新会陈皮

新会陈皮的制作工艺新会陈皮，那可是咱中国的宝贝呀！你可别小瞧这小小的陈皮，它的制作工艺那可是相当有讲究的。

每年到了新会柑成熟的季节，那场面可热闹啦！一个个黄澄澄的果子挂满枝头，就像小灯笼似的，看着就喜人。

采摘的时候可得小心着点儿，别把它们弄破了，就像对待宝贝疙瘩一样。

摘下来的柑子，接下来就要开始剥皮啦！这可是个技术活，得有巧劲儿。

就好像给它们脱衣服一样，要脱得干净利落。

这皮剥下来呀，得完整，不能破破烂烂的，不然可就影响品质咯。

然后呢，把这些剥好的皮放在通风的地方晾晒。

这就好比让它们去晒太阳浴，把水分都给蒸发掉。

你想想看，这些皮躺在那，舒舒服服地享受着阳光，慢慢地就变得干干爽爽的了。

这过程可不能着急，得让它们慢慢地变干，这样出来的陈皮才更有味道。

等皮晒得差不多了，还不算完事儿呢！还得进行存放。

这存放也有门道，得放在干燥通风的地方，让它们安安静静地待着。

就像人睡觉一样，得有个舒服的地方才能睡得香。

在存放的过程中，它们会慢慢地发生变化，变得越来越有韵味。

你说这新会陈皮的制作工艺是不是很神奇？就这么简简单单的几步，却能让普通的柑皮变成宝贝。

这就跟人一样，经过时间的磨砺和沉淀，会变得更加成熟和有魅力。

而且啊，这新会陈皮的用处可多了去了。

可以用来泡茶，那泡出来的茶呀，香气扑鼻，喝一口，满嘴都是清香，让人回味无穷。

还可以用来做菜，给菜肴增添独特的风味。

你说神奇不神奇？咱中国人对吃的那可是相当有研究的，这新会陈皮就是一个很好的例子。

它不仅仅是一种食材，更是一种文化的传承。

想想看，多少代人都在制作和享用新会陈皮，这其中蕴含着多少故事和情感啊！咱可不能小瞧了这些传统的制作工艺，它们可是咱老祖宗留下来的宝贝呀！就像新会陈皮，虽然看起来普通，但是却有着非凡的价值。

