实验 酵母菌的形态观察及

实验七酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定一、实验目的1.观察酵母菌的形态特征、出芽生殖方式，并掌握酵母菌与细菌形态特征的区别。

2.学习鉴别死活细胞的实验方法。

二、实验原理酵母菌是单细胞的真核微生物，菌体比细菌大而且不运动。

酵母菌的繁殖方式分为无性繁殖和有性繁殖两种，以无性繁殖为主。

芽殖是酵母菌普遍的无性繁殖方式，少数为裂殖；有性繁殖是产生子囊和子囊孢子。

本实验是通过美蓝染液水浸片和水一碘液水浸片来观察酵母的形态和芽殖方式。

美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。

用美蓝对酵母活细胞染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，而对代谢作用微弱或死细胞，无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。

因此，不仅用此法可观察酵母细胞形态，也可用来鉴别酵母菌的死细胞和活细胞。

三、实验器材1.材料：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)或卡尔酵母(Saccharomyces calsbergensis)培养2天左右的麦芽汁(或豆芽汁)液体培养物。

2.试剂：O.1％吕氏碱性美蓝染色液、革兰氏染色用的碘液。

3.器材：显微镜、载玻片、盖玻片、接种环、洒精灯等。

四、实验步骤1.美蓝浸片观察（1）在载玻片中央加一滴0.1%吕氏碱性美蓝染色液，然后按无菌操作接种环挑去少量酵母菌放在染液中，混合均匀，染液不宜过多。

注：染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量气泡。

（2）用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下使其盖在菌液上。

注：盖玻片不宜平着放，以免产生气泡。

（3）将制片放置约3min后镜检，先用低倍镜然后用高倍镜观察酵母的形态和出芽情况，并根据颜色来区别死活细胞。

（4）染色约0.5h后再次观察，注意死细胞数量是否增加。

2.水-碘浸片观察在载玻片中央滴一滴碘液，然后在其上加3小滴水，取少许酵母菌苔放在水-碘液中混匀，盖上盖玻片后镜检。

酵母菌的形态观察实验报告实验目的：
通过对酵母菌的形态观察，了解其形态特征及生长繁殖形式。

实验原理：
酵母菌属于真菌门，以单细胞的形态存在。

酵母菌的生活方式非常简单，只需水分、适宜温度和营养物质，就能进行无性生殖和有性生殖，产生大量的孢子。

在孢子的形态、颜色、质量等方面均有明显差异。

实验步骤：
1. 取一定量的酵母菌液，加入蒸馏水中制成适量的悬浮液。

2. 取平底草皮片，用火烤热并消毒。

3. 用灭菌的牙签蘸取酵母菌悬浮液在草皮片上均匀涂抹。

4. 将涂有酵母菌悬浮液的草皮片放入培养皿中，加入适量的固
体培养基。

5. 放入恒温培养箱中进行培养，在适宜温度下孵育。

6. 发现酵母菌长出后，取出草皮片，用显微镜观察其形态。

实验结果：
通过实验观察，我们发现酵母菌为基于球形的单细胞菌体，颗
粒细小，染色颜色不均匀。

在液体营养平板上培养时，酵母菌形
成了一个类似于小球的珠状体，称为酵母珠。

实验结论：
酵母菌为单细胞植物，无色透明，小而细，球形或椭球形。

在
液体中生长时，形态呈现球状；在固体中生长时，呈白色且有臭味。

酵母菌的营养特别简单，只要有水分、适宜温度和营养物质，就能进行无性生殖和有性生殖，产生大量的孢子。

实验总结：
通过本次实验，我对酵母菌的形态特征及生长繁殖形式有了更
深入的了解。

同时，本次实验也让我了解了实验操作的基本要领
和注意事项。

只有正确选择实验条件并且严格按照实验步骤操作，才能获得准确可靠的实验结果。

实验十酵母菌形态观察及死活细胞鉴定一．目的要求：1. 观察酵母菌的形态及出芽生殖。

2掌握酵母菌的死活细胞的鉴别。

3.掌握酵母子囊孢子的观察方法。

二.实验原理1．形态观察酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，其大小通常比常见细菌大几倍甚至几十倍。

大多数酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，有的分裂繁殖；有性繁殖是通过结合产生子囊孢子。

