酥皮蛤蜊浓汤怎么做

黄鱼蛤蜊浓汤的做法
文章导读
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。

但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。

那么，下面就让小编来教您如何做好黄鱼蛤蜊浓汤。

1.黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制；火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片；
2.锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香；
3.加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟，
4.接着加入金针菇继续煮2-3分钟，
5.最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味。

这道黄鱼蛤蜊浓汤并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。

厨房美食菜谱：蛤蜊汤的做法
朋友妈妈做的蛤蜊汤，特别特别特别好喝！这是跟拍的，虽然过程有点复杂，但是相当值得！记录下来也为自己以后再做！
食材
主料：
白蛤蜊
油适量
盐适量
韭菜适量
面粉适量
鸡蛋5个
姜葱适量
步骤
1.新鲜白蛤蜊清水洗净
2.放入凉水锅中烧开，开锅过程中把沸出的沫舀出
3.把蛤蜊捞出，煮蛤蜊的水备用
4.个个扒开，备好两盆水，把蛤蜊的红嘴撕开在第一个盆里涮洗，然后到第二个盆里涮
5.里面的沙子尽量洗出来，在盆里搅洗8遍。

6.洗净攥干，加入面粉拌匀
7.打入鸡蛋
8.拌均匀后，放一点盐
9.准备姜丝和葱花
10.起锅，油热后放入切好的姜葱。

11.将蛤蜊倒入
12.炒至金黄（可以这样吃点，很好吃了）
13.倒入刚才煮蛤蜊的水
14.烧开过程中，准备好面粉勾芡
15.烧开后，倒入
16.再次沸腾后，打入搅拌好的两个鸡蛋
17.放入切好的韭菜碎
小贴士：一定要洗净，原汤不能扔。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享蛤蜊汤的制作方法是什么
导语：蛤蜊是大家非常喜爱的食材，那么蛤蜊汤的制作方法你了解几种呢？一般蛤蜊汤可以加入豆腐与青菜，那样味道才会更棒。

蛤蜊汤是一款非常适合给
蛤蜊是大家非常喜爱的食材，那么蛤蜊汤的制作方法你了解几种呢？一般蛤蜊汤可以加入豆腐与青菜，那样味道才会更棒。

蛤蜊汤是一款非常适合给宝宝准备的汤饮，也是补钙的佳品，如果家中有宝宝的话，可以经常给他们做一道蛤蜊汤，你的宝宝在发育过程中肯定会更加健康平安，拥有健康身体。

1. 准备好所有的食材。

鲜味蛤蜊汤的做法图解22. 豆腐切小块入淡盐水中浸泡。

3. 香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。

4. 锅中加入葱姜和适量的清水煮开。

5. 放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。

6. 煮至蛤蜊张口关火。

7. 再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。

鲜味蛤蜊汤的做法图解88. 在汤中加入料酒。

9. 放入白萝卜和香菇，口蘑。

10. 再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。

11. 再放入豆腐煮上5分钟。

12. 加入蛤蜊继续。

13. 煮开后把上面的浮沫撇去。

鲜味蛤蜊汤的做法图解1414. 加入盐调味。

15. 再加入胡椒粉和鸡精。

16. 最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。

酥皮海鲜汤类别法国菜工艺烤口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐主料鳕鱼150克鲜贝100克海虹80克明虾150克辅料蘑菇(鲜蘑)50克洋葱（红皮）80克小麦面粉25克奶油100克黄油50克调料大蒜（白皮）15克白酒15克盐3克胡椒2克酥皮海鲜汤的做法1.鳕鱼、蘑菇、洋葱分别洗净切丁；2.取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香；3.再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒；4.加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开后改小火煨烧；5.另取锅用黄油将面粉炒香成糊；6.加入海鲜汤，边加边不停地搅拌，使面糊化开至汤汁浓稠；7.汤内加入奶油、盐、胡椒调味后倒入汤盅内，盅口盖上酥皮；8.放入200度的烤箱内烤15分钟左右，至酥皮金黄、向上隆起即可。

鱼柳酥皮海鲜汤主料：鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。

做法：1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。

2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。

3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。

4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。

备注：酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。

人参海鲜汤（大补元气，增强体质）制法：人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。

人参润软切薄片，泡入酒中5～7天，得人参酒，人参片留用。

干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。

酥皮蛤蜊浓汤
主料:
洋葱粒适量面粉50g
蘑菇5朵蛤蜊20个
火腿片3片黄油30g
玉米油适量酥皮若干片
辅料:
盐适量黑胡椒粉适量
千里香碎稍许
酥皮蛤蜊浓汤的做法：
1. 10g黄油加适量玉米油把洋葱丁爆香，蘑菇片翻炒
2. 黄油加适量玉米油把高粉炒黄。