难道不是吗？这就是咱中国的魅力所在，小小的东西却有着大大的能量。

所以呀，我们要好好保护和传承这些宝贵的文化遗产，让它们继续发扬光大，让更多的人了解和喜爱它们。

新会陈皮质量标准
新会陈皮的质量标准主要体现在以下方面：
1. 外观：新会陈皮表面为褐黄色、黄褐色，有细皱纹及开口的果囊瓣，有时有黄色颗粒状油室。

皮薄，油室饱满，大小均匀，通常直径1.0～
2.0厘米，厚度0.1～0.2厘米。

2. 气味：新会陈皮香气醇厚浓郁，食之唇齿留香，回甘无涩味。

3. 口感：新会陈皮口感顺滑，甘香醇厚，无涩味。

4. 营养成分：新会陈皮富含黄酮类化合物、柠檬苦素、维生素C等营养成分。

5. 挥发油含量：新会陈皮挥发油含量较高，一般大于3%，有些甚至高达8%。

6. 含水量：新会陈皮含水量通常在13%以下。

7. 产地：正宗的新会陈皮产自广东省江门市新会区。

总之，优质的新会陈皮在外观、香气、口感、营养成分、挥发油含量、含水量等方面都有一定的标准。

在购买时，消费者应该根据自己的口感喜好、茶叶质量标准和产区等因素进行综合考虑。

晒新会陈皮的正确方法
晒新会陈皮的正确方法如下:
1. 选择晴朗、干燥、微风的日子进行晾晒。

2. 将新会陈皮放在通风的地方,晾干至少2天,最好是1-2天时间。

3. 将晾干的新会陈皮放在平整的地面上,用风吹干表面的水分。

4. 将晒干的新会陈皮打开包装,放置在干燥、通风的地方,保存在密封袋中。

5. 建议每年春季和秋季晾晒一次,以充分释放陈皮内的有机成分。

6. 如有需要,可以将其研磨成粉末,加入茶中饮用或用于治疗咳嗽、消化不良等等症状。

晒新会陈皮需要掌握的正确方法,可以更好地发挥其药用价值和保健功效。

同时,要注意合理保存,避免潮湿和异味。

新会陈皮真的是存放越久越好吗？
新会陈皮属于食品，属于有机物，因此存放时间肯定是在某个区间内才是最好的，放太长时间了肯定会变质而影响食用和药效。

打个比喻，你觉得放上一两百年还能吃吗？可能都变成化石了。

那陈皮在什么时间内食用效果最好呢？不同种类陈皮各有不同。

一、青皮。

青皮是药用价值最好的，因为青皮含糖量低，有利于长时间缓慢陈化，皮中油份丰富，味道偏甘，日久弥香。

具备药性食用时间段是：4年至20年。

最佳食用时间：7年至15年，药效最好。

二、大红皮。

大红皮是以食用为主，药效最低，因为大红皮含糖量最高，陈化速度快，不利于长时间存放，皮中油容易挥发，味道偏甜，不建议过长时间存放。

可食用时间段：2年至8年。

时间过长会失去香味。

最佳食用时间：3年至6年，香味最浓郁，用于煮汤或烹饪调味。

三、二红皮
二红皮药效和食用香味适中。

可食用时间段：3年至15年。

最佳食用时间：5年至10年，该时段药效和香气均佳。

新会陈皮的制作方法
陈皮制作方法
材料：
鲜柚子皮
步骤：
1. 将鲜柚子洗净，并将其皮剥离下来。

注意不要削掉果肉部分，只保留皮。

2. 将柚子皮切成均匀的小片或者条状，可以根据个人喜好选择大小和形状。

3. 取一只锅，加入足够的水，将柚子皮放入锅中，煮沸。

煮沸后，立即将锅中的水倒掉，用清水冲洗一遍，去除杂质和苦味。

4. 导入新鲜的水继续煮沸，然后将柚子皮放入锅中煮煮沸15
分钟，这样可使皮变得更加柔软。

5. 煮煮沸15分钟后，倒掉锅中的水，用清水冲洗一遍柚子皮，确保去除残留的杂质。

6. 柚子皮洗净后，将其晾干，可以将其晾晒或用纸巾擦干水分。

7. 将柚子皮晾干后，取出一个干燥的容器，将柚子皮放入其中，并盖好盖子。

8. 将容器放置在室温下，每天翻动一次柚子皮，以确保其均匀干燥。

9. 当柚子皮完全干燥后，即可收入密封容器中保存，以防止湿气侵入。

提示：
- 在处理柚子皮时，可以注意不要削掉过厚，以免皮内果肉残
留过多。

- 除了煮沸后的清水冲洗外，可以在整个过程中多次用清水洗涤，以确保去除苦味。

- 在晾干柚子皮前，可以用厨房纸巾轻轻擦拭表面的水分，以加快干燥速度。

- 制作好的陈皮可以用于烹饪、泡茶等，也可以送人或者保存一段时间后食用。

新会陈皮文化调研报告
