食用菌栽培论文题目及评分标准

食用菌栽培技术结课论文第一篇：食用菌栽培技术结课论文平菇栽培初步研究摘要：平菇是著名中外的食用菌之一。

它的栽培史很短，从本世纪初开始进行人工栽培的研究，以后种植日益增加。

为满总市场需要，平菇的高产技术成为继续解决的问题。

本文从平菇扥营养价值、生长发育所需要的环境条件，以及高产栽培方法、管理技术、适时采收等进行了详细的论述。

关键字：平菇高产栽培技术生产过程管理技术平菇，学名为侧耳，又称北风菌，天花菌等。

各又有不同名称，如:美味侧耳、鲍鱼菇、凤尾菇。

它是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。

经常食用平菇，对降低血压和减少胆固醇有显作用，对贫血、植物性神经紊乱、肝炎等有一定疗效。

由于平菇含有酸性多糖，对癌细胞有较强的抑制作用，对增进人体健康、延年益寿有独特的功效。

平菇栽培容易，适应性强，生产周期短，原料来源广泛，成本低、产量高，成为北方地区农民脱贫致富的一个好途径。

我国人工栽培的侧耳属食用菌种类繁多，达15种[1]，俗称平菇的侧耳，狭义上仅糙皮侧耳(P.ostreatus)一种，广义上则包括分类学上称之为糙皮侧耳(P.ostreatus，俗称灰平菇)、紫抱侧耳(P.sapidus，俗称灰平菇)、佛罗里达侧耳(P.florida，俗称自平菇)、凤尾菇(P.sajorcaju，常俗称高温平菇)、肺形侧耳(P.pulmonarius，俗称珍珠菇)、黄自侧耳(P.corncopiae，俗称姬菇)的6个种。

平菇种植栽培是一项比较成热的技术，但怎样以低廉的成木、较小的劳动强度帮助菇农获取最大的经济效益，却有很大的发展空间，特别是在原辅材料价格大幅上涨、劳动力价格普遍提高的今天，有着特别重要的意义。

1 材料与方法1.1栽培场所和原料环境空气清新，水源卫生、方便，场地周围清洁，远离（100m）畜禽圈舍、公路干线等污染源。

生产场地采用翻土、晒白、灌水等措施进行消毒。

1.2培养料选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团，富含木质素、纤维素、半纤维素的棉籽壳、玉米芯、黄豆秸等作主料，麸皮、玉米面作辅料。

食用菌栽培技术论文食用菌是一种非常受欢迎的食品，因为它们不仅美味，而且非常有营养价值。

随着人们对食品品质要求的提高，食用菌栽培技术也越来越受到关注。

本文将从以下几个方面讨论食用菌栽培技术：栽培种类、栽培环境、培养基、处理和消毒以及固体和液态培养。

1. 栽培种类主要有四种食用菌：香菇、秀珍菇、平菇和金针菇，它们的栽培方式都有所不同。

香菇的幼菇体为白色，生长迅速，耐贮存性强，适合在木屑、秸秆、麦秸等腐植基质上栽培；秀珍菇的菌盖为黑褐色，带一层粉状覆盖，适合在麦秸、木屑、麻皮或稻草基质上栽培；平菇的主干为粗壮，幼菇为白色，适合在稻草底下、稻壳和稻草混合基质上栽培；金针菇的菌脚细长，菌盖小而圆，适合在硬质木材或锯末基质上栽培。

2. 栽培环境食用菌喜欢湿度高、透气、温度适宜、阳光充足的环境，因此在栽培时需要注意以下几点：①空气流通，保持适宜的温度；②保持足够的湿度，控制水分；③保持充足的光照，黄昏时加强照明；④避免风雨和强光直射，这样可以保证菇体生长有良好的环境。

3. 培养基栽培食用菌需要用到培养基，不同的食用菌需要不同的培养基。

香菇主要在麦下草堆、稻草、木屑、枯叶等材料基质上栽培；秀珍菇主要在麦芒、麻皮、秸秆等材料基质上栽培；平菇则以稻草为主要培养基质；金针菇则以木屑、锯末等为主要培养基质。

