厨房美食菜谱：可可牛油曲奇的做法

厨房美食菜谱：可可曲奇的做法
超级酥的饼干哦，我喜欢的巧克力味
食材
主料：
黄油
糖粉
杏仁粉
蛋黄
低粉
可可粉
盐1g
步骤
1.黄油室温软化后，加入糖粉和盐，打发
2.再加入蛋黄继续打发
3.将低粉，杏仁粉，可可粉，混合过筛，翻拌均匀
4.将拌好的饼干糊放入装了裱花嘴的裱花袋中
5.烤箱170度上下管预热，
在烤盘上挤出曲奇
6.将挤好曲奇的烤盘放入烤箱中层，上下管，170度
22分钟
7.烤好后，取出晾凉
8.巧克力好香呢
小贴士：裱花嘴自己任意选，烤到后期注意观察上色，别烤糊了。

厨房美食菜谱：可可曲奇的做法
上次网购顺便买了可可粉，偶尔换一次味道还是不错。

这份曲奇是送给朋友的，我自己试吃了几块，味道很赞，下次要多做一些。

食材
主料：
低筋面粉170g
无盐黄油
细砂糖30g
糖粉
可可粉25g
鸡蛋1个
步骤
1.准备好所有材料，分别称好。

黄油提前室温软化。

2.黄油中加入白砂糖、糖粉，搅拌均匀。

打发至黄油颜色变浅。

3.分两次加入蛋液，用打蛋器打发均匀。

4.筛入面粉、可可粉。

5.用橡皮刀搅拌均匀。

6.装入裱花袋。

7.挤出形状。

8.放入预热180度的烤箱中，上火180度，下火150度，约10分钟。

烤制过程密切观察，防止烤糊。

9.取出晾凉，就会变脆。

小贴士：我这台烤箱烤盘离下火近，所以温度调低点，请根据自家的烤箱脾气来定。

可可粉根据自己的口味添加，多了会苦的，20-30克都可以。

厨房美食菜谱：牛油曲奇的做法七月学堂第一课就是学做牛油曲奇，今天正好一人在家，就按照老师讲的课程和菜谱忙活起来，没有裱花袋、嘴，我就用好点的食品袋做的，主要是技术问题，做出来的牛油曲奇好难看啊~~~食材主料：低筋面粉细砂糖无盐黄油糖粉鸡蛋1/2个步骤1.准备好食材。

2.鸡蛋搅拌均匀，留一半。

3.无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打撒，约打30秒。

4.放入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

5.分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。

这是第一次添加鸡蛋液。

6.这是第二次加入鸡蛋液。

7.这是第三次加入鸡蛋液。

8.这是吸收了半个鸡蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。

9.低筋面粉过筛。

10.筛入已过筛的低筋面粉。

11.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀。

12.直到面粉全部湿润即可。

13.将裱花袋放进高杯子里，装入面糊。

14.裱花袋剪出小口。

15.在不粘烤盘上挤出图案。

16.第一款，挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空。

第二款，裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3cm左右。

第三款，绕圈挤出，中间留空。

17.烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟。

18.出炉后放置冷却架上冷却即可。

19.美味的牛油曲奇开吃啦~虽然不好看，味道还是不错滴~小贴士：1，分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。