新会陈皮是中国著名的特产之一，具有悠久的历史和独特的文化底蕴。

本次调研旨在了解新会陈皮文化的特点和影响，以及其在当地经济和社会发展中的作用。

新会陈皮是指新会地区（广东省江门市新会区）产生的陈皮，其历史可以追溯到明朝。

陈皮是指晒干后经过一段时间贮存而陈化的柑橘皮，被用于中药疗效和调味的材料。

新会陈皮因其柑橘皮大、肉厚、质地细腻、香气浓郁而闻名。

在新会陈皮文化中，陈皮不仅仅是一种食材，更是一种传统的中药材。

陈皮被广泛用于疾病治疗，并且在中医药学中具有重要地位。

新会陈皮所含的挥发油、柚皮苷等成分具有祛湿、调脾、消化等作用，被广大市民所接受和使用。

陈皮文化也在当地的中医药学院广泛传承，培养了许多中医药学的专业人才，并且成为当地经济发展的重要支柱。

在经济层面，新会陈皮的种植和加工业已经成为当地最重要的农业产业之一。

众多的陈皮种植基地和陈皮加工厂在新会区内设立，带来了大量的就业机会和经济效益。

同时，新会的陈皮产品也走出了国门，远销国内外市场，为当地带来了丰厚的外汇收入。

新会陈皮文化也对当地的旅游业发展起到了积极的推动作用。

新会区的陈皮观光园、陈皮文化展览馆等景点吸引了大量游客前来参观和购买陈皮产品。

通过旅游业的发展，不仅增加了当地的就业机会，也提升了当地的知名度和形象。

总之，新会陈皮文化作为一种传统的中药材和食材，具有丰富的历史和文化底蕴。

它不仅在中医药学中发挥着重要作用，也成为新会区农业和旅游产业的重要支柱。

随着社会对中医药文化的重视和需求的增长，新会陈皮文化将会继续发展壮大，为当地经济和社会发展做出更大贡献。

新会陈皮的典故新会陈皮，又称广东陈皮，是一种有着悠久历史和丰富文化的中药材。

它产自广东省江门市新会区，因此得名“新会陈皮”。

这种中药材以独特的药效和丰富的文化内涵而著名，被誉为“广东三宝”之一。

1. 名称由来新会陈皮的名称由来与它的产地新会区有关。

新会区是一个有着丰富自然资源和优越地理环境的地区，以盛产柑橘类水果而闻名。

在这里，有一种名为“茶枝柑”的柑橘品种，其果皮具有浓郁的香气和良好的药用价值。

在长期的民间实践中，人们发现将这种柑橘的果皮陈化后，其药效更为显著，于是形成了“新会陈皮”这个名称。

2. 药效传奇新会陈皮具有多种药效，被广泛运用于中医临床。

它具有理气健脾、燥湿化痰、疏肝和胃等功效，能治疗脾胃气滞、消化不良、咳嗽多痰等症状。

在民间传说中，新会陈皮还曾救治过患有严重疾病的村民，使其起死回生，因此被誉为“神奇之药”。

3. 文化轶事新会陈皮在中国的传统文化中留下了许多印记。

在文学领域，许多文人墨客都用诗歌、散文等文学形式歌颂过新会陈皮，例如唐代杜甫的《舟中即事》等。

此外，新会陈皮还被用于制作传统工艺品，如广东凉茶、广式月饼等，使人们在品尝美食的同时，也能感受到深厚的文化底蕴。

4. 历史价值新会陈皮具有深厚的历史价值。

在古代，它曾作为进贡皇帝的珍品，被誉为“贡皮”。

同时，新会陈皮也在岭南医药史上占据了重要的地位，被广泛应用于各种中药方剂中。

在文物收藏领域，保存完好的新会陈皮也成为了一种具有收藏价值的艺术品，吸引了众多收藏爱好者的关注。

5. 产业传承新会陈皮产业的传承经历了漫长的岁月。

在传统上，新会陈皮的制作主要依靠家庭作坊完成，其技艺和经验代代相传。

然而，随着现代化的推进和市场需求的变化，新会陈皮的产业传承也面临着巨大的挑战。

为了保护这一传统产业，新会区政府积极推动家庭作坊向企业化管理的转型，并鼓励年轻人继承和发扬新会陈皮的制作技艺。

如今，新会陈皮已经成为了当地的特色产业，不仅带动了当地的经济发展，也使更多的人了解到这一传统中药材的独特魅力。

鉴别新会老陈皮的方法主要有以下几点：
1. 观察外观：新会老陈皮的外观应为深褐色或黑褐色，表面有细密的纹路和皱纹，质地坚硬，手感沉重。

如果表面呈现出明显的白色霉点或有异味，可能是质量较差或已经变质。

2. 闻气味：新会老陈皮应有独特的香气，气味浓郁而持久。

正宗的新会老陈皮气味淡雅，有清新的柑橘香气，不会有刺鼻或异味。

3. 品尝口感：新会老陈皮应有韧性和嚼劲，咀嚼后能感受到细腻的口感和略微的酸甜味。

