第二章第三节《醛酮、糖类》学案

《醛和酮糖类》导学案一、学习目标1、知识与技能目标了解醛、酮、糖类的结构特点和官能团。

掌握醛、酮的主要化学性质，如加成反应、氧化反应等。

知道糖类的分类，能说出常见单糖、双糖、多糖的实例及其分子组成，理解糖类与醛、酮在结构上的联系，掌握糖类重要代表物的性质。

2、过程与方法目标通过分析醛、酮的结构来推测其化学性质，培养逻辑推理能力。

运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，提高知识迁移运用能力。

3、情感态度与价值观目标通过对醛、酮、糖类的探究学习，体验化学物质的探究过程，感受科学探究的乐趣。

了解糖类在实际生活中的应用，认识化学物质对人类社会的重要意义。

二、学习重难点1、重点醛、酮的结构特点和主要化学性质。

糖类的分类、结构特点和重要代表物的性质。

2、难点醛、酮的加成反应和氧化反应的原理。

理解糖类与醛、酮在结构上的联系，以及不同类型糖类性质的差异。

三、学习过程（一）醛和酮的世界1、导入（5分钟）同学们，今天咱们要进入一个超级有趣的化学世界——醛和酮的世界。

大家可以想象一下，在我们周围的很多东西里都藏着醛和酮呢。

比如说，咱们家里装修完可能会有甲醛，那甲醛就是醛类的一种。

醛和酮就像化学大家庭里的一对兄弟，虽然长得有点像，但又各有各的脾气。

那咱们就先来看看它们到底长啥样吧。

2、醛和酮的结构特点（10分钟）醛的结构：醛的官能团是醛基（CHO），就像醛类分子的一个小标志。

这个醛基里有一个碳原子，它一边连着一个氢原子，另一边连着一个氧原子，而且这个氧原子和碳原子是双键相连的。

比如说乙醛（CH₃CHO），大家可以在脑子里想象一下这个分子的形状哦。

酮的结构：酮呢，它的官能团是羰基（C = O），不过这个羰基两边连的可都不是氢原子，而是别的碳原子或者碳原子组成的基团。

就像丙酮（CH₃COCH₃），中间的那个羰基两边都连着甲基。

小练习：现在咱们来个小练习哈。

我来说几个分子结构，你们来判断是醛还是酮。

第一个，CH₃CH₂CHO，这是啥呀？对啦，是醛。

第二章 第三节醛和酮 糖类学案（一）年级主任：张中利 备课组：高二化学 备课人：唐国军 备课时间：【学习目标】1、了解几种简单醛、酮并从官能团角度认识醛酮结构。

2、能够用系统命名法对简单的醛和酮进行命名及醛和酮的同分异构体的书写3、了解醛的一般物理性质、用途和一些常见的醛。

【学习重点】醛和酮的同分异构体的书写。

知识点1：醛酮的组成、结构及命名（1）乙醛分子式为 ，结构简式为 ，丙酮分子式为 ，结构简式为 。

（2）醛类官能团为 ，酮类官能团为 ，饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮通式均为 ，同碳数的二者互为 的关系。

[说明] 注意：①醛与酮结构中都存在着 (羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。

②醛基要写成-CHO ，而不能写成-COH 。

③醛一定含有，含有醛基的物质未必就是醛。

但它们都具备醛基的化学性质。

举例：我们前面学习的葡萄糖。

【达标一】1、以下属于醛的有________，以下属于酮的有_________ A 、CH 3CHO B 、HCHOC 、CH 3-C=OD 、CH 3 -CH 2-C-CH 3二、简单醛、酮的命名原则【思考2】回忆烷烃、烯烃、炔烃、醇、酚的命名规则（1）选主链。

择含有 的最长的碳链为 ，并根据主链上的 个数，确定为“某醛”或（1）(CH 3)2CH —CHO（2）CH 3—C —CH 2—CH 2—CH 3【提示】 由于饱和一元醛和饱和一元酮具有相同的通式CnH2nO ，所以同碳数的醛和酮是同分异构体。

故醛的同分异构体分 异构和 位置、类型异构。

【课堂提高】4、写出分子式为C 4H 8O 醛和酮的同分异构体并命名这些异构关系的类型，属于官能团类型异构的是、；属于官能团位置异构的是；属于碳骨架异构的是知识点2：常见醛、酮及物理性质：（1）甲醛结构简式为，是一种气味的体，溶于水，其一定浓度的水溶液俗称。

