红枣的执行标准
红枣在中国有多个执行标准，主要可以分为国家标准、行业标准和企业标准。

国家标准：
1.《食品安全国家标准食品中红枣的卫生标准》(GB 18406-2015)，
规定了红枣的分类、贮存条件、包装、标志、生产工艺、卫生指标等方面的要求。

2.《食品安全国家标准大枣》(GB/T 18672-2002)，主要规定了大枣
的分类、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要素。

3.《干果类食品》国家标准(GB/T19626-2019)，适用于新疆红枣，规
定了质量等级、色泽、湿度、外观、口感、包装等方面的要求。

4.《免洗红枣》(GB/T26150-2019)和《骏枣》(GB/T40492-2021)、《灰
枣》(GB/T40634-2021)等，针对免洗红枣、骏枣、灰枣的术语和定义、分类、质量要求、检测方法、检验规则、判定规则、标签、标识和包装、运输、贮存等内容做出明确界定。

行业标准：
《中华人民共和国农业行业标准红枣》(NY/T 1281-2018)和《山西省地理标志产品“太原市娄烦红枣”》(DB/T 10450-2017)。

《枣品质量标准》(NY/T 1320-2006)和《黑枣生产规范》(Q/CSJIF 4)。

《新疆红枣》行业标准，针对新疆生产特点进行详细规定。

企业标准：
生产企业可以根据自身要求制定相应的企业标准，但需确保符合国家
和行业标准的要求，且不能超出相关标准的范围。

以上标准涵盖了红枣的卫生、质量、分类、包装、运输等多个方面，确保了消费者食品安全和健康。

银耳提取物企业标准
银耳提取物是一种常见的保健品原料，其应用领域十分广泛。

为了保障银耳提取物的质量和安全性，工商部门制定了相关标准，以下为银耳提取物企业标准的基本内容：
1.名称和规格：银耳提取物应按照产品的名称和规格进行生产、标识、包装和销售。

2.生产工艺和质量要求：银耳提取物的生产过程应符合相关法律法规，并符合生产工艺和质量要求。

生产过程应采用安全、卫生、环保的生产方式，严格控制生产和劳动过程中可能出现的污染和交叉污染。

3.化学成分和理化指标：银耳提取物应符合国家标准或企业标准的化学成分和理化指标要求。

特别是含有活性成分的银耳提取物，其含量和质量应符合相关规定。

4.微生物指标和重金属指标：银耳提取物应符合国家标准或企业标准的微生物指标和重金属指标相应要求。

银耳提取物中微生物污染和重金属污染可能对人体健康造成严重危害。

5.包装和标识：银耳提取物的包装应符合相关规定。

包装材料应无毒、无污染、耐高温、防潮。

同时，包装上的标识应明示银耳提取物的名称、规格、生产厂名和地址、生产日期和批号等信息。

6.贮存和配送：银耳提取物的贮存、配送和销售过程中，应符
合相关要求，防止质量损失和交叉污染。

以上是银耳提取物企业标准的基本内容，请生产企业严格执行。

同时，消费者在购买银耳提取物时也应仔细查看相关标识和说明，确保购买的产品符合规定，安全无毒。

Q/HJG配制型果酒杭州金谷酒业有限公司发布前言我公司根据《中华人民共和国标准化法》，依据GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，在参照、引用GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》和GB/T27588《露酒》标准的基础上制定了该产品的企业标准，作为组织生产和交货验收的依据。

本标准由杭州金谷酒业有限公司提出。

本标准起草单位：杭州金谷酒业有限公司。

本标准主要起草人：王明东、方文通。

配制型果酒1范围本标准规定了配制型果酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,加人可食用或药食两用(或符合相关规定)的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。

2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB5749生活饮用水卫生标准GB/T191包装储运图示标志GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T27588露酒GB10343食用酒精GB317白砂糖GB/T20882果葡糖浆GB/T31121果蔬汁类及其饮料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原辅料要求3.1.1水应符合GB5749的规定。

3.1.2白砂糖应符合GB317的规定。

3.1.3果葡糖浆应符合GB/T20882的规定。

3.1.4食用酒精应符合GB10343的规定。

3.1.5果蔬汁应符合GB/T31121的规定。

xxxxxxxx有限公司生产工艺规程1 目的：建立银耳生产工艺规程，用于指导现场生产。

2 范围：银耳生产过程。

3 职责：生产部、生产车间、质保部。

4 制定依据：《药品生产质量管理规范》（2010修订版）《甘肃省中药饮片炮制规范》1980 年版。

5 产品概述5.1 产品基本信息5.1.1 产品名称：银耳5.1.2 规格：统5.1.3 性状：本品呈类扁球形或不规则的块状，灿然若花，大小不一，直径3～18cm，由众多细小而薄的波状卷曲的子实体瓣片组成，子实体瓣片黄白色或淡黄褐色，半透明，体轻，质硬而脆。

