钵仔糕的做法配方大全

钵仔糕的做法和配方
广东的美食小吃是很多的，特别是一些小糕点。

其中钵仔糕就是广东的一种特别出名的小吃，它的做法简单，食材在市场里就能买到，随意喜欢钵仔糕的美食爱好者们完全可以在家自己尝试做，只有注意好各食材的比例与控制好火候，基本就能做出美味的钵仔糕。

下面是小编整理的钵仔糕的做法与配方，希望可以帮助到美食爱好者。

用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少许。

步骤:将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可，将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可，先将一勺粉浆加入糖浆混合，再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀，在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模，往模具内添加馅，多少个人喜好，把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多，加入粉浆，中火煮15分钟，凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。

小贴士:
1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦
3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉
浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟。

4、做出的粉浆如果用小筛隔滤的话，做出来的钵仔糕会更加滑嫩。

5、在粉浆中也可加入椰浆和淡奶，可以让钵仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。

钵仔糕制作方法
钵仔糕，又称碗仔糕，是一道广东传统小吃，口感软糯，甜而
不腻，深受人们喜爱。

制作钵仔糕并不复杂，只要掌握了正确的制
作方法，就能在家轻松制作出美味的钵仔糕。

接下来，我将为大家
介绍一下钵仔糕的制作方法。

首先，准备食材和工具。

制作钵仔糕所需的食材包括糯米粉、
白砂糖、水，以及适量的油和芝麻。

此外，还需要准备钵仔糕模具
或小碗作为模具。

确保所有的食材和工具都已准备齐全后，就可以
开始制作钵仔糕了。

其次，制作钵仔糕的面糊。

首先将适量的糯米粉倒入一个容器中，然后加入适量的白砂糖，根据个人口味可适当增减糖的用量。

接着往容器中慢慢加入清水，并边加水边搅拌，直至搅拌成均匀的
糊状。

注意，加水的过程中要分次加入，以免加多了导致面糊太稀。

最后，将面糊搅拌至光滑细腻即可。

然后，蒸制钵仔糕。

将钵仔糕模具或小碗刷上一层薄薄的食用油，以防止钵仔糕粘连。

然后将调制好的面糊倒入模具中，不要倒
得太满，留出一定的膨胀空间。

接着在面糊表面撒上一些芝麻，增
添香气和口感。

将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，待钵仔糕完全蒸熟后即可取出。

最后，出锅并切块。

将蒸熟的钵仔糕取出，待稍微冷却后，用刀将其切成小块，即可装盘食用。

制作好的钵仔糕口感软糯，香甜可口，是一道美味的甜品小吃。

总结，制作钵仔糕的方法并不复杂，只要掌握了正确的制作步骤，每个人都可以在家中轻松制作出美味的钵仔糕。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握制作钵仔糕的技巧，享受美食的乐趣。

钵仔糕制作方法
钵仔糕是一种传统的台湾小吃，由糯米粉混合南迷、薑粉、芝麻和花生等馅料制成，外壳是一层糯糕皮，舌尖鲜香，酥脆可口。

下面有吃钵仔糕的制作方法：
1.首先洗淨糯米，放入淡水中焖2小时，熟的糯米浸泡在冷水里防止糯米熟太快，再粉碎
搓成一个糕糰。

2.取一碗新鲜的椰浆，加入适量冷水，拌匀。

再将上面的糯米糕糰倒入椰浆中，搅拌均匀，糊状即可。

3.及时将糊状倒入热锅中，中火蒸8分钟或更多，蒸熟后放在碟子上放凉。

4.将南迷切成小小的粒，加入少量芝麻、花生米和薑粉，全部拌和一起放入碗中。

5.取一块糕糰，放入混合馅料碗中，把馅料均匀的包裹在糕糰四周。

6.将整块糕糰放在模型里，模型里有一个小孔，将小糕夹成圆球，梳理其外形，便可放入
锅中蒸熟。

7.蒸熟后即可拿出食用，新鲜出锅的钵仔糕是一次性食用。

以上便是制作钵仔糕的方法，让我们动手做看看吧！。

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钵仔糕怎么做好吃_钵仔糕的做法
钵仔糕是一款广味十足的糕点，属于蒸糕类。

钵仔糕的做法随着使用原料的不同而不同。

下面小编给大家分享钵仔糕的做法，希望你喜欢。

钵仔糕的做法一
食材
粘米粉300克，澄面150克，红豆300克，片糖400克，水4杯。

做法
1、红豆用清水浸3小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀，徐徐加入l杯半清水，开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好的粉糊倒入已扫油的碗内，猛火蒸20分钟即成。