在工业上可用于制脲醛树脂、酚醛树脂。

乙醛结构简式为，是一种气味的体，溶于水。

《第三节醛和酮糖类》学案第一课时一、常见的醛、酮1、醛：定义_____________________________________ ;官能团__________ ;酮：定义_____________________________________ ;官能团___________ ;2、以下属于醛的有_________ ,以下属于酮的有___________A、CH3CHOB、HCHOC、CH3-C=OD、CH3 -CH2-C-CH3CH3O3、给下列两种物质命名：(1 ) (CH3)2CH—CHO _________________(2)CH。

一C—CH°—CH.—CHs'II - 'o4、饱和一元醛和饱和一元酮的通式为_____________ ;写出分子式为C5H IO O的同分异构体。

其中属于醛的有_____ 种，属于酮的有_____ 种。

5、阅读课本，填写下表：甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式状态溶解性应用6、写出下列反应的化学方程式:(1)乙醛与HCN的加成反应_________________________________________(2)乙醛与NH3的加成反应___________________________________________(3)乙醛与CH3OH的加成反应________________________________________(4)乙醛与氨的反应___________________________________________________ ［课堂检测］1 .饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是A.CH3CH2CHOB.CH3(CH2)3CHOC. CH3CH2CH2CHOD.HCHO2.甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%,则氧元素的质量分数是A.16%B. 37%C. 48%D.无法计算3.写出分子式为C4HQ同分异构体，并指出哪些是醛？哪些是酮？⑶誉H0CHz C C- CHOCH2 CH CH\ A iV CH// \4.化合物CH? CH, 是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂，它含有几种官能团( )A.5种B. 4种C. 3种D. 2种5.乙醛蒸气与乙块蒸气的混合气aL,当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是A. 2aB. 2.5aC. 3aD.无法计算第二课时1、写出下列反应的化学方程式：乙醛与氧气：____________________________________________丙醛与氧气：______________________________________________2、将乙醛滴入酸性高镒酸钾滚液中，现象：__________________ ;3、在学习过的有机物中，能使酸性高镒酸钾溶液褪色的有哪些?4、醛不但能被氧气氧化，还能被一些弱氧化剂，如_____________ 、___________ 氧化。

第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物第三节 醛和酮 糖类[[核心素养发展目标]] 1、宏观辨识与微观探析:①通过醛基、酮羰基的官能团的不同，知道醛和酮结构的差异、命名，理解醛、酮的物理性质。

②通过醛基、酮羰基中原子成键情况的分析，理解醛、酮的化学性质与醛基、酮羰基的关系。

掌握醛基的检验方法。

③了解糖类的组成、结构、常见糖的化学性质。

2.科学态度与社会责任：了解甲醛对环境和健康的影响，关注有机化合物安全使用的问题。

[知识导学]一、醛、酮的结构和命名 1．醛、酮的组成与结构① 醛是指羰基碳原子分别与_______和______________相连的有机化合物，官能团名称是_______，结构简式_______。

② 酮是指_______和_______相连的有机化合物，官能团名称是_______，结构简式_______。

③ 最简单的醛是____________，最简单的酮是_____________________。

④饱和一元醛的化学通式是_______________，饱和一元酮的化学通式是_______________。

[对点训练] 找出分子式为C 5H 10O 的同分异构体2.醛、酮的命名[知识支持]醛、酮的系统命名方法？[对点训练]命名为 ____________________命名为 _____________________二、常见的醛和酮三、醛酮的化学性质 1．醛、酮的加成反应原理――→一定条件_____________________。

[夯实基础]写出CH 3CHO 分别与HCN 、NH 3、CH 3OH 、H 2反应的化学方程式。

甲醛 乙醛 苯甲醛丙酮 结构简式 分子式 物理性质 用途①②③④(1)醛和酮中的羰基在催化剂的作用下与H2发生加成反应生成醇，酯基和羧基中的羰基不能与H2发生加成反应。