质量较差的新会老陈皮口感可能较硬，味道平淡或有苦涩味。

4. 辨别产地：新会老陈皮是中国广东省新会市特产，因此在购买时应查看包装上的产地标识，确保是正宗的新会老陈皮。

5. 参考口碑和品牌信誉：选择有口碑和信誉好的品牌或商家购买，可以降低购买到假冒伪劣产品的风险。

需要注意的是，以上方法仅供参考，最好在购买时选择正规渠道，购买有品牌保证的产品，以确保购买到正宗的新会老陈皮。

江门特产作文
江门的特产有很多，比如：新会陈皮、江门三宝——蜜枣、新会柑、台山大米等。

今天我就给大家介绍一下新会陈皮吧。

新会陈皮是广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。

新会陈皮，又名“香橼”，是一种有很高药用价值的药材，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果实。

新会陈皮主要产地是广东省江门市新会区崖门镇。

新会陈皮具有清肺、消食、理气等功效，新会陈皮已有一百多年的历史，作为广东十大名药材之一，它具有理气健脾、燥湿化痰等功效。

新会陈皮在我国的历史悠久，它具有很高的药用价值。

这三种都是广东省江门市新会区的特产。

它产于广东台山，它是用糯米、大米、花生等原料制作而成的一种大米食品，因其口感好、营养高而倍受人们喜爱。

它以其饱满的形状、可口的味道和丰富的营养价值而被人们所喜爱。

说了这么多我都饿了，现在我们去品尝一下吧！
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鉴别新会陈皮的方法：1、观外形新会陈皮：一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。

用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。

非新会产区的陈皮：普遍片小，表皮没油气、没有光泽、没有卷边现象，有的破裂为不规则的破裂片。

用手指甲轻刮陈皮表面，没有油光。

2、辨色泽新会陈皮：外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。

非新会产区陈皮：外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。

久贮后颜色普深，有细皱纹。

3、闻香气新会陈皮：香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味，令人心旷神怡。

非新会产区陈皮：：香味不明显，味辛且苦。

4、试手感新会陈皮：质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。

非新会产区陈皮：质硬而脆，由于其油胞少，外地陈皮则显光滑。

5、看食用新会陈皮：用于泡茶，气味芬芳，耐泡度很高，十几泡茶色仍很浓，且回甘很好。

用于煲汤，长时间的炖煮，陈皮不易煮烂。

非新会产区陈皮：用于泡茶，香气不足，耐泡度很低，五六泡茶色已很淡。

用于煲汤，陈皮容易煮烂。

6、尝滋味新会陈皮：食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

非新会产区陈皮：没有甘甜味和回甘口感，而有苦涩味或香料味。

7、煮茶饮新会陈皮：用煮茶壶煮陈皮，用杯盛着喝，茶色为青黄色，有果酸味，而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味；非新会产区陈皮：用同样办法煮，茶色较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煮2—3 壶已清淡无味。

新会陈皮、新会柑地方标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述新会陈皮和新会柑作为新会地区的特色农产品，不仅在国内市场有很高的知名度和受欢迎程度，而且在国际市场也享有盛誉。