本实验通过美蓝染液水浸片和水—碘液水浸片来观察酵母菌的形态和出芽生殖方法。

2.死活鉴定本实验通过用美蓝染色制成水浸片，来观察生活的酵母形态和出芽生殖方式。

美蓝是一种无毒性染料，它的氧化型是蓝色的，而还原型是无色的，用它来对酵母的活细胞进行染色，由于细胞中新陈代谢的作用，使细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝从蓝色的氧化型变为无色的还原型，所以酵母的活细胞无色，而对于死细胞或代谢缓慢的老细胞，则因它们无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。

因此，用美蓝水浸片不仅可观察酵母的形态，还可以区分死、活细胞。

3.子囊孢子子囊孢子是子囊菌类真菌有性生殖产生的有性孢子。

在酵母菌中，能否形成子囊孢子及其形态是酵母菌分类鉴定的重要依据之一。

酵母菌形成子囊孢子需要一定的条件，所以对不同种属的酵母菌要选择适合形成子囊孢子的培养基。

麦氏培养基（葡萄糖—醋酸钠培养基）有利于酿酒酵母子囊孢子的形成。

三.实验器材1.菌种：酿酒酵母培养约2d的酵母合成培养基和麦氏琼脂斜面。

2.溶液或试剂：0.05%和0.1%吕氏碱性美蓝染液，革兰氏染色用碘液。

5%的孔雀绿水溶液，0.5%的番红水溶液，95%的乙醇3.仪器或其他用具：显微镜，载玻片，盖玻片等。

四.操作步骤1.酵母合成培养基的配制按配方称取酵母合成培养基各组分，配置3瓶60ml的培养液各装入250ml锥形瓶中，再用六层纱布封口，用牛皮纸包扎后121℃灭菌20min。

灭菌后置于摇床上震荡。

2.麦氏琼脂的配制按配方称取麦氏琼脂各组分，制成10只斜面，每只内培养液为5至10ml，按常规方法包扎后121℃灭菌20min。

【生物课件】实验四酵母菌形态及菌落特征的观察实验目的通过观察酵母菌的形态和菌落特征，了解酵母菌的生长形态、菌落特征及其对应的属种。

实验器材显微镜、玻璃片、盖玻片、移液管、培养基、酵母菌培养液、灭菌针实验步骤1.制备酵母菌培养液：取1g葡萄糖、0.5g酵母粉、0.1g硫酸镁在100mL蒸馏水中溶解，用自制的无菌培养瓶煮沸30分钟，灭菌后保存备用。

2.取一支酵母菌液体菌种，在无菌条件下采取少量菌液接种到培养基上，再将其存放在恒温培养箱中，温度为25℃，在培养过程中要注意对无菌操作方法的规范性。

3.观察菌落特征：观察24小时、48小时、72小时3个时期的菌落形态，比较菌落的大小、形状、颜色等特征，并记录下来。

4.观察酵母菌形态：用无菌的显微镜玻片将酵母菌液体培养液中的酵母菌移涂到玻璃片上，再用盖玻片把酵母菌压扁。

然后观察酵母菌的形态，比较细胞的大小、形状和细胞壁的厚度等特征，并记录下来。

实验结果1.菌落特征观察：在培养液表面，经过24小时，酵母菌的菌落直径为2mm-3mm，呈白色，球状，边缘清晰；经过48小时，酵母菌的菌落直径为4.5mm-5mm，呈白色，球状，边缘模糊；经过72小时，酵母菌的菌落直径为8mm-10mm，呈乳白色，规则圆形，边缘模糊。

2.酵母菌形态观察：酵母菌细胞呈椭圆形或卵圆形，直径约2μm，细胞壁厚度约为0.1μm。

在显微镜下，酵母菌细胞明显可见且呈现圆形，且细胞壁能被观察到。

讨论分析本实验通过对酵母菌菌落特征、形态的观察，初步确定酵母菌种类。

在进行观察时，需要注意培养温度、培养基的组成以及无菌操作等因素的影响，这些因素都可能对菌落和细胞形态产生一定的影响。

在实验过程中，还可以尝试采用不同的培养基，探究培养基成分对酵母菌的生长和菌落形态的影响，这样可以更加深入地了解酵母菌的生理特性和形态特征。

实训五酵母菌的形态观察及死活细胞鉴定一、实验目的1、观察酵母细胞的形态结构及出芽繁殖；2、掌握鉴别死活酵母细胞的染色技术；3、学会水浸制片观察酵母菌。

二、实验原理酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，细胞一般呈球状、卵圆状、椭圆状、柱状或分枝状的假菌丝。

