木聚糖酶在畜禽养殖中的应用

畜牧兽医科技信息

2013年第01期近年来，人们对抗生素的研究和应用越来越广

泛，先后有６０余种抗生素应用于畜禽养殖，在动物

疾病防治、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面

发挥了重要作用。但随着抗生素的大量使用，特别

是不科学地滥用，细菌耐药性和药物残留等问题日

益突出。1畜禽养殖中抗生素使用现状

北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家

调查推算，中国每年生产抗生素原料大约２１万ｔ，

其中有９．７万ｔ抗生素用于畜牧养殖业，占年总产

量的４６．１％。国家细菌耐药性监测中心副主任马越

研究员在第１０届全军检验医学学术会议上说，目

前滥用抗生素的现象远比人们想象的要严重，全球每年消耗的抗生素总量９０％被用在食用动物身上，

且其中９０％都只是为了提高饲料转化率而作为饲

料添加剂来使用。这些做法导致动物中大量耐药菌

株的出现，使得原有的抗生素失去作用，原来已经

控制住的动物细菌病随时可能大面积暴发，给畜牧

业造成较大的危害。

畜禽养殖过程中使用抗生素虽然能够带来短

期的经济利益，却埋下了严重的健康危机，若不从

源头上控制，必将给整个畜牧产业，乃至人类的生

命安全造成威胁。因此，如何采取具体措施，合理使

用抗生素，防止抗生素在畜禽养殖中的滥用，是维

护畜牧业健康可持续发展的必由之路。

2合理选用抗菌素

主要的传染源和宿主。病毒主要从病猪鼻分泌物、

唾液、乳汁和尿中排出。有的带毒猪可持续排毒一

年。

３．２易感动物除健康猪与病猪、带毒猪直接接触

感染本病之外，还可通过消化道、呼吸道、破损的皮

肤、配种等感染此病。妊娠母猪可通过胎盘感染胎

儿。仔猪可通过哺乳而感染本病。

３．３传播方式伪狂犬病病毒可感染猪、牛、羊、

犬、猫及野生动物等。哺乳仔猪是发病后病死率最

高的。妊娠母猪感染后可引起流产和死胎。成猪多

为隐性感染，可经消化道、呼吸道、损伤的皮肤和生

殖道感染。

4伪狂犬病免疫预防

本病目前没有特效药物，如果发生紧急情况只

能使用高免血清治疗和疫苗紧急免疫。国内外已有

伪狂犬病灭活疫苗、弱毒疫苗、基因疫苗、重组疫

1 牛用木聚糖酶1型作用，木聚糖酶是什么添加剂

回答1、木聚糖酶可以将阿拉巴木聚糖分子降解成聚合度较小的低聚木糖，改善饲料性能，降低因粘度增加而引起的抗营养作用。2、木聚糖酶可以提高内源性消化酶的活性，促进营养物质的消化与吸收。3、木聚糖酶可以促进肠道有益菌生长繁殖，抑制有害菌繁殖，提高动物的免疫能力。4、木聚糖酶可以提高饲料代谢能和消化能。

一、牛用木聚糖酶1型作用

1、饲料中含有较多的非淀粉多糖（主要为阿拉伯木聚糖、beta;-葡聚糖、矿半乳糖苷、果胶、纤维素等，其中阿拉伯木聚糖、beta;-葡聚糖占30%），而非淀粉多糖可以结合大量水分，导致动物消化道中的食糜体积增大，粘度增加，并形成凝胶，最终引起消化酶功能无法正常精进行，食糜停留在小肠中，微生物繁殖异常，动物生长受阻。而木聚糖酶则可以降解阿拉巴木聚糖分子，将其分解成聚合度较小的低聚木糖，从而改善饲料性能，降低因粘度增加引起的抗营养作用。

