餐饮连锁管理有限公司组织架构

餐饮服务公司简介范文6篇餐饮公司是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将饭堂承包给专业的餐饮公司来管理(打理)，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

本文是餐饮服务公司的简介范文，仅供参考。

餐饮服务公司简介范文篇一：长沙中一餐饮管理有限公司简介一、公司概况中一餐饮管理有限公司成立于2004年6月，注册资本壹百万元，注册号：430104000006484(2/2)。

公司现有员工1500余人，有高、中级厨师150多人，专业管理技术人员100余人，大中专管理人员占15%，这支技术力量雄厚的炊、管队伍为公司的发展壮大做出了巨大的贡献。

本公司采取“董事长——总经理——店长——主管”的经营管理模式，以保证科学合理的经营管理。

本公司秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念，以餐饮管理服务作为主要发展目标;公司在全体员工的不懈努力和持续创新下，在广大客户的大力支持下获得了快速成长;公司成长历程：1.2003年9月,由董事长贺长安接手湖南商学院第三学生食堂,这是本公司第一次参与餐饮管理服务工作;2.2003年年底,由于经营效果显著,第三食堂被湖南省高校伙食管理委员会评为"先进单位";3.公司成立.2004年6月,公司正式成立,公司名字"长沙锦鹤餐饮管理服务公司",注册资本50万元整,完成了由个体经营向现代化公司经营的转变,标志着公司的快速化发展的起步;4.2004年9月,公司一举中标湖南第一师范学校东方红校区第一食堂,标志着公司的业务逐渐走向社会,受到客户的肯定和支持;5.2005年9月,公司取得湖南商学院学生第二食堂的经营管理权,标志着公司进一步受到客户的肯定;6.2007年4月,公司中标长沙市第四医院,标志公司的业务由高校食堂走向医院食堂,这对公司既是挑战,更是机遇;7.2007年12月,公司再传捷报,公司中标中联重科食堂,企业的业务开始由高校、医院和企业三头齐进,公司的经营管理受到客户的肯定和好评;8、公司因战略发展需要，将公司更名为长沙中一餐饮管理有限公司，意为做中国一流的餐饮企业;并将注册资本增资为100万元;9.2008年6月,由于业绩突出,公司接手怀化学院西校区第一、第二学生食堂,使公司的业务从长沙扩展到湘西地区,使公司面临着更多的机遇与挑战。

加盟店管理手册全套加盟合作店运营管理手册审核：批准：日期：文件发放号：第一章总则为加强北京（）XXX对加盟合作店的服务与管理，推动XXX加盟业务规范、健康、有序的发展，特制定本规定。

要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时，维护好“（）品牌”品牌的社会效益。

本手册所称加盟合作店是指北京（）品牌餐饮管理公司将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商品、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作费和权益金。

被加盟XXX人是指符合合作应具备条件的合作经营方。

品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关（）品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有的有关“（）品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。

“（）品牌”特色餐饮指北京（）品牌餐饮管理有限公司所拥有的“（）品牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。

本手册是运营部实施质量管理手册的细则，适用于加盟合作店，必须严格遵守。

第七条手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于XXX实施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册。

第一章全国合作店分布图此图适用区域管理分部（共7个区110家门店，实际数量以为准）。

第二章（）品牌运营部组织架构图配置原则：一、管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属门店分为一个区。

二、加盟店中心管理负责人属于副总级，管辖区域经理5-10名。

三、区域经理管辖督导专员5-10名。

四、督导专员管辖店面5-10家。

五、店面较多区域内，管理人员增加则相应增加。

目录第一章金迈圆公司简介 (2)第一篇企业概况 (2)第二篇公司组织架构 (3)第三篇各部门（中心）职能 (4)一、人力行政部 (5)二、运营部 (8)三、加盟事业部 (9)四、财务部 (10)五、厨务中心 (12)六、物流采购部 (13)七、工程建设维护部 (14)八、质检部 (15)第二章金迈圆企业标识释义 (16)第一篇金迈圆企业标识释义 (16)第三章企业文化及大事记 (17)第一篇企业文化 (17)第二篇企业大事记 (18)第四章规章制度 (18)第一篇员工行为准则 (18)第二篇考勤管理制度 (21)第三篇招聘与录用管理制度 (22)第四篇员工异动管理规定 (29)第五篇劳动合同管理规定 (33)第六篇员工请休假管理制度 (35)第七篇薪酬管理制度 (38)第八篇小时工、假期工用工制度 (48)第九篇员工奖罚管理制度 (49)第十篇门店员工工服管理制度 (55)第十一篇员工宿舍管理制度 (58)第十二篇会议管理制度 (60)第十三篇办公用品管理规定 (64)第十四篇档案管理制度 (65)第五章金迈圆特色介绍 (68)第一篇金迈圆美食文化 (68)第二篇金迈圆餐饮的社会责任 (69)第六章 ISO9000、HACCP知识简介 (69)第一篇 ISO9000知识简介 (70)第二篇食品卫生安全准则HACCP知识简介 (71)第八章交通安全常识 (71)第一篇步行安全常识 (72)第二篇骑车安全常识 (72)第三篇驾车安全常识 (72)第四篇乘车安全常识 (72)总经理致辞亲爱的员工朋友：欢迎您加盟“金迈圆餐饮连锁管理有限公司”这支财富团队，我非常珍惜我们之间的合作机会，并相信这是一个良好的开端，我坚信合作将加深彼此之间的了解，为我们的发展奠定坚实的基础。

