餐厅前厅经理岗位职责及工作流程79229

餐饮前厅经理岗位职责餐饮前厅经理是餐厅运营中至关重要的角色，负责管理和协调前厅的各项工作，以确保顾客得到优质的服务体验，同时保证餐厅的高效运营。

以下是餐饮前厅经理的主要岗位职责：一、人员管理1、招聘与培训负责招聘前厅服务人员，包括服务员、收银员、迎宾员等。

制定详细的培训计划，确保新员工能够快速熟悉工作流程和服务标准，老员工能够不断提升服务技能和专业知识。

2、排班与考勤根据餐厅的营业情况，合理安排员工的班次和工作时间。

严格记录员工的考勤情况，确保员工按时到岗，遵守工作纪律。

3、绩效评估定期对员工的工作表现进行评估，根据评估结果给予相应的奖励或惩罚。

为表现优秀的员工提供晋升机会，激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量。

二、服务质量管理1、制定服务标准结合餐厅的定位和目标客户群体，制定明确、具体的服务标准和流程。

确保员工清楚了解并严格遵守这些标准，为顾客提供一致、优质的服务。

2、监督服务过程在营业期间，不断巡视餐厅，监督员工的服务态度、服务技能和服务效率。

及时发现并纠正服务中存在的问题，确保顾客得到满意的服务体验。

3、处理顾客投诉当顾客提出投诉时，迅速响应并积极解决。

认真倾听顾客的意见和建议，采取有效的措施改进服务，恢复顾客的满意度和忠诚度。

三、现场管理1、餐前准备在营业前，检查餐厅的环境卫生、餐具摆放、设施设备的运行情况等。

确保餐厅整洁、舒适，一切准备工作就绪，为顾客提供良好的就餐环境。

2、餐中服务在营业期间，协调各岗位员工的工作，确保服务的流畅性和高效性。

及时处理突发事件，如顾客突发疾病、菜品质量问题等，保障餐厅的正常运营。

3、餐后清理营业结束后，组织员工进行餐厅的清理和整理工作。

包括餐具的清洗、桌面的清洁、地面的清扫等，为第二天的营业做好准备。

四、物料管理1、餐具管理负责餐厅餐具的采购、保管和盘点工作。

确保餐具的数量充足、质量完好，满足餐厅的日常营业需求。

合理控制餐具的损耗，降低经营成本。

2、易耗品管理管理餐厅的易耗品，如纸巾、牙签、调料等。

前厅经理岗位职责前厅经理岗位职责（通用11篇）在现在社会，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。

那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是本店铺为大家收集的前厅经理岗位职责，希望对大家有所帮助。

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前厅经理岗位职责 1一、岗位职责：1、直接参与所负责部门每天的日常接待工作。

2、直接督导总台及各部门主管工作，深化了解员工事务、服务态度及工作质量，及时向前厅部经理汇报，解决各种工作问题。

3、负责培训所负责分部员工的业务技能、服务标准、礼仪规范、外语等。

4、检查前厅部各岗人员的仪容、仪表、仪态、工作程序、工作效率，保证对客热情有理，服务周到。

5、把握当天客情及预订情况。

6、制定本部门的物资装备供应计划。

7、参加主管例会，了解员工的思想状况。

8、检查、负责本部门的安全、防火工作。

9、完成上级交办的其它任务。

二、任职要求：1、男24—45岁，女24—45岁；身高：男1.75米以上，女1.62米以上。

2、大学专科毕业或同等学历以上，酒店管理相关专业优先。

3、曾在同档星级酒店前厅部任副经理职务，认识前厅部运作及管理程序。

4、语言能力：流利国语、基本的英语口语表达能力。

前厅经理岗位职责 21、负责制定前厅部各项计划，并组织协调下属各部的工作，确保各部顺利运转；2、负责协调与酒店其他各部门的工作关系，保证酒店正常运作；3、负责安排和协调酒店大堂的对客服务工作，酒店前厅经理工作描述。

及时处理酒店内的各种宾客关系问题。

确保为宾客提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务；4、督导和培训服务员按标准流程实施和完成任务；5、安排和协调前厅服务员与酒店其他各岗的操作衔接。

6、熟悉酒店餐饮行业工作流程规范。

7、可驻外地分公司餐饮酒店工作前厅经理岗位职责 31、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。