本文将分别介绍新会陈皮和新会柑的特点，并探讨其所对应的地方标准。

新会陈皮是一种以新会地区特有的陈皮制作而成的干果，具有独特的风味和口感。

新会地处广东省南部，气候温暖湿润，地势低洼，土壤肥沃，这些地理环境为新会陈皮的生长提供了优越的条件。

新会陈皮的制作工艺独特，采用新鲜青皮经过晾晒、蒸煮、晾晒、细心炒制而成。

新会陈皮质地饱满，色泽金黄，香气浓郁，口感略带酸甜，带有一丝苦味，可谓酸中带甜，甜中带苦，香气四溢。

不仅可作为独立的干果食用，还可以作为中药材，有着多种功效，如健脾开胃、理气化痰、润肺止咳等。

新会柑是一种以新会地区特有的柑橘品种为原料酿制而成的柑橘饮品，具有浓郁的柑橘香气和独特的口感。

新会地区得天独厚的地理环境和气候条件，为新会柑的种植提供了得天独厚的优势。

新会柑的栽种历史悠久，采用无公害种植技术和先进的种植管理手段，确保新会柑的品质和口感。

新会柑的果肉鲜嫩多汁，酸甜适中，富含维生素C和矿物质，有滋补养颜、健胃消食等功效。

作为天然的柑橘饮品，新会柑不仅满足人们对口感的追求，更是一种健康的饮品选择。

针对新会陈皮和新会柑这两种特色农产品，新会地区制定了相应的地方标准，以规范产品的生产和销售。

接下来，本文将分别对新会陈皮和新会柑的地方标准进行进一步的介绍和探讨，以期更好地推动这两种特色农产品的发展和保护。

1.2 文章结构：本文将从以下几个方面对新会陈皮和新会柑的地方标准进行详细介绍和分析。

首先，在引言部分，将对整篇文章的概述进行阐述，说明文章要讨论的内容以及为什么选取了新会陈皮和新会柑这两个特定的主题。

接下来，在正文部分，将首先对新会陈皮的特点进行详细探讨。

这将包括新会陈皮的产地、历史发展背景、品种特征、加工工艺等方面的介绍。

关于新会陈皮，你该知道的那些事儿：新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。

柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称"广陈皮"，以别于其他省所产。

清代大医师叶天士所开的药方"二陈汤"，特别写明"新会皮" 。

因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口(即苦辣味)，所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。

由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的"广货"之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。

2006年10月25日，原国家质检总局批准对"新会陈皮"实施地理标志产品保护。

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

一、颜色、皮形、油室、茶色新会陈皮规则三瓣状，片张反卷颜色方面，在真正的新会陈皮中，年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色;高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。