除了这些基质外，还可以使用玉米粉、黑豆、黄豆、小麦粉等为基质的菌种，这样的菌种更加易于保存和使用。

4. 处理和消毒在栽培食用菌时，需要对材料进行处理和消毒，以防止杂菌和病菌的污染。

处理：将基质热处理，也可以将基质浸泡在石灰水中或者高锰酸钾中进行消毒处理。

消毒：消毒可以用蒸汽、辐射、化学药物等方法，这些方法都可以有效地杀死杂菌和病菌。

5. 固体和液态培养食用菌栽培可以使用固体和液态培养两种方法。

固体培养：使用固体基质进行松散培养，适合多数食用菌的培养，包括香菇、秀珍菇等；液态培养：使用液态基质进行培养，适合平菇等一些不适合在固体基质上生长的菇种。

食用菌栽培学课程论文论文题目：金针菇种植技术学院：系别：班级:姓名：学号：前言:金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。

肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

尤其是白色金针菇尤以其鲜嫩柔软，色泽极佳而鲜销海外。

金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。

?金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。

在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

其干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

既是一种美味食品，又是较好的保健食品，在国内外市场日益广阔。

金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。

因此，金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇，但近来又发展了工厂化设施栽培，周年都可以生产，可以不用考虑在栽培中季节的选择问题。

一、常见培养料配方金针菇的培养料以木屑和米糠为宜。

木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适，使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。

在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理：一般直径2—3毫米的占20％，1-2毫米的占40%，1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基宜干，细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。

米糠中含金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。

食用菌栽培论文题目及评分标准2011-2012-1学期《食用菌栽培》开卷试题结课论文参考内容（非题目）1、详述一种食用菌的栽培技术（生物学特性、常见种类、栽培方法、管理措施、病虫害防治、加工技术等）。

2、某省（市、县）食用菌资源的概况及发展状况。

3、常见毒蕈的种类，生物学特性（形态、生境、毒性、辨别方法等）。

4、常见食用菌菌种的分离方法。

5、某省（市、县）食用菌的生产现状及发展方向。

6、食用菌的食、药用价值及在大农业中的地位。

7、食用菌栽培过程中常用的消毒与灭菌方法（培养基，室内、器械、表面消毒等方面）。

8、食用菌栽培场地的类型及建设方法（半地下式、地下式、地上式、简易菇房、建设方法等）。

9、食用菌栽培中常用的肥料及施肥方法（肥液、复合肥液、微肥、生长激素、物理刺激效应等）。

10、食用菌栽培过程中常见的病虫害及防治方法。

11、菇类常见的保鲜加工方法（保鲜方法、加工方法、产品种类（饲料、调味品、食品生产等）。

12、食用菌药膳的营养价值加工方法及发展趋势等。

13、食用菌在制药方面的应用（药品种类、药用价值、配方等）。

14、食用菌深加工产品的概况。

15、食用菌液体菌种栽培。

16、工农业生产的副产品在食用菌栽培中的应用。

17、食用菌菌种生产技术。

18、食用菌栽培新技术。

19、食用菌质量与安全问题。

20、食用菌类食品（蛋糕、饲料、酱、、蜜饯风味产品等）的研制问题。

21、食用菌立体栽培技术。

22、食用菌在立体农业中的作用和地位。

23、新型栽培料在栽培食用菌中的研究。

24、食用菌栽培料的杂菌防除方法。

25、食用菌菌渣的开发利用。

26、食用菌干品的制备与贮藏方面。

27、食用菌栽培标准化、无害化方面的发展状况。

28、我国（省、市、县）名特食用菌的种类及生产情况。

2010-2011-2学期《食用菌栽培》课程结课论文评分标准1、论文要求2000字以上，论文最后注明参考文献。

2、用河北经贸大学考试专用答题纸，手写。

3、在答题纸最前面画上如下表格：总分论文题目（黑体小二号，加粗，居中）《食用菌栽培》结课论文学院专业姓名学号正文部分标题黑体三号字，其它小四号字，宋体，行距1.5倍,首行缩进2个字符。