2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。

餐饮前厅经理岗位职责和工作内容一、岗位职责1.协调餐饮前厅工作：负责协调和管理餐厅前厅的运营工作，确保各项服务工作的高效运行。

包括餐桌布置、人员调度、顾客接待等。

2.制定与执行服务标准：制定并实施餐厅前厅的服务标准，确保员工遵循并提供优质的服务。

同时监督服务流程，保持服务质量的稳定和提升。

3.培训员工：负责对前厅员工进行培训，包括接待礼仪、沟通技巧、服务流程等。

确保员工具备专业知识和优质服务能力。

4.管理员工表现：跟踪并评估员工的表现，提供及时的反馈和指导，以达到员工表现的最佳状态。

5.与厨房沟通协调：与厨房配合，确保顾客用餐顺畅。

及时传递顾客的需求和要求，并确保菜品的出品质量和正确性。

6.解决客户投诉：负责处理客户投诉，保持良好的客户关系。

协调解决客户问题，确保客户满意度。

7.财务管理：负责预算管理和控制餐厅前厅的运营成本。

监督并协助前厅员工控制不必要的浪费。

8.与供应商合作：与供应商建立并维护良好的合作关系，确保供应商及时供货，并优化供应链管理。

二、工作内容1.顾客接待：负责对顾客进行热情、礼貌的接待工作，提供专业的用餐建议和推荐。

2.餐桌布置：负责餐桌及场地的布置工作，包括摆放餐具、装饰物等，以提供舒适的用餐环境。

3.服务安排：根据客流量和员工情况，合理安排前厅服务人员的工作任务和岗位轮换。

4.前厅员工管理：对前厅员工进行管理，包括日常考勤、岗位培训、工作表现评估等。

5.餐厅卫生管理：确保前厅区域的卫生清洁工作，包括定期检查、卫生培训、卫生设备维护等。

6.点菜和结账：协助顾客点菜，提供菜品介绍和建议；负责结账工作，保证账单准确无误。

7.解决问题和投诉：及时解决客户的问题和投诉，确保客户享受到满意的服务。

8.协调工作流程：与厨房沟通协调，确保菜品的准时出品和服务流程的协调顺畅。

9.经营和财务管理：制定并执行经营计划，管控经营成本，提高餐厅运营效益。

10.团队合作和培训：与餐厅其他部门密切合作，进行团队协作和培训，提高整体工作效率。

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餐饮前厅经理工作制度一、岗位职责1. 完成总经理交办的各项工作任务，对餐厅前厅实施全面管理，确保为宾客提供优质的服务。

2. 积极落实总部下达的工作任务和各项营业指标，督导管理和落实对员工的培训，确保前厅员工有良好的服务技能和工作态度。

3. 营业时间现场督导（尤其是6人以上的团体用餐），指挥前厅各部门的操作标准以确保前厅正常运转，及时发现服务过程中出现的问题，餐后给予沟通指导。

4. 主持召开前厅每周工作会议，传达并执行公司总部下达的各项规章管理制度。

5. 主持店内每日晚例会，做好前厅和后厨的沟通协调工作，针对当日出现的问题写出整改方案，次日上报总部。

6. 经常检查前厅常用货物准备是否充足，确认前厅各部门的班表，定员定岗，保证前厅正常运转。

7. 积极配合总部大型活动的实施并给予建议，确认前厅员工月考勤表，月评估表等管理表格，准时上报总部相关部门。

8. 掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作，监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整，做好下月的申购工作。

9. 主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。

10. 抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。

11. 及时检查前厅设备的状况，做好维护保养工作，确保设备正常运行。

12. 负责处理前厅的突发事件，维护餐厅的秩序和安全。

13. 完成上级领导交办的其他工作任务。

二、工作制度1. 严格遵守公司的各项规章制度，服从上级领导的安排，认真执行工作指令。

2. 提前15分钟到达工作岗位，着装整齐，仪表端庄，做好班前准备工作。

3. 熟悉餐厅的各项业务操作流程，掌握前厅各部门的工作职责，确保各项工作顺利进行。

4. 保持良好的服务态度，热情周到地为宾客提供服务，积极主动地解决宾客的问题和困难。

5. 加强与其他部门的沟通与协作，确保前厅与后厨、前厅与其他部门之间的配合默契，提高服务质量。

6. 认真执行菜品质量控制，确保菜品口味、卫生、造型达到标准要求。

餐饮前厅经理岗位职责与工作流程一、岗位职责1. 餐饮运营管理•负责制定餐厅运营管理策略和目标，并确保其有效实施；•监督并协调前厅各部门的工作，确保各项服务和工作流程的顺利进行；•定期检查餐厅设施、设备、服务质量等方面的工作，并进行必要的改进；•负责与供应商、承包商等合作伙伴之间的合作关系和谈判，以确保物资供应和服务质量；•建立并维护与客户的良好关系，确保客户满意度的提高；•带领团队，确保整个前厅工作的高效运行。

2. 客户服务管理•指导前厅员工提供高质量的客户服务，确保客户的满意度；•解决客户投诉和问题，为客户提供及时有效的解决方案；•建立并维护客户数据库，进行客户关系管理；•制定并执行有效的客户服务流程和标准。

3. 人员管理•负责招聘、培训和管理前厅员工，并组织团队间的合作；•制定员工工作计划和考核标准，并进行绩效评估；•提供必要的培训和发展机会，提高员工的专业技能和素质；•监督员工的工作表现，提供必要的反馈和指导。

4. 预算控制与财务管理•制定并执行前厅部门的预算，确保收入和成本的管理和控制；•监督前厅部门的财务活动，包括收支、成本、库存等；•协助制定营销和促销策略，提高餐厅的收入和利润；•参与制定餐厅的价格策略和菜单设计。

二、工作流程1. 餐厅准备•开始工作前，着装整齐，准备好必要的文具和工作工具；•检查前厅设施、设备和用品的完好和充足性；•确保餐厅干净整洁，桌椅摆放整齐，环境卫生清洁；•确认菜单和餐厅促销活动的准确性和完整性。

