简单奶茶制作方法大全 ppt课件
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滋味浓郁口感清新的奶茶制作 课件--2023-2024学年高二上学期劳动技术
教学目标
● 1、能说出自己喝过的各种类型的奶茶名称，并学会仔细观察。 ● 2、能正确描述奶茶的制作步骤。 ● 3、能依照上述观察和描述，亲自动手完成不同口味奶茶的制作步骤。 ● 4、懂得劳动创造美好生活的道理，通过为大家自制奶茶，培养自己的实践操作能力和动
手能力，学会成为老师和家长的生活小帮手。 ●.
活动过程
视频播放 视频播放奶茶的制作过程，大体步骤为: 冲泡少量茶水待用，注意水不要太多，是牛奶使用量的1/3即可。 醒茶，加茶叶煎炒，散发茶香，等到微微冒烟时，立即取出备用。 熬制糖色，将火调至最小，放适量糖，均匀翻炒，直到糖充分融化冒泡，熬制糖色的目的是散发糖的焦香味，改 善奶茶色泽，特别注意一定要用最小火慢慢煎炒使糖融化。 等到炒出焦糖色，加入醒好的茶，继续翻炒5-10秒加入前面提前冲泡茶水，中火慢煮使茶香充分散发到茶汤中。 等茶汤沸腾后加如牛奶，中火熬制到将要沸腾的状态，用过滤网将奶茶倒入水杯中待用，防止长期煮沸破坏牛奶 中的营养。
活动过程
● (四)劳动成果 ● 对六个小组，完成的奶茶成品进行品尝评价。 ● A.现定评委 ● 评委是各组组长(每个组长不评价自已组的成品)。 ● B.下发打分表。 ● C.最后的总分由两位评委:合计、公示 ● (在此期间，其他同学负责清理桌面卫生，东西归位，放回篮子中)
活动过程
● (五)劳动评价 ● 劳动评价一: ● 1.评委打分评选出:本节课“最佳美味奶茶”制作小组 ● (如有总分相同，完成速度优先的小组名次靠前) ● 2.颁发奖品(荣誉证书)。 ● 3.选出:“最佳美味奶茶奖” ● 劳动评价二: ● 1.各小组依次选代表到讲台解说。 ● 大家好!我是＿＿＿＿组解说员＿＿＿＿，我们组今天做的是＿＿＿＿,用到的原料有＿＿＿＿，下面我介 绍一下制作过程，首先..... ● 2.由大家评选出:本节误“最美解说员”同学 ● 3.颁发奖品(荣誉证书)
奶茶讲义
万卓冷饮奶茶培训资料神奇糖浆一、原料珍珠西米、冰沙、龟苓膏都要用。
（如果没有冰片糖就100g红糖，白糖放400g）将①下锅烧开待糖浆全部融化后加入②用中火煮到有少许粘稠关火存放备用。
柠檬酸有保质的作用。
煮泡珍珠一、做法先烧开1500克的水，一定要开水下珍珠500克，搅散再烧开，用小火煮8分钟（时间不能太长），关火浸泡8分钟。
捞起冲洗凉水后用盘装起加入冰凉水浸泡30分钟。
捞起隔干水份，用少许糖浆拌匀常温存放当天备用。
每隔2个小时要用备用糖浆搅散一次。
（热胀冷缩，用冰凉水泡后会比较Q）煮泡西米原料：西米，水制作方法：1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。
（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）2.煮到西米半透明，然后把西米从热水里捞出来，用凉水冲洗到室温。
再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.用凉水将西米冲洗一下，将表面的粘稠物洗去。
这样西米就可以存放一段时间而不会粘在一起。
煮好的西米做好放冰箱内保存。
浓缩糖油一、比例也是：体积比2份糖：1份水。
即冲式奶茶一般比例是：60克：500ML.热水冰的即冲式奶茶：60克用少量的温水调开，加冰块和水至500ML即可。
量贩式奶茶一、奶浆制作：1、5000ml水：一千克红糖：2千克的白糖：6千克的奶精2、制作方法：先用水将红糖和白糖煮好，再加奶精进去搅拌溶解即可。
不可将奶精一起放进去煮，否则容易糊底。
二、泡茶：1、红茶：麦香红茶一包：2000ML的开水，泡20分钟即可。
2、绿茶：用茉香绿茶60克+开水1000煮1分钟，焖5分钟即可。
（茶味比较充分，采取泡的方式也可以，但是茶耗费大。
）三、比例：1、原味奶红：300CC的做法：60ML奶浆+6颗冰块加满茶即可500CC的做法：100ML的奶浆+6颗冰块+满茶即可700CC的做法：160ML+14颗冰块+满茶摇匀即可2、在基础上加少许的咖啡粉或者果味粉，即可出不同口味的奶茶，具体比例根据原料选取不一样。
自制奶茶课件ppt
适量饮用奶茶对健康的影响
01
02
03
提供能量
奶茶中含有丰富的碳水化 合物和脂肪，能够快速提 供能量，帮助人们保持充 沛的体力和精神状态。
促进消化
奶茶中的茶多酚和咖啡因 能够加速人体新陈代谢， 促进胃肠道蠕动，有助于 消化和排泄。
抗氧化作用
奶茶中的茶多酚是一种抗 氧化物质，能够清除自由 基，延缓细胞衰老，具有 抗癌、抗氧化的作用。
奶茶的品尝与评价
品尝奶茶时需要关注其口感、香气和味道。优质的奶茶应该 具有浓郁的口感、香气扑鼻且味道醇厚。
评价奶茶时可以从多个方面进行考量，如原料质量、制作工 艺、口感和味道等。优质的奶茶需要使用高质量的原料，经 过精细的制作工艺，最终呈现出美妙的口感和味道。
06 自制奶茶的安全与卫生
选择安全的食材与水源
自制奶茶课件
• 引言 • 自制奶茶的历史与文化 • 奶茶的营养价值与健康 • 自制奶茶的技巧与配方
• 奶茶的搭配与享用 • 自制奶茶的安全与卫生 • 总结与回顾
01 引言
主题简介
奶茶是一种流行的饮品，具有悠久的 历史和文化背景。
通过学习自制奶茶，可以掌握基本的 烹饪技巧和食材搭配，提高生活品质 。
水果奶茶
在奶茶中加入新鲜水果 块，增加果香。
坚果奶茶
加入各种坚果碎，增加 奶茶的口感和营养价值
。
05 奶茶的搭配与享用
奶茶与小吃的搭配
奶茶与小吃的搭配是一门艺术，需要根据不同的小吃来选择适合的奶茶 口味。例如，香酥的炸鸡块适合搭配口感醇厚的奶茶，而清新的水果沙 拉则适合搭配口感清爽的奶茶。
除了口感上的搭配，奶茶和小吃也可以在颜色上进行搭配。例如，深色 的奶茶可以搭配浅色的食物，如炸薯条和炸鸡块，以增加视觉上的美感
奶茶制作
1、牛奶倒进奶锅并放进红茶包，小火 加热并用木勺搅拌让红茶和牛奶融合