我们的团队是一支拥有着高度的主动性，富有人情味，耐心和自律性的优秀服务群体。

我们尊重您的个性和尊严，肯定您的贡献与价值，我们将与您手牵手，肩并肩，共同努力，共同创造一个富有信心与活力的金迈圆餐饮集团。

餐饮连锁企业供应链管理优化方案设计第一章绪论 (3)1.1 研究背景 (3)1.2 研究目的与意义 (3)1.3 研究方法与内容 (4)第二章餐饮连锁企业供应链管理现状分析 (4)2.1 供应链概述 (4)2.2 餐饮连锁企业供应链管理现状 (4)2.2.1 采购环节 (4)2.2.2 生产环节 (4)2.2.3 物流配送环节 (5)2.2.4 餐厅运营管理 (5)2.3 存在问题分析 (5)2.3.1 供应链信息化程度不高 (5)2.3.2 供应链协同性较差 (5)2.3.3 供应链成本控制不足 (5)2.3.4 供应链柔性不足 (5)2.3.5 供应链风险管理不到位 (5)第三章供应链管理优化策略设计 (5)3.1 优化目标与原则 (6)3.1.1 优化目标 (6)3.1.2 优化原则 (6)3.2 优化策略框架 (6)3.2.1 整体战略规划 (6)3.2.2 组织架构调整 (6)3.2.3 流程优化与重构 (6)3.2.4 信息系统建设 (6)3.3 优化关键环节 (6)3.3.1 原材料采购 (6)3.3.2 库存管理 (7)3.3.3 物流配送 (7)3.3.4 产品质量管理 (7)3.3.5 供应链协同 (7)第四章采购管理优化 (7)4.1 采购模式优化 (7)4.1.1 采购模式的现状分析 (7)4.1.2 采购模式优化策略 (7)4.2 供应商关系优化 (8)4.2.1 供应商关系现状分析 (8)4.2.2 供应商关系优化策略 (8)4.3 采购成本控制 (8)4.3.1 采购成本现状分析 (8)第五章库存管理优化 (8)5.1 库存控制策略优化 (9)5.2 库存管理流程优化 (9)5.3 库存预警系统构建 (9)第六章生产管理优化 (10)6.1 生产计划优化 (10)6.1.1 生产计划编制的优化 (10)6.1.2 生产计划执行的优化 (10)6.2 生产流程优化 (10)6.2.1 生产流程标准化 (10)6.2.2 生产流程信息化 (10)6.3 质量管理优化 (11)6.3.1 质量管理体系建设 (11)6.3.2 质量检测与监控 (11)6.3.3 质量改进与创新 (11)第七章销售管理优化 (11)7.1 销售策略优化 (11)7.1.1 市场调研与分析 (11)7.1.2 产品定位与差异化 (11)7.1.3 价格策略优化 (11)7.1.4 促销策略优化 (12)7.2 销售渠道优化 (12)7.2.1 渠道拓展 (12)7.2.2 渠道整合 (12)7.2.3 渠道管理 (12)7.3 客户关系管理优化 (12)7.3.1 客户信息管理 (12)7.3.2 客户满意度提升 (12)7.3.3 客户忠诚度培养 (12)7.3.4 客户投诉处理 (12)第八章物流配送优化 (12)8.1 配送网络优化 (13)8.2 配送效率优化 (13)8.3 配送成本控制 (13)第九章信息系统建设 (14)9.1 供应链管理信息系统设计 (14)9.1.1 设计目标 (14)9.1.2 设计原则 (14)9.1.3 功能模块 (14)9.2 数据分析与决策支持 (14)9.2.1 数据分析方法 (14)9.2.2 决策支持系统 (15)9.3 信息安全与隐私保护 (15)9.3.2 隐私保护 (15)第十章实施与评估 (15)10.1 优化方案实施步骤 (15)10.1.1 前期准备 (15)10.1.2 方案实施 (15)10.1.3 跟踪与调整 (16)10.2 风险评估与控制 (16)10.2.1 风险识别 (16)10.2.2 风险评估 (16)10.2.3 风险控制 (16)10.3 效果评估与持续改进 (16)10.3.1 效果评估 (16)10.3.2 持续改进 (16)第一章绪论1.1 研究背景我国经济的快速发展，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势，餐饮连锁企业作为行业的重要组成部分，其供应链管理日益受到广泛关注。

第1篇一、引言在日益激烈的市场竞争中，餐饮行业的发展离不开高效的管理和优质的服务。

浙江邵德春餐饮管理培训应运而生，旨在通过专业的培训课程，提升餐饮企业的管理水平，增强企业竞争力，为消费者提供更加卓越的餐饮体验。

二、邵德春餐饮管理培训的背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。

然而，在追求经济效益的同时，餐饮企业面临着诸多挑战，如服务品质参差不齐、管理不规范、食品安全问题等。

为了应对这些挑战，浙江邵德春餐饮管理培训应运而生，致力于为餐饮企业提供全方位的培训服务。

三、邵德春餐饮管理培训的主要内容1. 餐饮企业管理培训邵德春餐饮管理培训针对餐饮企业的实际情况，从企业战略规划、组织架构、人力资源、财务管理、市场营销等方面进行系统培训。

