蜜蜂蜂毒主要成分与功能研究进展

蜂毒有哪些成分？蜂毒在所有蜂产品中都是最珍贵的，主要来自于中华蜜蜂、意大利蜜蜂等工蜂尾部排出的毒液，因价格昂贵且产量稀少而素有“液体黄金”之称，但很多人对蜂毒的成分并不了解，下面我们就一起来土蜂蜜网看一看蜂毒由哪些成分组成的吧！成分：多肽类蜂毒的主要成分是多肽类(约占蜂毒干物质的70～80%左右)，如蜂毒肽、蜂毒明肽、MCD肽、心脏肽、赛卡品、托肽品等，其中又以蜂毒肽(约占蜂毒干物质的50%左右)和蜂毒明肽(约占蜂毒干物质的3%左右)的含量最为丰富，蜂毒肽有抗炎、降压、镇痛、抗菌、抗辐射及抗肿瘤等作用，而蜂毒明肽有抑制神经兴奋、抗心律失常、改善微循环、抗炎及免疫调节等功效。

成分：酶类蜂毒中酶类的含量至少有50种以上，如透明质酸酶、磷脂酶(包括磷脂酶A1、磷脂酶A2等)、脂肪酶、葡萄糖苷酶、酰胺酶等，其中以透明质酸酶(约占蜂毒干物质的1～3%左右)和磷脂酶(约占蜂毒干物质的1～2%左右)最为丰富，透明质酸酶有很强的生物活性并能促进蜂毒其他组分在体内的扩散和渗透，而磷脂酶能分解卵磷脂并有很强的溶血、调动免疫功能等作用。

成分：胺类蜂毒中含有丰富的胺类(约占蜂毒干物质的1%左右)，如组织胺、多巴胺、腐胺、精胺、精眯等，其中最具代表性的胺类是组织胺和多巴胺，组织胺可以影响很多种细胞的反应，具有扩张血管、降压、致过敏及调节免疫功能等作用，而多巴胺则是去甲肾上腺素的前身，具有兴奋肾上腺素α、β受体的作用，同时也作用于肾脏和肠系膜血管、冠状动脉的多巴胺受体。

成分：氨基酸蜂毒中含有一定量的游离氨基酸如亮氨酸、谷氨酸、色氨酸、脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸、组氨酸、赖氨酸等，其中以亮氨酸(约占蜂毒干物质的0.3%左右)和谷氨酸(约占蜂毒干物质的0.3%左右)的含量最高，其中亮氨酸能与异亮氨酸、缬氨酸一起合作修复肌肉并能控制血糖和提供能量，而谷氨酸在蛋白质代谢过程中占重要地位并参与生物体内的许多重要化学反应。

总结：蜂毒是一种极为复杂的混合物，主要成分是多肽类物质，而多肽类物质中又以蜂毒肽的含量最高，事实上蜂毒的大部分作用也来自于蜂毒肽，例如抗炎、降压、镇痛及免疫调节等。

