补脾食疗方法

食疗:1．红枣莲子粥原料：红枣20枚，莲子15克，大米100克，水适量。

将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。

功效与主治：具有益气健脾、补虚健身的功效，特别适合于中老年人脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄等症状者食用。

2．薏米山药粥原料：薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量。

做法同红枣莲子粥。

功效与主治：具有健脾渗湿、滋补肺肾的功效，适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短等症状者食用。

食品:性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。

人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。

这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

再次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。

这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。

至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。

若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好药品:药品名称: 健脾丸药品别名:英文名称:作用: 健脾开胃。

用于脾胃虚弱、脘腹胀满、食少便溏。

用法和用量: 口服，小蜜丸一次9g，大蜜丸一次1丸，一日2次，小儿酌减。

调剂和规格: 大蜜丸每丸重9g。

药品类别: 消化不良药品类型: 中成药开胃健脾方法小结（2）：8、【淮莲汤】.. 2005-03-15开胃健脾方法小结（2）：8、【淮莲汤】：淮山、莲子、芡实均为健脾益气、固肾开胃的常用药，同时还含有淀粉类碳水化合物、钙、铁、磷等物质，并有一定糖类及脂肪等，富有营养。

猪瘦肉滋阴养血，营养丰富。

多味同用，可起到健脾益血、开胃消滞的功效，很适合用于久病体弱，脾胃呆滞，少食神倦，不思饮食的疳积患者。

原料：淮山、莲子（去芯）、芡实各30克，猪瘦肉100克，酱油、花生油、葱、盐、姜各适量。

制作：1、将淮山、莲子、芡实洗净；猪瘦肉在沸水锅中稍烫，除去血腥味，切成块，备用。

2、锅中加油，先入葱、姜炒香，，再下入猪肉和酱油、盐，烧沸，下入淮山、莲子、芡实，用文火炖汤。

特点：此菜可喝汤吃肉，咸香适口。

9、【红枣泥】：大枣含有丰富的维生素C（尤以鲜枣含量最高）、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、葡萄糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸及矿物质等，具有健脾胃，养血益气等作用。

婴儿常食可强健身体，有利于生长发育。

原料：红枣100克，白糖20克，水适量。

制作：1、将红枣洗净，放人锅内，加清水煮15-20分钟，至烂熟。

2、去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可喂食。

3、注意红枣在制作时要去净皮和核。

10、【小麦大枣粥】：浮小麦即小麦未成熟的颖果，以水淘之，浮起者为佳。

其主要含多量淀粉及B族维生素等，性味甘凉，有止汗作用，用治疗自汗、盗汗，可免去患者过多损失津汁。

糯米味甘，性微温，能补脾胃，益脾气。

大枣益气和血，养心安神。

三者合成此粥，可以起到固表敛汗，养胃健脾的功效。

每日早晚1次温服。

原料：浮小麦50克，大枣6枚，糯米60克。

制作：将浮小麦、大枣、糯米分别洗净，去杂，放入锅内，加入适量水，先用旺火，再中火，后文火煮成粥。

特点：粥粘润，烂熟，稍甜，喂幼儿也可加点糖。

11、【山药粥】：山药健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。

两者合成此菜，含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。

有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品。

每日两餐间隔服食。

原料：山药30克，对虾1～2个，粳米50克，食盐、味精各少许。

制作：1、将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用。

2、锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，加入食盐和味精即成。

粳米要先于山药入锅，以利熟烂。

特点：山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。

12、【炒胡萝卜酱】：此菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5及维生素C。

因此多吃胡萝卜能防治维生素缺乏症。

胡萝卜中的纤维素还能刺激胃肠蠕动，有助于食物消化。

胡萝卜营养丰富，对人的健康很有帮助，被民间誉为“平民人参”，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。

维生素D有利胚胎骨骼的骨化和发育。

原料：胡萝卜200克，豆腐干50克，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，香油5克，甜面酱100克，酱油7克，白糖10克，淀粉、料酒各5克，生姜2片。

制作：1、胡萝卜去顶洗净，与豆腐干一起分别切成小方丁；虾米用温水、料酒泡发；香菇切丁；姜切末。

2、锅置火上，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，然后下青豆滑炒后起锅。

3、锅中留余油，下甜面酱、姜末及水100克，炒至均匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油、白糖调味，再炒至酱汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

4、注意一定要将胡萝卜丁、豆腐干、青豆炸、炒熟。

单炒胡萝卜，要多放些油，这样有利于吸收。

特点：色泽美观，香鲜不腻。

13、【水果藕粉】：此羹含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，营养价值高，是婴儿良好的健身食品，具有健脾开胃，补血止泻作用。

适宜4-6个月婴儿食用。

原料：藕粉50克，苹果（或桃、杨梅、香蕉适量），清水250克。

制作：1、将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细末。

2、锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉用微火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。