通过培训，帮助企业建立健全管理体系，提高企业运营效率。

2. 服务质量管理培训服务质量是餐饮企业的核心竞争力。

邵德春餐饮管理培训针对服务流程、服务标准、服务礼仪等方面进行深入讲解，旨在提升员工的服务意识，提高服务质量。

3. 食品安全培训食品安全是餐饮企业的生命线。

邵德春餐饮管理培训针对食品安全法规、食品安全管理、食品加工操作等方面进行详细讲解，确保企业严格遵守食品安全规定，保障消费者权益。

4. 餐饮市场营销培训餐饮市场竞争激烈，如何提升市场占有率成为企业关注的焦点。

邵德春餐饮管理培训针对市场营销策略、品牌建设、客户关系管理等方面进行培训，帮助企业拓宽市场渠道，提高品牌知名度。

5. 团队建设与沟通技巧培训团队协作和沟通是企业发展的关键。

邵德春餐饮管理培训针对团队建设、领导力、沟通技巧等方面进行培训，提高员工凝聚力，提升团队执行力。

四、邵德春餐饮管理培训的优势1. 专业的培训团队邵德春餐饮管理培训拥有一支经验丰富、专业素质高的培训团队，为餐饮企业提供量身定制的培训方案。

2. 实战性培训邵德春餐饮管理培训注重实战性，通过案例分析、现场演练等方式，让学员在实际操作中掌握管理技能。

中国连锁业已充分意识到标准化体系重要性， 许多行业的领头品牌加大企业运营的精细 化工程，其所制定的标准化体系甚至成为 行业的标准，从而加固其市场的领导地位， 连锁企业标准化体系的制定是其走向成熟 的标志，越来越多连锁企业把目光对准公 司内部运营体系规范升级与提升。
— “像细胞一样复制”
思考问题：
制定门店营运管理 的程序
1.服务质量控 制
2.卖场布局与 商品陈列控 制
3.商品控制
4.单据控制
5.商品盘点控 制
6.缺损率控制
7.经营业绩控 制
门店执行总部标准 的主要内容
引导案例: 连锁企业标准化之路 ——大娘水饺
在餐饮连锁业，建立了标准化体系的在全 国的直营店数突破200家，成为中式快餐中 直营连锁店最多的企业。目前不少中式快 餐已意识到这一问题。大娘水饺制定相关 手册，规定了“标准化”内容，如每10公斤 馅使用1袋调料、每6只饺子重120克。而丽 华快餐开设的“快餐工厂”引进米饭自动 生产线，大米淘洗、加水、蒸制、出饭等 全部电脑控制。
五、百货店的目标市场定位
第一、注重企业形象 第二、提供完善的服务 第三、保证优美的购物环境 第四、商品结构上注重引进名牌商品，注重
消费潮流的引导 美国梅西百货公司
六、专营店的目标市场定位
第一、实现有限种类的专业化 第二、完善专业的商品销售服务 第三、采取多域化、候鸟式的商品经营方式 第四、引导消费、创造需求 第五、可考虑批发、零售相结合
第二，采用法人与个体会员制相结合的仓储式超市，其目标 顾客的重点仍应是法人会员。以法人为重点服务对象的目 标市场定位策略，实际上就是坚持仓储式商场的批发配销 的业态性质。
第三，在目标市场区域确定上，应以交通便利为首要的选择 目标，以高速公路为各目标市场之间的物流连接线，而不 应该仅以靠近居民区为第一选择目标。

麦当劳公司管理架构调研报告麦当劳是全球首屈一指的餐饮品牌和世界零售食品服务业的领先者，在全球120多个国家和地区拥有超过32000家餐厅，每天为超过6000万顾客提供服务。

1955年，世界上第一家麦当劳餐厅由创始人雷·克洛克（Ray Kroc）在美国芝加哥伊利诺斯州Des Plaines成立。

从1990年深圳第一家餐厅开业起，麦当劳至今在中国大陆开店总数已超过1400家，拥有员工超过70000名。

目前，中国是麦当劳大中华区最大的一个市场，也是麦当劳新店开业规模最大的市场——餐厅分布在全国26个省、市、自治区，餐厅数量以平均每年17%的数量增长。

预计2013年，中国将会成为麦当劳全球的第三大市场。

广东属于大中华区下辖的华南区，目前在广东全身餐厅数量约520多家，全部均为直营店，分属深圳和广州两大市场。

其中广州市场公司名为“广东三元麦当劳食品有限公司”，属于中外合资企业，总部设在广州中山四路信德大厦，于1992年8月在广州成立，1993年2月在广州设立第一家餐厅，迄今所辖区域包括了除深圳和珠海之外的大部分省内城市和地区。

由于餐厅和人员众多，故公司机构也相应比较庞大，部门众多，分工也更为细致，麦当劳中国公司的组织架构和管理体制与跨国公司所普遍采用的是一种典型的层级化组织结构几乎相同，以广州市场为例，职位除营运部设置营运总监外，其他各部门均无总监职级。

大体有以下部门：一、营运部营运部作为一个综合职能部门,对公司营运管理的全过程进行计划执行和控制。

营运部的主要职责：营运部对公司的各个餐厅日常经营行为及业务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督职能；保持公司标准化体系、执行统一制度；实现公司对经营运作的统一规范管理，达到公司营业绩效最大化。