2、等牛奶和茶融合得差不多时加入叁
木勺炼乳，如果觉得味道不够可以多加 3、直接把红豆泥加入杯子，和热奶茶 融合在一起，但是红豆泥加入奶茶一起 煮味道会更好，多加一点味道会更浓， 按个人口味添加
4、完成后可以加入一些蜜红豆，增加
口感依据个人喜好
THANKYOU
பைடு நூலகம்
1、将红茶包和玫瑰花放入杯中。 2、加适量开水冲泡，静置2分钟。 3、红茶和玫瑰花泡开后，加适量蜂蜜。 4、把红茶包取出来，（红茶包可以冲 泡2~3次）。
5、搅拌均匀即可饮用。
6、自己动手，3分钟即可冲泡出一杯， 飘着玫瑰清香的健康奶茶。
1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机 打成泥 2、将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀 3、用滤网过筛，倒入锅中，加入冰糖 用中火慢慢煮 4、直到冰糖完全化开，杏仁茶煮透， 就可以成糊状了，再将牛奶倒入放入锅 中
玫瑰奶茶材料：红茶1包、怀正玫瑰6朵、牛奶适量、蜂蜜适量 木瓜杏仁奶茶材料：杏仁粉60克、糯米粉25克、牛奶250克、冰糖20克、水100克 焦糖奶茶材料：细砂糖20克、红茶适量、纯牛奶适量 伯爵奶茶材料：茶包2个、牛奶200克、水200克、盐一小勺、过滤网1个 烧仙草奶茶材料：牛奶1000毫升、红茶包8包、清水1000毫升、糖100克、蜂蜜 50克、龟苓膏200克、红豆200克、西米100克、葡萄干100克、蜜枣10颗 红豆奶茶材料：纯牛奶250毫升、炼乳3勺、红茶包1包、红豆泥适量、蜜红豆适 量
5、小火略煮，边煮边搅拌，香滑可口
的杏仁茶就做好，食用时可淋上木瓜汁 即可
1、红茶用热开水泡上待用，奶锅坐火上，小火烧热锅
子，倒入细砂糖，让其平铺在锅底
简单奶茶制作方法大全ppt课件
精选ppt
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柠檬奶茶
原料配方：袋泡红茶1包，开水250毫升，炼乳50克，蜂蜜25克，柠檬2 片，冰块8块。． 制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，热水瓶。 制作方法： (1)将袋泡红茶放入开水中冲泡。 (2)2分钟后滤出茶汁，加入炼乳、蜂蜜调匀。 (3)注入透明玻璃茶杯，放入柠檬片、冰块即可。风味特点：色泽浅褐， 具有柠檬的清香。
奶茶加盟店
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6
印度奶茶
印度奶茶的制作材料：鲜牛奶、红茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鲜奶油。
印度奶茶的做法：步骤一：焦糖放进奶锅；
步骤二：加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味； 步骤三：到入鲜牛奶，不断搅拌；
步骤四：加红茶入锅煮沸后；
步骤五：加入香料，改用小火煮1分钟； 步骤六：然后放入奶油搅拌几下；
Thank
End you
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感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
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干果奶茶
原料配方：袋泡红茶2包，枸杞子8粒，葡萄干5克，牛奶220毫升。 制作用具：透明玻璃茶杯，热水瓶。 制作方法： 将枸杞子和葡萄干洗净后用沸水冲泡5分钟。取茶汤，加入牛奶调匀即可。 风味特点：色泽茶褐，口味微甜。
精选ppt
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奶茶唯美图片
咖啡奶茶
珍珠奶茶
精选ppt
布丁奶茶
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奶泡红茶
原料：祁门红茶３克、牛奶８０毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。
做法：
１、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，取茶汤３００毫 升左右。
２、鲜牛奶加热到４５度左右备用。
３、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。
2024版甜品制作技巧培训ppt课件
甜品制作技巧培训ppt 课件
汇报人：文小库
2023-12-27
目录
Contents
• 甜品概述与分类 • 甜品制作基本技巧 • 各类甜品制作实例分析 • 创意甜品设计与呈现 • 甜品口感优化与调整 • 健康理念在甜品制作中应用
01 甜品概述与分类
甜品定义及特点
甜品定义
甜品是一类以糖为主要甜味成分 ，辅以各种食材和制作工艺制成 的美味食品。
确保饼干口感酥脆。
成型与烘烤
学习饼干的成型技巧和烘烤温度 、时间的控制，保证饼干形状美
观、色泽诱人。
馅料与装饰
探讨饼干的馅料选择和装饰方法 ，如巧克力、糖霜等，增加饼干
的口感和观赏性。
冰淇淋类甜品制作要点
原料选择与配比
掌握制作冰淇淋的主要原料及其配比，如牛奶、 奶油、糖等，确保冰淇淋口感滑润。
搅拌与冷冻
甜品制作所需材料
01
02
03
04
主要材料
面粉、糖、油脂、蛋等，构成 甜品的基本骨架。
辅助材料
牛奶、奶油、水果等，增加甜 品的口感和营养价值。
添加剂
发酵剂、膨松剂、凝固剂等， 改善甜品的质地和口感。
装饰材料
巧克力、糖粉、水果酱等，用 于甜品的外观装饰，提升美感
。
02 甜品制作基本技巧
烹饪器具选择与使用
03
针对糖尿病患者
选用低糖或无糖食材制作甜品，并控制总热量摄入。同时，增加富含膳
速度并满
足营养需求。
06 健康理念在甜品制作中应用