蜂毒简介之一一、蜂毒的主要成分蜂毒是一种成分复杂的混合物，主要包括多肽类、酶类、生物胺等功能性物质，但目前学术界对胡蜂蜂毒研究甚少。

1、蜂毒多肽类多肽类物质是蜂毒的主要成分，约占干蜂毒的75％，包括蜂毒肽、蜂毒明肽、MCD-肽、心脏肽、赛卡晶、托肽品、蜂毒肽F和安度拉平等。

①蜂毒肽蜂毒肽是蜂毒的主要成分，约占干蜂毒的50％。

蜂毒肽包括蜂毒肽I和蜂毒肽Ⅱ。

蜂毒肽I由25个氨基酸组成，蜂毒肽Ⅱ由27个氨基酸组成。

②蜂毒明肽蜂毒明肽是蜂毒中另一种主要多肽，约占蜂毒含量的2％。

由18个氨基酸构成。

③MCD-肽MCD-肽是蜂毒中第三个主要多肽物质，由22个氨基酸组成，占蜂毒含量的3％。

MCD-肽能使动物肥大细胞脱颗粒，释放组织胺和5—羟色胺，具有消炎作用。

④心脏肽心脏肽具有保护心血管作用、有抗心律失常作用，由11个氨基酸组成。

⑤安度拉平安度拉平具有很强的镇痛和抗炎作用，由105个氨基酸组成。

2、蜂毒酶类蜂毒中含有50多种酶类物质。

①透明质酸酶含量占干蜂毒的3％，具有很强的生物活性，参与蜂毒对组织的作用，促使蜂毒成分在局部组织渗透和扩散。

②磷脂酶A2 含量占干蜂毒的12％，能迅速水解磷脂酰磷脂，有很强药理作用。

3、非肽类物质蜂毒中存在多种非肽类化合物，如组织胺、游离氨基酸、碳水化合物、脂类等。

①组织胺主要引起平滑肌及横纹肌的紧张收缩，使皮肤灼痛，蜂毒中组织胺的含量与蜂的日龄有关，它在蜂毒干物质中的含量为1％。

②L茶酚胺类是蜂毒中的主要抗炎症物质。

二、蜂毒的理化性质①蜂毒是一种透明的液体，具有特殊的芳香气味，味苦，呈酸性反应，ph值为5.0－5.5。

比重为1.3，在常温下很快挥发。

②蜂毒极易溶于水，不溶于酒精。

干燥蜂毒稳定性强，在严密封闭和干燥的条件下，作用能保持几年之久.。

③蜂毒可被消化酶类和氧化物所破坏，在胃肠消化酶作用下，很快失去活性，这是因为蜂毒中很多生物活性成分为肽类物质，易被蛋白酶分解的缘故。

三、蜂毒的民间疗效1、世界各地民间利用蜂毒疗法，治疗风湿、类风湿性关节炎等疾病已有悠久的历史，并取得了较好的治疗效果，但学术界对其作用机理研究较少。

蜂毒调研报告蜂毒调研报告一、研究背景蜂毒是由蜜蜂通过毒针注射的一种毒液，是一种复杂的生物活性物质，具有多种生物学效应，包括抗炎、抗肿瘤、抗菌和促进伤口愈合等。

近年来，人们对蜂毒的研究越来越深入，发现蜂毒在医疗保健领域具有广泛的应用前景。

二、调研目的本次调研旨在了解蜂毒的现状和发展趋势，探讨蜂毒在医疗保健领域的应用，为相关产业的发展提供参考。

三、调研方法1. 文献调研：收集蜂毒相关的研究论文、专利文献等，了解蜂毒的基本情况和最新研究进展。

2. 专家访谈：与相关领域的专家进行交流，了解蜂毒在医疗保健领域的应用现状和前景。

3. 实地调研：参观蜂场，了解蜂毒的采集和提取过程。

四、调研结果1. 蜂毒的成分和生物活性蜂毒主要成分包括肽类、酶类、蛋白质、多肽和有机酸等，这些成分赋予了蜂毒多种生物活性，如抗炎、抗肿瘤、抗菌和促进伤口愈合等作用。