钵仔糕的做法二
材料
粘米粉320克，砂糖320克，红豆80克、清水5杯，生油2汤匙。

做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。

2、余下的清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放入适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸笼内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

钵仔糕的做法三。

木薯粉做钵仔糕配方有哪些木薯粉其实在生活当中可以用来制作各种糕点，而且口感价值也是比较好的，但是使用这些木薯粉制作糕点的时候，要注意其他配料的使用，因为这些材料配料的使用，是你制作成败的关键，那么大家是否有关注过用木薯粉做钵仔糕的方法呢？喜欢这些食物的朋友，一起来了解下我们的推荐做法。

★一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。

（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）★二、红豆水晶钵仔糕材料:粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量，竹签数支1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用。

2.将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊3.将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。

4.体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，加入红豆，用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。

5、凝结成水晶状。

（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯★三、烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。

徐徐加入1杯半清水开成糊状。

片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

弹牙水晶钵仔糕的做法大全弹牙水晶钵仔糕这是非常受人欢迎的糕点，这类糕点主要是由木薯粉为主要原料的，再加上一些白砂糖或者是自己喜欢的一些果汁等等制作而来的。

我们自己在家里也是可以很容易的就将其制作出来的，只需要掌握的是技巧就可以做出好吃的钵仔糕，那么下面就来介绍一下弹牙水晶钵仔糕的做法大全。

做法一:步骤1网上很多方子都不同程度的加入了马蹄粉，澄粉（小麦淀粉），其实是会影响钵仔糕的透明度和弹性。

最简单直接的方式就是：只使用木薯粉。

步骤2纯木薯粉，效果会非常清透步骤3纯木薯粉，色泽也明亮诱人。

步骤4这里130克木薯粉，加入20克的马蹄粉，看上去就不太通透明亮，吃起来的口感也是Q中带有一点马蹄糕的质感。

步骤5单纯马蹄粉做出来的红豆糕，口感偏软。

并不是我们想要的状态。

因此不要问我可不可以用XXX代替。

食材基本上都是无可代替的。

做法：用1/2清水和木薯粉混合均匀。

步骤7另外1/2清水和糖煮沸。

步骤8热糖水一边搅拌，一边倒入木薯粉浆中步骤9木薯浆和糖水混合后，依然比较清稀，虽不会造成水粉分离，但不足以撑托馅料。

如果喜欢馅料沉入底部，此时可以倒入模具开蒸。

如果想要馅料在表面，那么需要准备接下来的步骤。

步骤10处理方法：煮热一锅水，离火。

步骤11使用隔热水加热的方式，搅拌木薯粉浆至糊糊状态，记得热水是关火状态，并不停搅拌。

步骤12搅拌成糊状步骤13加入到模具步骤14生熟浆状态良好步骤15加入各种自己喜欢的馅料。

中小火蒸20分钟，火力太猛会导致表皮凹凸不平，成品就不光滑哦。

放凉后就可以脱模啦做法二:步骤11.准备3个容器，分别每个碗放钵仔糕粉100克步骤22.每份加入30克白砂糖，因为我们现在做的是三种口味，所以要三份呢步骤33.然后分别各倒入150ml清水步骤44.搅拌均匀，记得一定要搅拌到没有结块才可以哈！步骤55.加入1勺奇异果汁。

步骤66.加入百香果酱步骤77.加入草莓酱步骤88.都搅拌均匀，搅拌到充分融合顺滑即可步骤99.蒸锅中摆好钵仔糕碗，倒入我们调好的钵仔糕浆步骤1010.大火蒸18分钟即可哦。