低糖、低脂等健康趋势分析
低糖趋势
随着健康意识的提高，消费者对甜品的糖分含量越来越关注。低糖甜品的市场需求不断增 长，成为甜品制作的新趋势。
汇报人：文小库
2023-12-27
目录
Contents
• 甜品概述与分类 • 甜品制作基本技巧 • 各类甜品制作实例分析 • 创意甜品设计与呈现 • 甜品口感优化与调整 • 健康理念在甜品制作中应用
01 甜品概述与分类
甜品定义及特点
甜品定义
甜品是一类以糖为主要甜味成分 ，辅以各种食材和制作工艺制成 的美味食品。
确保饼干口感酥脆。
成型与烘烤
学习饼干的成型技巧和烘烤温度 、时间的控制，保证饼干形状美
观、色泽诱人。
馅料与装饰
探讨饼干的馅料选择和装饰方法 ，如巧克力、糖霜等，增加饼干
的口感和观赏性。
冰淇淋类甜品制作要点
原料选择与配比
掌握制作冰淇淋的主要原料及其配比，如牛奶、 奶油、糖等，确保冰淇淋口感滑润。
搅拌与冷冻
甜品制作所需材料
01
02
03
04
主要材料
面粉、糖、油脂、蛋等，构成 甜品的基本骨架。
辅助材料
牛奶、奶油、水果等，增加甜 品的口感和营养价值。
添加剂
发酵剂、膨松剂、凝固剂等， 改善甜品的质地和口感。
装饰材料
巧克力、糖粉、水果酱等，用 于甜品的外观装饰，提升美感
。
02 甜品制作基本技巧
烹饪器具选择与使用
03
针对糖尿病患者
选用低糖或无糖食材制作甜品，并控制总热量摄入。同时，增加富含膳
速度并满
足营养需求。
06 健康理念在甜品制作中应用
低糖、低脂等健康趋势分析
低糖趋势
随着健康意识的提高，消费者对甜品的糖分含量越来越关注。低糖甜品的市场需求不断增 长，成为甜品制作的新趋势。
奶茶操作配方
传统珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶袋装红茶、绿茶为佳.工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管.制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤.加入10公斤水在锅中烹煮先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了.中火保持水滚用滤勺搅动.时间15-20分钟可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软,时间到后盖上锅盖,熄火.再焖15-20分钟焖得越外久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态.时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟.泡茶包：把60克茶叶用袋装方便茶叶就不再包放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,先把水烧开90度以上再放茶叶.浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶.可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间.一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感.冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精二汤匙,2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客.如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口.注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉.适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的作用,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得有些腻口.因此放奶粉时一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝.注：制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜. 糖浆煮法：按白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可.原味奶茶的制作方法1.先将15公斤的水烧开至100度,倒入180克的茶叶,闷3-5分钟后,把茶叶捞出. 茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右2.再加入1公斤白糖公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水,再加蜂蜜1公斤3.再加入公斤奶精和两巧克力果粉巧克力板熬成巧克力酱也行或两咖啡粉搅拌匀,再煮5分钟就好了,如果是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保温.原料：珍珠球丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶袋装红茶、绿茶最佳.工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺塑料的亦可、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管.