营运部是人员数量最庞大的部门，所有餐厅的营运工作皆由该部门负责，包括确保餐厅为顾客提供杰出的QSC&V，保证标准的统一执行，追踪餐厅经营损益，追踪餐厅人员(餐厅管理组和员工)的训练和人才培养，保证餐厅正常运作等。

餐饮连锁管理有限公司组织架构1. 公司简介餐饮连锁管理有限公司是一家专门从事餐饮连锁管理的企业。

公司成立于2010年，总部位于北京市。

目前，在全国范围内已建立了100多家分店，是国内知名的餐饮连锁企业之一。

为了高效地管理各分店，公司建立了完善的组织架构。

2. 组织架构概述餐饮连锁管理有限公司的组织架构包括总部和分店两个层级。

总部负责制定公司的发展战略、管理政策以及提供各项支持服务，而分店则负责具体的运营工作。

3. 总部组织架构总部的组织架构主要分为五个部门：运营管理部、市场营销部、财务部、人力资源部和品控部。

3.1 运营管理部运营管理部是总部的核心部门，负责制定公司的运营策略和管理规范，确保各分店的运营顺利进行。

该部门包括以下岗位： - 运营总监：负责全面监管和管理公司的运营工作。

- 区域经理：负责指导和管理所属区域的分店，确保分店的正常运营。

- 运营专员：协助区域经理进行运营工作，负责分店的日常监督和协调。

3.2 市场营销部市场营销部负责公司的市场推广和销售工作，以吸引更多的顾客并提升公司的知名度。

该部门包括以下岗位： - 市场营销经理：负责制定市场推广策略，组织各种促销活动。

- 销售主管：负责指导和管理销售团队，确保销售目标的达成。

- 市场调研分析师：负责市场调研和数据分析，为市场营销决策提供支持。

3.3 财务部财务部负责公司的财务管理和会计工作，确保公司的财务状况健康稳定。

该部门包括以下岗位： - 财务总监：负责全面管理和监督财务部门的工作。

- 会计师：负责日常的会计核算和财务报表的编制。

- 成本控制专员：负责对餐饮成本进行控制和分析，提出管理建议。

3.4 人力资源部人力资源部负责公司员工的招聘、培训和绩效管理等工作，以确保人力资源的合理配置和员工的发展。

该部门包括以下岗位： - 人力资源经理：负责人力资源管理和制定人才发展计划。

- 招聘专员：负责招聘工作，筛选和面试候选人。

员工手册Handbook of staff第5版2015.5修目录前言 (1)总裁致辞 (2)第一章公司简介 ·························································3-4（一）公司的概况（二）公司的组织架构第二章企业文化 (5)（一）行为指南（二）价值取向第三章员工基本规范 ·····················································6-8（一）员工守则（二）仪容仪表（三）礼节礼貌（四）保密制度（五）办公纪律第四章工装管理制度 (9)（一）目的（二）职员着装、挂牌管理办法（三）处罚条例第五章员工异动 ························································10-12（一）入职、试用与转正（二）调动（三）离职第六章员工考勤 ························································13-18（一）工时制度（二）工作时间（三）休息休假（四）工作考勤第七章薪资制度 ························································19-20（一）月度工资（二）绩效方案第八章晋升制度 ························································21-22（一）晋升规划（二）员工晋升阶梯第九章会议制度及员工培训 ······································ 23-25（一）会议制度（二）员工培训第十章奖惩制度 ···················································· 26-28（一）奖励（二）处罚第十一章公司报修流程及采购制度 ····························· 29-30（一）报修流程（二）采购制度前言一、使用目的本手册旨在帮助您了解公司概况及新工作环境中的各项规范和要求，从而使您对公司的各项方针政策和全体员工必须遵守的各种规章制度有所了解，使每一位员工有章可循。

筹
建
中 心 区 域 项 目
交付验收
ห้องสมุดไป่ตู้
筹 建 中 心 总 部
技术评估后验收签字
外 部 供 应 商
经
理
后 勤 筹 组织评估后验收签字 建 中 心
外 部 供 应 商
筹
建
中
筹
心
建
区
中
域
心
项
总
目
部
经
理
后 勤 筹 建 中 心
外 部 供 应 商 项 目 监 督 小 组 外 部 供 应 商
说明： 筹建中心区域项目经理与中心总部隶属同一部门，从实际角度存在监控风险 后勤筹建中心技术力量较弱，对后勤建设的较大型项目很难进行有效监管
项目组在经过了以下的分析之后，提炼出对ZGF部门及 岗位梳理的指导原则，在此指导原则下，进行职责梳理
当前战略的影响
– 行业关键成功因素决定了 营运、营销、发展、人力 资源四大中心的职责与职 能必须做强
当前管控特点的影响
– 战略决定了目前阶段规 范和效率的相对关系
– 由于决策重心过高，需 要在监控体系完善的情 况下对一线市场部门适 度放权
ZGF部门及岗位职责梳理 项目案例
某中餐连锁企业ZGF餐饮管理有限公司，为行业内龙头企业 目前已经进入了企业的高速发展期，在此阶段，需要以对部 门及岗位职责的梳理作为基础，进行更深入的管理提升
客户背景：
•项目名称：ZGF部门职责与岗位职责梳理咨询项目 •成立时间：1994年 •企业性质：民营企业 •所在行业：连锁快餐业 •业务板块：是一家中餐连锁行业的龙头企业，目前全国已经有直营店366家，建 立了华南、华东、华中三大后勤基地，总部设立在广州。核心业务也是唯一业务 就是聚焦于中餐快餐连锁，产品以健康作为理念 •人员规模：约10000人 •业务规模：年销售额接近20亿RMB