食用菌栽培新技术论文(2)推荐文章创新演讲稿范文3篇热度：汽车发动机最新技术论文范文热度：汽车维修新技术论文热度：玫瑰花该怎么无土栽培热度：石榴要如何栽培才会好吃_石榴要如何栽培热度：食用菌栽培新技术论文篇二浅谈无公害食用菌高产栽培技术【摘要】随着社会市场经济的快速发展和科学技术水平的提高，农业种植业的技术研究成果也在得到不断的推广、应用。

农业种植业密切联系着人们的日常生活，种植业的新技术成果有利于人们日常生活水平的提高。

在新农村科技社会市场下，高产栽培技术的应用是必然趋势。

栽培技术关系着产品的质量和产量，本文就无公害食用菌的高产栽培技术做简单的谈论。

【关键词】食用菌;无公害;栽培技术食用菌是人类食用的大型真菌，2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种，中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，它们分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。

发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。

因此，食用菌产业作为一种适应社会市场经济的产业日益发展壮大起来，人们对于食用菌的栽培技术研究也是越来越多，既要达到绿色自然、无公害的目标，又要做到保质保量的要求。

一、食用菌栽培技术的背景及现状(1)食用菌的生长环境：食用菌数量较多，各种各样，分布的地区及生长的生态环境各异。

例如，南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

食用菌生产的成败、产量高低、质量的优劣，直接取决于生产制作过程中的每个技术环节。

因此，要做好食用菌的栽培技术，必须调查清楚要栽培的食用菌的生长特点，搞清楚其适应的生长环境，为培育出高产、无公害的食用菌打造良好的环境、研究相适应的栽培技术。

(2)食用菌栽培技术的现状：随着食用菌产业的迅速发展壮大，社会经济的发展和科学技术的提高，对于食用菌的栽培技术的研究越来越多，对于食用菌的栽培技术的要求也越来越高。

摘要：蘑菇作为一种营养丰富、经济效益高的食用菌，在我国农业发展中占据着重要地位。

本文从蘑菇种植的各个环节入手，详细探讨了蘑菇种植的管理技术，包括场地选择、基料制备、播种及发菌、覆土及出菇管理、病虫害控制等，旨在为蘑菇种植者提供科学的管理方法，提高蘑菇产量和品质。

一、引言蘑菇作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素的食用菌，深受消费者喜爱。

近年来，随着人们对健康饮食的追求，蘑菇的市场需求逐年上升。

蘑菇种植已成为我国农业发展的一大亮点。

然而，要想获得高产、优质的蘑菇，必须掌握科学的管理技术。

二、蘑菇种植管理技术1. 场地选择选择合适的场地是蘑菇种植成功的关键。

场地应具备以下条件：地势较高，排水良好，远离污染源，土壤肥沃。

理想的场地为山坡地或平地，便于排水和通风。

2. 基料制备基料是蘑菇生长的基础，常用的基料有稻草、麦草、玉米芯、棉籽壳等。

制备基料时，需将原料粉碎、混合，加入适量的水、尿素、过磷酸钙等肥料，进行堆制发酵。

发酵过程中，注意翻堆、喷水，保持基料温度在60℃左右，持续发酵15天左右。

3. 播种及发菌播种前，将发酵好的基料整平，厚度约20厘米。

每平方米播入750毫升菌种，撒播后压实、喷水。

播种后，保持室温在22-25℃，湿度在60%-70%，促进菌丝生长。

4. 覆土及出菇管理当菌丝长至料层底部时，进行覆土。

覆土材料可用细泥、砻糠灰或河泥、砻糠灰等，比例为20:1。

覆土厚度3-4厘米，喷水保湿。

出菇期间，保持室温在15-18℃，湿度在85%-90%，适时通风、喷水，促进菇蕾形成。

5. 病虫害控制蘑菇病虫害主要包括杂菌、害虫等。

防治方法如下：（1）消毒：播种前，对菇房、床架、工具等进行消毒，可用漂白粉、甲醛等进行喷洒。

（2）防治害虫：使用黑光灯、防虫网等物理方法防治害虫，也可使用生物农药进行防治。

（3）控制杂菌：定期检查菇房，发现杂菌及时清除，可用生石灰、多菌灵等化学药剂进行喷洒。

三、结论蘑菇种植管理技术是一项系统工程，涉及多个环节。

食用菌论文----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方摘要:本文主要介绍食用菌的概念和种类及其营养成分和营养价值，继而介绍一些常见食用菌栽培的方法及食用菌目前在中国的发展现状和机械化栽培促进食用菌产业化发展。