“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：1、雪克杯：分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具.2、盎司杯：用于计量果汁所用.3、咖啡勺：塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具.4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料.5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用.6、刨冰机：分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般消耗电力为180W.7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机.大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器.用于搅拌磨削冰块及果料.8、松饼机：类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具.制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作：营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好.并依营业所需将红绿茶、珍珠粉圆、糖浆、红绿豆分别泡煮好待用.1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤.加入10公斤水在锅中烹煮先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了.中火保持水滚用滤勺搅动.时间15-20分钟可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软,时间到后盖上锅盖,熄火.再焖15-20分钟焖得越外久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态.时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟.用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜.2.泡茶包.把60克茶叶用袋装方便茶叶就不再包放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,先把水烧开90度以上再放茶叶.浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶.可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间.一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感.冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.3.冷的珍珠奶茶在摇杯中放入30g奶精二汤匙,2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客.如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口.注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉.适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口.因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝. 注：制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺.根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等.糖浆煮法：按白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后几种港式奶茶操作配方蕉奶茶做法：将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡.注意：沸腾过度容易使味道尽失.可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉.为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来.暖姜奶茶做法：1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡.茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温.2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了.玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实.它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍.这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果.适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝.做法：用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热.在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜.珍珠奶茶1.原料：红茶,奶精,糖浆蜂蜜珍珠,冰块.2.工具：调理棒或筷子汤匙SK杯或能盖紧密封的杯子,瓶子.1/1.选用市场上常见红绿茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用.1/2.每350mL~500mL水配30g奶精或咖啡知己.1/3.