农药残留分析概论

第三节农药残留分析农药残留分析是比较复杂的分析技术，其中一项重要研究工作是建立合适的分析方法，以适应不同农药目标物、不同基质以及高选择性、高灵敏度的要求。

一、农药残留分析的特点农药残留分析，主要是对农产品、食品和环境样品等待测样品中农药残留进行定性和定量分析。

包含已知农药残留的分析和未知农药残留分析两方面的内容。

农药残留分析技术自20世纪70年代至21世纪初期，有很大的变化和进展，表1-9列出了从样品量、提取、净化、测定和计算等方面的比较，并列出了目前广泛应用的QuEChERS 方法。

农药残留分析是较复杂的技术，其主要特点如下：①样品中农药的含量很少。

每千克样品中仅有毫克（mg/kg）、微克（µg/kg）、纳克（ng/kg）量级的农药，在大气和地表水中农药含量更少，每千克仅有皮克（pg/kg）、飞克（fg/kg）量级。

而样品中的干扰物质脂肪、糖、淀粉、蛋白质、各种色素和无机盐等含量都远远大于农药，决定了农药残留分析方法灵敏度要求很高，对提取、净化等处理要求也很高。

②农药品种繁多。

目前在我国经常使用的农药品种多达数百个，各类农药的性质差异很大，有些还需要检测有毒理学意义的降解物、代谢物或者杂质，残留分析方法要根据各类农药目标物特点而定。

③样品种类多，有各种农畜产品、土壤、大气、水样等，各类样品中所含水量、脂肪量和糖量均不相同，成分各异，各类农药的处理方法差异很大。

④基于以上原因测定样品时对方法的准确度和精密度要求不高，而灵敏度要高、特异性要好，要求能检出样品中的特定微量农药。

二、农药残留分析的分类（一）农药单残留分析农药单残留分析（single residue method, SRM）是定量测定样品中一种农药（包括具有毒理学意义的杂质或降解产物），这类方法在农药登记注册的残留试验、制定MRL或在其他特定目的的农药管理和研究中经常应用。

对于某些特殊性质的农药，如不稳定、易挥发，或是两性离子，或几乎不溶于任何溶剂，甚至有些检测目标物结构尚不明确，对于这些农药，只能进行单残留分析，这种测定比较费时，花费较大。