耗报告单等，对于前厅设备、餐具、酒水等进行严格管理，保证 前厅设备的完好及公司财务的有效利用。 2、根据公司信息化的需要，组织相关人力开展财务信息化平 台的搭建、维护工作，对工作进程进行监督、指导、推动公司财
务信息化发展。
编写部门职责说明书与岗位说明书中常出现的几种问题：
1、缺少依据、过程或者结构，表述不完整；
* * 岗 位 目 标
部门职责说明书的基本组成： 组织架构图的基本组成：
岗位说明书的基本组成
它能够反映出部门、岗位的基本信息； 它能够反映出部门、岗位的主要工作内容及职责 它能够反映出岗位的主要绩效考核指标； 它能够反映出岗位的基本任职资格； 它能够放映出岗位学习的目标； 它能够反映出岗位的职业发展规划。
岗位职责描述的是：该岗位“应该”承担的职责；
绩效衡量标准是衡量每一项主要职责完成情况的标准，
例如，对某项工作完成时间、效率、质量、正确率、金
额、满意度等；
在实际撰写过程中，应避免将岗位职责作为绩效衡量标
准，或将绩效衡量标准作为岗位职责。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司工作说明书 岗位名称 分仓司机 所在部门 北京分仓
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司工作说明书
岗位名称 计财中心总监 所在部门 计财中心
岗位职责 1、根据财务副总裁的指示，全面负责计财中心 业务规划、统筹及指导工作，保证计财中心工 作的顺利开展； 2、负责财务投资体系的构建、运作及优化工作； 3、根据公司规定，组织相关人员，制定财务 系统培训计划，并指导培训计划的实施， 保证财务系统培训的有效开展；
岗位职责描述要求简洁、清晰、准确，岗位任职者可以据此了解自己需要完
成工作的范畴和程度，同时也为岗位诂估提供准确的信息输入。岗位职责描述

第1篇随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮行业迎来了前所未有的发展机遇。

然而，在激烈的市场竞争中，餐饮企业面临着诸多挑战，如何提升管理水平，打造卓越的服务体验成为关键。

中成伟业餐饮管理培训应运而生，为餐饮企业提供全方位的培训服务，助力企业实现可持续发展。

一、中成伟业餐饮管理培训简介中成伟业餐饮管理培训成立于2005年，是国内领先的餐饮管理培训机构。

公司秉承“专业、务实、创新”的理念，致力于为餐饮企业提供从理论到实践的全方位培训服务。

经过多年的发展，中成伟业已成为餐饮行业培训领域的佼佼者，赢得了广大餐饮企业的信赖和好评。

二、中成伟业餐饮管理培训课程体系1. 管理层培训（1）餐饮企业战略规划与管理课程内容：餐饮企业战略规划、市场分析、竞争策略、组织架构设计等。

（2）餐饮企业人力资源管理课程内容：招聘与配置、绩效考核、薪酬福利、员工培训与开发等。

（3）餐饮企业财务管理课程内容：成本控制、预算管理、财务分析、税务筹划等。

2. 员工培训（1）餐饮服务礼仪与技巧课程内容：服务态度、服务流程、沟通技巧、客户关系管理等。

（2）餐饮厨房管理课程内容：厨房布局与设计、设备使用与维护、菜品制作与质量控制等。

（3）餐饮前厅管理课程内容：前厅布局与设计、员工培训与激励、客户满意度提升等。

3. 现场实操培训（1）餐饮企业现场管理课程内容：现场5S管理、现场安全与卫生、现场服务流程优化等。

（2）餐饮企业培训体系建设课程内容：培训需求分析、培训课程设计、培训效果评估等。

（3）餐饮企业员工激励与绩效管理课程内容：员工激励方法、绩效考核体系、绩效面谈技巧等。

三、中成伟业餐饮管理培训优势1. 专业的师资团队中成伟业拥有一支经验丰富、专业素养高的师资团队，他们具备丰富的餐饮管理经验，能够为学员提供切实可行的指导和建议。

2. 实战性强中成伟业餐饮管理培训课程注重实战性，通过案例分析、现场实操等方式，让学员在短时间内掌握餐饮管理知识，提高实际操作能力。

1.人力资源经理 (42)2.行政经理 (44)3.总务后勤经理 (45)4、绩效薪酬主管 (45)5.员工培训与发展主管 (47)6、劳资专员 (48)工作内容:%根据董事会或集团公司提出的战略目标，制定公司战略，提出公司的业务规划、经营方针和经营形式，经集团公司或董事会确定后组织实施。

%主持公司的基本团队建设、规范内部管理；%拟订公司内部管理机构设置方案和基本管理制度；%审定公司具体规章、奖罚条例，审定公司工资奖金分配方案，审定经济责任挂钩办法并组织实施；%审核签发以公司名义发出的文件；%召集、主持总经理办公会议，检查、督促和协调各部门的工作进展，主持召开行政例会、专题会等会议，总结工作、听取汇报；%主持公司的全面经营管理工作，组织实施董事会决议；%向董事会或集团公司提出企业的更新改造发展规划方案、预算外开支计划；%处理公司重大突发事件；%推进公司企业文化的建设工作。