(2)在有机合成中可利用醛和酮与HCN和醇类的加成反应增长碳链。

2.醛的氧化反应（以CH3CHO为例）O2 ①燃烧氧化方程式 _________________________________________②催化氧化方程式_________________________________________（1）强氧化剂溴水 CH3CHO + Br2 + H2O → CH3COOH + 2HBrKMnO4 酸性KMnO4溶液能将醛基氧化成羧基银氨溶液方程式 _________________________________________（2）弱氧化剂新制Cu(OH)2悬浊液方程式 _________________________________________[对点训练]醛类易被KMnO4酸性溶液或溴水等氧化为羧酸。

鲁科版高中化学选修五第二章第三节《醛酮的化学性质》学案第3节醛和酮的性质【学习目标】1．了解醛、酮的结构特点，能区分醛中羰基和酮中羰基。

2．能举出几种常见的醛、酮，说明它们的用途及主要物理性质。

3．能够根据醛、酮的结构特点推测其可以发生加成反应，并能写出有关的方程式。

4．知道醛、酮能够发生氧化反应及还原反应，能利用醛与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应来鉴别醛。

5．能举例说明从醛、酮到羧酸、醇的转化,并书写相应的化学方程式。

【复习回顾】1.有机化学中几种常见的反应类型（1）加成反应是有机化合物分子中的的原子与其他原子或原子团结合，生成的有机化合物的反应。

（2）氧化反应有机化合物分子中的反应称为氧化反应。

（3）还原反应有机化合物分子中的反应称为还原反应。

【活动探究】一、认识醛、酮1．结构特点和概念醛和酮的官能团分别是和；官能团连接的基团不同之处是。

2．常见的醛、酮（1）甲醛（HCHO）分子式：________结构式：_____ 结构简式：_______ _。

甲醛是色，有味的体。

又叫蚁醛，溶于水，有毒，其35％～40％水溶液叫。

甲醛能用于消毒，具有防腐能力；是一种良好的杀菌剂。

福尔马林还用来浸制生物标本。

甲醛有毒，易燃烧，在使用时要注意安全及环境保护。

（2）乙醛（CH3CHO）①乙醛的物理性质无色、有刺激性气味的液体，密度比水小，与水、有机溶剂互溶,易挥发(沸点20.8℃);易燃烧。

②乙醛的结构分子式结构简式结构式二、探究醛、酮的化学性质1.推测醛酮的化学性质[交流研讨]与其他有机化合物相比，醛、酮的化学性质较活泼，这与它们官能团的结构密切相关。

请根据醛、酮的结构特点，利用你所掌握的有机化合物结构与性质间关系的知识推测它们可能具有的化学性质，完成下表。

2．分析羰基的加成反应:活动探究1：根据我们学过的加成反应的特点写出乙醛与氢气、丙酮与氢气的反应(1)乙醛(CH3CHO)与氢气的加成(2)丙酮与氢气的加成(3)如果乙醛与HCN发生加成反应又得到什么产物，试分析其加成的原理。

《醛酮》教学设计高二化学：【总体设计思路】本教学设计主要是依据鲁科版教材第二章第三节《醛和酮糖类》进行备课的。

前期已将有机物分子结构的分析方法，有机化学反应类型等知识进行了渗透，兼顾了学生的认知水平和已有基础进行设计。

醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，被形象地称为“有机合成的中转站”，所以掌握醛酮的结构和性质是系统学习有机化合物知识的关键，也是后续学习有机合成的基础。

所以这节课最终要体现醛酮在有机合成中的重要地位。

通过对前面有机化学知识的学习，学生对应用结构分析预测有机物性质的研究方法有了一定的认识，特别是在学习醇的化学性质时对这种研究方法就实际应用过，因此在这部分学习中学生可以更深地理解“应用结构预测性质”的研究方法。

通过比较醛酮性质的差异，让学生更进一步体会分子中基团的相互影响。

了解醛和酮在结构上的特点。

掌握醛和酮的化学性质羰基的加成反应、氧化反应、还原反应。

醛和酮的化学性质【板书三、醛基的氧化反应1.醛基与氧气的催化氧化【板书】2、被弱氧化剂银氨溶液、新制的氢氧化铜悬浊液氧化【展示】强氧化剂：KMnO4(H+)溶液、浓硫酸、硝酸、氧气弱氧化剂：银氨溶液[Ag(NH3)2]OH和新制氢氧化铜乙醛能被氧气，那能不能被弱氧化剂银氨溶液、新制新制氢氧化铜悬浊液氧化呢？【学生分组实验】乙醛的银镜反应。