用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜.1/4.味宝珍珠粉圆每杯约30g计中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜风味更佳中保存.1/5.制作适量冰块.3.在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍麦香奶茶材料 : 西米1/2杯,统一麦香奶茶.做法:1. 西米浸透,放入滚水中者至透明,隔去水分,待用.2. 将麦香奶茶冰冻待用.3. 将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成.坚果奶茶做法：1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再加入占20%的牛奶.2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合,可以当作甜味调料加进锅中.加入奶油之后,在撒上坚果切片.3、坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用.薄荷茶--影响我们生活最深的花草当属薄荷. 世界各地都有栽培.最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等.--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉,清凉的气味,更能缓和现代人压力大的生活.--薄荷茶可以帮助消化,最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 .薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效.将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶 .可按个人喜好酌量加入蜂蜜.第一步：将清水倒入锅内后点火.倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准.例如：若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水.第二步：在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整. 此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡.第三步：加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样.也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯.则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉, 盖上盖子.浸泡3分钟左右.西米奶茶原料：红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量.做法：1.先将浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用.2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡.3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可.加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些桂花奶茶原料：红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量. 做法： 1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开. 2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可.姜汁奶茶原料：牛奶150毫升,生姜、白糖适量.做法：1.把姜切成碎末,倒入杯中.2.将牛奶煮至80℃,倒入杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,加适量白糖调匀即可. 牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神.自己根据口味调整姜末的多少.。
简单奶茶制作方法大全[优质PPT]
薄荷奶茶
制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。 做法： 1.将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用； 2.锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一 分钟； 3.滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热； 4.加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜； 5.将清水倒入锅内后点火，倒入锅内的水里，以冲泡量的一半为基准。例如： 若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水； 6.在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中
台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠 奶茶的珍珠很Q，很有嚼劲。冷热都很赞！ 1.袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久。 时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样； 2.把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅； 3.把珍珠，茶，奶，冲泡在一起，加一些糖。