任职资格:教育背景:◆企业管理、工商管理、行政管理等相关专业硕士以上学历。

培训经历:◆接受过领导能力开发、战略管理、组织变革管理、战略人力资源管理、经济法、财务管理等方面的培训。

经验:◆10年以上企业管理工作经验，至少5年以上企业全面管理工作经验。

技能技巧:◆熟悉企业业务和运营流程；◆在团队管理方面有极强的领导技巧和才能；◆掌握先进企业管理模式及精要，具有先进的管理理念；◆善于制定企业发展的战略及具备把握企业发展全局的能力；◆熟悉企业全面运作，企业经营管理、各部门工作流程；◆具有敏锐的商业触觉、优异的工作业绩；◆具备基本的网络知识；◆熟练使用办公软件。

态度:◆具有优秀的领导能力、出色的人际交往和社会活动能力；◆善于协调、沟通，责任心、事业心强；◆亲和力、判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强；◆为人干练、踏实；◆良好的敬业精神和职业道德操守，有很强的感召力和凝聚力。

工作条件:工作场所:办公室。

环境状况:舒适，无明显的节假日。

危险性:基本无危险,无职业病危险。

必胜客在中国的营销战略制定第3章中国休闲餐饮业的发展背景及行业分析3.1中国休闲餐饮业的发展背景在最近三十年的发展历程中，餐饮业已经快速成长为中国第三产业中的一个异军突起的传统服务性行业。

自1991年以来，中国餐饮业的零售额的年度增长幅度都维持了两位数的增长，在2005年底，中国整个餐饮业的零售总额一举突破8886.8亿元，同比增长高达17.7%，与2004年相比，净增1331亿元。

2009年中国餐饮业的零售总额实现了2万亿元的关口，达到20345.5亿元、同比增长了16.4%，对社会整个消费品的零售总额增长的贡献率高达18%，社会消费品零售总额同时被拉动增长3.2个百分点，比GDP增速高出5.7个百分点。

餐饮业在中国历经30年的发展，已经进入了一个崭新的发展阶段:投资主体变得多元化、经营业态呈现多样化、经营模式实现连锁化和行业发展产业化。

3.2中国休闲餐饮业的兴起与发展在本文中我们所讨论的休闲，主要是指人们在摆脱了工作学习的束缚、社会家庭的义务和睡眠需求等基础需求后，在自己可以支配的时间里，自主决定的可以实现身心愉快、精神满足、自我实现与发展的一系列活动。

休闲消费的产生是人类社会生活进步与发展的结果，充分体现了人类的需求层次得到了很好的提升。

1995年3月25日，国务院颁布第174号令，明确了我国将开始执行每周双休日的劳动制度，每周48小时的工作时间变为每周40小时。

1999年9月，新的国家法定假日制度由国务院出台，每年国庆节、春节和“五一”等法定节日再加上调休，全国放假7天。

从此，假日经济成为中国社会经济发展的一大亮点。

如此种种不只标志着我国人们的生活水平得到极大地提高，而且也表明我国民众的经济水平已经发展到一定的阶段一人们可以将更多的业余时间用于生活娱乐，这也为中国休闲消费的发展打下了坚实的基础，标志着我国已经进入了休闲社会。

伴随休闲消费在人们的生活中所占的比重越来越大，各种新兴的休闲消费方式也层出不穷。

企业组织架构企业组织架构概述组织架构是企业对于工作任务分工、协调的一种体现方式，也是企业愿景实施的载体。

组织架构是根据企业的管理模式、企业导向、行业特点、股份结构等编制。

目的是理清企业的管理思路，控制风险，是企业管理的指导和辅助工具。

★组织架构规划的核心思想：●紧紧围绕战略规划及现有业务而进行设计；●最大化的发挥愿景及激励作用；●随着企业的不同发展时期及各阶段战略重点的差异，形成动态的管理过程；●对各级各类组织在内部管理中的位置，要有重点的突出并保持出局性的平衡。

组织架构设计步骤第一步：选择授权模式企业的授权模式根据授权的方式和力度，分为三种：集权式，授权式，规范式。

1）集权式：管理权、决策权主要集中在决策层，老板参与实际经营、管理范围广。

创业型企业、初创型企业、一定是集权式。

前期的集权有助于快速做大。

企业只有发展到成熟阶段，才会有民主决议。

2）授权式：是一种分权式的管理模式，有职责划分、考核及要求。

决策层主要负责重要事件的决策，仍有较强的控制权。

3）规范式：按制度、按规范进行管理，将各岗位的人为影响降到最低，较适合于成熟期的企业。

第二步：选择组织架构类型常用的组织架构类型有：有限公司制，子公司制，连锁制，事业部制，分公司制1）限责任公司：是最常见的组织架构形式，又称有限公司，是指符合法律规定的股东出资组建，股东以其出资额为限对公司承担责任，公司以其全部资产对公司的债务承担责任的企业法人。

