、名词解释（每个3分，共18分）
1基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持
自身生存所必需的最低限度的能量代谢。
2 •必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，
3 •比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较
实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验
4.养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。
5•能量蛋白比。D x M x （Kcal Kj ） / CPg / Kgf xx d
6 •短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。
7 •必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为
&限制性氨基酸（LAA ）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸
9. 营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营
养物质种类和数量的最低要求。简称需要”营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数
11 •饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的
统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。
12 .维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要
13 •饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各
种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。
14・养分消化率（公式）即为表观消化率=（食入饲料中某营养素-――-粪中某营养素）/食入饲料中某营养素*100%
15 •孕期合成代谢；，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为孕期合成代谢”、
16 •氨基酸平衡。食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况
17. C yUd x Fib X/（CF）。粗纤维cvUd x fib Xv（CF）饲料经稀酸、稀碱处理，脱脂后的有机物（纤维素、半纤维素、木质素等）的总称。
18. 无氮浸出物及其计算公式。主要由易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、
单糖等可溶性碳水化
合物组成，饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质。无氮浸出物％=100%-（水分+灰分+粗
蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
19. 营养物质能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。
20. 挥发性脂肪酸。具有挥发性的低级脂肪酸。
一般在10个碳原子以下的脂肪酸属于挥发性脂肪酸。
21. 饲料添加剂；在饲料中为满足特殊需要而加入的各种少量或微量物质。
22•蛋白质周转代谢；老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为〜
23. 理想蛋白质；蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋白质的利用率应
为100 %。
24. 热增耗；旧称特
殊动力作用或食后增热。是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内代谢产热
高于绝食代谢产热的那部分热能。以热的形式散失
25. 淀粉价1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（相当于2356KCalN x f和9.858MJ净能）。即为1个淀粉价。
26. 必需矿物元素必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长或生产，而且引起动物体内代谢异
常、生化指标变化和缺乏症。在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该元素，相应的缺乏症会减轻或消失
27. 标准奶；标准奶：乳脂含量为4 %的奶
28. 养分。：饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质。
30. 氨基酸的拮抗某些氨基酸在过量的情况下，可能抑制其它氨基酸的吸收，增加机体对这些氨基酸的需要，
二、填空题（每个空格0.5分，共15分）
1•生产中，动物采食的饲粮可能处于三种能量水平，即________ 消化能__ 、
________ 代谢能 __________ 、 ______ 净能______________ 。P49
2 •碳水化合物、蛋白质和脂肪等三大营养物质的平均热值含量不同，其中碳水化合物能值
___ 17.50kj/g _______ 、蛋白质_____ 23.64kj/g ________ 、脂肪____ 39.54kj/g __________ 。39 页3. 动物体内水的来源有_____________ __饮水__ 、_饲料水、___代谢水___。174
4动物缺Zn会产生典型症状最初表现食欲减退，生长受阻，随之发生皮肤不完全角质化症
锌还会影响生殖功能，有些皮毛动物会掉毛 ____ ______ 。130
5 •影响热增耗的因素主要包括____肝脏的代谢 ______________ 、—饲粮的种类 ______________ 、______ 动物的品种__________ 。44
6 .同氨基酸平衡有关的概念还有氨基酸不平衡_____________________ 、_氨基酸的互补
______________ 、_____ 理想蛋白质___________ 等。103
7•现代畜牧业生产实质就是畜禽利用 _________ 饲料中营养物质______________ 的过程。
8 .粗蛋白质包括真蛋白____________________ 、___________ 非蛋白质含氮化合物
____________两部分。
9过去传统认为：—亚油酸___________ 、 ____ a -亚麻酸__________ 、____ 花生四烯酸____________ 是动物的必需脂肪酸，目前已证实：只有 _________ 亚油酸 ___ 才是动物唯一的必需脂肪酸。82
10 •泌乳动物产奶的能量需要是根据________ 维持需要 ________ 、 _______ 产奶需要______ 、____ 体重变化的需要_________ 计算的。242
11•在_____ 抗坏血酸含量低 _______ 、—易患贫血和传染病____________ 、______ 黏膜自发性贫血
____________等情况下，需要给动物补充Vit.C。167
12 .缺Mn可导致生长鸡的_______ 滑建症_____________________ 。132
13 .碘为_构成__甲状腺素 ______________ 的组分，动物缺碘可导致一 _甲状腺肿大___________________________ 。135
14. 动物对食物的消化主要有三种方式，即__物理消化、_________________________
和微生物消化________________ 。
15. ______________________________________________ Cl、Na、K的主要协同作用是维持动物体内的____________________________________________________ —酸缄平衡_______________ 、____ 渗透压调节____________ 及__电解质平衡__________ 。124