生姜奶茶
原料配方：袋泡红茶1包，生姜5片，开水250毫升，牛奶250毫升，红糖 或蜂蜜25克。 制作用具：透明玻璃茶壶，吧匙，热水瓶。 制作方法： (1)将袋泡红茶放入壶中，加上生姜片冲泡。 (2)茶叶泡开之后，加入温牛奶搅拌均匀。 (3)加入红糖或蜂蜜调味。 (4)注入温热的茶杯中，并切宽约1～2毫米的生姜片装饰茶杯即可。
乌瓦奶茶
做法：
1.把5到10克乌瓦红茶放在一个袋泡并收口。
2.把袋泡放入500-700ml水里煮2分钟。
3.根据自己的口味加入鲜奶和糖即可冲调出世界上的顶级奶茶。世界著名 的乌瓦茶归功于其独特的性格是一个独特的该地区地形位置。在夏末， 极端干燥风，被称为“卡尚”的斯里兰卡人，使茶树叶片紧闭，而这些 已关闭的叶片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶叶生产在这个季节 的高度珍视他们的素质。乌瓦茶最适合冲泡高品质的奶茶
饮品调制技巧培训ppt课件
巧。
调制工具与器材介绍
茶饮调制工具
包括茶壶、茶杯、热水壶等。选 择合适的工具能提高茶饮的口感
和质量。
咖啡调制工具
包括磨豆机、咖啡机、咖啡杯等。 根据不同的咖啡制作方法选择合适 的工具，是调制美味咖啡的关键。
鸡尾酒调制工具
包括摇酒器、搅拌杯、吧匙等。调 制鸡尾酒需要一套齐全的工具，以 实现各种独特的口感和视觉效果。
除。
果汁调制教程
新鲜果汁
将水果洗净切块，放入 榨汁机中榨汁，过滤掉
残渣即可。
果汁鸡尾酒
将果汁与烈酒、糖浆、 气泡水等混合，调制出
不同口感的鸡尾酒。
果昔
将水果与酸奶或冰块Байду номын сангаас 入搅拌机中搅拌，直至
变得浓稠顺滑。
果酱
将水果煮熟并加入糖， 熬制成浓稠的果酱，可
涂抹在面包上食用。
鸡尾酒调制教程
马丁尼
将琴酒、苦艾酒、橄榄和柠檬 皮混合，倒入冰镇的马丁尼杯
创新装饰
利用水果、花卉、薄荷叶等食材进行装饰，为饮品增添视觉上的美 感。
食材搭配原则
01
02
03
味道协调
确保饮品的味道协调，避 免过甜、过苦或过酸的味 道冲突。
颜色搭配
注意饮品的颜色搭配，使 饮品看起来更加诱人和有 层次感。
营养均衡
在调制饮品时，可以考虑 加入富含维生素、矿物质 等营养成分的食材，使饮 品更加健康。
调制流程规范
学员在调制过程中，必须严格遵循调制步骤 和规范。
味道与口感
调制出的饮品味道和口感必须符合标准，不 能有过多的糖分或其他添加剂。
创新性
鼓励学员在调制过程中发挥创新精神，调制 出有特色的饮品。
卫生安全
调制工具与器材介绍
茶饮调制工具
包括茶壶、茶杯、热水壶等。选 择合适的工具能提高茶饮的口感
和质量。
咖啡调制工具
包括磨豆机、咖啡机、咖啡杯等。 根据不同的咖啡制作方法选择合适 的工具，是调制美味咖啡的关键。
鸡尾酒调制工具
包括摇酒器、搅拌杯、吧匙等。调 制鸡尾酒需要一套齐全的工具，以 实现各种独特的口感和视觉效果。
除。
果汁调制教程
新鲜果汁
将水果洗净切块，放入 榨汁机中榨汁，过滤掉
残渣即可。
果汁鸡尾酒
将果汁与烈酒、糖浆、 气泡水等混合，调制出
不同口感的鸡尾酒。
果昔
将水果与酸奶或冰块Байду номын сангаас 入搅拌机中搅拌，直至
变得浓稠顺滑。
果酱
将水果煮熟并加入糖， 熬制成浓稠的果酱，可
涂抹在面包上食用。
鸡尾酒调制教程
马丁尼
将琴酒、苦艾酒、橄榄和柠檬 皮混合，倒入冰镇的马丁尼杯
创新装饰
利用水果、花卉、薄荷叶等食材进行装饰，为饮品增添视觉上的美 感。
食材搭配原则
01
02
03
味道协调
确保饮品的味道协调，避 免过甜、过苦或过酸的味 道冲突。
颜色搭配
注意饮品的颜色搭配，使 饮品看起来更加诱人和有 层次感。
营养均衡
在调制饮品时，可以考虑 加入富含维生素、矿物质 等营养成分的食材，使饮 品更加健康。
调制流程规范
学员在调制过程中，必须严格遵循调制步骤 和规范。
味道与口感
调制出的饮品味道和口感必须符合标准，不 能有过多的糖分或其他添加剂。
创新性
鼓励学员在调制过程中发挥创新精神，调制 出有特色的饮品。
卫生安全
薰衣草奶茶 Lavender Milk Tea优选PPT文档
• 【制 法】：
• 1.取锅，将水煮至沸腾后，将热水及2块冰块准备好的杯中，待冰块溶解后先将茶包缓 缓从杯沿放入，盖上盖子焖约4分钟后取出茶包。
朵、羊齿叶1片 将冰块装入雪克杯中约1/2的量，再倒入薄荷果露和做法2后，盖上杯盖，用力摇匀至雪克壶外壳结霜。
将冰块装入雪克杯中约1/2的量，再倒入薄荷果露和做法2后，盖上杯盖，用力摇匀至雪克壶外壳结霜。
最锅后中倒 倒入入壶热中开【，水出、制品蜂搭蜜配、杯奶法子精、粉】碟，。用：大火将煮至冰溶解块。 置入摇酒器中约2/3处，加入红茶、
睡前饮用，有助于睡眠。
最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。
【中文名称】：薰衣草奶茶
【英文名称】：Lavender Milk Tea 【材 料】：热开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、薰衣草8克 【制 法】：
1. 然后充分摇匀后，倒入杯内，放上装饰。
【制 法】：