2. 蜂毒在医疗保健领域的应用（1）抗炎作用：蜂毒中的肽类和酶类成分可以抑制炎症反应，减轻疼痛和肿胀。

（2）抗肿瘤作用：蜂毒中的蛋白质和多肽成分具有抑制癌细胞增殖和诱导凋亡的作用，有望作为抗肿瘤药物的候选物。

（3）抗菌作用：蜂毒中的有机酸成分具有较强的抗菌活性，可以对抗多种细菌和真菌感染。

（4）促进伤口愈合作用：蜂毒中的多肽成分可以促进组织再生和创伤修复，加速伤口的愈合过程。

3. 蜂毒的采集和提取技术蜂毒的采集主要通过蜜蜂蛰刺皮肤时释放毒液的方式进行。

提取技术包括离心、超滤和萃取等，目前已经有多种成熟的提取方法。

4. 蜂毒产业的发展前景随着人们对健康的关注度提高，蜂毒作为一种天然药物资源，具有巨大的发展潜力。

蜂毒相关产品已经在市场上有一定的销售额和用户数量，未来蜂毒产业有望进一步扩大市场规模。

五、调研结论蜂毒作为一种具有丰富生物活性的天然药物资源，在医疗保健领域具有广泛的应用前景。

随着蜂毒研究的深入和技术的发展，蜂毒产业有望迎来新的发展机遇。

然而，蜂毒的应用仍然存在一些问题，如提取技术的改进、产品质量的稳定性等，需要继续加强科学研究和工业化生产。

５０APICULTURE OF CHINA蜂毒的主要成分及药理作用研究进展王欣雨1 赵磊磊2 耿明阳3 车苗苗2 张铭2（1 中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093；2 沁水县畜牧兽医服务中心，沁水 048026；3 伊犁哈萨克自治州畜牧总站，伊犁 835000）蜂毒是由蜜蜂工蜂分泌的一种具有芳香气味的透明液体，储存在其腹部毒囊中。

蜂毒pH 值为4.5~5.5，成分极为复杂，含有多种多肽类、酶类、胺类、酸类、氨基酸及微量元素等，具有抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗菌、降血压等多方面作用。

本文重点综述了近年有关蜂毒的主要成分及其在医药方面的研究进展。

1 蜂毒主要成分1.1 多肽类多肽类是蜂毒中主要成分之一，其中蜂毒肽（Melittin）、蜂毒明肽（Apamin）、脱颗粒肥大细胞多肽（Mast cell degranulating peptide）等3种肽是蜂毒中主要活性肽。

蜂毒肽约占蜂毒干重的40%~60%，由26个氨基酸残基组成，强碱性（pH=10）。

蜂毒肽的羧基端是亲水的，而氨基端是疏水的。

因此，它同时具有亲水性和疏水性。

蜂毒肽的两亲性是膜结合肽和膜蛋白跨膜螺旋的基础，这个特性决定它既可以溶于水，又可以与膜自然结合，进而溶解细胞。

除此之外，它还具有显著的抗菌、抗肿瘤和抗病毒活性。

蜂毒明肽占蜂毒干重的2%~3%，由18个氨基酸组成，含有2个二硫键。

蜂毒明肽是一种很强的神经毒素，其第13~14位上的精氨酸是神经毒性所必需的组成部分，主要作用于神经系统，可以穿过血脑屏障，直接作用于中枢神经系统，有研究证明其在改善神经系统疾病方面具有潜在益处[1, 2]。

肥大脱粒肽占蜂毒干物质的2%~3%，由22个氨基酸组成，与蜂毒明肽具有相似的化学组成和结构，分子中也含有2个二硫键，但二者的活性截然不同[3]。

肥大脱粒肽能使肥大细胞脱粒沉降，释放组织胺和5-羟色胺，具有抗炎作用。

1.2 酶类蜂毒中含有55种以上酶类，主要有透明质酸酶（Hyaluronidase）、蜂毒磷酯酶A 2（Bee venom phospholipase A 2）等。