农残分析报告1. 引言农残，即农业残留物，是指作物或其制品中残留的农药、兽药及其代谢产物等。

农残污染是目前世界范围内农业生产中面临的重大问题之一。

农残不仅对农作物品质和食品安全产生影响，同时也对环境和生态系统造成威胁。

因此，对农残进行全面的分析和监测，对农业可持续发展具有重要意义。

本报告将对农残进行分析，包括农残的来源、检测方法和影响等方面，旨在全面了解和评估农残问题的现状，并提出相关的对策和建议。

2. 农残的来源农残的来源主要包括以下几个方面：•农药的使用：农药作为农业生产的重要工具，对农作物的保护和增产发挥着重要作用。

然而，不合理的农药使用和滥用会导致农残的产生。

•兽药的使用：动物养殖业中使用的兽药也可能导致农残的残留。

•环境因素：环境中存在的污染物、土壤和水质等因素也会对农作物产生影响，导致农残的产生。

3. 农残的检测方法为了对农残进行准确的监测和评估，科学家们提出了各种各样的检测方法。

常用的农残检测方法包括：•色谱法：色谱法是目前最常用的农残检测方法之一。

它通过将样品中的农残化合物分离出来，并利用色谱柱的分离效果对其进行定性和定量分析。

•质谱法：质谱法是对农残进行定性和定量分析的另一种重要方法。

它通过将样品中的农残化合物分子进行离子化，然后利用质谱仪对其进行质量筛选和检测。

•免疫学方法：免疫学方法利用抗原与抗体的特异性结合，通过反应的可视化检测对农残进行分析。

4. 农残对健康的影响农残对人体健康的影响是人们关注的焦点之一。

农残的长期摄入可能导致慢性中毒，甚至引发癌症等疾病。

因此，对农残的监测和控制显得尤为重要。

农残对健康的影响主要有以下几个方面：•急性中毒：高浓度农残的摄入会引起急性中毒症状，如腹泻、呕吐、头痛等。

•慢性中毒：长期低剂量农残的摄入会对人体内脏器官造成长期损害，导致慢性中毒。

•致突变和致畸效应：某些农残具有致突变和致畸的作用，对人体的遗传物质和胚胎发育造成不良影响。

5. 农残的控制和预防为了降低农残的风险，进行农残的控制和预防工作至关重要。

农药残留深度分析在现代农业生产中，农药被广泛应用于保护农作物免受害虫和病害的侵害。

然而，过度使用农药可能导致农药残留问题，对人类健康和环境造成潜在威胁。

因此，对农药残留深度进行分析和评估，对于确保农产品的安全性和可持续发展具有重要意义。

一、农药残留的定义和影响农药残留是指农药在农产品中的残留物。

农药残留的形成和存在是由于农药在农作物、土壤和水体中的残留且在生长、收获、存储和加工过程中难以完全去除。

过量的农药残留可能引起食品中毒，对人体健康产生不良影响，例如神经系统毒性、致癌性和内分泌干扰等。

此外，农药残留还会对生态环境产生负面影响，例如破坏生态平衡，影响土壤和水体的质量。

二、农药残留深度的评估方法对农药残留深度进行准确的评估是确保农产品安全的关键。

以下是常见的农药残留评估方法：1. 监测方法：通过对农产品样品进行采集和检测，确定农药残留的存在和含量。

常用的监测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法和质谱法等。

这些方法可以分离和定量不同种类的农药，并提供可靠的数据。

2. 残留限量标准：制定农药残留限量标准是保障农产品安全性的重要措施。

残留限量标准是根据人体安全摄入量和农药毒性等因素确定的，对农产品中农药残留的最大允许限量进行规定。

3. 风险评估模型：通过建立风险评估模型，对农药残留对人体健康和环境造成的风险进行评估和预测。

这种方法可以综合考虑不同农产品、农药和暴露途径等因素，全面评估农药残留的潜在风险。

三、农药残留深度的管理措施为了控制和减少农药残留，以下是可采取的管理措施：1. 农药合理使用：农民应根据作物的实际情况，按照标准用量和使用方法使用农药，遵循农药的使用指南。

合理使用农药有助于减少过量使用和残留。

2. 预收期和安全间隔期：预收期是指农药施用后到农产品收获的时间间隔，安全间隔期则是指农产品收获后农民应待的时间。

严格遵守预收期和安全间隔期能够有效降低农药残留的风险。

3. 农产品加工和储存：采取适当的加工和存储措施能够降低农药残留。

第八章农药多残留分析8.1 概述农药多残留方法（Multi-residue methods, MRMs）是在一次分析中同时测定一种以上农药残留的方法。

从20世纪80年代以来，随着分离、测定技术的快速进展，尤其是毛细管色谱柱、多种高灵敏度、选择性色谱检测器、质谱检测器以及色质联用技术的成熟与普及应用，农药多残留分析技术得到了迅速的发展和广泛的应用。

农药多残留分析主要分为两类，如果建立的多残留分析方法或进行的检测是针对多种不同类型农药进行的，则称为多类多残留方法（Multiclass MRMs），只检测性质相近的某类农药的多残留分析，称为选择性多残留方法（Selective MRMs），也叫单类多残留方法。

多类多残留方法的应用范围主要是针对未知用药历史的样品，经常用于管理机构对食品和环境介质的检测、监督和残留限量执行情况。

多类多残留方法应该能够覆盖最广泛的农药残留，但这种分析能力受到以下几个因素的影响：（1）提取溶剂体系能够将多少种农药残留从样品中提取出来的广泛性，以及提取的彻底性；（2）净化过程去除样品共提取物（即杂质）而不去除残留农药的能力；（3）测定仪器对各类各种农药的分离和响应能力以及分析测定步骤的多少。