然后充分摇匀后，倒入杯内，放上装饰。 最将【茶【锅将将【最在睡放翡睡在然【【茶【将将 然冰最【茶【放 先将后冰中1制中冰冰奶后做前入翠前做后制中1制冰冰后薄后中1制入打冰555倒 块 文 倒 块 块 茶 倒 法 饮 薰 绿 饮 法 充 文 块 块充 荷 倒 文 薰开 块000天毫毫毫入装名入装装物入1用衣珍用1分名装装 分奶入名衣 雪装法法法使中中升升升壶入称热入入语壶，草珠，摇称入入 摇茶壶称草 克入】】】恋法加加、、、中雪】开雪雪】中有，奶有匀】雪雪 匀中】， 壶雪：：：上】I入入c薄薄薄，克：水克克，助用茶助后：克克 后，：用 杯克e将将将薰：液液d荷荷荷出杯翡、杯杯出于小于，翡杯杯 ，出翡小 盖杯冰冰冰衣MM态态蜜蜜蜜品中翠蜂中中品睡火睡倒翠中中 倒品翠火 ，中i块块块草inn奶奶666t搭约绿蜜约约搭眠煮眠入绿约约 入搭绿煮 将约t置置置000的M精 精M毫毫毫配珍、配。。杯珍杯配珍奶11111111入入入味iil/和和/////——lk升升升222222k杯珠奶杯内珠内杯珠茶摇摇摇道的的的的的 的T白白22T、、、e子精子，，子倒酒酒酒分分e，量量量量量 量a砂砂a珍珍珍、粉、放放、入器器器钟钟所，，，，， ，糖糖珠珠珠碟，碟上上碟杯中中中。。以再再再再再 再调调粉粉粉。用。装装。中约约约到倒倒倒倒倒 倒味味圆圆圆大饰饰，222尘入入入入入 入后后///111333火。。再世大大大薄薄薄薄薄 薄处处处，，煮打找瓢瓢瓢荷荷荷荷荷 荷，，，再再至开寻、、、果果果果果 果加加加放放溶过。奶奶奶露露露露露露入 入 入入入解滤精精精和和和和和 和红红红冰冰。盖粉粉粉做做做做做 做茶茶茶箱箱，111法法法法法 法、、、冷冷大大大倒222222粉粉粉冻冻【【【匙匙匙后后后后后 后入圆圆圆11英英英、、、，，，，， ，适00、、、文文文分分糖糖糖盖盖盖盖盖 盖量薄薄薄名名名钟钟水水水上上上上上 上冰荷荷荷称称称。。333杯杯杯杯杯 杯块000蜜蜜蜜】】】盖盖盖盖盖 盖于毫毫毫、、、：：：，，，，， ，杯升升升糖糖糖MMM用用用用用 用中、、、iii水水水nnn力力力力力 力即冰冰冰ttt、、、MMM摇摇摇摇摇 摇可块块块奶奶奶iiilll匀匀匀匀匀 匀，适适适kkk精精精TTT至至至至至 至最量量量eee粉粉粉aaa雪雪雪雪雪 雪后、、、；；；克克克克克 克带胡胡胡壶壶壶壶壶 壶上姬姬姬外外外外外 外搅花花花壳壳壳壳壳 壳拌111朵朵朵结结结结结 结吸、、、霜霜霜霜霜 霜管羊羊羊。。。。。 。出齿齿齿品叶叶叶。111片片片 将冰块装入雪克杯中约1/2的量，再倒入薄荷果露和做法2后，盖上杯盖，用力摇匀至雪克壶外壳结霜。
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10
台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠 奶茶的珍珠很Q，很有嚼劲。冷热都很赞！ 1.袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久。 时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样； 2.把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅； 3.把珍珠，茶，奶，冲泡在一起，加一些糖。
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柠檬奶茶
原料配方：袋泡红茶1包，开水250毫升，炼乳50克，蜂蜜25克，柠檬2 片，冰块8块。． 制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，热水瓶。 制作方法： (1)将袋泡红茶放入开水中冲泡。 (2)2分钟后滤出茶汁，加入炼乳、蜂蜜调匀。 (3)注入透明玻璃茶杯，放入柠檬片、冰块即可。风味特点：色泽浅褐， 具有柠檬的清香。
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13
干果奶茶
原料配方：袋泡红茶2包，枸杞子8粒，葡萄干5克，牛奶220毫升。 制作用具：透明玻璃茶杯，热水瓶。 制作方法： 将枸杞子和葡萄干洗净后用沸水冲泡5分钟。取茶汤，加入牛奶调匀即可。 风味特点：色泽茶褐，口味微甜。
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14
奶茶唯美图片
咖啡奶茶
珍珠奶茶
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布丁奶茶
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9
奶泡红茶
原料：祁门红茶３克、牛奶８０毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。 做法： １、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，取茶汤３００毫升左右。 ２、鲜牛奶加热到４５度左右备用。 ３、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。 ４、将红茶与牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。 ５、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。奶泡红茶的口感性状：奶香浓郁，口 感醇厚甜润。
步骤七：再将余下的茶汁分两次倒入拌匀；
步骤八：将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分pp满t课件，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用。
8
西米奶茶
原料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量。 做法： 1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。 3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。 3.出锅时加入奶精拌匀。 4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。
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6