钵仔糕的制作方法2篇钵仔糕制作方法（一）准备材料：1.糯米粉2.绿豆粉3.红枣4.水5.白糖6.花生碎步骤1：准备材料将所需的材料全部准备好，放在工作台上。

步骤2：浸泡红枣将红枣泡在水中，等待变软。

步骤3：混合糯米粉和绿豆粉取一个大碗，将糯米粉和绿豆粉混合在一起，搅拌均匀。

步骤4：加水调成糊状将混合好的粉调入适量的水，搅拌均匀，直到调成糊状。

步骤5：加入糖和花生碎在糊状的混合物中加入白糖和花生碎，搅拌均匀。

步骤6：准备蒸锅在大锅里烧开水，放置一个蒸锅，等待水烧开。

步骤7：将红枣放入模具将软化的红枣放入模具底部，摆放整齐。

步骤8：倒入混合物将混合好的糊倒入模具，直到混合物淹没了红枣。

步骤9：上锅蒸将模具放入蒸锅中，盖上蒸锅的盖子，大火蒸20-25分钟，直到钵仔糕变成透明。

步骤10：冷却将蒸好的钵仔糕取出，放在冷却架上冷却。

步骤11：切成块状将冷却好的钵仔糕倒置在板子上，切成块状，即可食用。

钵仔糕制作方法（二）准备材料：1.糯米粉2.绿豆粉3.鲜奶4.水5.白糖6.花生碎7.温水步骤1：准备材料将所需的材料全部准备好，放在工作台上。

步骤2：混合糯米粉和绿豆粉取一个大碗，将糯米粉和绿豆粉混合在一起，搅拌均匀。

步骤3：加水调成糊状将混合好的粉调入适量的温水，搅拌均匀，直到调成糊状。

步骤4：加入鲜奶在糊状的混合物中加入适量的鲜奶，搅拌均匀。

步骤5：加入糖和花生碎在混合物中加入白糖和花生碎，搅拌均匀。

步骤6：准备蒸锅在大锅里烧开水，放置一个蒸锅，等待水烧开。

步骤7：将混合物倒入模具将混合好的糊倒入模具中，约八分满即可。

步骤8：上锅蒸将模具放入蒸锅中，盖上蒸锅的盖子，大火蒸10-15分钟，直到钵仔糕变成透明。

步骤9：取出冷却将蒸好的钵仔糕取出，放在冷却架上冷却。

步骤10：切成块状将冷却好的钵仔糕倒置在板子上，切成块状，即可食用。

厨房美食菜谱：钵仔糕的做法
这是一道广东很有名的小吃，名为钵仔糕，可以在糕中加入红豆绿豆或者自己喜欢吃的食物，很有嚼劲，大人小孩都喜欢吃。

食材
主料：
木薯粉
水
蜜豆适量
绿豆适量
步骤
1.把粉和水搅拌均匀无颗粒，过筛3到4次
2.然后把水分成两半，一半我们加糖水一半我们加红糖水
3.把糖放到锅里，再加入少许水融化成糖浆，红糖也是一样的做法，然后把红糖做成红糖水。