关键词:食用菌种类栽培发展产业化正文:食用菌(ediblemushroom)是指可供人们食用的一类大型真菌，它们具有肉眼可见、徒手可采、具不同形状的子实体。

这些子实体或者生于地上的倒木树桩、粪草土壤、植物根茎上面或者生于地下土壤中。

俗称‘菇’、‘簟’、‘蘑’、‘菌’、‘耳’、‘芝’、‘伞’等。

如平菇、香菇、白灵菇、草菇、大杯蕈、榛蘑、口蘑、松口蘑、猴头蘑、羊肚菌、块菌、木耳、灵芝、黄伞等。

从药食同源这个意义上讲，广义上的食用菌包括食用、药用和食药兼用三大类用途的大型真菌;狭义上仅指作为蔬菜食用和食药兼用的种类，不包括药用种类。

常见的食用种类如平菇、香菇、双孢蘑菇、木耳、金针菇、草菇等;常见的药用种类有灵芝、茯苓、猪苓等;常见的食药兼用种类有冬虫夏草、猴头、银耳、灰树花等”。

菌干品的营养成分，其蛋白质含量在9,,41,，油脂含量在0(2,,2(5,，粗纤维含量在0(8,,9(2,，碳水化合物含量在34,,69,，能量在1270 1410 kJ,100g。

饱和脂肪酸的含量都较低不饱和脂肪酸的含量都较高，特别是油酸和亚油酸的含量较高，维生素B-和B2的含量都较低，维生素D的含量较高，钾元素的含量都较高，磷元素的含量都较高。

----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成份，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素。

浅谈对食用菌的价值的认识食用菌不仅味美,而且营养丰富,不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,常被人们称为健康食品。

随着生活水平的日渐提高,人们对食用菌的需求也越来越大。

因此,食用菌栽培学这一课程也变得非常重要。

为适应这一新兴产业的发展及其对人才的需求,大多数院校相继开设了食用菌栽培学课程,培养掌握食用菌基础理论和实用栽培技术的专门人才。

老师说过，食用菌栽培学实验课程的目的是为了培养学生既具有扎实的理论基础又具熟练操作技能的实用型科技人才。

食用菌是高等真菌中一类能形成较大子实体,可供人类食用的真菌类总称。

食用菌是高蛋白、低脂肪食品,因营养丰富、味道鲜美,被国内外称为“山珍”、“优质食品的顶峰”;国外,有些专家甚至主张把人均食用菌消费量作为衡量国民营养水平的标准。

随着经济状况的改善,我国食用菌消费量也日益增长。

食用菌对某些疾病有特殊疗效,多吃食用菌能起到益智、抗病、防衰、提高健康水平的作用。

经过查阅资料我了解到食用菌在营养价值和药用价值方面都有很高的地位。

一、在营养价值方面1、蛋白质含量高。

食用菌干物质中蛋白质平均含量为20%～45%,平菇中蛋白质含量平均为30.4%,是标准面粉的3倍以上,比牛肉高10.3%,是大白菜含量的27倍,其蛋白含量远高于植物蛋白且与动物蛋白接近2、含有丰富的碳水化合物,而不含淀粉。

食用菌中碳水化合物的含量多比蛋白质含量高一些。

如银耳中碳水化合物的含量高达79%,而蘑菇中只有31.2%。

与植物中的碳水化合物相比,食用菌不含任何淀粉,而含有糖原和几丁质。

3、脂肪含量低。

食用菌脂肪仅占干物质的0.2%～0.4%,远低于动物性食品,与谷物类相当是典型的低热量食物。

与动物相比,食用菌的非饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸,而非饱和脂肪酸也是必需的营养素。