其细胞核与细胞质有明显分化，菌体较细菌大几倍甚至十几倍，在高倍显微镜下即可观察到胞内有明显的细胞核和内含物。

酵母菌的繁殖方式分为无性繁殖和有性繁殖两种。

无性繁殖大多是以出芽的方式进行，也有分裂繁殖；有性繁殖则是通过接合产生子囊孢子。

酵母菌的母细胞经过一系列的芽殖后，如长大的子细胞不与母细胞分离，就会形成藕节状的假菌丝，成为假丝酵母。

用生理盐水（或水-碘液染色液）制作水浸片可以观察酵母菌的形态和出芽繁殖方式。

用美蓝染色液制水浸片可鉴别酵母细胞的死活状态。

美蓝是一种弱氧化剂，氧化时呈蓝色，还原后呈无色。

用美蓝对酵母菌进行染色时，活酵母细胞因新陈代谢不断进行，胞内具有很强的还原能力，能将进入细胞的美蓝还原，使得细胞呈无色。

因此，具有还原能力的酵母活细胞为无色，而老化细胞还原能力弱，染色后呈淡蓝色，死细胞则失去还原能力，被染料染成蓝色。

三、实验材料1、菌种：啤酒酵母或葡萄汁酵母（制成斜面培养物或液体培养物）2、试剂：0.1%吕氏美蓝染色液、0.05%吕氏美蓝染色液、水-碘液染色液（革兰氏染液用碘液：水=1：3）、0.85%生理盐水3、仪器及其他：显微镜、擦镜纸、接种环、载玻片、盖玻片、镊子、滴管、酒精灯、蒸馏水、吸水纸等四、实验时间2课时五、实验步骤（一）生理盐水浸（封）片（酵母菌的形态观察）1、在载玻片中央加1滴无菌生理盐水（不宜用无菌水制作水浸片，否则细胞易破裂），然后以无菌操作从斜面培养基上用接种环取少量啤酒酵母菌苔与生理盐水混匀，使其分散成云雾状薄层。