按我国《公司法》规定，有限公司股东人数为2人以上50人以下。

2）分公司：是指在业务、资金、人事等方面受本公司管辖而不具有法人资格的分支机构。

分公司属于分支机构，在法律上、经济上没有独立性，仅仅是总公司的附属机构。

分公司没有自己的名称、章程，没有自己的财产，并以总公司的资产对公司的债务承担法律责任。

3）子公司：子公司是指一定数额的股份被另一公司控制或依照协议被另一公司实际控制、支配的公司。

子公司具有独立法人资格，拥有自己的所有财产，自己的公司名称、章程、和董事会，对外独立开展业务和承担责任。

餐饮连锁经营总部组织结构设计1. 引言餐饮连锁行业的快速发展，对于总部组织结构的设计提出了更高的要求。

一个高效的总部组织结构可以帮助餐饮连锁企业更好地协调各个分支机构的运作，提高整体经营效益。

本文将针对餐饮连锁经营总部的组织结构进行详细的设计和分析，在保证运作效率的同时提升企业整体竞争力。

2. 总部组织结构设计2.1 总部职能部门划分餐饮连锁经营总部的职能部门如下：•高管团队：包括CEO、COO以及CFO，负责总部整体战略规划、决策和监督。

•运营管理部：负责制定和推广餐饮连锁企业的运营管理手册，监控各门店的经营状况和数据分析。

•供应链管理部：负责与各供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性。

•市场营销部：负责品牌推广、市场调研和广告宣传等工作。

•人力资源部：负责招聘、培训和员工绩效管理等人力资源相关工作。

2.2 分支机构划分餐饮连锁经营总部的分支机构主要有以下几个层次：•区域管理中心：根据不同地域划分，负责管理和监督该区域内的门店运营，并与总部保持紧密沟通。

•门店经理：负责具体门店的日常运营管理，包括员工考勤、员工培训、库存管理等。

•员工团队：包括服务员、厨师等，负责实际的就餐服务和餐饮制作工作。

3. 组织结构图下图展示了餐饮连锁经营总部的组织结构：graph LRA[高管团队] --> B[运营管理部]A --> C[供应链管理部]A --> D[市场营销部]A --> E[人力资源部]B --> F[区域管理中心]F --> G[门店经理]G --> H[员工团队]4. 组织结构分析4.1 优势餐饮连锁经营总部的组织结构设计具有如下优势：•高效沟通：总部与分支机构之间通过不同的层级进行沟通，保证信息的及时传递和反馈。