常食食用菌,既能保证人体对非饱和脂肪酸的需要,又能避免饱和脂肪酸过多所造成的危害。

4、维生素种类齐全。

食用菌在制药方面的应用食用菌由于其含有高蛋白、低脂肪、低能量、富含矿质元素和维生素,已成为人们日常饮食中不可缺少的一部分。

进入80年代后,我国的食用菌发展极为迅速,已成为食用菌超级大国。

此外,食用菌做为食用是世人皆知的,但做为药用特别是它的药用价值许多人还不甚了解。

国内外许多研究学者认为,食用菌做为食用开发只占它可挖掘经济效益的一部分而已,也就是说更为重要的药用开发部分还没有被人们引起充分注意。

随着食用菌生产事业不断迅猛发展,食用菌在制药方面的应用也得到人们更多关注。

1.一、食用菌的药用价值食用菌是我国传统的中药，在古代多种农书医书中都有固本、益气、补中、解毒等功用的记载。

《神农本草经》是较早记载药食用菌的典籍，其中记载了十余种食用菌的药用作用。

而在《本草纲目》中也记载了四十余种药用食用菌，并对其主要功能加以论述。

足见食用菌药用价值之大。

食用菌药用价值主要有以下几大类：1.提高机体综合免疫水平食用菌的真菌多糖、多肽、氨基酸以及特殊微量元素，可以激活免疫细胞，对免疫系统发挥多方面的调节作用。

例如，在食用菌生产实践中，人们观察到，在香菇采收季节采菇工人不患感冒。

2、抗肿瘤科学研究表明，众多的高等真菌是抗癌新药的重要来源之一。

食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽、双链RNA等，其含有的大量活性β－D葡聚糖、甘露醇及其它有机成分和特殊微量元素。

这些成份经临床和药理试验，被证实是很好的抗肿瘤、抗衰老及多种慢性病的治疗药物。

现已发现，现已广泛栽培的香菇、平菇、双孢蘑菇、木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、灵芝、灰树花、猴头蘑、蜜环菌、假蜜环菌等，野生菌松茸、苦白蹄、香栓菌、树舌、云芝等都有抗肿瘤作用，香菇、金针菇、滑菇和松茸的抗肿瘤活性分别达80.7％，81.1％，86.5％和91.8％。

例如，香菇中的酪氨酸、异蛋白有抑制肿瘤发生发展的作用，而且，香菇含有降低胆固醇的香菇素，增加机体对肿瘤细胞免疫力的香菇“多糖”。

毕业论文（设计）（10届毕业生）题目：平菇原料发酵栽培技术学生姓名学生学号：10103110院系名称：长治职业技术学院农学系专业名称：生物技术及应用撰写论文起止日期：2012年12月7日毕业答辩通过日期：2012年12月25日指导老师：杨文斌2012年12月24日平菇熟料袋栽培技术摘要:食用菌是营养丰富、味道鲜美的食品，并且具有很高的药用价值，是人们公认的营养保健食品。

以前人们采用短段木栽培平菇，但目前主要采用袋料栽培，在这主要介绍栽培中的熟料袋栽培，包括平菇的概述，熟料栽培的好处，孰料袋栽培技术（菌种准备，栽培季节的确定，培养料选择，确定栽培期，培养料的处理，培养料的配制，装袋灭菌，接种，发菌，出菇管理等方面的内容）。

关键词：平菇;熟料袋栽培。

目录一、平菇的概述 (4)二、熟料栽培的好处 (4)三、熟料袋栽培技术 (4)1：菌种制备 (4)2：栽培季节的确定 (4)3：培养料选择 (5)4：培养料的处理 (5)5：培养料的配制 (5)6：装袋灭菌、接种、发菌 (6)6.1装袋灭菌 (6)6.2接种 (6)6.3发菌 (6)7：出菇期管理 (7)7.1催蕾分化阶段 (7)7.2原基期 (7)7.3桑椹期 (7)7.4珊瑚期 (7)7.5伸长期 (7)7.6成熟期 (7)7.7间歇期 (8)7.8后期埋土出菇 (8)主要参考文献： (8)一、平菇的概述平菇是担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属中可以栽培的一些种类。

同时人们习惯把侧耳属中一些可以栽培的种或品种统称为平菇。

平菇是全世界栽培最广泛的食用菌之一，也是各种食用菌中总产量最的食用。

二、熟料栽培的好处熟料袋载是栽培平菇的基本方法。

熟料栽培是指培养料配制后先经高温灭菌处理，然后进行播种和发菌的栽培方法。

春夏、晚秋、冬季生料或发酵料袋栽不易播种时期以选用熟料方式较为理想。

熟料栽培还有下列好处：1、高温灭菌后的培养料排除了杂菌和害虫的干扰，促进了料内营养物的分解，平菇菌丝生长速度快，繁殖量大，对培养料的吸收利用率高，可以获得稳定高产。

