广东省第一批中华老字号名单

广州美食攻略老字号简介广州作为中国南方的大城市，有着丰富的美食文化。

其中，老字号餐馆是广州美食的重要组成部分。

这些老字号餐馆多数已经存在几十年甚至几百年，承载着广州饮食文化的传承与发展。

本篇文章将介绍几家值得一试的广州老字号餐馆，让您在品尝正宗广州美食的同时，领略古老而独特的餐饮文化。

1. 陶陶居（Tao Tao Ju）陶陶居是广州市的一家历史悠久的老字号餐馆，创办于清朝光绪年间。

这家餐馆以粤菜为主，尤其擅长制作点心。

经过多年的发展，陶陶居已经形成了很多招牌菜品，如蒸烧卖、蜜汁叉烧等。

在过去的几十年里，陶陶居一直是广州人们聚餐的首选之地，也是不少游客品尝正宗广州菜的必去之处。

无论是其经典的菜品还是独特的餐饮体验，陶陶居都值得一试。

2. 花城酒家（Hua Cheng Restaurant）花城酒家是广州历史上最著名的老字号酒家之一，创办于清朝同治年间。

这家酒家以经营粤菜和潮州菜为主，被誉为广州的“饮食文化博物馆”。

花城酒家不仅拥有广州传统菜品的经典口味，还有许多独有的创新菜肴。

其中，最有名的菜品有花城炒饭、叉烧靓汤饭和花城煲仔饭等。

在花城酒家，您可以品尝到地道的广州美食，感受到饕餮盛宴的氛围。

3. 大炳德（Da Bing De）大炳德是一家有着百年历史的老字号糕点店，创办于清朝咸丰年间。

这家店以手工制作传统广式糕点而闻名，如莲蓉月饼、双黄白莲蓉酥等。

大炳德的糕点制作工艺历史悠久，传承至今。

无论是外观还是口感，大炳德的糕点都让人回味无穷。

在广州旅行时，别忘了到大炳德品尝一下正宗的广式糕点，带给您独特的味蕾体验。

4. 陈记莲藕糕（Chan Kee Lotus Root Cake）陈记莲藕糕是广州一家有着百年历史的老字号店铺，创办于清朝光绪年间。

陈记莲藕糕以制作正宗的莲藕糕而著称，这是广东地区的传统糕点之一。

藕粉搭配新鲜莲藕制成的莲藕糕，口感细腻香甜，是一款不可错过的广州传统美食。

陈记莲藕糕的糕点选材讲究，制作工艺独特，为您带来地道的广州味道。

商务部公示首批“中华老字号”（全部名单）《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》(商改发〔2006〕171号)下发以来，在各地商务主管部门的积极组织和有关企业的密切配合下，第一批“中华老字号”认定的申报和初步评审工作已经顺利完成。

商务部组织有关机构和专家对各地申报的967家老字号进行了严格审核，初步确定434家符合“中华老字号”认定要求，现正在商务部网站向全社会进行公示，公示期截止到10月20日。

一、“中华老字号”认定评审过程“中华老字号”认定是实施“振兴老字号工程”的基础。

我部在征求各方意见的基础上，结合拟开展的后续工作，制订了《“中华老字号”认定规范》，将“中华老字号”定义为：“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌”，并提出了“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年(含)以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个认定条件。

在商务部的统一部署下，各地商务主管部门严格按照《“中华老字号”认定规范》积极组织当地企业申报，层层把关，择优推荐。

截止6月底，我部共收到各地上报的“中华老字号”申报材料967份。

按照评审程序，我部组织人员对各地申报材料进行了初审，其中申报材料符合要求的651份，占67.32%。

不合格的主要由于以下两个原因：一是报送材料不全，如缺少财务报表、文化传承的证实性材料等;二是没有注册商标或未附商标注册证书复印件。

初审结束后，我部组织召开了“中华老字号”评审会，邀请各行业专家、法律专家、知名学者等近50名专家，分为8个小组，历时4天，对通过初审的申报材料进行了评审，并对部分缺少证明性材料的申报单位进行了复审。