•集中管理：总部职能部门的设立，能够集中管理和协调各项工作，确保业务流程的顺畅运行。

•专业化运作：各个职能部门的划分，使得每个部门能够专注于自己的领域，提升工作效率和质量。

餐饮连锁公司组织机构和部门岗位职能设置说明完整版（全套组织架构及制度流程设计）XX餐饮连锁公司企业组织架构和部门职责、业务流程全套资料北京XX连锁有限公司2020年X⽉⽬录第1章连锁经营组织结构设计的程序 (3)1.1 概述 (3)1.2 连锁组织设计内容 (4)1.3 组织机构设计的原则 (4)第2章设计说明 (5)2.1 连锁企业的组织框架 (5)2.2 连锁组织设计因素分析 (5)2.3 明确连锁经营企业的任务 (8)2.4 ⼯作分类 (8)第3章岗位职责说明书 (10)3.1 总经理岗位职务设计 (12)3.2 副总经理岗位职务设计 (13)3.3 事业发展部经理岗位职务设计 (15)3.4 财务部岗位职务设计 (17)3.4.1 财务经理岗位职务设计 (19)3.4.2 会计岗位职务设计 (21)3.4.3 出纳岗位职务设计 (23)3.5 运营部岗位职务设计 (24)3.5.1 运营总监岗位职务设计 (26)3.5.2 区域经理岗位职务设计 (28)3.6 连锁分店岗位职务设计 (30)3.6.1 分店店长岗位职务设计 (32)3.6.2 店长助理岗位职务设计 (34)3.6.3 厨师长岗位职务设计 (36)3.7 品控中⼼部门职责 (38)3.7.1 ⾏政总厨岗位职务分析 (40)3.8 企划中⼼部门职责 (41)3.8.1 设计（美⼯）岗位职务分析 (43)3.9 培训中⼼部门职责 (45)3.9.1 培训主管岗位职务分析 (47)3.10 ⾏政⼈事部门职责 (49)3.10.1 ⾏政/⼈事经理岗位职务分析 (50)3.10.2 ⾏政部部门职责 (52)3.10.3 ⼈⼒资源部部门职责 (54)3.10.4 ⾏政⼈事⽂员/助理岗位职务分析 (55)3.11 配销中⼼部门职责 (57)3.11.1 配销中⼼经理岗位职务分析 (59)3.11.2 配销中⼼财务部部门职责 (61)3.11.3 ⼯程中⼼部门职责 (63)3.11.4 ⼯程主管岗位职务分析 (65)3.11.5 采购中⼼部门职责 (67)3.12 加盟拓展中⼼部门职责 (70)3.12.1 加盟拓展主管岗位职务分析 (71)3.12.2 库管员岗位职责 (73)3.13 前厅⼈员 (74)3.13.1 前厅部长岗位职责 (74)3.13.2 收银员、酒⽔员岗位职责 (76)3.13.3 迎宾员（咨客）岗位职责 (77)3.13.4 服务员岗位职责 (78)3.13.5 传菜员岗位职责 (79)3.13.6 保洁员岗位职责 (80)3.13.7 保安员岗位职责 (81)3.14 厨房岗位职责 (81)3.14.1 厨师长岗位职责 (81)3.14.2 烹调主管岗位职责 (82)3.14.3 打荷⼯岗位职责 (84)3.14.4 冷菜领班岗位职责 (85)3.14.5 冷菜厨师岗位职责 (86)3.14.6 ⾯点领班岗位职责 (87)3.14.7 ⾯点厨师岗位职责 (87)3.14.8 加⼯部岗位职责 (88)3.14.9 洗碗⼯岗位职责 (89)第4章管理制度 (91)4.1 编制⼿册的⽬的 (91)4.2 ⼈⼒资源部⼯作职责 (91)4.3 名词解释 (97)4.4 招聘、⾯试、录⽤管理制度 (98)4.4.1 总则 (98)4.4.2 招聘管理制度 (99)4.4.3 ⾯试管理制度 (105)4.4.4 录⽤管理制度 (109)4.5 试⽤期协议（门店） (115)4.6 职能部门考勤管理制度 (117)4.6.1 适⽤范围 (117)4.6.2 作息时间 (118)4.6.3 考勤规定 (118)4.6.4 附则 (121)4.7 休假管理制度 (121)4.7.1 总则 (121)4.7.2 请假程序及批假权限 (122)4.7.3 假别及相关规定 (126)4.8 ⼈员内部调动管理办法 (128)4.8.1 总则 (128)4.8.2 内部调动原则 (129)4.8.3 内部调动条件 (129)4.8.4 调动申请提出 (129)4.8.5 内部调动政策 (130)4.8.7 调岗执⾏流程 (133)4.8.8 待岗执⾏流程 (133)4.8.9 内部调动的审批权限 (134)4.8.10 内部调动相关规定 (134)4.8.11 附则 (134)4.9 职业⽣涯规划体系之职能部门员⼯晋升规划 (135) 4.10 离职管理制度 (135)4.10.1 总则 (135)4.10.2 离职管理 (136)4.11 聘⽤协议管理制度 (141)4.11.1 ⽬的 (141)4.11.2 政策 (141)4.11.3 适⽤范围 (141)4.11.4 合同签署权限 (141)4.12 薪资管理制度 (141)4.13 福利管理制度 (142)4.13.1 总则 (142)4.13.2 福利的种类 (142)4.13.3 福利待遇标准 (142)4.13.4 福利待遇的核发 (143)4.13.5 附则 (143)4.14 福利管理流程 (144)4.14.1 总则 (144)4.14.2 福利管理细则 (144)4.15 绩效管理制度 (144)4.15.1 员⼯销售业绩绩效 (144)4.15.2 员⼯管理指标 (144)4.15.3 年度绩效指标 (144)4.16 档案管理制度 (145)4.16.1 总则 (145)4.16.2 员⼯档案分类 (145)4.16.3 员⼯档案管理 (146)4.16.4 相关单位的⼯作要求 (146) 4.16.5 材料及归档要求 (147)4.16.6 档案保密规定 (147)4.16.7 档案借阅规定 (147)4.16.8 档案保存 (148)4.16.9 附则 (148)4.17 公司会议管理制度 (148)4.17.1 指导思想 (148)4.17.2 会议室使⽤规范 (149)4.17.3 会前 (149)4.17.4 会间 (149)4.17.5 会后 (150)4.17.6 会议记录 (150)4.17.8 附则 (151)4.18 计算机管理制度 (151)4.18.1 总则 (151)4.18.2 ⽹络使⽤规则 (152)4.18.3 罚则 (152)4.18.4 附则 (153)4.19 固定资产管理制度 (154)4.19.1 总则 (154)4.19.2 固定资产范围 (154)4.20 办公⽤品管理制度 (154)4.20.1 总则 (154)4.20.2 办公⽤品的费⽤预算 (156) 4.21 公司总部卫⽣管理制度 (156) 4.21.1 总则 (156)4.21.2 总部办公区域的卫⽣管理 (157) 4.21.3 办公室内的卫⽣管理 (158) 4.21.4 奖罚规定 (159)4.21.5 附则 (160)4.22 连锁店考勤管理制度 (160)4.22.1 适⽤范围 (160)4.22.2 作息时间 (160)4.22.3 考勤规定 (161)4.23 试⽤期协议（连锁店） (162)4.24 服务之星评选办法 (164)4.24.1 指导思想 (164)4.24.2 评选对象 (164)4.24.3 评选奖项 (164)4.24.4 评选办法和奖励 (165)4.24.5 级别评定 (165)4.25 职业⽣涯规划体系之连锁店员⼯晋升规划 (166)4.25.1 总则 (166)4.25.2 附则 (172)4.26 会员卡管理内部附属规定 (173)4.26.1 ⽬的 (173)4.26.2 适⽤范围 (173)4.26.3 规定内容 (173)4.26.4 举报受理 (174)4.26.5 管理责任 (174)4.26.6 附则 (174)4.27 收银员操作补充规定 (174)4.27.1 涉及⽆会员卡打折的规定 (174)4.27.2 涉及让利（打折）商品的操作规定 (175)4.27.3 管理责任 (176)4.27.4 附则 (176)第1章连锁经营组织结构设计的程序1.1概述连锁经营组织系统的确⽴是连锁企业发展的重要环节，良好的组织结构是连锁经营企业获得市场成功的必备条件之⼀。