印度奶茶
印度奶茶的制作材料：鲜牛奶、红茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鲜奶油。
印度奶茶的做法：步骤一：焦糖放进奶锅；
步骤二：加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味；
步骤三：到入鲜牛奶，不断搅拌；
步骤四：加红茶入锅煮沸后；
步骤五：加入香料，改用小火煮1分钟； 步骤六：然后放入奶油搅拌几下；
步骤七：再以小火煮约2分钟，过滤装杯；
简单家常奶茶制作方法大全
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1
麦香奶茶
制作材料：西米，麦香奶茶，水。 做法： 步骤一：将西米放入冷水盆中浸透； 步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明； 步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用； 步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用； 步骤五：将浸泡透明的西米煮熟； 步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯； 步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷p冻pt课麦件 香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。2
5.将清水倒入锅内后点火，倒入锅内的水里，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4 杯，则煮2杯份的水；
6.在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中
7.加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。
8.以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中pp。t课件
3
红枣桂圆奶茶
用料：红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克.糖浆25克.奶精和其他副 料。1200克水适量（一壶标准） 做法： 1、将水煮沸后，变成小火。 2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红.枣枸杞.糖浆，再焖煮20分钟 即可。 3.出锅时加入奶精拌匀。 4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。
Thank you
End
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16
薄荷奶茶
制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。
做法：
1.将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用；
2.锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟；
3.滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热；
4.加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜；
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5
英式奶茶
英式奶茶的制作材料：红茶叶、鲜奶、巧克力酱。英式奶茶的做法 步骤一：向锅中倒入鲜奶，用大火煮沸鲜奶； 步骤二：鲜奶煮沸后，倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解； 步骤三：放入红茶叶，改小火煮一分钟； 步骤四：熄火后，滤出茶渣； 步骤五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性状：英式奶茶具有奶 香浓郁、并有红茶香气。
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乌瓦奶茶
做法： 1.把5到10克乌瓦红茶放在一个袋泡并收口。 2.把袋泡放入500-700ml水里煮2分钟。 3.根据自己的口味加入鲜奶和糖即可冲调出世界上的顶级奶茶。世界著名 的乌瓦茶归功于其独特的性格是一个独特的该地区地形位置。在夏末， 极端干燥风，被称为“卡尚”的斯里兰卡人，使茶树叶片紧闭，而这些 已关闭的叶片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶叶生产在这个季节 的高度珍视他们的素质。乌瓦茶最适合冲泡高品质的奶茶
步骤八：可依照各人口味，添加少ppt课量件 的胡椒或巧克力酱。
7
巧克力奶茶
巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力。
步骤一：在锅内放入牛奶，煮开；
步骤二：泡开了滤去茶叶；
步骤三：再向锅中加入泡软的吉利丁片拌匀；
步骤四：加入细砂糖拌匀至融化；
步骤五：苦甜巧克力融水加热至化；
步骤六：取三分之一的茶汁与巧克力酱混合；
ppt课件12来自生姜奶茶原料配方：袋泡红茶1包，生姜5片，开水250毫升，牛奶250毫升，红糖 或蜂蜜25克。 制作用具：透明玻璃茶壶，吧匙，热水瓶。 制作方法： (1)将袋泡红茶放入壶中，加上生姜片冲泡。 (2)茶叶泡开之后，加入温牛奶搅拌均匀。 (3)加入红糖或蜂蜜调味。 (4)注入温热的茶杯中，并切宽约1～2毫米的生姜片装饰茶杯即可。