食用菌论文2综合性（设计性）实验实验报告实验名称：_________________________________ 姓名：_________________________________ 指导教师：_________________________________ 专业：_________________________________ 实验班级：_________________________________ 实验时间：_________________________________ 实验地点：_________________________________ 成绩：_________________________________（一）实验目的1.为从事技术推广、应用等工作奠定坚实基础。

2.建设标准化食用菌产业示范基地是确保食品安全，满足消费者对安全食品的消费需求。

3.建设标准化食用菌产业示范基地是打造发展地方特色菌类的需要。

4.建设标准化食用菌产业示范基地是实现农业产业升级，确保农业增效、农民增收的需要。

（二）实验原理食用菌栽培过程中，利用其原料广，不与人争地、生长速度快、效益高，市场广阔、菌糠用途广，能综合利用，变废为宝形成完整的自然平衡生态系统等特点，扩大对食用菌的种植栽培达到生产实践中的可持续发展。

（三）实验仪器与试剂1.仪器：（1）原料处理设备：粉碎机或铡草机、拌料机、装袋机、裝瓶机、挖瓶机、菌种袋、菌种瓶（2）灭菌设备：高压锅或常压灭菌灶、（3）接种设备：接种箱、接种室、超净工作台（4）接种工具：针、环、枪、匙、钩、铲、镊、耙、液体菌种接种枪、固体菌种接种枪（5）菌种培养设备：培养箱、培养室（6）菌种保藏设备：冰箱（4℃）左右、贮藏室2.试剂：高锰酸钾、37％甲醛溶液、紫外灯、2%来苏水、37％甲醛溶液、紫外灯、2%来苏水、酒精灯、火柴、无菌水、染色剂等一、二级菌种。

3.材料：①马铃薯、葡萄糖或蔗糖、琼脂、水。

平菇的栽培技术论文摘要：本文主要介绍了平菇的栽培要点，产品质量的检查，并对其药理特性和使用价值作了相关介绍。

关键词：平菇；栽培；管理；检测Abstract:This paper describes the mushroom cultivation techniques, product quality inspection, and pharmacological properties of value and made a presentation related.Key words: mushroom; cultivation;management;detection目录1优选场地和原料 (6)2技术规范 (6)3 药理特性 (9)4 使用价值 (10)5 参考文献 (11)平菇的栽培技术1 优选栽培场所和原料1.1场所环境空气清新,水源卫生、方便,场地周围清洁,远离(100米)畜禽圈舍、公路干线等污染源。

生产场地采取翻土、晒白、灌水等措施进行消毒。

1.2培养料选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团,富含木质素、纤维素、半纤维素的棉籽壳、玉米芯、黄豆秸等作主料,麸皮、玉米面作辅料。

原料在收获前1个月不能施用高残毒农药,重金属含量不能超标。

2 技术规范2.1确定栽培期根据市场和当地气温条件,选温型适宜品种、播期。

秋冬栽培(8月下旬-9月上旬)选广温或低温型,夏季4月下旬栽选耐高温、抗病虫型品种。

2.2环境消毒栽培前3～6天覆菇棚,用敌敌畏100倍加多菌灵500倍液,棚内外喷雾,闭棚24小时以上。

2.3栽培袋选用厚0.010～0.015毫米、宽25～30厘米的聚乙烯塑料专用筒料,截成40～60厘米长的料筒备用。

2.4培养料配制及发酵2.4.1配方麦草糠81%、麸皮10%、玉米粉4%、钙镁磷肥2%,石膏粉1%、石灰2%;麦草糠40%、棉花壳52%、麸皮5%、钙镁磷肥1%、石灰2%;玉米芯80%、麸皮11%、玉米粉4%、钙镁磷肥2%、石膏粉1%、石灰2%。

珍稀食用菌（姬松茸）的栽培技术方案设计1 姬松茸的生物学特性1.1 形态特征姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。

菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。

菌褶离生，密集，宽8～10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。

菌柄圆柱状，中实，长4～14厘米，直径1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。

菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。

菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。

孢子阔椭圆形至卵形，没有芽孔。

菌丝无锁状联合。

姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。

它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

新鲜子实体含水分85%-87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。

其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

1.2 生活条件姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件。

1.2.1 营养需求姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米秆、棉籽皮等和木屑作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。

据试验研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，浓度在0.3%时最佳；也可利用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。

1.2.2 温度菌丝发育温度范围10～37℃，适温23～27℃。

子实体发生温度范围17～33℃，适温20～25℃。

1.2.3 水分培养料最适含水量55%～60%(料水比为1∶1.3～1.4)，覆土层最适含水量60%～65%，菇房空气湿度75%～85%。

食用菌栽培试题及答案解析一、选择题1. 下列哪种物质是食用菌生长所必需的？A. 维生素B. 矿物质C. 光照D. 氧气答案：D解析：食用菌如蘑菇、香菇等在生长过程中需要充足的氧气来进行呼吸作用，而维生素、矿物质虽然对食用菌的生长有一定的影响，但不是必需的，光照对食用菌的生长影响不大。

2. 食用菌栽培中，pH值的控制对产量有何影响？A. 无影响B. 影响较小C. 影响较大D. 决定性影响答案：C解析：pH值对食用菌的生长有较大影响，不同种类的食用菌对pH值的适应范围不同，适宜的pH值可以促进菌丝的生长和子实体的形成，从而影响产量。

二、填空题3. 食用菌栽培中常用的培养基主要有_______、_______和_______。

答案：木屑、棉籽壳、麦麸解析：木屑、棉籽壳和麦麸是食用菌栽培中常用的培养基，它们可以提供食用菌生长所需的营养物质。

4. 食用菌的接种过程需要在_______条件下进行，以避免杂菌污染。

答案：无菌解析：食用菌的接种过程必须在无菌条件下进行，因为杂菌的污染会严重影响食用菌的生长和产量。

三、简答题5. 简述食用菌栽培的基本步骤。

答案：食用菌栽培的基本步骤包括：a. 培养基的准备：选择合适的培养材料并进行消毒处理。

b. 接种：在无菌条件下将菌种接种到培养基上。

c. 发菌：将接种后的培养基放置在适宜的环境中，保持适宜的温度和湿度，促进菌丝生长。

d. 出菇管理：菌丝长满培养基后，进行出菇管理，包括调节温度、湿度、光照和通风等条件，以促进子实体的形成。

e. 采收：当食用菌长到适宜的成熟度时进行采收。

四、计算题6. 如果一个食用菌栽培室的面积是100平方米，每平方米可以放置100个菌袋，每个菌袋平均产量为0.5公斤，那么这个栽培室的总产量是多少？答案：500公斤解析：总产量 = 栽培室面积× 每平方米菌袋数× 每个菌袋的平均产量= 100平方米× 100个/平方米× 0.5公斤/个= 500公斤五、论述题7. 论述食用菌栽培中温度控制的重要性及其对不同食用菌种类的影响。

食用菌生料栽培技术论文食用菌生产的成败、产量高低、质量的优劣，直接取决于生产制作过程中的每个技术环节。

下面是由店铺整理的食用菌生料栽培技术论文，谢谢你的阅读。

食用菌生料栽培技术论文篇一食用菌栽培技术[摘要] 介绍了食用菌高产栽培技术，包括培养料的选择、配制、消毒，菌种的选择、接种，发菌培养，菇棚选择与建立，出菇期管理和采收等方面内容，以期为食用菌的栽培提供参考。

[关键词] 食用菌高产栽培技术[中图分类号] S646 [文献标识码] B [文章编号] 1003-1650 (2013)01-0114-01食用菌生产的成败、产量高低、质量的优劣，直接取决于生产制作过程中的每个技术环节。

为提高食用菌成品率，降低成本，获得较高质量和产量的菇体，现将食用菌栽培技术总结如下。

一、培养料的选择培养料以桦木料的木屑为最好，配以棉子壳、黄豆杆、玉米心等，辅以麦麸皮、米糠，并添加微量元素。

原材料新鲜、干燥、无霉烂变质、结块、虫蛀是成功的基础。

二、培养料的配制培养料的配制先按比例将所需原料(木屑、麦夫皮、石膏)干料充分混合拌均，添加的微量元素倒入水中化开后加入料中，反复搅拌多次，使料干湿均匀，成团料要打散开。