3、制作时，把水果洗净后，最好用小勺刮成泥，以利婴儿消化吸收。

特点：味香甜，易于消化吸收。

14、山楂水/红枣水/淮山煮水或者熬粥/胡萝卜擦丝煮水或者熬粥；健脾丸百科名片健脾丸为著名的消食导滞药，因具有健脾消食之功而得名。

它是根据明代王肯堂《证治准绳：类方》卷五中的“健脾丸”方加减而成的，为保和丸的姊妹方，小儿消化不良最为常用，此外，还用于慢性胃炎、胃神经官能症、胃、十二指肠溃疡、慢性肠炎等。

现在临床发现，健脾丸对肿瘤患者化疗后遗留消化系症状有良好的治疗作用，对患者化疗后体力的恢复也有明显的帮助。

目录[隐藏]简介处方、制法与性状鉴别功能与主治药物组成其它[编辑本段]简介拼音名：Jianpi Wan 英文名：书页号：2000年版一部-558 【作用类别】内科非处方药。

【药方组成】党参、白术（炒）、陈皮、枳实（炒）、山楂（炒）、麦芽（炒）。

【方解】方中涌党参、白术补益脾胃以资运化；山楂、麦芽消食化滞；陈皮、枳实理气和胃。

诸药合用，补脾益胃，理气运滞，对于脾虚食积证极为适用。

[编辑本段]处方、制法与性状【处方】党参200g 白术(炒)300g 陈皮200g 枳实(炒)200g 山楂(炒)150g 麦芽(炒)200g 【制法】以上六味，粉碎成细粉，过筛，混匀。

每100g粉末加炼蜜130～160g 制成小蜜丸或大蜜丸，即得。

【性状】本品为棕褐色至黑褐色的小蜜丸或大蜜丸；味微甜、微苦。

[编辑本段]鉴别(1) 取本品，置显微镜下观察：淀粉粒类圆形或椭圆形，直径8～40μm ，脐点裂缝状。

联结乳管直径12～15μm,含细小颗粒状物。

草酸钙针晶细小，长10～32 μm ，不规则地充塞于薄壁细胞中。

草酸钙方晶成片存在于薄壁组织中。

果皮石细胞淡紫红色、红色或黄棕色，类圆形或多角形，直径约至125μm。

(2) 取本品18g ，切碎，置500ml 圆底烧瓶中，加水250ml ，连接挥发油测定器，自测定器上端加水至刻度，并溢流入烧瓶时为止，再加入石油醚(60～90℃)1ml,加热回流 2 小时，放冷，取石油醚层作为供试品溶液。

另取白术对照药材1.8g，同法制成对照药材溶液。

照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各3μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以石油醚(60～90℃)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％香草醛硫酸液，加热至斑点显色清晰。

供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

(3) 取本品4g，切碎，加硅藻土4g，研匀，置索氏提取器中，加乙醚50ml，置水浴上回流提取1 小时，提取液挥去乙醚，残渣用石油醚(30～60℃)浸泡2 次，每次15ml，倾去石油醚，残渣加无水乙醇1ml 使溶解，作为供试品溶液。

另取熊果酸对照品，加无水乙醇制成每1ml 含0.5mg 的溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各3μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以环己烷－氯仿－醋酸乙酯(20:5:8) 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，在100 ℃加热至斑点显色清晰。

供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的紫红色斑点。

(4) 取本品9g，切碎，加硅藻土4g，研匀，加甲醇40ml，超声处理30分钟，滤过,滤液挥干，残渣加甲醇5ml 使溶解，作为供试品溶液。

另取枳实对照药材0.6g，加甲醇15ml，同法制成对照药材溶液。

照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以氯仿－甲醇－丙酮－甲酸(10:5:3:1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以4％三氯化铁乙醇溶液。

供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的暗绿色斑点。

【检查】应符合丸剂项下有关的各项规定（附录ⅠA）。

[编辑本段]功能与主治健脾开胃。

用于脾胃虚弱，脘腹胀满，食少便溏。

[编辑本段]药物组成半夏曲1两（炒），白术2两（土炒），枳实1两（麦麸炒），陈皮8钱，神曲7钱（炒），麦芽粉7钱（炒），卜子7钱（炒），砂仁3钱，白茯苓8钱，厚朴7钱（姜汁炒），木香3钱，白扁豆8钱（炒），白芍8钱（酒炒），山药1两（炒），甘草5钱，黄连7钱（姜汁炒），人参5钱，香附7钱（醋炒），山楂7钱，藿香7钱，滑石1两5钱（如不善飞，六一散代之）[编辑本段]其它健脾丸《证治准绳》[组成]白术炒，二两半(75g) 木香另研黄连酒炒甘草各七钱半(各22g) 白茯苓去皮，二两(60g) 人参一两五钱(45g) 神曲炒陈皮砂仁麦芽炒取面山楂取肉山药肉豆蔻面裹煨热，纸包槌去油，各一两(各30g) [用法]上为细末，蒸饼为丸，如绿豆大，每服五十丸，空心服，一日二次，陈米汤下(现代用法：共为细末，糊丸或水泛小丸，每服6~9g，温开水送下，每日2次)。