2、用镊子取洁净盖玻片，先将其一边与菌液接触，然后缓慢地将盖玻片放下，避免产生气泡影响观察。

3、在显微镜下，先用低倍镜观察，再用高倍镜观察酵母菌的形态、大小及出芽情况。

酵母菌的形态观察实验报告酵母菌的形态观察实验报告引言：酵母菌是一类单细胞真菌，广泛存在于自然界中的土壤、水体和植物表面等环境中。

酵母菌具有重要的经济和科学价值，不仅可以用于食品发酵和酿造业，还是许多生物学研究的模式生物。

本实验旨在通过对酵母菌的形态观察，了解其基本特征和结构。

材料与方法：1. 酵母菌培养基：将酵母菌培养基粉末溶解于适量的蒸馏水中，加热煮沸，冷却后倒入培养皿中。

2. 酵母菌培养物：取一小块酵母菌培养物，用无菌的棉签将其涂抹在培养基表面。

3. 显微镜：使用高倍显微镜观察酵母菌的形态。

结果与讨论：在显微镜下观察酵母菌的形态，可以发现其具有以下特征和结构。

1. 细胞形态：酵母菌的细胞形态呈椭圆形或圆形，直径约为5-10微米。

在培养基上，酵母菌会形成白色或乳白色的圆形菌落。

2. 细胞壁：酵母菌的细胞壁是由多种多糖和蛋白质组成的，具有保护细胞的作用。

在显微镜下观察，可以看到酵母菌细胞表面有一层透明的薄膜，即细胞壁。

3. 细胞核：酵母菌的细胞核位于细胞的中央，呈椭圆形或圆形。

细胞核内含有遗传物质DNA，控制着酵母菌的生长和繁殖。

4. 胞质：酵母菌的胞质是细胞核周围的胶状物质，其中包含了许多细胞器。

通过显微镜观察，可以看到胞质内有颗粒状的物质，这是酵母菌的细胞器。

5. 酵母菌的繁殖：酵母菌的繁殖方式有两种：无性繁殖和有性繁殖。

无性繁殖是通过酵母菌细胞的分裂和芽生产生新的酵母菌。

有性繁殖则需要两个酵母菌细胞进行配子体的形成和融合。

通过本次实验，我们对酵母菌的形态有了初步的了解。

酵母菌的单细胞结构和繁殖方式使其成为许多研究领域的理想模式生物。

酵母菌的细胞壁和细胞核等结构对其生存和功能发挥起着重要作用。

进一步的研究可以探索酵母菌在食品工业、生物制药和基因工程等领域的应用潜力。

结论：通过对酵母菌的形态观察实验，我们对酵母菌的细胞形态、细胞壁、细胞核和胞质等结构有了初步的认识。

酵母菌作为一种常见的单细胞真菌，具有重要的经济和科学价值。

观察酵母菌实验报告一、实验目的通过显微镜观察酵母菌的形态结构和出芽生殖方式，了解酵母菌的生活习性和特点。

二、实验材料和用具1、材料：酵母菌培养液、碘液。

2、用具：显微镜、载玻片、盖玻片、滴管、镊子、消毒牙签。

三、实验步骤1、制片用滴管吸取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片中央。

用镊子夹起盖玻片，使盖玻片的一边先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放下，避免产生气泡。

2、染色在盖玻片的一侧滴一滴碘液。

用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，使碘液浸润标本。

3、观察将制作好的装片放在显微镜的载物台上，先用低倍镜观察，找到酵母菌。

再换用高倍镜仔细观察酵母菌的形态结构和出芽生殖方式。

四、实验结果1、在低倍镜下，可以看到许多酵母菌细胞，它们大多呈椭圆形或球形。

2、换用高倍镜后，能够清晰地看到酵母菌细胞的结构。

酵母菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。

细胞质中可以看到一些颗粒状的物质。

3、观察到了酵母菌的出芽生殖方式。

在一些酵母菌细胞上，可以看到一个小突起，这就是正在进行出芽生殖的芽体。

随着芽体的长大，最终会脱离母体，形成一个新的酵母菌细胞。

五、实验分析1、制片过程中，要注意避免产生气泡，否则会影响观察效果。

如果出现气泡，可以用镊子轻轻按压盖玻片，将气泡赶出。

2、染色时，碘液的量要适中，过多会导致细胞染色过深，影响观察；过少则可能染色不均匀，无法清晰显示细胞结构。

3、观察时，要注意调节显微镜的焦距，以获得清晰的图像。

六、实验讨论1、酵母菌是一种单细胞真菌，在自然界中分布广泛。

它在食品、酿造、医药等领域都有重要的应用。

2、酵母菌的出芽生殖方式是一种无性生殖方式，这种生殖方式可以快速增加个体数量，有利于酵母菌在适宜的环境中迅速繁殖。

3、通过本次实验，我们对酵母菌的形态结构和生殖方式有了更直观的认识，这对于进一步学习微生物的知识具有重要意义。

七、实验结论通过本次实验，我们观察到了酵母菌的形态结构和出芽生殖方式，了解了酵母菌的一些基本特征和生活习性。

酵母菌形态观察及死活鉴别
一、实验目的
1.认识并观察酵母菌的形态特征，并掌握酵母菌与细菌形态特征的区别。

2.学习鉴别死活细胞的实验方法。

二、实验原理
1、酵母菌是单细胞的真核微生物，菌体比细菌大而且不运动。

2、本实验是通过美蓝染液浸片和碘液浸片来观察酵母的形态
美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。

用美蓝对酵母活细胞染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，而对代谢作用微弱或死细胞，无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。

因此，不仅用此法可观察酵母细胞形态，也可用来鉴别酵母菌的死细胞和活细胞
三、实验器材
酵母悬液、美蓝染色液、革兰氏染色用的碘液、显微镜、载玻片、盖玻片
四、实训步骤
1、水-碘浸片观察
在载玻片中央滴一滴碘液，取一滴酵母悬液放在碘液中混匀，盖上盖玻片后镜检。

2、美蓝浸片观察
（1）在载玻片中央加一滴美蓝染色液，滴加一滴酵母菌放在染液中，混合均匀，染液不宜过多。

注：染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量气泡。

（2）将制片放置约3min 后镜检，先用低倍镜然后用高倍镜观察酵母的形态和出芽情况，并根据颜色来区别死活细胞。

五、实验报告
绘图说明你所观察到的酵母菌的形态特征
六、注意事项
1、染色液不宜过多或过少，否则在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量的气泡，影响观察。

2、盖片时斜着放不易产生气泡。

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