2，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。

厨房美食菜谱：可可曲奇的做法
每次吃到市面上的巧克力曲奇，身上的小神经都会被刺激一下，原来这就是商家们所谓的曲奇。

于是我们觉得应该发一篇巧克力曲奇的制作教程了，学会了它，你就可以在家自制一份好吃的曲奇饼干，不必再为商店里的那些曲奇伤神了，自己动手，绝对美味又靠谱。

食材
主料：
黄油
糖粉
低筋面粉
可可粉
鸡蛋40g
细砂糖24g
步骤
1.材料备齐
2.黄油室温解冻软后和细砂糖，糖粉一起打发至颜色变浅。

3.加入鸡蛋充分搅打均匀吸收
4.分次加入过筛后的低筋粉拌均匀。

5.再加入过筛后的可可粉拌均匀即可。

6.最好曲奇料装入裱花袋再烤盘上有距离的挤曲奇形状，放入烤箱上下火175度，烤15-18分钟样子，出炉冷却后再食用。

7.完成
小贴士：无。

厨房美食菜谱：网红曲奇—牛油小花的做法网红的风靡的引得烘焙爱好者摩拳擦掌的曲奇饼干，以它入口即化的优势占据了整个烘焙领域的半壁江山。

各种配方的曲奇饼干都挂上了网红的贵冠，经过试做以下这个配方制作出的口感和味道还是接近珍妮曲奇的。

冬季操作有些不好挤，但只要方法得道，制作出漂亮的牛油小花曲奇还是不在话下的。

方法那就是拌好的面糊取一些放在操作台上，用手掌来回搓几下，面湖就会变得柔软细腻，大家不妨试一下。

特别提示：如果是制作抹茶味或者可可味的曲奇就要相应减少面粉的用量。

食材主料：黄油低筋面粉高筋面粉奶粉玉米淀粉5克盐1克抹茶粉5克步骤1.原材料：黄油83 糖粉22 高粉37.5 低筋面粉50 奶粉9 抹茶粉5克玉米淀粉5 盐12.黄油软化，软化的程度是用手轻按就即可按扁3.加入糖粉4.用打蛋器手动搅拌均匀5.高速打发黄油，打到发白即可，不可过度打发6.将3种粉类混合过筛7.筛入到黄油里8.用刮刀拌匀成团9.装入裱花袋，用刮板刮紧排出空气10.烤盘上放入硅胶垫，垂直手持裱花袋一边挤一边压边往上提（一拉一压），挤3至4层即可，每朵花都要一气呵成11.如果是制作抹茶味或者可可味的曲奇就要相应减少面粉的用量12.烤箱140度预热，135度上下火烤约45分钟，出炉放置自然凉再取下来。

13.成品小贴士：小英子心语：1、这个曲奇面团有点发干，冬季尤其是难挤，可在装入裱花带后利用手的温度将其搓软，也可以将面团放在台面上用手来回的搓，搓过的面团柔软且细腻，很好挤。

2、寄的时候记得是手势垂直，一边挤一边压一边提，这样花菜有层次感，层层叠叠不偏不歪才好看。

3、因为不需要上色，要低温长时间烘烤，烤熟即可。

厨房美食菜谱：牛油曲奇的做法
今年3月8日败了ACA烤箱，3月22日周末第一次学做的“牛油曲奇”，边看ACA视频教学边操作；哈哈，没经验，错把黄油软化理解成溶化了，不办法，将错就错了，曲奇花型虽然不太漂亮；但还是很开心的，长本事了呀，才晓得：原来曲奇是这样做出来的哟~~~
食材
主料：
黄油80g
全蛋
牛奶10g
泡打粉
绵白糖
低筋面粉
裱花袋1个
裱花嘴1个
步骤
1.用打蛋嚣将鸡蛋打散
2.倒入绵白糖继续打至溶化
3.加入软化的黄油（错误理解为溶化了）
4.倒入牛奶，继续搅打至颜色发白
5.筛入低筋面粉和泡打粉
6.用刮刀拌均至半固体状
7.裱花嘴装入裱花袋中，将裱花袋剪一小口，露出花嘴；再将拌好的面糊装入裱花袋中打结固定
8.烤盘上铺上油纸，右手握住裱花袋，在油纸上挤出实芯花瓣，同时预热烤箱：180度上下火5分钟
9.这是挤好的照片，中间要留有空隙
10.送入预热好的烤箱中层：180度上下火15分钟
11.曲奇在烤制中
12.最后几分钟，要留意观察，变金黄色即可
13.时间到，取出烤盘，香喷喷的牛油曲奇出炉了
14.搭配一杯牛奶，美好的下午茶慢慢享用吧
小贴士：1、黄油软化最佳，无需溶化（我是没经验，理解错误） 2、挤曲奇时大小要均匀，并留有空隙，便于在烤制过程中膨胀 3、最后几分钟注意观察，表面金黄色即可，不要烤糊了。

