蛋白质化学习题与答案
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第四章蛋白质化学一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳B.含大量的糖C.含少量的硫D.含少量的铜E.含氮量约16%2.一血清标本的含氮量为5g/L,则该标本的蛋白质浓度是A.15g/LB.20g/LC.31/LD.45g/LE.55g/L3.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸?A.亮氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸E.脯氨酸4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸?A.天冬氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.精氨酸E.甘氨酸5.含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸6.在pH6.0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动?A.丙氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在pH7.0时,哪种氨基酸带正电荷?A.精氨酸B.亮氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种?A.8种B.15种C.20种D.25种E.30种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为L-构型C.只含α羧基和α氨基D.均为极性侧链E.有些没有遗传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸B.蛋氨酸C.丝氨酸D.半胱氨酸E.丙氨酸12.在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在?A.疏水分子B.非极性分子C.负离子D.正离子E.兼性离子13.所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.酚试剂反应D.xx反应E.考xxxx反应14.蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B.某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C.一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D.肽键无双键性质E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键B.二硫键C.疏水键D.肽键E.氢键16蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键B.离子键C.氢键D.二硫键E.疏水键18.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基?A.2.5B.2.6C.3.0D.3.6E.5.419.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A.一般为左手螺旋B.螺距为5.4nmC.每圈包含10个氨基酸残基D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:A.β转角B.β片层C.α螺旋D.无规则卷曲E.以上都不是21.模体属于:A.二级结构B.超二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都不是22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键B.氢键C.二硫键D.xx力E.次级键25.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键E.氢键26.分子病患者体内异常蛋白质是由于A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都不是27.蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环B.半胱氨酸的巯基C.肽键D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E.氨基酸的自由氨基28.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A.可使蛋白质表面的净电荷不变B.可使蛋白质表面的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质表面水化膜无影响29.等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液,在哪种pH条件下电泳分离效果最好?A.pH3.5B.pH4.9C.pH5.9D.pH6.5E.pH8.630.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏B.蛋白质水解C.肽键断裂D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷B.去掉水化膜C.蛋白质变性D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为A.8B.>8C.<8D.≤8E.≥835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCl B.硫酸铵C.三氯醋酸D.氯化汞E.钨酸36.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开?A.电泳B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析D.纸层析E.凝胶过滤37.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶(分子量247500)B.肌红蛋白(分子量16900)C.血清清蛋白(分子量68500)D.牛β-乳球蛋白(分子量35000)E.牛胰岛素(分子量5700)38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸(pI5.96)B.精氨酸(pI10.76)C.赖氨酸(pI9.74)D.酪氨酸(pI5.66)E.天冬氨酸(pI2.77)39.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成,分为A和B两条链40.下列关于HbA的叙述哪项是正确的?A.是由2α和2β亚基组成B.是由2α和2γ亚基组成C.是由2β和2γ亚基组成D.是由2β和2δ亚基组成E.是由2α和2δ亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A.HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键B.疏水键C.盐键D.二硫键E.xx引力2.关于蛋白质基本组成正确的是A.由C、H、O、N等多种元素组成B.含氮量约为16%C.可水解成肽或氨基酸D.由α氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D型3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.丝氨酸B.谷氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.苯丙氨酸4.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起?A.组氨酸B.色氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸E.