食堂管理规定

员工食堂管理规定为了加强员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保证员工饮食卫生和安全，特制定本管理规定。

一、食堂的基本要求1、食堂应保持环境整洁，定期进行清洁和消毒，确保无卫生死角。

2、食堂设施设备应齐全完好，桌椅摆放整齐，餐具清洁卫生。

3、食堂应具备良好的通风和照明条件，确保空气流通、光线充足。

二、食堂工作人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行体检，如发现患有传染性疾病，应立即调离工作岗位。

2、工作人员应遵守职业道德，热情服务，不得与员工发生争执。

3、工作期间，工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

4、严格遵守工作时间，不得擅自离岗、早退。

三、食品采购与储存1、食品采购应选择正规渠道，确保食品质量安全。

采购时应索取相关票证，建立采购台账。

2、严禁采购变质、过期、有毒有害的食品原料。

3、食品储存应分类存放，遵循先进先出原则。

4、冷藏、冷冻设备应正常运行，确保食品储存条件符合要求。

四、食品加工制作1、食品加工应严格遵守卫生标准和操作规程，做到生熟分开、荤素分开。

2、加工过程中应确保食品熟透，防止食物中毒。

3、食品添加剂的使用应符合国家规定，严禁超范围、超剂量使用。

五、食堂就餐管理1、员工应按时就餐，遵守就餐秩序，不得插队、拥挤。

2、文明就餐，保持餐桌整洁，不乱扔垃圾。

3、按需取用食物，杜绝浪费。

六、食品安全管理1、食堂应建立食品安全管理制度，明确责任，加强监督。

2、定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

3、如发生食品安全事故，应立即采取应急措施，并及时报告相关部门。

七、食堂费用管理1、食堂费用应单独核算，做到账目清晰、准确。

2、定期公布食堂费用收支情况，接受员工监督。

八、投诉与建议1、员工对食堂服务有意见或建议，可向食堂管理部门反映。

2、食堂管理部门应及时处理员工的投诉和建议，并将处理结果反馈给员工。

九、违规处理1、对于违反本管理规定的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。

食堂管理规定（30篇）食堂管理规定（精选30篇）食堂管理规定篇1第一条为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

第二条本管理制度适用于本公司员工。

第三条食堂厨师负责及时提供无质量问题的饭菜。

第四条后勤部负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。

第五条员工餐的标准(员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

)一、员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。

二、餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由后勤部提出调整方案经总经理批示后执行。

第六条员工餐的费用及质量控制一、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司安排负责人进行原料采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。

二、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销时须提供实际票据。

三、公司每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

第七条用餐时间、地点及方式一、用餐时间及地点按公司规定执行1、员工午餐的用餐时间(夏季)：12：00&&12：30;晚餐时间：18：00&&18：30，2、(冬季)：12：00&&12：30;晚餐时间：17：00&&17：30，二、用餐地点：员工食堂。

公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所及寝室内用餐，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。

三、用餐方式1、公司员工享用工作餐，员工凭餐具上的姓名拿自己的餐具在食堂用餐。

2、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到后勤部报餐。

3、员工应依次排队就餐。

4、员工不在食堂就餐，需提前一个小时通知食堂，不退餐者，一次罚款10元/次。

5、食堂门每天由厨师负责开和关，每晚按公司规定准时关门，如超过时间后一律不准再进入，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。

第1篇一、总则为加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，维护校园秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂卫生管理办法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规定及措施。

二、食堂管理原则1. 安全第一：确保食堂食品安全，防止食物中毒事件发生。

2. 质量至上：提供营养、卫生、美味、丰富的餐饮服务。

3. 诚信经营：遵循公平、公正、公开的原则，诚信经营，接受师生员工的监督。

4. 优质服务：提高食堂服务水平，满足师生员工的饮食需求。

三、食堂管理制度1. 食堂经营许可：食堂经营者必须取得《食品经营许可证》，并在规定范围内经营。

2. 食品采购：食堂采购的原材料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期、变质、有毒有害的食品。

3. 食品加工：食堂加工操作人员必须持有效健康证明，严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。