有特殊气味，味淡。

5.1.4 企业内部代码：C2755.1 5性味与归经：甘、平。

5.1.6功能与主治：滋阴润肺，生津，益气活血。

用于虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴，肺热肺燥，衄血，咯血，肺痿。

5.1.7 用法与用量：3～9g。

5.1.8 贮藏：置阴凉干燥处，防蛀。

5.1.9包装规格：3g/袋；5g/袋；10g/袋；30g/罐；40g/罐；50g/罐；0.5kg/袋；1kg/袋；10kg/袋；15kg/袋；25kg/袋。

5.1.10 贮存期限：36个月5.2 生产批量：5-10000kg5.3 辅料：无5.4 生产环境：一般生产区6 工艺流程图6.1 银耳工艺流程图：6.2 生产操作过程与工艺条件：6.2.1领料6.2.1.1饮片车间根据批准的批生产指令，按照“生产过程物料管理程序”，凭填写品名、编码、领料量、数量的指令单到原料库领取银耳原料。

6.2.1.2领料过程中必须核对原料品名、编码、件数、数量、合格标志等内容。

6.2.2净制：6.2.2.1取原料，置于不锈钢挑选台上，按照《净制岗位标准操作规程》手工挑选，除去杂质。

用清洁过的重器，将净选后的银耳打成碎块，将净银耳置净料袋或周转箱。

6.2.2.2净制结束后,称量,标明品名、批号、总件数、总数量。

将净制后的银耳运至车间中转间，及时清场并填写生产记录。

6.2.2.3填写请验单，通知质量检验人员取样检验，检验合格后方可流入下道工序。

银耳技术标准及检验方法(总4页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March银耳技术标准及检验方法本标准以GB 11675-2003《银耳卫生标准》、DB35/T 70-2000《古田银耳》和NY/T 834-2004《银耳》为基础，结合公司生产实际，提出下列标准及检验方法。

一、品种片状银耳：鲜银耳经削除耳基、剪切、漂洗、浸泡、日晒（增白）和烘干而成片状或连片状的干银耳。

朵型银耳：鲜银耳经削除耳基、漂洗、浸泡、日晒（增白）和烘干而成保持自然朵形且形态较疏松的干银耳。

干整银耳：鲜银耳用日晒或烘干方法进行干燥，保留自然色泽和朵形的干银耳。

二、技术指标1、感官指标(根据NY/T 834-2004《银耳》制定)2、理化指标3、卫生指标三、试验方法1、感官检验每批来货，应进行整批的感官检验，肉眼观察形态、色泽，检查其中的虫蛀、霉变、拳耳、杂质情况，用嗅觉检查其气味是否正常无异味。

水分简易判定：手感测试干度搓之扎手，具有弹性，耳片不碎为含水量适兰，握之扎手易碎，为干燥过度，握之不扎手，手感柔软为含水量过多。

经硫磺熏制的银耳的鉴别：从干品看，熏制过的银耳耳片与耳基之间颜色泾渭分明截然不同，未熏过的银耳从耳片到耳基颜色是渐变的，在颜色渐变的前提下，越白的木耳越好。

硫磺熏制的银耳在贮存一段时间后会重新变成黄色。

2、泡松率（干湿比）称取整朵朵型银耳50.0g（或两朵）（精确至+-0.1g），将银耳样品放入25℃水中浸泡4h，观察朵片完全伸展，直径明显增大，朵片边缘整齐、有弹性、无发粘、软塌。

取出用漏水容器沥尽余水后称重，计算干湿比（泡松率），以Y计，按式计算，计算结果精确到小数点后一位。

Y=1：m1/m其中：m1—银耳样品湿重，单位为g；m—银耳样品干重，单位为g。

3、水煮试样取浸泡好的银耳，加适量的清水煮制时间，并取已认可在用的银耳浸泡相同时间后加等量水煮制同等时间，对比二者的各项指标，具有同等效果的为合格。

百合御羹（罐头）1范围本标准规定了百合御羹（罐头）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以新鲜兰州百合为原料，辅以银耳、枸杞、南瓜、莲子、玫瑰花、红枣、白砂糖、冰糖、麦芽糖，添加食品添加剂（木糖醇、赤藓糖醇、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、乳糖醇、罗汉果甜苷、维生素C、柠檬酸、柠檬酸钠、玫瑰油、ε-聚赖氨酸盐酸盐），经清洗、精选、配料、罐装、杀菌等工序制成的百合御羹（罐头）。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.47 食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.48 食品安全国家标准食品添加剂玫瑰油GB 1886.77 食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷GB 1886.98 食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7098 食品安全国家标准罐头食品GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8950 食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB 14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)GB/T 18672 枸杞GB/T 19696 地理标志产品平阴玫瑰GB/T 20883 麦芽糖GB 26404 食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35883 冰糖QB/T 4594 玻璃容器食品罐头瓶NY/T 1504 莲子DB62/T 412 地理标志产品兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委2014年第5号关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类3.1 按产品的总糖含量不同分为普通型和低糖型。