灵活掌握培养料的含水量，根据木屑质地软硬、粗细、含水量、空气湿度的大小等配比的含水量予以相应调整。

培养料的含水量直接影响菌丝的正常生长，含水量过低会严重影响出菇产量。

含水量过高会使下面菌丝体缺氧而停止吃料，造成原料的浪费，同时还会导致杂菌污染。

一般含水量达55～60%即可。

三、培养料的消毒配制好的培养料最好在6～8h内装袋完成。

装好的菌袋要及时进行灭菌，切忌过夜。

装好的料放入灭菌锅内，尽快猛火升温到100℃，打开冷气阀排放冷气。

待温度降至0℃关闭冷气阀，重新升温到100℃后保持10～12h，否则达不到灭菌效果。

灭菌时要做到猛火升温、稳火保温，经常检查锅中温度，以防漏气、跑气。

灭菌彻底是提高成品率、降低成本、提高效益的关键环节。

XXX大学课程论文学院：经济学院班级：投资1班姓名： XXXX 学号：XXX课程论文题目：食用菌的营养价值及开发利用课程名称：食用菌评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：2012 年4月 15 日食用菌的营养价值及开发利用学生：(经济学院，学号)摘要：食用菌含有丰富的蛋白质。

氨基酸，糖类，脂类，维生素，矿物质元素等多种营养成分。

具有抗肿瘤，调节免疫力，降低胆固醇等多种药理作用，具有重要的开发利用价值。

本文叙述了食用菌的营养价值，开发利用进展。

关键词：食用菌，营养成分，开发利用一、食用营养价值中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。

1100多年前已有人工栽培木耳的记载。

至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。

草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培。

这些技术一直流传至今。

菇类的蛋白质含量一般为鲜菇－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育,金针菇在日本更是称为"增智菇".菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。

如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。

如鲜蘑菇含蛋白质为，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。

1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。

食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。

谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。

食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的%%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。

食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12，都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的～倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。

食用菌栽培技术论文|食用菌栽培技术大全食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。

WTT今天为大家精心准备了食用菌栽培技术，希望对大家有所帮助!食用菌栽培技术食用菌的生长，完全依靠着肥料的供应来维持。

所以在进行栽培之前，就要进行合理的养料配置，要在培养料中添加一定的糖分和蛋白质。

同时，无机盐和维生素也是非常必要的元素。

培养基在配置的时候，需要一次性完成，后期基本上不进行养分的补充，这样方便管理，容易形成高产。

不同的食用菌在生长的时候，对于温度的需求是不一样的，有的食用菌对于温度较为敏感，温度的控制就比较严格了，也有一些对于温度要求较低的，管理上就简单一些。

比如一些食用菌可以在较低的温度下生长，如平菇、香菇和冬菇等等，这些品种都可以在低于二十度的温度下生长，种植上就比较的方便一些。

而金顶菇、黑木耳等等，就需要在二十五度左右的环境下生长，草菇则需要在三十度以上的温度下生长，在种植上的要求是最高的。

温度是食用菌生长过程中的一个重要影响因素，如果温度控制的不好，过高和过低的温度，都会让子实体提前发生分化，最终会导致严重的减产。

在食用菌中，水分的含量是很高的，所以需要有充分的水分条件，才能满足它的正常生长需求。

因此在配置培养基的时候，就要求里面有足够水分，一般含水量在六成左右，在后期还可以适当的补充水分来促进生长。

同时还需要保证一定的湿度，在每个生长期间，它对空气湿度的需求也是不一样的。

比如在菌丝生长期，空气湿度最好控制在六成左右，而子实体开始发育后，湿度就要求在九成以上了。

食用菌对于光照的需求有区别，有的喜光有的厌光。

比如香菇等等品种，在没有光的情况下，是不能形成子实体的，但是光照也不能太强，最好是散射光。

而双孢菇对于光照比较的随便，在黑暗的环境下，依然可以增产的发育，所以可以不需要提供光照。