第一章 糖类化学
一、单项选择题
2. 以下哪个是碳水化合物？
A. 二羟丙酮 B. 甘油 C. 类固醇 D. 乳酸 E.腺嘌呤
3. 以下哪个单糖最小？
A. 半乳糖 B. 甘油醛 C. 果糖 D. 核糖 E. 脱氧核糖
4. 以下哪个单糖是酮糖？
A. 半乳糖 B. 果糖 C. 甘油醛 D. 核糖 E. 脱氧核糖
5. 自然界中最丰富的单糖是
A. 半乳糖 B. 核糖 C.葡萄糖 D. 脱氧核糖 E. 蔗糖
6. 单糖分子至少含几个碳原子？
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6
7. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？
A. 半乳糖 B. 二羟丙酮 C. 甘油醛 D. 核糖 E. 脱氧核糖
8. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6
9. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5
10. 6C糖有几种异构体？
A. 8 B. 16 C. 4 D. 3 E. 6
11. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？
A. 胆固醇 B. 核酸 C. 前列腺素 D. 乳糖 E. 组氨酸
12. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？
A. 二羟丙酮 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 脱氧核糖 E. 蔗糖
13. 哪个反应是还原糖的特征反应？
A. 彻底氧化分解生成CO2和H2O B. 发生酶促氧化反应
《西方经济学》第一章 导言
主要问题提示
1.稀缺性
（1）相对于人类社会的无穷欲望而言，经济物品，或者说生产这些物品所需要的资源总是不足的。这种资源的相对有限性就是稀缺性。
（2）稀缺性的相对性是指相对于无限的欲望而言，再多的资源也是稀缺的。
（3）稀缺性的绝对性是指它存在于人类历史的各个时期和一切社会。稀缺性是人类社会永恒的问题，只要有人类社会，就会有稀缺性。
（4）经济学产生于稀缺性的存在。
（5）稀缺性的存在决定了一个社会和个人必须做出选择。
2.选择
（1）稀缺性的存在决定了一个社会和个人必须做出选择。
（2）选择就是用有限的资源去满足什么欲望的决策。它包括“生产什么”、“如何生产”和“为谁生产”三个问题。这三个问题被称为资源配置问题。
3.机会成本
（1）经济学是研究选择的，要选择就要有所舍弃，舍弃的东西就是机会成本。
（2）机会成本并不是实际上的支出，而是一种观念上的支出。
4.西方经济学的研究对象
西方经济学是研究在市场经济制度下，稀缺资源配置与利用的科学。
5.微观经济学与宏观经济学
(1)微观经济学与宏观经济学的含义。
微观经济学以单个经济单位为研究对象，通过研究单个经济单位的经济行为和相应的经济变量单项数值的决定来说明价格机制如何解决社会的资源配置问题。
宏观经济学以整个国民经济为研究对象，通过研究经济中各有关总量的决定及其变化，来说明资源如何才能得到充分利用。
(2)微观经济学与宏观经济学的区别。
第一，研究的对象不同。微观经济学的研究对象是单个经济单位的经济行为，宏观经济学的研究对象是整个经济。
第二，解决的问题不同。微观经济学解决的问题是资源配置，宏观经济学解决的问题是资源利用。
第三，中心理论不同。微观经济学的中心理论是价格理论，宏观经济学的中心理论是国民收入决定理论。
第四，研究方法不同。微观经济学的研究方法是个量分析，宏观经济学的研究方法是总量分析。