蜜蜂治疗风湿和痛风的原理
蜜蜂治疗风湿和痛风的原理是利用蜂毒的成分起到消炎、镇痛、促进血液循环和抗炎作用。

蜂毒中的主要成分是蜂毒酸（Melittin）和蜂胶酸（Apamin）。

蜂毒酸具有强烈的消炎作用，可以抑制炎症细胞的释放和炎症介质的产生，从而减轻风湿和痛风引起的关节炎症状。

蜂胶酸则具有抗炎作用，它可以抑制炎症相关的酶活性，减少炎症反应。

此外，蜂毒还可以通过刺激神经末梢释放内啡肽等物质，起到镇痛作用。

蜂毒还能促进血液循环，增加关节周围的血液供应，促进病损部位的代谢和修复。

蜜蜂治疗风湿和痛风的方法一般是将蜜蜂蜇伤的针刺在患处，让蜂毒中的活性成分直接作用于患处。

另外，也可以通过蜂毒制成的药膏、胶囊等进行外用或内服治疗。

蜜蜂治疗在医学上仍处于探索阶段，应在专业医生的指导下进行。

蜂毒的临床应用1.蜂毒的理化性质及成份一、蜂毒的概念蜂毒是蜜蜂的工蜂毒腺和副毒腺分泌的用以抵御仇敌入侵的防卫武器。

平常贮存在毒囊中，蛰刺时由蛰针排出，具有必然毒性的液体。

蜂毒是天然生物毒素，具有高度生物活性，成份复杂，活性普遍，具有极高的药用价值。

二、蜂毒的理化性质；新鲜的蜂毒是透明的液体，具有特殊的芳香气味，味苦，呈酸性PH值5~，比重。

常温下专门快挥发干燥至原液体重量的30-40%，有12种以上的用气相分析可鉴定的成份挥发，包括以乙酸异戊酯为主的报警激素，由于它们在搜集和精制进程中极易散失，因此在述及蜂毒的化学成份时已被忽略。

蜂毒极易溶于水、甘油和酸，不溶于乙醇。

蜂毒的性质极不稳固，容易染菌和变质，只能保留几天；加热到100o c经15分钟组分破坏，至150o c毒性完全丧失。

蜂毒可被消化酶类和氧化物所破坏，在胃肠消化酶的作用下，专门快失去活性，这是因为蜂毒中的很多活性成份为肽类物质，易被蛋白酶所分解的缘故，氧化剂可使它迅速破坏，醇可降低其活性。

碱与蜂毒有强烈的中和作用。

苦味酸、酪酸、苯酸及某些防腐剂，都对蜂毒有作用。

所有的生物碱沉淀剂，也能和蜂毒发生作用。

干燥的蜂毒稳固性强，加热至100o c、经10天仍不失其生物活性。

冰冻不减其毒性，在周密封锁和干燥条件下，能维持其活性达数年之久。

三蜂毒的要紧成分蜂毒是一组成份复杂的天然化合物，要紧由肽类、酶类和胺类组成。

各组分均有生物学活性。

目前已知干蜂毒要紧含有假设干肽、酶、生物胺类，肽类约占干重的60%，酶类约占13~15%，而蜂毒肽又是其要紧活性成份。

酶类以透明质酸酶和磷脂酶为主，胺类主若是组织胺和儿茶酚胺。

1：多肽类；（1）蜂毒肽（melittin）:是蜂毒的要紧活性物质，约占干蜂毒的50%，由26-27个氨基酸组成，其水溶液能降低表面张力，在稀薄的溶液中作为单体存在，增加离子强度或蜂毒肽的浓度，会产生不同程度的凝聚现象，直至形成疏水性四聚物。

浅谈蜂产品的化学成分和生物学功能刘莹（长治职业技术学院，长治 046000）蜂产品是大自然对人类的馈赠，是天然的饮食、医疗、美容佳品。

蜂产品受植物种类、产地、采集时间和环境条件[1-3]的影响，其化学成分比较复杂和多样。

然而，蜜蜂的每种产品都有特定的物质组成和含量，这赋予了每种蜜蜂产品特定的生物学活性。

1 蜂蜜的化学成分和生物学功能蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜反复酿造而成一种过饱和碳水化合物溶液，至少含有181种营养成分[4]。

葡萄糖和果糖[5]是蜂蜜的主要营养物质，此外，蜂蜜还含有蔗糖、鼠李糖、海藻糖、异麦芽糖、麦芽糖、麦芽四糖、麦芽三糖、麦芽酮糖、松三糖、蜜二糖、黑曲霉糖、异麦芽酮糖、棉子糖和吡喃葡糖基蔗糖[6, 7]。

蜜蜂在采集和酿造过程中会分泌多种酶，包括葡萄糖氧化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、转化酶和溶菌酶。

蔗糖转化酶在酿造过程中可将采集的双糖转化为单糖；淀粉酶可将多糖转化为双糖；葡萄糖氧化酶可将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，同时产生过氧化氢，而过氧化氢是蜂蜜杀菌活性的主要物质之一[8]。

摘要：蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成分为三类，包括：蜜蜂的采集物：蜂蜜、蜂胶和蜂花粉等；蜜蜂的分泌物：蜂王浆、蜂蜡和蜂毒等；蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体：蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。