3. 蛤蜊汆熟，挑肉后，汤水静置（等会浓汤时可以用，静置后下面有沙可以沉淀不要）
4. 黄油炒好的高粉慢慢加入蛤蜊汤（水分不够再加水），搅合成无颗粒糊汤，加入蛤蜊肉，蘑菇、洋葱粒，千里香碎，早餐火腿片粒
5. 稍微烧5分钟、稍放凉后放入烤杯，盖上酥皮
6. 烤箱预热180度，30分钟，酥皮鼓起金黄取出。

厨房美食菜谱：奶油蛤蜊汤的做法
新英格兰地区，位于美国东北角，从北往南包括缅因到康涅狄格在内共6个州，以麻省最为着名。

区域面积不算大，在美国历史上可是大大有名。

从400多年前，英国的五月花号载着一船的流亡者，无业游民，冒险家和投机家晃晃悠悠停靠在麻省的“鳕鱼角”开始，这一地区就注定与美国历史和文化结缘了。

包括Harvard, Yale在内的四所常春藤名校，加上美国三大理工之一的MIT，和十几所美国排名前50的文/理学院，使得新英格兰在美国教育界更是举足轻重。

咱们今天当然不是研究历史文化，单表表当地吃食。

新英格兰靠海，当然要吃海味啦。

缅因的龙虾可是全球闻名。

可惜现下不是龙虾肥美的季节，咱们只能退而求其次，先来道汤品。

新英格兰最着名的一道汤——clam chowder——中文大概是叫蛤蜊浓汤
食材
主料：
蛤蜊肉200g
蛤蜊汤汁罐头1罐
土豆1.5个
咸猪肉5片
白洋葱1个
面粉15g
迷迭香1g
百里香1g
黑胡椒粉1g
盐3个
牛奶20ml
奶油20ml
步骤
1.火腿切薄片煎酥
2.把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋葱，待洋葱炒软，略变黄，把煎好的肉碾碎放入锅中，翻炒均匀，加入面粉
3.加入蛤蜊罐头，切碎的蛤蜊肉和土豆
4.加入黑胡椒粉，迷迭香，百里香和盐调味。

把牛奶和奶油倒入锅中，不停搅拌至汤汁浓稠
小贴士：迷迭香和百里香可以不加；
小火炒洋葱和面粉比较容易操作以免炒糊。

花蛤汤的做法大全关于《花蛤汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

喝粥对我们的人体有非常大的益处，汤之中全是食物的精粹，无论是鱼头汤還是素菜汤全是大家桌子最重要的一道菜，而蛤蜊，是一种很好吃的贝壳类，在烤串的情况下较为普遍，而蛤蜊制成汤得话味儿也是很美味的，并且营养成分也非常的高，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下花蛤汤的作法。

作法一主要材料：花蛤蜊250克调味品：食用油5克，香莱1棵，水适当，火锅火锅底料1袋作法：1.花蛤蜊买回家了后用冷水洗一遍，把它放进有冷水的盆中，再往水中滴上2滴食用油，放阴凉的地方休养3-4钟头；2.出锅，往锅中添加2碗饮用水，再加火锅料和食物正好3人食用，火锅火锅底料开包后倒进有冰的锅中；3.火锅火锅底料下锅后用筷子拌和让粉末状与水充足混溶，休养过的花蛤蜊从水里捞起来，再用冷水清洗几次，控干水份；4.火锅火锅底料料煮沸后将蛤蜊轻轻地放进；5.用筷子将锅中的花蛤蜊往返拌和让其遇热匀称并添加小量食用油，当见到蛤蜊基本伸开大最终歇火，捞起来白沫子，香莱剁碎后撒下锅中。

作法二主要材料：蛤蜊300g，番茄2个辅材：芹莱适当，鱼露适当，油适当作法：1.蛤蜊买回去后清理去表面细沙，把它放进一盆冷水中休养，再往水中滴几滴食用油，蛤蜊闻油香气吐泥更快些，有时间得话养4个钟头上下；2.番茄和芹莱洗之后，改刀割小；3.出锅，番茄与水一起放进锅中，滴进适当油，火灾烧开后；4.放进洗干净的蛤蜊，煮至蛤蜊张张口就可以歇火，加鱼露，撒芹莱调料。