4. 食品储存：食品储存场所必须符合卫生要求，严禁生熟食品混放，防止交叉污染。

5. 食品留样：食堂应设立食品留样柜，对每餐留样，留样时间不少于48小时，留样量不少于100克。

6. 食品检验：食堂应定期对食品进行检验，确保食品安全。

7. 食堂卫生：食堂应保持环境卫生，定期进行消毒，防止蚊蝇、老鼠等害虫孳生。

8. 食堂消防安全：食堂应配备消防设施，定期进行消防安全检查，确保消防安全。

9. 食堂人员培训：食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。

四、食堂管理措施1. 食堂经营者应建立健全食品安全管理制度，明确岗位职责，加强内部管理。

2. 食堂应设立食品安全管理员，负责食品安全监督管理工作。

3. 食堂应定期对食堂进行安全检查，发现问题及时整改。

4. 食堂应加强食品原料采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保食品安全。

5. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告上级部门。

6. 食堂应加强食堂环境卫生管理，保持食堂整洁、卫生。

食堂管理规定一、食品质量管理1. 食品采购必须遵循从合法、正规渠道采购，并确保所采购的食品符合食品安全标准。

2. 食品仓储务必进行分类管理，保持食品的新鲜和卫生。

3. 食品加工人员必须持有健康证明，确保食品加工的卫生安全。

4. 食品存放和加工区域必须保持干净、整洁，避免食品受到污染和交叉感染。

二、食品安全管理1. 食品加工人员必须穿戴整洁、卫生的工作服和帽子，保持个人卫生。

2. 厨房设备必须保持清洁，定期进行检查和维护，确保正常运行和食品安全。

3. 食品加工过程中应遵循正确的操作规程，防止食物污染和交叉感染。

4. 食用餐具必须经过有效的清洗和消毒，确保食品与餐具不受到污染。

三、食品卫生管理1. 食堂必须保持清洁、整洁，每日进行打扫和消毒，保证食堂环境卫生。

2. 厨房垃圾必须分类投放，食品废弃物必须及时清理，避免滋生脏乱。

3. 食品残渣和废弃物必须按规定进行处理，不得乱倒乱扔，以免影响环境和卫生。

4. 食品服务区域必须保持整洁、干净，不得滋生蟑螂、苍蝇等害虫。

四、食堂服务规范1. 食堂工作人员必须穿着整洁、卫生的工作服和帽子，保持个人卫生。

2. 食堂工作人员须热情友好地为顾客提供服务，礼貌待客，不得有不文明行为。

3. 食堂用餐区域必须保持安静、整洁，不得大声喧哗、乱扔垃圾。

4. 食堂的菜单应合理搭配，提供各种营养均衡的食物，满足顾客的需求。

以上是食堂管理的一些规定，希望所有相关人员都能遵守，共同维护食堂的卫生和安全。

如有违反，将追究相关人员的责任。

食堂管理规定（2）一、管理体系：1、学校食堂由伙食委员会(由理事会、学校行政人员、食堂会计组成)管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。

2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。

3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买;设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排;设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