这篇文章中蜂产品主要探讨的是蜜蜂的采集物和蜜蜂的分泌物两类物质。

蜂产品具有独特的生物学功能，研究表明，天然蜂产品在促进机体消化、增强免疫力、改善睡眠质量、改善皮肤状态等方面发挥着重要的作用。

这些生物特性与它们所含的黄酮类化合物有关，如白杨素、芹菜素、山奈酚、槲皮素、高良姜素、柚皮素等。

可见，蜂产品的化学成分直接影响其生物学功能，本文将对蜂产品中化学成分的研究进展进行综述，为蜂产品营养价值和生物学功能的进一步研究提供参考。

关键词：蜂产品；黄酮类化合物；化学成分；营养价值；生物学功能Discussion on the Chemical Constituents and Biological Functionsof Bee ProductsLiu Ying(Changzhi V ocational and Technical Institute, Changzhi 046000, China) Abstract: Bee products are products of bees, which can be divided into three categories based on their source and formation, including: honey, propolis, and bee pollen collected by bees; Bee secretions: royal jelly, beeswax, and bee venom; Bees grow and develop their own bodies in various insect states: bee larvae, bee pupae, etc. In this article, bee products mainly explore two types of substances: bee collections and bee secretions. Bee products have unique biological functions, and research has shown that natural bee products play an important role in promoting digestion, enhancing immunity, improving sleep quality, and improving skin condition. These biological characteristics are related to the flavonoid compounds they contain, such as poplar extract, apigenin, kaempferol, quercetin, galangin, and naringin. The chemical components of bee products directly affect their biological functions. This article will review the research progress of chemical components in bee products, providing reference for further research on the nutritional value and biological functions of bee products.Key words: bee products; flavonoids; chemical composition; nutritional value; biological functions作者简介：刘莹（1986-），女，讲师，硕士研究生，主要研究方向为畜牧兽医，E-mail:*****************APICULTURE OF CHINA综述未经充分酿制的蜂蜜，淀粉酶含量低；经高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，其淀粉酶会受到破坏。

蜂毒的作用与功效
蜂毒是蜜蜂尾部刺中人体释放的一种天然药物，具有多种作用和功效。

1. 抗炎作用：蜂毒中的褪黑激素和蠕纹素等成分可以抑制炎症反应，减轻组织肿胀和红肿，有效缓解疼痛。

2. 解毒作用：蜂毒中含有多种药物成分，可以排除体内毒素，净化血液。

它对肝功能的保护作用可以减少肝脏负担，提高解毒能力。

3. 免疫调节作用：蜂毒中的多肽类物质可以调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力和抗病能力，预防感染和疾病发生。

4. 抗衰老作用：蜂毒中的褪黑激素和氨基酸等成分可以促进胶原蛋白的生成，维持皮肤弹性，延缓皮肤衰老的过程。

5. 抗肿瘤作用：蜂毒可以抑制癌细胞的生长和扩散，减少肿瘤的发生和发展。

6. 改善循环系统：蜂毒中的蜂蛇多肽成分具有扩张血管的作用，可以改善血液循环，降低血压和血脂，预防心脑血管疾病。

7. 促进伤口愈合：蜂毒中的蛋白酶能促进伤口愈合，增加新生血管和纤维组织的形成，加快组织修复和再生。

值得注意的是，蜂毒虽然有很多的功效，但对某些人群可能存
在过敏反应或不良反应，因此在使用蜂毒药物前应咨询医生。

此外，蜂毒的使用也需要遵循适当的剂量和方法，以确保安全和有效。

蜜蜂蜂毒的作用与功效<蜜蜂蜂毒的作用与功效>蜜蜂蜂毒是指蜜蜂的毒刺中所含有的复杂蛋白质混合物。

蜜蜂蜂毒一直以来被广泛应用于中医药和现代医学领域，并具有广泛的药理学作用和医学应用价值。

本文将详细介绍蜜蜂蜂毒的成分、作用机制以及其在治疗疾病方面的功效。

一、蜜蜂蜂毒成分及作用机制蜜蜂蜂毒中主要含有蜂毒蛋白（mellitin）、酸类肽酶（acetylcholinesterase）、蜂毒肽（apamin）等多种活性成分。