4.然后把白糖水将冲进碗里，再把红糖汁水冲进另外一个碗里。

5.把提前煮好的红豆绿豆，拿出来备用。

6.把粉浆倒入准备好的小碗里，然后再把红豆绿豆放进去，隔水蒸15分钟至20分钟中火
小贴士：水和粉的比例大概是1.5:1。

厨房美食菜谱：清·钵仔糕的做法
【清·钵仔糕】夜市文化始于唐盛于宋，至今已有一千多年历史。

夏夜清风，待暑热消散，择一夜市，吃些小食，实在快哉！清朝时，广东有一道知名小食，名为“钵仔糕”，味甜不腻，小巧可人，是消夏解暑的理想小食。

红小豆清热解毒，大米粉健脾养胃。

均宜夏日食用。

将大米粉与澄粉混合，加入清水，搅拌均匀至无颗粒状。

白砂糖放入锅中倒入清水，加热至砂糖彻底溶化，盛出，放凉。

糖水冷却后，缓缓倒入粉浆中，搅拌至融合，静置备用。

取钵仔碗，碗内刷层薄油。

放入少许蜜红豆，倒入粉浆。

锅中加水，烧至沸腾。

放入分装好的粉浆，大火蒸制十分钟。

取出，晾凉。

拿竹签挑出，一道晶莹剔透、软糯弹牙的钵仔糕就可以享用了。

冰镇后食用，更为暑。

钵仔糕口感“烟韧”，清香甘甜，有清热解毒、补中益气、健脾养胃的功效。

夜市千灯，人声嘈杂，倒不如自己动手，蒸一小点，清凉入口，甜美心。

食材
主料：
大米粉
澄粉
白砂糖
清水160g
蜜红豆适量
步骤
1.大米粉与澄粉混合，加水搅拌成无颗粒糊状。

2.白砂糖加水加热溶化。

3.待糖水不烫后缓缓倒入粉浆中，搅拌均匀。

4.钵仔碗中刷一层食用油，把蜜红豆放入其中。

5.调好的粉浆倒入钵仔碗。

6.上锅烧水，水开后放入分装好的粉浆，大火蒸十分钟即成。

小贴士：夜市小食多辛辣油腻，夏季不宜多食。

而广东有一夜市小食，名为钵仔糕，味甜不腻，小巧可人，夏夜食用最为适宜。

广东人爱吃的传统小吃——钵仔糕❗学会可以摆摊了㊙️的用料
广东人爱吃的传统小吃——钵仔糕❗学会可以摆摊了㊙️的做法
步骤1
准备100克红豆，泡水一晚第二天，倒掉水，拿去蒸30分钟
步骤2
蒸的时候，准备粉浆第一种：红豆原味钵仔糕粉100克、砂糖40克、温水120克
步骤3
第二种：椰汁红豆钵仔糕粉100克、砂糖40克、椰浆60克、温水120克将全部材料搅拌均匀（想口感更爽滑，可以将钵仔糕粉筛一遍，全部搅拌均匀后再筛一次）
步骤4
之后倒入钵仔糕专用小碗里，先放红豆，再淋粉浆，倒好后，记得用牙签戳破气泡
步骤5
最后蒸上20分钟，放凉就可以吃了
步骤6
来试一口～是不是跟童年的味道一模一样？。

厨房美食菜谱：钵仔糕的做法
钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。

主料是粘米粉和澄面，味甜。

钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。

老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

食材
主料：
米粉
泡打粉
酵母粉
油适量
盐适量
水适量
步骤
1.把米粉调制成浆，在加入泡打粉，酵母粉
2.搅拌均匀。

发酵一晚。

3.再把米粉调制成浆，加入发酵好的面糊。

4.加入前一晚发酵好的面糊。

搅拌均匀，加入盐。

油。

5.上笼蒸20分钟
6.现在可以吃了
小贴士：米浆一定要发酵，。

水晶钵仔糕制作
水晶钵仔糕制作简单易行，凡识字者详细阅读本资料，完全理解后即可制作成型，现将其配方与操作工艺介绍如下:
一、原料:
1、钵仔糕粉(在食品添加剂商店有售);
2、水果浓浆(也可用浓缩果汁);
3、白砂糖;
4、洁净饮用水;
眼泪终究是咸得 991861732
5、绿豆或红豆等辅料。

二、制作工具:
1、液化气灶(节约成本也可用蜂窝煤炉);
2、铁锅;
3、蒸笼(如蒸馒头的普通蒸笼即可);
4、塑料盒筐(送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘);
5、专用钵仔碗(可代购);
6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。

三、配方:
以钵仔糕粉500克(1斤)为例，白砂糖100-150 克(2-3两)，如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤)，水果浓浆10克(有果味即可)，现举例如你第一次试验:可用钵仔糕粉50克(1两)，白砂糖10--15克(2-3钱)，水110克，水果浓浆1克。

四、操作工艺:
1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。

如制作绿豆或红豆糕可不加果味。

2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。

蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。

钵仔糕材料
钵仔糕是一道广东传统的小吃，是由糯米粉、虾米、香菇、肉丝等材料制成的一种糕点。

钵仔糕香糯可口，口感软糯，适合早餐或下午茶点心。

下面是制作钵仔糕的材料和步骤。

材料：
1. 糯米粉200克
2. 温水400毫升
3. 香菇4朵
4. 虾米30克
5. 熟瘦肉丝100克
6. 红萝卜丝适量
7. 青葱适量
8. 蒜末适量
9. 酱油适量
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 鸡精适量
步骤：
1. 首先将糯米粉倒入一个容器中，慢慢加入温水搅拌均匀，直至糯米粉溶解。

2. 香菇泡软切末，虾米用水泡发，熟瘦肉切成丝。

3. 热锅热油，将蒜末爆香，然后加入虾米炒香。

4. 加入切好的熟瘦肉丝和香菇末继续翻炒。

5. 加入适量的酱油炒匀，再加入盐、胡椒粉和适量的鸡精调味即可。

6. 将调好的馅料放入糯米粉的容器中，搅拌均匀。

7. 准备一个小碗，底部铺上一层红萝卜丝和青葱，然后倒入刚才调好的糯米粉馅料。

8. 将碗放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。

9. 蒸好后，用筷子插入糕点中，如果没有黏糯感，就说明蒸熟了。

10. 将蒸好的钵仔糕取出，用刀子沿着碗的边缘刮花纹。

11. 翻转碗，将钵仔糕倒出，切块即可。

这就是钵仔糕的制作过程和材料。

制作钵仔糕需要注意火候和比例的掌握，糕点松软糯口才是最好的。

根据个人口味可以添加葱花、蒜末等调料来调味，增加口感的层次感。

钵仔糕可作为早餐、下午茶点心或小吃供应，美味可口，值得一试。

下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：
一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。