厨房美食菜谱：牛油曲奇饼干的做法手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。

而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。

这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

食材主料：牛油低筋面粉盐细砂糖鸡蛋清适量步骤1.准备好所有材料。

盐，细砂糖，筛过的低筋面粉。

牛油，蛋清。

2.牛肉常温下软化，加入盐，细砂糖。

3.电动打蛋器打到发白。

确保盐跟细砂糖和牛油充分溶解融合。

4.蛋清分两次加，这是加入第一次蛋清，继续用电动打蛋器搅拌。

5.这是加入第一次蛋清后打好的，稍微有点蓬松即可。

6.接着加入剩下的蛋清，这是第二次。

7.继续打到体积稍微膨胀。

有点蓬松就好了。

8.然后筛入低筋面粉。

9.用硅胶勺不规则拌匀，不要划圈搅拌噢。

直到所有的白色粉末都不见了就可以了。

10.这个步骤挺重要的，作为新手，有的人可能不知道这个裱花嘴怎样装，（我第一次使用裱花嘴就不知道怎样装因为菜谱很少有提及到，所以这里也说一下方便大家新手的哈。

）这里给大家示范一下。

就是这样子装。

11.裱花袋子拿个合适的碗或者杯子套进去。

（作为菜鸟的我因为第一次也不知道这个要怎幺倒进去结果弄得裱花袋周边都是面糊哈，这里也给大家示范一下。

）12.把打好的面糊慢慢刮进去袋子里。

13.装好以后非常干净的哈，不会弄到袋子外面都是面糊了，也不会弄到手都是面糊哈。

14.然后在油纸上慢慢挤出花型。

新手多尝试几次就上手了，挺好挤的，也挺好玩哈。

然后烤箱（各家烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调整），这里设置的是160度，15分钟。

15.烤好以后放凉点可以开吃哈。

小贴士：色泽金黄，口感香醇，口味纯正，馥郁怡人，入口时的绵密和黄油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味。

让你第一次品尝到曲奇时就会被她不可抗拒的美味吸引爱上她。

其实饼干是最入门级别的烘陪，比蛋糕和面包不知要容易多少，所以你值得拥有这幺一款只有零基础确实皇冠级别的口感享受啊！。

厨房美食菜谱：可可曲奇的做法
对于学做烘焙的新手来说，最简单的应该算是饼干了吧，成功率非常的高呢。

在所有饼干里面，最喜欢吃的应该算是曲奇了，加入了一点可可粉，做成可可曲奇，香酥可口，非常满意。

食材
主料：
低筋面粉170g
黄油
糖100g
可可粉25g
鸡蛋1个
步骤
1.黄油软化
2.可可粉和低筋面粉过筛
3.黄油中分次加入蛋液打发至颜色变浅，体积膨大
4.加入过筛好的可可粉和低粉
5.用橡皮刮刀搅拌均匀，成曲奇面糊
6.烤盘铺锡纸，将曲奇面糊装入裱花袋
7.在锡纸上挤出曲奇
8.烤箱180度预热，中层烤20分钟即可
小贴士：蛋液加入黄油的时候，要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，不然会出现蛋油分离。

美味下午茶牛油曲奇的做法美味下午茶牛油曲奇的做法越来越多好妈妈喜欢在家里DIY一些小甜点，像是芝士蛋糕、美味的小曲奇等，都很受妈咪们的欢迎。

曲奇操作难度低，而且味道好。

妈咪们不妨在家里也试着做做看，保准能让家里的大小宝贝开心不已哦！
烹制材料
工具: 电动打蛋器，刮刀，面粉筛，挤花袋，挤花嘴
原料：黄油（200g）、糖粉（120g）、纯牛奶（56g）、刀嘜纯正芥花籽油（56g）、低筋面粉（350g）
烹制方法
1、软化黄油，用电动打蛋器打至发白。

2、加入糖粉，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器高挡打均匀。

3、分别加入油和奶，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器低挡打均匀。

4、加入筛过的面粉，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器低挡稍微搅拌1分钟。

5、把面团放入裱花袋，用手指捏紧袋口。

6、在烤盘上铺上蜡纸，用裱花袋挤出曲奇造型（约50个）。

厨房美食菜谱：可可曲奇的做法
这个曲奇的做法是引用君之的做法，犹豫第一次做担心可可面团和黄油面团完全融合没有揉出理石纹所以就取名可可曲奇喽。

食材
主料：
低筋面粉100g
黄油
可可粉6g
牛奶10g
细砂糖30g
步骤
1.准备好以上所述主料以及辅料
2.黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松
3.加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
4.筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀翻拌均匀
6.揉成为柔软的面糊
7.将拌好的面糊分成两等分
8.将可可粉筛入其中一份面糊里，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊
9.将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形
成的圆柱形面团
10.两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（由于第一次做格外小心，没有揉开。

哈哈）捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团
11.我直接切片的或者将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。

10、取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。

切面会呈现美丽的大理石纹路
12.将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
小贴士：1、可可面团和黄油面团混合揉时一定要放大胆，不然就会和我一样做出来的不够漂亮。

2、这是我第一次使用黄油做东西，所以隔水融化。

没想到成蛋液似的了，没敢使用。

重新取的黄油，软化就行了。