但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。

而外地陈皮则由于产地不同，陈皮颜色不统一，呈现青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。

从皮形来看，正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。

经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。

而外地陈皮则片状多不规则，零碎型者居多。

"油室"是陈皮行业中的术语。

新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点，邹缩十分明显，即"油室"。

油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生功效就越好。

外地陈皮的油点则分布不匀，数量较少，大小不一。

茶色方面，新会陈皮中年份短的陈皮茶色呈青黄色(甚至青色)。

新会陈皮制作过程和保存方法新会陈皮是一种名贵的中药材，具有很高的药用价值。

下面将介绍新会陈皮的制作过程和保存方法。

一、新会陈皮的制作过程1. 采摘：新会陈皮是由晚秋至初冬采摘的，一般选择果实饱满、皮薄色鲜亮的柑橘。

2. 剥皮：将柑橘果皮剥离，注意不要将果肉一同剥下。

3. 晾晒：将剥好的柑橘皮晾晒在通风干燥的地方，以便果皮中的水分挥发掉。

4. 揉捻：晾干的柑橘皮经过揉捻，使其内部的果肉与果皮分离。

5. 炒制：将揉捻好的柑橘皮放入锅中炒制，炒至果皮变硬，颜色由鲜黄变为暗黄。

6. 冷却：炒制后的柑橘皮放置在通风的地方冷却，以便降低其温度。

7. 包装：将冷却后的柑橘皮按照一定的重量进行包装，以便保存和使用。

二、新会陈皮的保存方法1. 干燥保存：新会陈皮是干燥的中药材，所以在保存时要注意保持其干燥状态。

可以将新会陈皮放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

2. 密封保存：新会陈皮容易受潮，所以在包装时要选择密封性好的容器，并将其尽可能密封好，避免空气和水分进入。

3. 避免高温：新会陈皮对高温敏感，容易受潮变质，因此应尽量避免放置在高温环境中，如阳光直射的地方或火炉旁边。

4. 定期检查：在保存新会陈皮的过程中，应定期检查其是否有变质、发霉等情况，如有发现应及时处理，以免影响其药效。

5. 分装保存：如果购买的新会陈皮较多，可以将其分装成小包，每次使用时只取所需量，避免长时间暴露在空气中。

6. 注意防虫：新会陈皮易受虫害侵袭，所以在保存时要注意防虫。

可以在包装中放置少许干燥剂或一些防虫药物，以保持其质量。

7. 避免异味：新会陈皮具有很强的吸味性，所以在保存时要避免与其他有异味的物品放置在一起，以免影响其质量和药效。

总结：新会陈皮的制作过程需要经过采摘、剥皮、晾晒、揉捻、炒制等步骤，每个步骤都需要仔细操作，以保证制作出优质的陈皮。

在保存新会陈皮时，要注意保持其干燥状态，选择密封性好的容器进行包装，并避免高温、潮湿和异味等因素的影响。

新会陈皮的分类和选购
新会陈皮是广东省新会市出产的一种名优特产，具有香气浓郁、口感醇厚、营养丰富等特点，深受人们的喜爱。

它的分类和选购也是需要注意的，下面就来介绍一下。

一、新会陈皮的分类
1.按产地不同：新会陈皮分为新会山陈皮和新会沙陈皮两种。

2.按制法不同：新会陈皮分为晒陈皮、熏陈皮、发酵陈皮三种。

3.按外形不同：新会陈皮分为块陈皮、片陈皮、丝陈皮、粉陈皮等多种。

二、新会陈皮的选购
1.看外观：新会陈皮表面应无虫蛀或虫粪，颜色呈深棕色或暗红色，皮质坚硬、有光泽，呈现出香气浓郁的状态。

2.闻气味：新会陈皮应该有清香浓郁的陈皮芳香，不应该有异味或杂质的气味。

3.品口感：新会陈皮应该具有柔韧的质地，咀嚼时有黏性、香甜、微辣的口感，而且口感持久，余味悠长。

4.看产地：正宗的新会陈皮应该来自广东省江门市新会区，而且要选择有信誉的厂家或商家购买。

总之，消费者在选购新会陈皮时要注意以上几点，以保证购得正宗的、品质优良的新会陈皮。

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关于新会陈皮的历史新会，古称冈州。

“大红柑”和“茶枝柑”是同一栽培品种的别称，在新会，它们多被称作“新会柑”，以强调正宗新会产地之意。

历史以来，“新会柑”最主要、最著名、最具价值的制品就是“新会陈皮”，也以此为核心价值和品牌文化。

《广东柑桔图谱》记述:”大红柑原产新会，主产新会。

果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。

”《广东植物志》记述:”茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品”。

世间有川陈皮、广陈皮等，以广陈皮为上品;广陈皮中以新会产地陈皮为正品，更以经年陈藏为珍品。

新会陈皮，又名”冈州红皮”，其质优，独具地道药材特色，为”广陈皮”的上品。

因此，经营新会陈皮早已成为一个行业。

陈皮记录最早于《神农本草经》，距今有千年历史，被列为上品，又名橘皮，书中记载“橘柚”的功效。

张仲景的陈皮半夏汤就用到广陈皮（主要为新会陈皮），其中以新会陈皮为上品。

古人云：“橘皮以色红日久者为佳，故红皮，陈皮。

”相传唐代开始有”陈皮”的名称。

在宋代开始，新会当地人就开始种柑取皮，但规模不大。

开始有“陈皮”的名称，《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，书中出现了“陈皮”的名称，而且写了关于陈皮药方的配制和使用。

元朝初期，新会柑桔生产已见记载，在外海(龙溪)，仅陈氏一户便有”甘(柑)子田租十石”。

元、明时期，在当地新会陈皮已有大面积栽培，元末明初新会诗人黎贞的诗集中有“尘外亭前桔柚肥”。

明中陈白沙的诗集中有“橙桔盈园野芳杂”的诗句。

而梁启超《说橙》中也对柑桔生产提出自己的看法到明代，有新会商人利用运销葵扇之便，也将新会陈皮销往外省。

《本草纲目》就有记载：“橘皮,苦能泄,能燥,辛能散,温能和。

......今天下以广中来者为胜。

”到了清代，新会陈皮可以说已蜚声遐迩，《新会乡土志》中记载，清代大医师叶桂在为皇帝、后宫嫔妃治疗风寒时所开的“二陈汤”，特别写明要用“新会皮”。

清乾隆五年（即1740年），新会商人利用运销葵制品之便，将陈皮大批销往外省，新会葵商在重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等9家”隆”字商号，主营葵扇又大量经销新会陈皮。