1. 蜂毒蛋白（mellitin）蜂毒蛋白是蜜蜂蜂毒中最主要的活性成分之一，具有抗炎、抗菌、抗病毒和抗肿瘤等多种作用。

其主要机制是通过破坏细胞膜结构，引起细胞溶解和凋亡。

此外，蜂毒蛋白还可以诱导免疫细胞分泌细胞因子，增强机体的免疫应答。

2. 酸类肽酶（acetylcholinesterase）酸类肽酶是蜜蜂蜂毒中的一种酶类物质，具有促进血液循环、降低血脂、增强记忆力等作用。

其主要机制是通过抑制乙酰胆碱酯酶的活性，从而增加乙酰胆碱的浓度，提高神经传递效率。

3. 蜂毒肽（apamin）蜂毒肽是一种由18个氨基酸组成的多肽物质，具有抗癫痫、抗血栓、降压和增强免疫力等作用。

其主要机制是通过阻断神经传递途径、抑制血小板聚集和调节免疫细胞功能。

二、蜜蜂蜂毒的功效与作用1. 抗炎作用蜜蜂蜂毒中的蜂毒蛋白具有显著的抗炎作用。

研究表明，蜂毒蛋白能够抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，促进创伤愈合。

因此，蜜蜂蜂毒在治疗皮肤炎症、风湿性关节炎等疾病方面具有良好的效果。

2. 抗菌作用蜜蜂蜂毒中蜂毒蛋白具有抗菌作用，能够破坏细菌的细胞壁、细胞膜和核酸，抑制细菌的生长和繁殖。

研究表明，蜜蜂蜂毒对多种致病菌具有抑制作用，如金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌等。

3. 抗病毒作用蜜蜂蜂毒中的蜂毒蛋白能够抑制病毒的复制和感染。

研究表明，蜜蜂蛋白能够与病毒颗粒结合，阻断病毒进入宿主细胞，从而有效抑制病毒的感染和扩散。

因此，蜜蜂蜂毒对于治疗感染性疾病具有一定的疗效。

研究发现蜜蜂毒液中的化合物可在60分钟内破坏癌细胞
蜜蜂(Apis mellifera)以生产蜂蜜而闻名，蜂蜜是世界上最有用的食用天然产品之一。

蜜蜂作为传粉媒介帮忙植物繁殖，在维持自然生态系统健康方面也起着至关重要的作用。

实际上，蜜蜂给人类和其他动物用作食物的100多种农作物授粉。

这相当于全世界种植的主要农作物的90%以上。

但事实证明，蜜蜂除了生产蜂蜜，维持生态系统和确保健康作物的生长外，还可以发挥其他功能。

在npj Precision Oncology上颁发的一项新研究中，澳大利亚和美国的研究人员报告说，蜜蜂也是抗癌剂的重要来源。

蜜蜂毒液是一种无色的酸性液体蜜蜂，在受到威胁时会通过其毒刺排出。

它包含许多具有不同生物活性的化合物。

研究人员发现，蜜蜂毒及其主要成分蜂毒肽可以有效杀死癌细胞，即使是那些属于最恶性癌症类型的癌细胞。

蜜蜂毒液：可以挽救生命的毒液
养蜂疗法是一种古老的医学实践，它使用蜂产品(例如蜂蜜，花粉，蜂胶，蜂王浆和蜂毒)来预防和治疗疾病。

它的起源可以追溯到古埃及人的时代。

养蜂疗法也是中医的特色。

古代文献记载，蜂蜜是对各种疾病的补救方法，包罗咳嗽，胃痛，喉咙干燥，皮肤干燥和便秘。

如今，养蜂疗法已成为一种流行的补充和替代医学(CAM)。

尤其是，蜂毒疗法因其缓解疼痛的炎性疾病(如类风湿性关节炎)症状的潜力而被公认。

养蜂疗法的其他现代用途包罗治疗多发性硬化症和感染，并作为烧伤，伤口和肌腱炎的自然疗法。