店长绩效考核评分表

餐饮店长绩效考核评估表

2018年

月份店面绩效考核评估表

一、绩效沟通（月初沟通）与绩效核算（月末核算）

评估

部门评估日期评估者签名被评估者签名评估得分

评估项目

评估要素

分数

具体评估或考核内容

评估结果

评估得分

日常管理

团队目标

51、团队拥有清晰、共同认可的目标。

2、是否为实现目标定制了行动计划。

3、阶段性工作完成状况。

4、团队成员权限清晰、职责分明。

日常行政51、工作汇报是否及时.2、工作汇报是否符合指定的格式.3、工作回报是否涵盖规定内容.

日常考勤 51.店面管理组成员日常出勤是否遵守公司规定。

2.店面管理组成员请休假是否遵守公司规章制度

人才培养

51、定期进行团队成员的思想交流、为团队成员答疑解惑。

2、是否制定并执行人员培养计划。

3、人员培养辅导是否有书面记录。

业务培训

51、食品安全常识的掌握。

2、消防安全意识与操作。

3、建议性销售的传导与执行。

4、店面基本运营理论的掌握。

运营管理

档口销售员的要求

1、站姿、仪容仪表。

2、建议性销售是否执行。

3、是否执行有声服务。

4、纪律是否遵守.

物料

1、商户备货是否合理。

2、原物料是否在有效期，当日物料是否达到售卖要求。

3、是否存储得当，荤素生熟分开。

4、是否索证索票或者建立台账。

规章制度 1、店内是否使用明晰的工具表格的管理工具。

2、店内各级管理组是否知悉常用的制度工具。

3、违反制度是否有惩处记录。

机器设备

1、机器设备有无检查记录。

2、高峰期设备故障是否有预案。

3、是否有定期的维护保养记录。

4、是否具备日常维修保养常识。

食品卫生

前档卫生及摆档

1、操作台面、设备设施、工具及餐具。

2、软装摆设。

3、操作卫生。

4、摆档整齐美观达标。

5、落场及收档

1、物品摆放整齐。

2、落场及收档卫生达标。

3、生、熟隔离。

4、地面无垃圾、积水，显本色；

墙面、柱子、围栏干净显本色、花草无烂叶、黄叶。

店长绩效考核表年 月 日

姓名员工编号上次调薪时间

目前薪资任职时间学历

绩 效 考核 评 分

营业项目目标实际自评同事评综合评

业绩利润达成率40%营业额达成率

可变费用控制率工

管理客人满意度 作业绩人员贡献度业60%员工离职率绩

梯队建设

交办、配合工作完成情况

总分40％得分备注：

知识技能

工作规划

沟通协调工作

团队管理能力财务管理

市场营销

决策能力

执行力

总分45％得分：

工作积极性主动性

学习意识上进心

团队合作性工作态度

自律性责任感 总分15%得 分

考勤违纪说明

迟到 次每次扣2分一般违纪 次每次扣2分每次考核总分分取三个

评分综合计算，自评早退 次每次扣6分重要违纪 次每次扣5分15%同事评占40%综合占旷工 次每次扣10分严重违纪 次每次扣10分45%，总评按最终评语算事假 次每次扣3分奖励绩效晋级。等级:85分以病假 次每次扣1分贡献奖 次每次加5分上优秀，84—74良好考评小组评语，建议：进步奖 次每次加2分73—60合格59以下不合格

优秀奖 次每次加10分

效益奖 次每次加5分

董事长批注：

职位所在区域自评上级结果1销售目标完成率50 A）≥100%，得50分；B）≥90%， 得40分； C）≥80%， 得25分；D）＜80%， 得0分.本店财务部2毛利目标完成率30 A）≥100%，得30分；B）≥90%， 得20分； C）≥80%， 得10分；D）＜80%， 得0分.本店财务部3损耗率控制10 A）≤5.0%，得10分；B）≤5.5%，得7分； C）≤6.0%，得3分； D）＞6.0%% 得0分.本店财务部4费用率控制10按全部直营门店费用率由低向高排名：A)第1-3名，得10分；B)第4-6名，得7分；C)第7-10名，得3分；D)第11名及以下，得0分.备注：费用率=费用额/销售额*100%，费用额=薪资+耗材费+水电+电话费.本店财务部5销售前10单品任务完成率30 A）≥100%，得30分；B）≥90%， 得20分； C）≥80%， 得10分；D）＜80%， 得0分.本店区域经理6线上销售任务完成率20 A）≥100%，得20分；B）≥90%， 得15分； C）≥80%， 得10分；D）＜80%， 得0分.本店区域经理7员工流失率30 A）≤16.7%得30分；B）≤18.2%得15分； C）＞18.2%不得分.备注：（1）离职考核界定：正式入职的员工，7天内试岗离职及公司解聘的员工不计入考核；（2）人员离职率=当月离职人数/【（月初人数+月末人数）/2】*100%。本店行政人事部8日常管理评价20A）货量管理；B)鲜度管理；C）陈列规范；D)销售氛围；E)分区定岗；F）班会召开.上述6项工作，有1项不到位的扣5分，扣完为止。本店区域经理9考核否决项0%门店库存管理0月度商品异常盘亏金额≥3000元的，取消门店当月全部绩效，另视情形追究赔偿责任.本店营运部10绩效得分11考核人（签字）审核人（签字）姓名目标类别 门店第一负责人绩效考核评分表 考核期间： 年 月评分标准考核范围考核主体权重考核项目序号

1008060400110%客户满意度≤0次≤1次≤2次≤3次>4次客房通过客房、公司官网投诉的次数客服、官网210%质检得分≥95分≥90分≥75分≥70分＜70分运营部每半个月对门店按照检查表开展的检查，评分结果以两次评分的平均分作为质检得分；运营部

310%安全巡查0项≤1项≤2项>3项>6项当月卫生部门、派出所、消防检查合格项目；检查记录

410%营收完成度≥100%≥90%≥80%≥70%＜70%月度实际营业额÷月度目标营业额×100%；运营部

310%入住率≥100%≥90%≥80%≥70%＜70%月度实际入住率÷月度目标入住率×100%；运营部

10%会员发展≥100%≥90%≥80%≥70%＜70%月度实际完成量÷月度目标完成量×100%运营部

410%会员入住率≥80%≥70%≥60%≥50%＜50%会员入住的过夜房数量（不含钟点，半天等房间数量）除以总房间数；运营部

510%发票管理0张≤1张≤2张≤3张>4张不能丢失发票,每月作废发票不能多于3张；财务部

610%标准化操作0单≤1单≤3单≤5单>5单A、按要求在发票领回、打印、上交后做好登记手续B、无挪用、短缺备用金现象；C、每天及时将营业收入回笼；D、房费收入出错次数不能多于3次（包括房费收入和房间类型是否一致、少收房费、房间超钟是否加收超钟费以及每日收入和报表不符等）；财务部

5%员工离职人数01123以门店当月员工自主离职的人数为准（劝离不算在内，劝离需要提前一个月跟人力资源部以书面的形式提出申请）。人事部

5%报表准确率在规定时间内，2份资料都自觉且准时递交，并且资料准确。2份资料准时递交，并且资料准确2份资料准时递交，但内容不准确在规定时间内，自觉递交了1份资料，并且资料准确1份资料准时准确递交按照规范的人事报表标准要求进行；人事部

100%0所得奖金0门店值班经理绩效考核表被考核人姓名： 门店名称： 考核日期：序号部门比例考核指标评价标准实际得分指标解释实际数据