二、红豆水晶钵仔糕材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 5、凝结成水晶状。

（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）。

红豆水晶钵仔糕的做法
红豆钵仔糕是一道简洁的家常菜主料是粘米粉、糯米粉、澄面粉。

食材
主料
钵仔糕粉
125g
清水
125g
辅料
细砂糖
63g
蜜红豆
适量
红豆水晶钵仔糕的做法
1.预备125克的清水和125克的钵仔糕粉。

2.将步骤1的清水和钵仔糕粉混合成粉浆。

3.锅里参加63克清水63克细砂糖大火煮沸腾。

4.将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中边参加边搅拌。

5.将适量的蜜红豆参加到钵仔里。

6.倒入混合好的粉浆。

7.蒸锅里的水沸腾后放入钵仔大火蒸15分钟然后熄火不要开盖连续闷15分钟。

8.晶莹通透甜而弹牙的钵仔糕完成啦!用竹签挑起美味地品味吧~
小贴士
1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌防止部分烫熟了
粉浆。

2、开场制作的时候先去烧蒸锅里的水保证倒入好钵仔粉浆后可以立刻入锅蒸熟以免在等水沸腾的过程中钵仔里的粉浆沉淀影响口感。

钵仔糕的做法和配方钵仔糕，是一道香甜软糯的传统粤菜，原产于广东地区。

它的制作方法简单，并且食材也非常常见，下面是钵仔糕的具体做法和配方：配方：- 糯米粉：150克- 粘米粉：50克- 干贝菜干：30克- 鲜虾仁：100克- 香菇：50克- 蒸鱼酱：1汤匙- 酱油：1茶匙- 食盐：适量- 白胡椒粉：适量- 温水：适量做法：1. 干贝菜干提前泡发，香菇也要提前泡发。

泡发后切成小丁备用。

2. 将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，直至没有颗粒状物体出现。

3. 在一个大锅中加入足够的清水，将锅烧开。

将糯米粉糊倒入小碗或小碟中，再将小碗或小碟放入锅中蒸煮，大约需要20分钟左右。

4. 蒸煮过程中，可以开始准备其他食材。

将鲜虾仁剁成虾茸，备用。

5. 锅中的糯米糕蒸煮完成后，取出晾凉。

等糯米糕完全凉透后，用刀将其切成小块备用。

6. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒸鱼酱炒香。

7. 炒锅中的蒸鱼酱香味散发出来后，加入切好的香菇和干贝菜干，翻炒均匀。

8. 加入切好的虾茸，继续翻炒至虾变红。

9. 最后加入少许酱油、食盐和适量的白胡椒粉，调味翻炒均匀。

10. 将炒好的虾仁菜馅均匀地放在切好的糯米糕上。

11. 烧开一锅水，将装有糯米糕和虾仁菜馅的碗放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到熟透。

12. 蒸煮完成后，取出碗，放在凉台上稍微晾凉一下。

13. 最后，用碗底放在盘子上，用力轻轻敲碗底，糕体自然滑下即可。

这样，一道美味的香甜软糯钵仔糕就完成了！食用时可以根据个人口味蘸一些辣椒酱或蒜蓉蒸鱼酱等调味料，更加美味可口。

一口爆浆流心钵仔糕的用料
洲星马蹄粉 50ml 白糖 60ml
椰浆 100ml 奶油奶酪 50克
抹茶粉 5克可可粉 2克
一口爆浆流心钵仔糕的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
【调白浆】 50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。

步骤3
50ml椰浆、50ml清水、50ml白砂糖，煮开，关火
步骤4
趁热加入1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白浆做好了。

步骤5
分出一半白浆加入3g抹茶粉，搅匀过筛得出抹茶浆。

步骤6
再分出1汤勺白浆加2g可可粉，搅匀过筛得出可可浆（用来当眼睛的。

）
步骤7
【馅料】 50克奶油奶酪，加入10克糖，2克抹茶粉，搅拌均匀。

得出抹茶夹心。

步骤8
【蒸糕】蒸锅放入“卡通硅胶模具”，按纹路先用可可浆把眼睛蒸熟；
步骤9
再加入一半高度抹茶浆大火蒸约5分钟；
步骤10
再放入馅料
步骤11
倒满抹茶浆蒸熟；取出放一边冷却
步骤12
蒸锅再放入“钵仔糕碗”，倒入白浆蒸熟。

(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干按下去变硬就是熟了！)
步骤13
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。

步骤14
脱模的卡通部分放钵仔糕碗上即可。

步骤15
可爱Q弹，小朋友超喜欢
步骤16
一口爆浆，抹茶和椰香满口回味。