公司食堂管理规定如下：1. 食堂开放时间：食堂在工作日的早餐、午餐和晚餐时间段内开放，具体时间由公司规定。

2. 食堂用餐顺序：员工根据自己所在部门或班组的规定，按照排队的顺序进行用餐，避免拥堵和纷争。

3. 食堂用餐规定：员工在用餐时应保持井然有序，不得大声喧哗、奔跑或嬉戏，不得争抢食物、餐具等。

4. 餐具使用：员工用餐后，应将餐具清洗干净放回指定位置，不得随意乱扔或占用他人的餐具。

5. 食品安全：食堂应确保所提供的食品安全卫生，实行定期检测和清理，确保食品不变质、不油腻、不过期。

6. 支付方式：员工在食堂用餐时，可以使用现金、刷卡或公司内部的食堂卡结算，具体支付方式由公司规定。

7. 食堂环境卫生：食堂应保持整洁，定期清理地面、桌椅等设施，保持良好的卫生环境。

8. 特殊食物需求：对于员工有特殊食物需求的，如素食、过敏食物等，食堂应提供相应的选择。

9. 擅自带饭禁令：为了避免影响食堂的运营和食品安全问题，公司可能会规定员工不得擅自带饭进入食堂就餐。

10. 违规处理：对于违反食堂管理规定的员工，公司有权采取相应的处理措施，如给予警告、禁用食堂卡等。

以上是一些常见的公司食堂管理规定，具体规定还需要根据公司的实际情况进行制定和落实。

公司食堂管理规定（2）旨在确保员工在食堂就餐时能够享受到安全、卫生、健康的饮食环境。

具体规定如下：1. 食堂供应的食品必须符合食品安全法规定，并严格执行食品卫生管理制度。

2. 食堂应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒，并设置充足的垃圾桶，垃圾分类处理。

3. 食堂应提供饮用水，并保证水质符合国家卫生标准。

4. 食堂的菜品应具备营养平衡，种类多样，合理搭配，满足不同员工的饮食需求。

5. 食堂应定期组织员工满意度调查和意见收集，及时改进食品质量和服务质量。

6. 食堂不得销售过期食品，不得使用过期食品加工，严禁添加有害物质。

7. 食堂在就餐期间应确保员工的用餐时间充足，并设置充足的座椅和餐具。

公司食堂管理规定一、食堂工作人员管理规定1.上岗要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。

②食堂人员必须有良好的卫生习惯，爱岗敬业。

③严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。

2.卫生要求①食堂工作人员每半年进行一次体检。

②上岗工作人员必须衣冠整齐，外表整洁。

③上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。

3.工作要求①食堂工作人员正常工作时间为7：____至14：00。

②食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。

③食堂的员工必须服从公司的统一管理。

若要离职，应提前____天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。

④食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。

⑤食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。

二、食物管理规定1.采购要求①由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。

②由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的新鲜度，对于检验中发现不合格的食品严禁入库并立即报告公司领导。

③每天采购的食品必须做好详细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。

2.食品卫生及安全要求①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必须保证干净、新鲜、卫生，符合食用标准。

②食物均在保质期内使用，严禁过期使用。

③分菜、择菜必须在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。

④调味品应单独存放，防止污染及变质。

3.餐具卫生要求①每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。

②厨具应用专用的托盘存放，不准随意放置在灶台、工作台。

③所有餐具、灶具必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。

4.环境卫生要求①每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣，注意厨房、餐厅的门窗玻璃及墙面的卫生。

食堂管理制度最新规定为了规范食堂的管理，促进食堂安全卫生，提高食堂服务质量，我们对食堂的管理制度进行了最新规定。

以下是食堂管理制度的具体内容：一、食堂开放时间1. 食堂开放时间为早上6:30至晚上8:30，中午餐时间为11:30至13:30，晚餐时间为17:30至19:30。