缬氨酸5.蛋白质的二级结构包括A.α螺旋B.β片层C.β转角D.双螺旋E.以上都是6.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质?A.分子的大小和形状B.溶解度不同C.电荷不同D.粘度不同E.以上都是7.含硫氨及酸包括A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸8.下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸B.蛋氨素C.精氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸E.组氨酸10.下列关于β片层结构的论述哪些是正确的?A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为3.4的蛋白质D.pI为7的蛋白质E.pI为6.5的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固B.沉淀C.溶解度显著下降D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用GSSG表示其还原型B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化还原反应D.GSH具有解毒作用E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定?A.Folin酚试剂xxB.双缩脲xxC.紫外吸收xxD.茚三酮xxE.考xx蓝法16.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪项是正确的?A.亲水基团及可解离基团位于表面B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部D.羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_____,_____,_____,_____。
一、填空题1.构成蛋白质的氨基酸有种,一般可根据氨基酸侧链(R)的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。
其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有性。
碱性氨基酸(pH6~7时荷正电)有两种,它们分别是氨基酸和氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别是氨基酸和氨基酸。
2.紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。
4.氨基酸与水合印三酮反应的基团是,除脯氨酸以外反应产物的颜色是;因为脯氨酸是α—亚氨基酸,它与水合印三酮的反应则显示色。
6.镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病,患者的血红蛋白分子β亚基的第六位氨酸被氨酸所替代,前一种氨基酸为性侧链氨基酸,后者为性侧链氨基酸,这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降,而易引起溶血性贫血。
11.在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中,RNase(牛)丧失原有活性。
这主要是因为RNA 酶的被破坏造成的。
其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。
而8M脲可使键破坏。
当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下,RNA酶又恢复原有催化功能,这种现象称为。
12.细胞色素C,血红蛋白的等电点分别为10和7.1,在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。
13.在生理pH条件下,蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电,而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电(假设该蛋白质含有这些氨基酸组分)。
15.当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸(主要)以离子形式存在;当pH>pI 时,氨基酸(主要)以离子形式存在;当pH<pI时,氨基酸(主要)以离子形式存在。
18.蛋白质变性的主要原因是被破坏;蛋白质变性后的主要特征是;变性蛋白质在去除致变因素后仍能(部分)恢复原有生物活性,表明没被破坏。
这是因为一级结构含有的结构信息,所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
第四章蛋白质化学一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳 B.含大量的糖C.含少量的硫 D.含少量的铜E.含氮量约16%2.一血清标本的含氮量为5g/L,则该标本的蛋白质浓度是A.15g/L B.20g/LC.31/L D.45g/LE.55g/L3.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸?A.亮氨酸 B.赖氨酸C.甘氨酸 D.谷氨酸E.脯氨酸4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸?A.天冬氨酸 B.丙氨酸C.脯氨酸 D.精氨酸E.甘氨酸5.含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸 B.苏氨酸C.酪氨酸 D.谷氨酸E.赖氨酸6.在pH6.0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动?A.丙氨酸 B.精氨酸C.谷氨酸 D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在pH7.0时,哪种氨基酸带正电荷?A.精氨酸 B.亮氨酸C.谷氨酸 D.赖氨酸E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸 B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸 D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种?A.8种 B.15种C.20种 D.25种E.30种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为L-构型 C.只含α羧基和α氨基D.均为极性侧链 E.有些没有遗传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸 B.蛋氨酸C.丝氨酸 D.半胱氨酸E.丙氨酸12.在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在?A.疏水分子 B.非极性分子C.负离子 D.正离子E.兼性离子13.所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应 B.茚三酮反应C.酚试剂反应 D.米伦反应E.考马斯亮蓝反应14.蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B.某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C.一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D.肽键无双键性质E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键 B.二硫键C.疏水键 D.肽键E.氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构 B.