《生化工程》教学大纲
课程名称：生化工程（Biochemical Engineering）
学分：2
学时：32
先修课程：生物化学、微生物学、化工原理
适用专业：生物工程、化学工程、食品科学等专业
开课系部：生命科学学院
一、课程性质、目的和培养目标
课程性质：是生物工程专业的专业必修课
课程目的：通过这门课的学习，使学生掌握生物科学科研成果向工业化生产转化过程中出现的一些工程问题的解决方法。
课程培养目标：
1.掌握生化反应过程中带有共性的工程技术原理，即掌握培养基的灭菌，氧传递、搅拌与通风、细胞培养及动力学、固定化酶和细胞、生物反应器结构与类型、生物反应器操作、生物反应器的比拟放大、过程的控制与优化等技术的原理和方法。
2.建立用理论知识分析和解决生化生产过程实际问题的概念和能力，培养进行生物工艺设计与工程开发的能力。
3.了解生物工程领域的发展前沿及趋势。
二、课程内容和建议学时分配
第一章 绪 论 1学时
（一）教学基本要求
掌握生化工程的主要内容，了解生化工程学诞生背景及发展趋势。
（二）教学内容
1.生化工程学诞生的背景
2.生化工程学的主要内容及发展趋势
（三）教学重点和难点
重点：生化工程的概念及主要内容
难点：生化工程学的发展趋势
第二章 培养基灭菌 2学时
（一）教学基本要求
掌握分批灭菌和连续灭菌的设计，熟悉灭菌效果的分析与计算，了解灭菌技术的原理和特点。 （二）教学内容
1.分批灭菌：微生物的热死灭动力学；分批灭菌的设计
2.连续灭菌： 连续灭菌反应器的流体流动模型；连续灭菌反应器的设计
（三）教学重点和难点
重点：分批灭菌和连续灭菌的设计
生化分离工程知识点归纳
第一章 绪论
1、生物物质分离工程：在工业规模上，通过适当的分离纯化技术与装备并消耗一定的能量和分离介质来实现生物物质（产品）制备的过程，是生物产业的一个重要组成部分。
2、生物工程下游加工过程的特点：（1）成分复杂：固体成分、液体成分（2）悬液中的目标产物浓度低（3）稳定性差：化学（温度和pH值）或微生物引起的降解（4）生物产品质量要求高：纯度、卫生、生物活性
3、下游加工过程的一般流程（4个阶段）：发酵液的预处理与固液分离、初步纯化（提取）、高度纯化（精制）、成品加工。
4、某一具体产品的分离提取工艺设计中应考虑的问题：①产物本身的性质；②是胞内产物还是胞外产物；③原料中产物和主要杂质浓度；④产物和主要杂质的理化特性及差异；⑤产品用途和质量标准；⑥产品的市场价格；⑦不同分离方法的技术经济比较及废液的处理方法等。
第二章 发酵液的预处理与过滤
1、发酵液的预处理发酵液的预处理的方法：（1）加热：最简单、最经济的预处理方法是加热，降低料液黏度，也可以对其进行灭菌。但加热变性的方法只适合于对热稳定性的产物。（2）调节料液的pH值：促进全细胞聚集。（3）凝聚和絮凝：凝聚是指通过加入简单电解质降低了胶体粒子间的排斥电位，从而使得范德华引力起主导作用，聚合成较大的胶粒，粒子的密度越大，越易分离。常用凝聚剂多为阳离子型如明矾、三氯化铁。絮凝是指预处理时加入絮凝剂（通常指天然或合成的生物大分子聚电解质）既能降低排斥电位，又吸附了周围的微粒，形成桥架作用，促使胶粒形成粗大，密度低的絮凝团。这些絮凝团很容易被过滤得到。主要絮凝剂：聚丙烯酰胺、聚苯乙烯、多聚胺衍生物。（4）使用惰性助滤剂：硅藻土、珍珠岩。
2、真空过滤器的优点：连续自动操作,节省人力，生产能力大。真空过滤器的缺点：附属设备多，投资费用高，推动力小适用于量大易过滤的料液。
3、压滤器的优点： 过滤推动力大，过滤面积大。压滤器的：缺点：板框压滤机劳动强度大，投资、维护费用高。 4、错流过滤： 一种维持恒压下高过滤速度的技术。使悬浮液在过滤介质表面作切向流动，利用流体的剪切作用将过滤介质表面的固体移走。