因为分析步骤越多，越容易造成残留农药的损失，或减少可检出残留农药的数目。

在进行农药多残留分析时，分析人员应用的方法应该是已确认（Validation）的方法。

由于多残留方法在提取、净化和测定的过程中根据不同样品基质的性质有多种不同的模式组合可供选择，分析人员需要结合其它模式优化分析过程。

但任何组合都必须有在其应用条件下确认根据的支持。

如果是研究新的分析方法，研究人员则要评价分析方法的每一步骤，根据最佳效能作出方法选择。

新形成的方法必须经过确认，特别是多实验室的确认评价试验。

在农药多残留分析过程中，有以下几个技术问题需要注意：⑴. 为了最大限度地检出所分析的未知用药历史样品中的农药残留种类，先测定未净化的提取液，尤其是应用选择性的检测器测定未净化的提取液，测定之后再对提取液净化。

农产品农药残留分析检测方法概述环境工程082班摘要：近年来，人们越来越关注残留农药对人体健康和环境的影响。

各国对农药最高残留限量要求也越来越严格，因此出现了一些新型的、先进的农药残留检测技术。

样品前处理技术在处理农药残留方面获得了较高的进展并有着很高的发展潜能。

本文主要列举了不同的前处理技术在农药残留处理方面的应用，并取得了较大成功，对合理开发和正确使用农药具有重要的理论和实践意义。

同时在最后展望了农药残留检测的发展趋势。

关键词：样品前处理技术、农药残留处理、固相萃取、气相色谱法、展望Abstract ：In recent years, people pay more and more attentions to pesticide residue on human health and environmental impact. Pesticides in the country remains enormous demand has become stricter, so there is some new and advanced the pesticide residue detection technology. Sample pretreatment technique has received higher progress of the pesticide residue and has a high growth potential. This paper mainly lists the different pre-treatment in pesticide residue handling applications, and has made great success, to rationally exploit and proper use of pesticides has an important theoretical and practical significance. At the same time forecasted pesticide residue detection development trend in the final test.Key words：Sample pretreatment technology, pesticide residue treatment, solid phase extraction, Gas chromatography,Outlook一、农业中农药残留及处理的现状农药是现在农业生产中不可或缺的生产资料，其广泛应用大大提高农作物的的产量，但是对生态环境、人类生命安全也造成威胁。

农药残留问题解析农业是人类社会发展的基础和重要支柱，然而，农业生产中使用的农药残留问题却引起了广泛的关注和争议。

农药残留指的是在农产品中的农药残留物质，其对人体健康和环境造成的潜在风险不可忽视。

本文将就农药残留的来源、影响与防控措施等方面进行分析和解析。

一、农药残留的来源1. 农药的合理使用问题农药的使用是保证农业生产高产、高效的重要手段之一，但合理使用农药并非易事。

一方面，农民对农药的正确使用和施药技术的不熟悉会导致过量使用或不合规使用，从而造成农产品中农药残留超标。

另一方面，为了追求经济利益，一些农药生产厂商通过掺假、超标等手段生产农药，进一步加剧了农药残留问题。

2. 土壤和水体的污染除了直接施用农药导致残留外，农药还会通过土壤和水体传播，进一步污染农产品。

农药在土壤中的停留时间较长，会随着农作物的生长吸收到植物体内，最终进入到人类食物链。

同样，农药在水体中的残留也对水生生物和人类健康构成威胁。

二、农药残留的影响1. 对人体健康的风险农药残留对人体健康的风险主要体现在慢性中毒和致癌性方面。

长期摄入含有农药残留的农产品，会导致肝脏、肾脏、中枢神经系统等器官的慢性损害，甚至引发生殖系统异常、免疫系统紊乱等问题；而部分农药中的有害物质具有潜在的致癌性，长期接触可能增加患癌的概率。

2. 对环境的影响农药残留不仅对人体健康构成风险，还对生态环境带来一定的负面影响。

农药在环境中的累积和持久性使其成为一种潜在的污染源，对土壤、水体和生态系统造成一定的破坏。

同时，农药对非靶标生物的毒性作用也引起了环境保护的担忧。

三、农药残留的防控措施1. 加强农药使用管理通过加强农药使用管理，提高农民的使用技术和意识，合理减少农药的使用量和频次，减少农药残留的风险。

相关部门可以加强农药市场监管，严厉打击假冒伪劣农药的生产和销售行为，提高农药的质量和安全性。

2. 推广有机农业和生物防治技术有机农业以及生物防治技术是一种有效的降低农药残留的方法。