二级结构C.三级结构 D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键 B.离子键C.氢键 D.二硫键E.疏水键18.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基?A.2.5 B.2.6C.3.0 D.3.6E.5.419.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A.一般为左手螺旋 B.螺距为5.4nmC.每圈包含10个氨基酸残基 D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:A.β转角 B.β片层C.α螺旋 D.无规则卷曲E.以上都不是21.模体属于:A.二级结构 B.超二级结构C.三级结构 D.四级结构E.以上都不是22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键 B.氢键C.二硫键 D.范德华力E.次级键25.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键 B.盐键C.二硫键 D.疏水键E.氢键26.分子病患者体内异常蛋白质是由于A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都不是27.蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环 B.半胱氨酸的巯基C.肽键 D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E.氨基酸的自由氨基28.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A.可使蛋白质表面的净电荷不变B.可使蛋白质表面的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质表面水化膜无影响29.等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液,在哪种pH条件下电泳分离效果最好?A.pH3.5 B.pH4.9C.pH5.9 D.pH6.5E.pH8.630.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏 B.蛋白质水解C.肽键断裂 D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降 B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解 D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷 B.去掉水化膜C.蛋白质变性 D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为A. 8 B.>8C.<8 D.≤8E.≥835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCl B.硫酸铵C.三氯醋酸 D.氯化汞E.钨酸36.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开?A.电泳 B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析 D.纸层析E.凝胶过滤37.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶(分子量247500) B.肌红蛋白(分子量16900)C.血清清蛋白(分子量68500) D.牛β-乳球蛋白(分子量35000)E.牛胰岛素(分子量5700)38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸(pI5.96) B.精氨酸(pI10.76)C.赖氨酸(pI9.74) D.酪氨酸(pI5.66)E.天冬氨酸(pI2.77)39.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成,分为A和B两条链40.下列关于HbA的叙述哪项是正确的?A.是由2α和2β亚基组成B.是由2α和2γ亚基组成C.是由2β和2γ亚基组成D.是由2β和2δ亚基组成E.是由2α和2δ亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A.HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键 B.疏水键C.盐键 D.二硫键E.范得华引力2.关于蛋白质基本组成正确的是A.由C、H、O、N等多种元素组成 B.含氮量约为16%C.可水解成肽或氨基酸 D.由α氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D型3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.丝氨酸 B.谷氨酸C.苏氨酸 D.亮氨酸E.苯丙氨酸4.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起?A.组氨酸 B.色氨酸C.酪氨酸 D.赖氨酸E.缬氨酸5.蛋白质的二级结构包括A.α螺旋 B.β片层C.β转角 D.双螺旋E.以上都是6.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质?A.分子的大小和形状 B.溶解度不同C.电荷不同 D.粘度不同E.以上都是7.含硫氨及酸包括A.蛋氨酸 B.苏氨酸C.组氨酸 D.半胱氨酸E.丝氨酸8.下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸 B.蛋氨素C.精氨酸 D.赖氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸 B.酪氨酸C.色氨酸 D.脯氨酸E.组氨酸10.下列关于β片层结构的论述哪些是正确的?A.是一种伸展的肽链结构 B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定 D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为4.5的蛋白质 B.pI为7.4的蛋白质C.pI为3.4的蛋白质 D.pI为7的蛋白质E.pI为6.5的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质 B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质 D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固 B.沉淀C.溶解度显著下降 D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用GSSG表示其还原型 B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化还原反应 D.GSH具有解毒作用E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定?A.Folin酚试剂法 B.双缩脲法C.紫外吸收法 D.茚三酮法E.考马斯亮蓝法16.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪项是正确的?A.亲水基团及可解离基团位于表面 B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部 D.羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_____,_____,_____,_____。