乙醛与新制氢氧化铜的反应【分析】教师分析方程式，引导学生记忆方程式。

【讲解】利用醛基的这一性质，我们可以检验醛基的存在，还可以根据生成银的质量测定醛基的数目。

【练习3】写出方程式：苯甲醛与银氨溶液探究实验二乙醛与新制的氢氧化铜悬浊液新制的氢氧化铜悬浊液的配制方法方案甲：在试管里加入２ml 10％的NaOH溶液，再滴入5-6滴２％的CuSO4，振荡。

方案乙：在试管里加入２ml 10％的CuSO4溶液，再滴入5-6滴２％的NaOH溶液，振荡。

实验操作向盛有新制氢氧化铜悬浊液的试管中加乙醛溶液．．．．0.5ml ，再在酒精灯上．．．．加热至沸腾．．止。

第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第三节醛和酮糖类【自主学习】【学习目标】1.能说出几种常见的醛和酮2.记住醛酮的几种化学性质3.能根据醛、酮的结构特点推测其分子发生反应的部位及反应类型【学习重点难点】醛和酮的结构与性质【方法引导】1.学习醛酮的概念和结构时，注意二者的不同点，多采用对比分析法，把二者的本质区别采用归纳分析法总结。

2.本节内容要熟记物质的化学性质比较多，而醛酮的化学性质有很多相似和不同之处，所以学习过程中注意学会采用比较对比法。

3.醛酮的化学性质，书中都是以某一种物质为例，所以学习过程中要学会采用迁移思维，先熟练记忆再灵活运用。

第1课时常见的醛酮【自学引导】一、醛酮的结构1.结构特点醛和酮都是的分子中都含________（）有的化合物。

在醛分子中，羰基碳原子分别与________________________________相连。

醛的官能团是________（简写________）。

在酮分子中，羰基碳原子均与___________相连。

酮的官能团是________（_______）。

2.通式：饱和一元脂肪醛、酮的通式为：____________，分子中碳原子数相同的饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮互为_________________。

二、醛酮的命名醛和酮的命名和______命名相似。

简单醛、酮的命名原则：（1）选主链。

择含有羰基的最长的碳链为主链，并根据主链上的碳原子个数，确定为“某醛”或“某酮”。

（2）编号码。

靠近羰基一端开始编号。

（3）写名称。

与烷烃类似，不同的是要用阿拉伯数字表明酮羰基的位置。

给下列物质命名：CH3-CH-CHO _____________ CH3-C-CH2-CH2-CH3 ______________CH3 O三、常见的几种醛酮名称结构简式色、态、味溶解性用途甲醛乙醛苯甲醛丙酮1．羰基的加成反应(1)乙醛、丙酮与HCN发生加成反应的化学方程式__________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)乙醛、丙酮与NH3发生加成反应的化学方程式__________________________________________________________________________________________________________________________________________(3)乙醛、丙酮与甲醇发生加成反应的化学方程式___________________________________________________________________________________________________________________________________________醛酮的加成反应在有机合成中可用于________________【自学检测】1．下列物质不属于醛类的是( )2．下列各组物质中既不是同系物也不是同分异构体的是( )A．甲醛、丁醛 B．丙酮、丙醛C．乙醛、丙酮 D．苯甲醛、甲基苯甲醛3.下列关于醛的说法正确的是（）A.甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛B.醛的官能团是-COHC.甲醛、乙醛分子中的所有原子都在同一平面上D.乙醛是无色具有刺激性气味的气体4.2­庚酮是蜜蜂传递警戒信息的外激素，是昆虫之间进行通讯的高活性微量化学信息物质之一。