2. 服务接待•确保前厅接待区域的布置和整理；•按照预订情况和客户要求，安排座位和服务人员；•迎接客户，引导客户入座，并提供菜单和推荐；•提供客户所需的服务和信息，解答客户的疑问。

3. 订单处理•接受客户的点餐，并将订单准确无误地传达给后厨；•确保食品的准备和交付符合客户的要求和时间限制；•监督菜品的制作和出品质量，确保菜品的外观和口感；•协调客户服务和厨房的配合，保证服务的时效性。

极配合各项工作，完成经营目标任务。

西开肥牛平凉餐饮管理公司第4篇：前厅经理岗位职责前厅经理岗位职责监督管理前厅部的推销客房，为客人提供各种综合服务，收集、处理和传递有关经营信息，控制客房出租状况等工作的正常进行。

工作原则：思维敏捷，工作严谨，知识丰富，处事灵活，掌握政策、具有较强的组织决策能力，各方面业务熟练，坚持体现合情、合理的原则，保证部门工作顺利进行与完成。

工作职责：1、直接对总经理负责，贯彻执行酒店下达的营业及管理指令；2、根据酒店计划，制定前厅部各项业务指标和规划；3、负责组织前厅对酒店产品销售和接待服务工作；4、协调平衡本部门各工种之间所出现的工作矛盾，保证各项工作的衔接；5、组织主持每周部门管理人员工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作、解决问题；6、确保员工做好前厅部各项统计工作，掌握和预测房间出租情况、订房情况客人到店和离店情况，密切注意客情，保证前厅各部位提供高效、优质的服务，使客房销售到最佳状态；7、负责将客房营业日报表报送财务室、主管副总和总经理；8、检查、指导前厅部员工及其工作表现，保证酒店及部门规章制度和服务质量标准得到执行，确保前厅部各项工作正常运转；9、检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备；10、每月审阅各班组提供的员工出勤情况；11、对前厅部员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩；12、做好本部门与其他部门的沟通与协调工作：13、与销售部、客房部协调。

做好每天与进、离店的团队会议协调配合，在团队会议到达前及时了解该团队入住的具体要求，并通过销售部及客房做好团队入住的善后工作；14、与客房部及工程部协调。

确保大厅及公共区域的卫生状况良好，设备设施运转正常。

15、与电脑房协调。

确保电脑的安全使用。

16、密切保持与客人的联系，经向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供酒店参考决策。

餐厅前厅经理岗位职责7篇餐厅前厅经理岗位职责篇11、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。

2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。

3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。

4、参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。

5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。

6、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。

7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

餐厅前厅经理岗位职责篇2【岗位职责】1、在不同的工作站岗位上服务顾客,协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值;2、学习基本的餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;【任职要求】1、20-30岁以内,大专或以上学历;2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;4、无需工作经验,专业不限;5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心; 【晋升发展】见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);餐厅前厅经理岗位职责篇31、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。

4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

2024年前厅经理岗位职责(5篇)目录第1篇餐饮部前厅经理岗位职责第2篇餐饮前厅经理岗位职责第3篇餐厅前厅经理岗位职责第4篇前厅经理岗位职责第5篇酒店前厅经理岗位职责餐饮部前厅经理岗位职责年龄25-38岁,男女不限,3年以上(相关酒店经验),普通话标准,办公软件熟练,思维敏捷,能较好的处理紧急突发事件餐饮前厅经理岗位职责餐饮前厅经理北京鲜鱼口饭庄有限责任公司北京鲜鱼口饭庄有限责任公司,鲜鱼口饭庄职责描述:1、协助店长做好餐厅日常营运;2、通过计划的制定和执行,达成餐厅在顾客满意,营业额成长,利润管理,人员发展四个方面的目标;3、餐厅财务制度执行,固定资产管理以及餐厅人事管理;4、在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护,进行单店企划活动的策划和执行,提高品牌形象;任职要求:1、拥有大专以上学历,两年以上连锁餐饮管理工作经验;2、熟悉餐厅营运管理工作,熟练掌握训练、排班等行政系统工具;3、良好的沟通技巧、优秀的执行力和组织协调能力;餐厅前厅经理岗位职责餐厅前厅经理/主管上海酱小七品牌管理有限公司上海酱小七品牌管理有限公司,酱小七岗位职责:1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。

妥善处理客人投诉,搞好对客关系;7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;8、做好餐厅安全和防火工作;9、协助餐厅经理对员工的培训工作。

岗位要求:1、中专及以上学历 35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;2、熟悉餐厅的运作及经营;3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;4、有较强的管理能力和责任心。

前厅经理岗位职责前厅经理浙江田野餐饮管理连锁有限公司浙江田野餐饮管理连锁有限公司经营目标管理:营业额:1、分解并达成公司下达的营业额、会员卡、外卖及团餐指标;2、监督和执行公司下达的企划营销方案;3、对于顾客满意度较差、低销量的菜肴有下架建议权;4、对营业额各项指标进行月报分析,针对机会点进行改进。