2. 食堂在法定节假日会根据实际情况做出调整，具体开放时间将提前公布。

二、食品安全1. 食堂采购食材必须选择合格供应商，并且定期抽样检验食材质量，确保安全可靠。

2. 食堂工作人员必须经过健康体检，做好防护措施，保持个人卫生。

3. 食堂必须定期对厨房设施、器具进行维护保养，保证厨房的清洁和卫生。

三、食堂秩序1. 就餐人员排队有序，不得推搡、抢夺食物，确保用餐秩序。

2. 食堂工作人员应有礼貌待人，提供周到的服务。

3. 就餐人员不得在食堂内大声喧哗、吸烟等影响其他就餐人员的行为。

四、食堂环境1. 食堂内不得私插私炮，不得穿拖鞋进入食堂。

2. 食堂内严禁投放垃圾，就餐人员应主动清理餐桌，减少厨余垃圾产生。

五、餐具管理1. 食堂提供的餐具必须干净卫生，不得有破损、污渍等现象。

2. 就餐人员使用完餐具后应主动清洁，并且放置到规定位置。

3. 食堂工作人员应定期对餐具进行消毒处理，确保卫生安全。

六、餐饮服务1. 食堂提供多样化的菜品选择，确保菜品新鲜、味道美味。

2. 食堂工作人员应根据实际情况合理安排餐饮服务，避免食品浪费。

3. 食堂应提供清洁的饮水设备，并保证饮用水质量安全。

七、食堂监督1. 食堂设有食堂管理人员，负责食堂的日常管理和监督。

2. 食堂管理人员应定期组织食堂安全卫生检查，及时发现并解决问题。

3. 就餐人员对食堂的管理和服务提出意见和建议，食堂管理人员应认真倾听并及时处理。

八、违规处理1. 对于违反食堂管理制度的行为，将根据情节轻重给予警告、罚款等处理。

2. 对于严重违规行为，将暂停其在食堂就餐权利，并通报相关部门处理。

以上就是食堂最新管理制度的具体内容，希望所有就餐人员严格遵守相关规定，共同营造一个清洁、安全、文明的就餐环境。

机关单位食堂管理规定机关单位食堂是一处为机关职工提供餐饮服务的场所，为了保障职工的饮食安全和满足职工的饮食需求，有必要制定一系列的管理规定。

本文将详细介绍机关单位食堂管理规定，旨在确保食堂工作的规范和有序。

一、食堂卫生管理规定1. 食堂必须每天进行彻底的清洗和消毒，特别是餐桌、餐具、厨房设施等经常接触食物的地方，要保持干净卫生。

2. 食材必须具备合法的购买来源，要确保进货途径合法合规，并留有相应的购买发票等相关凭证。

3. 食堂应做好食品储存和保鲜工作，食材要分区存放，尽量避免相互污染和交叉感染。

4. 食堂应建立健全的食品流通追溯制度，确保食品从采购到出售的全程可追溯。

5. 食堂必须按照食品安全法和相关法律法规的要求，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，并定期开展食品安全培训。

二、食堂经营管理规定1. 食堂应根据机关单位的工作时间和职工需求，合理安排供餐时间和种类。

保证职工在用餐期间能够享受高品质的服务。

2. 食堂应提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、多种主食、营养均衡的热菜和凉菜等，满足职工的不同口味需求。

3. 食堂应合理控制餐饮成本，确保价格合理，让职工用餐既满足需求又不会造成经济负担。

4. 食堂应确保员工订餐的便捷性和及时性，可以采用预订制度或者自助取餐的方式，提高用餐效率。

5. 食堂应加强与供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性，以保障职工用餐的正常运营。

三、食堂安全管理规定1. 食堂应设置疏散通道和灭火设备，确保职工在紧急情况下的安全疏散和灭火救援。

2. 食堂应规范厨房工作流程，加强火灾防控工作，严禁在厨房内吸烟、乱丢杂物等行为。

3. 食堂应建立健全的急救设备和急救人员制度，处理突发食物中毒等紧急情况时能够及时救助。

4. 食堂应定期组织安全演练和应急预案制定，提升职工应对突发事故的能力。

四、食堂员工管理规定1. 食堂应招聘具有相关从业资格或经验的员工，确保员工具备专业的食品加工和卫生管理知识。

关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

(三)遵守财经纪律。

员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。

炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。

任何人在食堂就餐须按规定标准收费。

不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符。

每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

(五)爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。

每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

(九)做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

关于公司员工的食堂管理制度（2）一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。

良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。

食堂就餐管理规定一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。

三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。

五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。

八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。

十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。

食堂就餐管理规定（2）为了保障食堂安全卫生，提高食堂服务质量，我单位制定了以下食堂就餐管理规定，特向全体员工发布，请大家共同遵守：1. 就餐时间：食堂正常就餐时间为早上7:00至晚上7:30，需要加班的员工可提前预订加班餐。

2. 就餐预约：为了解决用餐高峰期的排队问题，员工可提前通过食堂预约系统预定就餐，预约时间为每天上午8:00至下午5:00。

每人每天只能预约一次，所预订的就餐时间段为30分钟，逾期未到者将取消预约。

3. 就餐扫码：每位员工就餐时需使用公司统一发放的员工就餐二维码扫码入场，未持证人员不得进入食堂就餐。

4. 餐具使用：员工在用餐前需自行清洗餐具，保持干净。

就餐后，将餐具放置于指定位置，统一清洗。