上边的这种內容便是有关花蛤汤的做法的详细介绍了，烧菜是一件需要有耐心的事儿，餐厅厨房尽管充满了油烟的味道，但便是在这儿制成了各式各样的特色美食，因此也算的上是幸福的滋味，假如大伙儿感觉花蛤汤非常好得话就赶快给自己的亲人做一次吧。

酥皮海鲜浓汤做法
酥皮海鲜浓汤是我们经常在餐厅点的一道西餐汤，其实它的做法很简单，只要6分钟就可以
喝到鲜美温暖的浓汤了。

材料
鲜带子20g，青虾肉、青口贝各100g，蒜2瓣，鲜蘑3朵，洋葱1/2个，白葡萄酒15ml，黄油50g，面粉30g，淡奶油100ml，盐、黑胡椒碎各2g，酥皮2张，蛋黄液20ml（约1
只蛋黄）
做法
1、鲜蘑洗净，切成薄片。

洋葱剥去老皮，切成小丁。

蒜切碎。

2、中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。

3、加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。

4、将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。

5、烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。

大味至简蛤蜊汤文：Lucky 摄影：江德熙 编辑：梁璐春，属于充满生机的季节，回归到料理的本源，紧贴季节的变化，让季节通过料理本身来进行最详尽的表达，才是春季料理最该遵守的法则。

所谓大味至简，一道完美的料理灵魂即是自然，不需要过多的料理雕琢，简单的烹调呈现的就是最好的春季味道。

那么春季最适合吃什么呢？选择众多。

但有一样是过去大家关注不多，或者说是关注不够多的蛤蜊汤。

本期，我们邀请两位名厨，用金宝汤新英格兰风味蛤蜊浓汤及金宝汤系列产品制作4款春季养生菜品，讲述春季蛤蜊汤的故事。

英伦蛤蜊浓汤主料：金宝汤新英格兰风味蛤蜊浓汤150克辅料：酥皮1个，鲜奶 100克调料：鲜奶油10克，胡椒粉 1克制作步骤：1.将金宝汤新英格兰蛤蜊浓汤加鲜奶煮热后加入鲜奶油、胡椒粉调味倒入瓷碗中备用；2.酥皮盖在瓷碗口，入烤箱烤4分钟即可。

郭文俊奶香爱上蛤蜊鲜奶油遇到蛤蜊，不仅让蛤蜊有了浓浓的奶香味，更让它成为蛤蜊的增鲜利器。

因为本身金宝汤新英格兰风味蛤蜊浓汤已经奶香、蛤蜊鲜十足，虽然此次制作的英伦蛤蜊浓汤选择用鲜奶开汤，但也完全可以用水开汤，味道依然浓郁自然。

蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富，而且还价格低廉，是一种低热能的高蛋白减肥食品。

清鲜美味的蛤蜊汤还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用。

中国人从很早的时候就已经知道了蛤蜊之鲜美，并用蛤蜊做成各种美味佳肴。

蛤蜊是一种硬壳软体动物，海水淡水皆有生长。

以前主要吃淡水蛤蜊，淡水不叫蛤蜊，叫蚌，或贝。

在中国漫长的海岸线上，盛产的蛤蜊品种也不胜枚举。

其中文蛤蜊在许多海域都产，可据说唯有黄河口的文蛤蜊最鲜，出口量也是最大，这种比大拇指指甲盖大一倍的外壳有褐色斑纹的蛤蜊，黄河口本土人就叫它文蛤，没有斑纹的白蛤蜊就叫白蛤。

文蛤的吃法主要是煮。

吃文蛤之前，必将其养于清水，投盐，以便其吐去腹内泥沙。

清净以后，清水煮之，略佐盐，或直接醮配好的调料。

调料有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等，文蛤肉质柔软，鲜嫩，腹内有鲜味水体。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享牡蛎浓汤怎么做？
导语：牡蛎浓汤，其实其他的滋补保健价值是非常高的，而且很多人喜欢这一道滋补的浓汤，但是想要自己动手制作，那么就要注意了解各种食材的使用，
牡蛎浓汤，其实其他的滋补保健价值是非常高的，而且很多人喜欢这一道滋补的浓汤，但是想要自己动手制作，那么就要注意了解各种食材的使用，例如牛奶鸡高汤，这些搭配还有奶油都是不能少的。

一、材料
牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许
做法
(1)将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。

(2)将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。

二、做法
1.)将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。

2.)将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。