2、木聚糖酶可以破坏植物细胞壁的结构，提高内源性消化酶的活性以及分泌，促进营养物质的消化与吸收，提高饲料的利用率。

3、木聚糖酶促进肠道有益菌生长繁殖的同时，还能抑制有害菌的繁殖，从而提高动物免疫力以及生产性能。

4、木聚糖酶可以提高饲料消化能和代谢能，降低饲料配方成本。

二、木聚糖酶是什么添加剂

1、烘焙行业

（1）木聚糖酶应用于烘焙行业中，可以加快揉面的速率，提高面团的操作性能，增加面团的持水性和持气性，增加面包体积，改善 2 面包心质，延缓老化。

（2）一般每1000kg面粉中使用0.02-0.15kg（29万单位食品级酶制剂）。

2、饲料行业

（1）在饲料中加入木聚糖酶，可以消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用，改善饲料性能。

（2）一般每1000kg饲料中添加0.01-0.05kg（酶活力以10万单位计）。

3、酿酒行业

（1）在酿酒过程中加入木聚糖酶，可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。

饲料与添加剂　

与无机硒相比，母猪妊娠后期与哺乳期饲喂酵　

母硒能够显著提高断奶仔猪的个体重，而对仔猪的　初生窝重、断奶窝重，酵母硒组有一定的改善作用。　岳增华ｔＴｌ研究表明，基础日粮添加亚硒酸钠（Ｓｅ０．１Ｏ　

毫克／千克）和酵母硒（Ｓｅ０．２０毫克／千克）与基础　

１３粮添加酵母硒（Ｓｅ０．３０毫克／千克）的仔猪的初生　

窝重、初生个体重、断奶窝重和断奶个体重都较添加　无机硒的Ｉ组有显著的提高（Ｐ＜Ｏ．Ｏ５）。在母猪日粮　

中添加酵母硒可显著提高母猪的泌乳力（Ｐ＜０．０５）。　

母猪妊娠期日粮和哺乳期１３粮中无论是添加０－３毫　克／千克有机硒，还是无机硒，均降低了窝产死胎数；　

母猪饲喂酵母硒有提高（Ｐ＜０．０５）分娩时血清硒浓　度的趋势，并显著提高（Ｐ＜ｏ．０１）了母猪初乳和常乳　

硒浓度。酵母硒中的有机硒源有个重要的特点就是　

较无机硒更易于转移到动物重要的组织器官，如转　移到公畜的精囊，易于通过胎盘屏障，易于转移到乳　

中。　参考文献：　［１］王学东，戴晋军李彪．酵母硒的特点及其在养猪中的应用［Ｊ】．养猪，　２００９，（５）：６－８　【２】邝声耀，唐凌，张纯等．猪日粮中酵母硒应用的研究进展『】１．中国畜　牧兽医，２ＯｌＯ，（１１）：２０—２２　【３】贾建英，王康宁．刘志理饲喂酵母硒对母猪头胎断奶仔猪肠道微生　物的影响【ｊ】饲料广角，２００７，　）：２３—２３．　［４］岳增华．不同来源硒对母猪繁殖性能的影响明．中国猪业，２ｏ１２，（１　０）：　４９－５１．　【５】高建忠，黄克和，秦顺义．不同硒源对仔猪组织硒沉积和抗氧化能力　的影响叨．南京农业大学学报，２００６，（１）：８５－８８　『６１何宏超，李彪．酵母硒对猪机体硒含量、抗氧化能力和肉质的影响　咖．饲料研究，２Ｏｌｌ，（４）：５ｏ．－５１　［７】岳增华．不同来源硒对母猪繁殖性能的影响ｆＪ】．中国猪业，２ｏ１２，（１　０）：　４９－５１．　

木聚糖酶在养鸡生产中的应用及存在的问题　

- 1 - 木聚糖酶在猪饲料中的研究进展与应用

小麦中的主要抗营养因子是阿拉伯木聚糖，其作用主要表现为增加动物消化道食糜粘度。日粮中添加以木聚糖酶为主的复合酶，可有效消除其抗营养作用，提高猪的生产性能。本文就近几年来，国内外学者对木聚糖酶在猪饲料中的研究与应用作一综述。在传统饲料的玉米－豆粕型日粮中，玉米作为主要的能量饲料，常占到日粮配方组成的６０％左右。目前养猪生产中出现了玉米等能量饲料的短缺，因而必须充分地开发和利用我国资源丰富的麦类谷物和糠麸。另外，中国已加入世贸组织，国外低价格小麦、大麦产品即将涌入中国市场，将进一步刺激木聚糖酶的市场需求。同时，随着我国饲料安全工程的启动和实施，抗生素等产生残留，抗药性和污染环境的饲用添加剂的使用将受到限制，被逐步禁用或淘汰，而饲用酶制剂作为无残留，无抗药性又不污染环境的促生长添加剂，将会得到大力推广使用。１木聚糖酶的作用机理谷物籽实中都会含有一定量的抗营养因子非淀粉多糖（ＮＳＰ），ＮＳＰ分为可溶性ＮＳＰ（ＳＮＳＰ）和不可溶性ＮＳＰ（ＩＮＳＰ），影响动物对养分消化率的ＮＳＰ主要是ＳＮＳＰ。小麦、麦麸、米糠中的ＳＮＳＰ主要是木聚糖。众多研究表明，酶制剂能消除ＮＳＰ的抗营养作用，主要是ＮＳＰ酶将ＮＳＰ降解为小分子，从而改变ＮＳＰ的抗营养特性。木聚糖酶是专一降解木聚糖的复合酶，主要是由β－１，４－Ｄ－内切木聚糖酶和β－１，４－Ｄ－外切木 - 2 - 糖甘酶组成，此外，还有一些脱支链酶。木聚糖酶破坏木聚糖分子中的共价交联（阿拉伯糖残基取代区）及通过氢键形成的连接区（主链上的非取代区），使木聚糖的水溶性及粘性大大下降，从而降低对肠道的负作用。１．１降低胃肠道食糜的粘性ＤｅＳｉｌｖａ