第二章第3节醛和酮糖类第二课时【学案导学】1．出葡萄糖和果糖的结构式，并以此明确糖的结构特点及所含的官能团。

2．出蔗糖和麦芽糖水解的方程式；二者在还原性上的差别。

3．粉和纤维素在结构上的差异导致二者在性质上的不同，纤维素比淀粉难，但可以表现出醇的性质如。

【课时测控13】1．下列物质分子数目最多的是（）A．5molO2B．标况下22.4L水C．×1023个H2D．120g葡萄糖2．下列对葡萄糖的叙述正确的是（）①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物②葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物③葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物A．①②B．②③C．①②③D．③3．葡萄糖属于单糖的原因是（）A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能再水解成更简单的糖C．分子中醛基较少D．结构最简单4．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（）A．醋酸B．酒精C．食盐D．葡萄糖5．用一种试剂鉴别蔗糖、乙酸、蚁酸、葡萄糖，这种试剂是（）A．银氨溶液B．新制的Cu(OH)2 C．溴水D．KMnO4溶液6．下列事实中能用同一原理解释的是（）A．碘片、氯化铵晶体受热时，都会逐渐消失B．SO2、Cl2都能使品红溶液褪色C．苯、已烯都能使溴水褪色D．福尔马林、葡萄糖与新制的Cu(OH)2共热都会产生红色沉淀7．将１mＬ甲醛蒸气溶于12mＬ乙酸后，再加入1g葡萄糖，所得混合物中碳元素的质量分数是（）Ａ．40% Ｂ．44% Ｃ．55% Ｄ．无法确定8．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（）A．葡萄糖和蔗糖B．C20H42和CH4 C．C4H6和C2H2 D．蔗糖和麦芽糖9．具有下列分子组成的有机物中，不可能起银镜反应的是（）A．C6H12O6 B．C12H22O11 C．C2H4O D．C6H6O10．在一定条件下，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的有机物是（）A．乙醛B．葡萄糖C．麦芽糖D．蔗糖【课后提高】1．下列叙述正确的是（）A．糖类也叫碳水化合物B．符合C n(H2O)m通式的物质均可称为碳水化合物C．由于糖类的分子式可以用通式C n(H2O)m来表示，所以在它们的分子中H和O的原子个数比一定等于2∶1D．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成2．下列物质不宜作为食品添加剂的是（）A．木糖醇做甜B．苯甲酸及其钠盐做防腐剂C．食盐加碘D．甲醇做酒类添加剂3．说法中正确的是( )Ａ．糖类是有甜味的物质Ｂ．糖类组成一定符合通式Ｃm(Ｈ2Ｏ)nＣ．符合通式Ｃm(Ｈ2Ｏ)n的一定是糖类物质Ｄ．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一4．下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是（）Ａ．麦芽糖Ｂ．葡萄糖Ｃ．蔗糖Ｄ．甲酸甲酯5．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是( ) Ａ．葡萄糖Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇Ｄ．蔗糖6．下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖7．蔗糖的分子式是___________，麦芽糖的分子式是________，它们互为___________，其中不能发生银镜反应的是_________。

《第三节醛和酮糖类》教学案【课标研读】1、认识醛、酮和糖类的组成和结构特点；2、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

3、了解醛、酮对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用问题。

【考纲解读】1、了解醛、酮和糖类的组成和结构特点2、了解醛的化学性质及确定醛基的化学方法3、结合实际了解糖类的组成和性质特点，举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

【教材分析】醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，是有机合成的“中转站”。

学生已对有机物结构与性质的关系有所了解，故要应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。

本节教材选取的反应依据两个方面：一与生产、生活相关；二与有机化合物的相互转化有关。

糖类与生命现象、人类生活相关，而结构与醛、酮相关，故放在本节中介绍，这样可以使学生更深刻地认识糖，也加深对羰基的认识。

【学情分析】通过前面的学习，对醛和酮的官能团、部分化学性质及乙醛和和丙酮的分子结构有了初步的认识；在必修2的学习过程中初步认识了糖的分类及葡萄糖的分子结构。

【教学重点、难点】重点：1、醛和酮的主要化学性质；2、醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；难点：醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。

【教学计划】第一课时：醛和酮的官能团及常见醛酮的分子组成与结构；醛酮的命名；醛酮的同分异构现象；羰基加成反应；第二课时：醛酮的氧化反应和还原反应；第三课时：糖类【教学过程】第一课时[教学目标]：知识与技能：1、了解醛和酮在结构上的特点；醛和酮的命名与同分异构现象；2、掌握醛和酮的化学性质----羰基的加成反应。

过程与方法：了解有机化合物结构与性质的关系，应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。

情感态度与价值观：了解醛、酮在实际生产和生活中的应用，了解对环境及健康可能产生的影响，增强环保意识。