经专家严格审核，共有434家符合“中华老字号”认定要求，占第一批申报总数的44.9%。

二、第一批老字号企业的主要特点(一)覆盖面广。

第一批合格企业覆盖全国27个省、自治区、直辖市。

由于历史及经济发展水平的差别，第一批合格企业又呈现出相对集中的趋势，数量排名前5位省市的分别是：北京(67)、上海(52)、浙江(36)、江苏(35)、天津(30)，占总量的50.7%。

广州百年老字号广州拥有众多老字号，这些经过数百年的商业在竞争中流传下来，成为极品。

在那些闻名遐迩的老字号中，有建于清光绪年间的陶陶居、有至今四百多年历史的陈李济，也有清嘉庆年间开业以制作美味调味品的致美斋……这些老字号都是广州悠久历史的一部分。

在他们身上，我们看到的是传统，体验的是百年不变的信誉。

美食王牌：陶陶居陶陶居旧貌陶陶居酒楼位广州市第十甫路，于1880年（清光绪六年）开业，为广州市最早期的豪华食府，招牌题字出自清代名人南海康有为之手。

陶陶居在100多年前原是一位大户人家的书院，到了清光绪年间，这间书院已换上“葡萄居”茶楼招牌，专营苏州风味的酒菜，兼营茶面。

后来葡萄居易手由一位姓陈的老板经营，陈老板改茶楼字号为陶陶居，寓意来此品茗乐也陶陶。

历史上陶陶居酒家曾以其浓厚的文化、艺术氛围和优质的菜点倾倒无数文人墨客。

鲁迅、巴金、陈残云、刘海粟等名人曾到该店饮过茶。

百多年来，历经几代人刻苦经营的陶陶居，现已是一家可同时接待1300多人进餐的广州最著名的大型酒家之一。

酒家楼高4层，外观为红墙绿瓦、雕梁画栋的民族建筑形式，厅房宽敞明亮，陈设雅致，古色古香。

1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号；1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。

致美斋勤劳的工人我国调味食品生产历史悠久，酱和醋等调味品早在两千年前就由我们的祖先发明。

清朝盛期，致美斋酱园已是我国四大酱园一之了。

致美斋酱园创始人刘守庵生于书香之家，他凭藉八旗子弟的特殊身份，便于购买豆、粮及盐等原料，看准酱料调味行业发展的前景，办起了致美斋酱园。

致美斋铺址设在广州有名的城隍庙前，地居闹市，兼之老板经营头脑灵活，生意也渐趋兴旺。

至清嘉庆十七年(1812年)，致美斋酱园在广州已小有名气了。

现座落于广州市北郊广花二路的广州致美斋食品有限公司，是在1958年初将文德路致美斋工场及市内多家酱园集中扩建而成的。

主营酱油、蚝油、食醋、调味酱、调味汁、调味粉等共50多个产品，近100个规格，成为调味品系列化的专业公司。

广东省“中华老字号” 莲香楼
许磊
【期刊名称】《学术研究》
【年(卷),期】2024()3
【摘要】莲香楼始创于1889年,以风味独特、甘美香溢的莲蓉饼食而闻名遐迩,素有“莲蓉第一家”的美誉。

清光绪十五年(1889),莲香楼最初由制饼师傅陈维清在广州城西关创建,由于店后紧邻连香巷,因此取名“连香糕酥馆”。

那时,西关一带繁华非常,住户多是讲究饮食精细的富裕人家,因而饮食业异常兴旺。

为取得竞争优势,陈维清改进制饼工艺,用莲子来制作饼点馅料,使之独具一格。

光绪三十四年(1908),连香糕酥馆被广州“茶楼王”谭新义收购,取名“连香大茶楼”。

【总页数】1页(PF0003)
【作者】许磊
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS9
【相关文献】
1.解决老字号本土化难题——以莲香楼出走为例
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