新会陈皮制作方法和流程新会陈皮，这一闻名遐迩的传统瑰宝，以其独特的风味和卓越的药用价值备受青睐。

接下来，让我们一同深入了解新会陈皮的制作方法和流程。

首先，要制作出优质的新会陈皮，原材料的选择至关重要。

新会陈皮通常选用新会茶枝柑的果皮。

而茶枝柑的采摘时机则有着严格的要求，一般在果实成熟但未完全熟透的时候进行。

此时的果皮色泽鲜艳，香气浓郁，富含丰富的营养成分。

采摘下来的茶枝柑需要经过一系列精细的处理步骤。

第一步是清洗，将果皮表面的尘土和杂质洗净，确保干净卫生。

接着是开皮，这是一个关键的环节，需要熟练的手法和技巧。

常见的开皮方法有“正三刀”和“对称二刀”。

“正三刀”是在果皮的顶部划三刀，将果皮均匀地分为三瓣；“对称二刀”则是在果皮的两侧对称地划两刀，形成四瓣。

开皮时要注意力度和深度的把握，避免损伤果肉和果皮内层的油胞。

开好皮后的果皮不能直接晾晒，需要先进行反皮，将果皮内面朝上，放在通风良好的地方晾干一段时间，使果皮中的水分自然散失一部分。

接下来就是晾晒环节。

新会陈皮的晾晒讲究阳光充足、通风透气。

将反好皮的果皮放在晒场上，让阳光充分照射。

在晾晒的过程中，要适时翻动果皮，确保晒得均匀。

一般来说，晴朗的天气下，晾晒几天至果皮干燥为止。

但需要注意的是，晾晒的过程不能过于急促，否则会影响陈皮的质量。

晾晒完成后的陈皮还需要进行存储陈化。

存储的环境要求干燥、通风、温度适宜。

最好使用透气性好的容器，如麻袋、竹篓等。

在存储的过程中，陈皮会慢慢发生变化，其香气和药效也会逐渐提升。

在陈化的过程中，要定期检查陈皮的状态。

如果发现有受潮、发霉等情况，要及时进行处理。

可以将受潮的陈皮重新晾晒，去除多余的水分；对于发霉的陈皮，则要视情况进行处理，严重的可能就无法使用了。

随着时间的推移，新会陈皮的品质会不断提升。

一般来说，陈化三年以上的才能称为陈皮，而年份越久，其价值越高。

值得一提的是，在整个制作过程中，每一个环节都需要精心呵护和严格把控。

新会陈皮的制作方法
新会陈皮，又称广西陈皮，是一种具有独特风味和药用价值的中药材。

它是以晒干的普洱青柑或陈皮为原料，再经过一系列的加工制作而成。

新会陈皮具有健脾化痰、理气化湿、行气止痛的功效，被广泛用于中医药和食疗。

下面将介绍一下新会陈皮的制作方法。

首先，制作新会陈皮的关键在于选料。

选择新鲜、肉厚、果皮完整的普洱青柑或陈皮作为原料，去除果肉后，将果皮晒干至七成干燥程度。

接着，进行翻炒。

将晒干的果皮放入炒锅中，用文火翻炒，直至果皮变色，冒出香味，但不要炒焦。

然后，进行浸泡。

将翻炒后的果皮放入清水中浸泡，浸泡时间视果皮的干湿程度而定，一般为12-24小时。

浸泡后的果皮会变得柔软，易于刮去果肉和果毛。

接下来，刮去果肉和果毛。

用刀或刮刀将果皮表面的果肉和果毛彻底刮净，使果皮变得光滑整洁。

然后，进行再次晒干。

将刮净的果皮再次晒干，直至完全干燥。

最后，进行包装保存。

将晒干后的果皮装入干燥通风的容器中，避免阳光直射和潮湿，以免影响品质。

以上就是新会陈皮的制作方法，制作过程虽然简单，但需要细心和耐心。

只有选料精细，操作得当，才能制作出口感好、品质优良的新会陈皮。

希望大家在制作新会陈皮时，能够按照上述步骤进行，制作出更加美味可口的新会陈皮，也希望新会陈皮的制作方法对大家有所帮助。