蛋白质化合试题及答案详解蛋白质化学试题及答案详解一、选择题1. 蛋白质的主要组成元素是什么?A. 碳、氢、氧B. 碳、氢、氧、氮C. 碳、氢、氧、硫D. 碳、氢、氧、氮、硫答案:B2. 下列哪项不是氨基酸的特点?A. 含有一个氨基和一个羧基B. 氨基和羧基连接在同一个碳原子上C. 有一个侧链(R基团)D. 氨基酸之间通过肽键连接答案:B3. 蛋白质的四级结构是指什么?A. 单个氨基酸的排列顺序B. 蛋白质的螺旋和折叠结构C. 蛋白质的亚基排列方式D. 蛋白质的二硫键连接答案:C4. 蛋白质的一级结构是指____________________。
答案:蛋白质中氨基酸的排列顺序。
5. 蛋白质的溶解性受其__________________的影响。
答案:氨基酸序列和侧链(R基团)的性质。
三、简答题6. 描述蛋白质的变性过程及其影响因素。
答案:蛋白质的变性是指其三维结构的解体,导致生物活性的丧失。
影响蛋白质变性的因素包括温度、pH值、化学试剂(如尿素、盐酸胍)、机械力等。
7. 解释等电点和等电聚焦的原理。
答案:等电点是指蛋白质分子净电荷为零的pH值。
在等电点时,蛋白质的溶解度最低,容易沉淀。
等电聚焦是一种利用pH梯度分离蛋白质的技术,通过电场作用使蛋白质迁移到其等电点的pH区域,从而达到分离的目的。
四、计算题8. 假设一个蛋白质由100个氨基酸组成,其中酸性氨基酸(含羧基)占20%,碱性氨基酸(含氨基)占30%,计算该蛋白质在pH 7.0时的平均电荷。
答案:蛋白质在pH 7.0时,酸性氨基酸的羧基将失去质子,变为不带电荷;碱性氨基酸的氨基将捕获质子,变为带正电荷。
因此,100个氨基酸中有20个酸性氨基酸不带电荷,30个碱性氨基酸带正电荷,剩余50个中性氨基酸不带电荷。
平均电荷为 (30 - 20) / 100 = 0.1。
9. 讨论蛋白质结构与功能之间的关系。
答案:蛋白质的结构决定了其功能。
一级结构是氨基酸的线性排列,它是蛋白质多样性的基础。
第一章蛋白质化学一、填空题1•氨基酸的等电点(PI)是指__________ 。
2.氨基酸在等电点时,主要以________________ 禽子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以 _______________ 离子形式存在,在pH<pI的溶液中,大部分以___________________ 离子形式存在。
3.在生理条件下(pH7.0左右),蛋白质分子中的______________ 侧链和_________________ 侧链几乎完全带正电荷,但是_________________ 侧链则带部分正电荷。
4•近年来的研究指出,肽也有构象。
如脑啡肽是一个五肽,它有_________________ 构象。
但肽的构象易变,稳立性远不如蛋白质。
5.在糖蛋白中,糖可与蛋白质的_______________ 、________________ . ________________ 或 _______________ 残基以O-糖苜键相连,或与__________________ 残基以N・糖昔键相连。
6.蛋白质的最低自由能构象,常常通过_______________ 残基之间形成的共价键而稳定。
7•—般来说,球状蛋白质的_______________ 性氨基酸侧链位于分子内部,_______________ 性氨基酸侧链位于分子表而。
8. _____________________________ DEAE-纤维素是一种________________________ 交换剂,Cw纤维素是一种________________ 交换剂。
9•多聚L-谷氨酸的比旋光度随PH改变是因为 _________________ ,而L・谷氨酸的比旋光度随PH改变则是由于________________ 。
10.影响血红蛋白与氧结合的因素有___________________________ > _________________ 、 _______________ 和________________ 等O11・胰岛素是胰岛B・细胞分泌的,它是由前胰岛素原经专一性蛋白水解,失去N端的成为o再经类胰蛋白酶和类竣肽酶的作用失去肽,形成具有生物活性的胰岛素。
第一章一、蛋白质化学1. 1.在生理pH条件下,带正电荷的氨基酸是(D)A.Ala B.Tyr C.Trp D.LysAla丙氨酸非极性氨基酸pl=6.0 Tyr (Y)酪氨酸极性不带电荷pl=5.66Trp (W)色氨酸非极性氨基酸pl=5.89 Lys(K)赖氨酸极性带正电荷pl=9.74--------------------------------------------------------------------------------2. 如下排列顺序的化合物:苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖,可以认为(B)A 是一具有6个肽键的分子B是一碱性多肽 C 是一酸性多肽 D 是一中性多肽Phe-Lys-Trp-Phe-Leu-LysFKWFLK 有两个K,其余都是非极性氨基酸,那么碱性--------------------------------------------------------------------------------3. 蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下最不稳定(C)A 溶液pH大于pIB 溶液pH小于pIC 溶液pH等于pID 溶液pH等于7.40--------------------------------------------------------------------------------4. 蛋白质变性是由于:(B)A 一级结构的改变B 空间结构的改变C 辅基的脱落D 二级结构的改变蛋白质变性二、三级以上的高级结构发生变化或破坏,但一级结构没有破坏。
--------------------------------------------------------------------------------5. 维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是:(B)p21A 肽键B 肽键原子间的氢键C 侧链间的氢键D 二硫键多肽链中有脯氨酸时,α-螺旋就会被中断,因为脯氨酸的α-亚氨基上氢原子参与肽键的形成后,再没有多余的氢原子形成氢键。
精品文档第四章蛋白质化学一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳B.含大量的糖C.含少量的硫D.含少量的铜E.含氮量约 16%2.一血清标本的含氮量为5g/L ,则该标本的蛋白质浓度是A. 15g/L B.20g/L C. 31/L D.45g/L E. 55g/L3.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸?A.亮氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸E.脯氨酸4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸?A.天冬氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.精氨酸E.甘氨酸5.含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸6.在 pH6.0 的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动?A.丙氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在 pH7.0 时,哪种氨基酸带正电荷?A.精氨酸B.亮氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸精品文档E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种?A.8 种B.15 种C.20 种D.25 种E.30 种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为 L- 构型C .只含α羧基和α氨基D.均为极性侧链E.有些没有遗传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸B.蛋氨酸C.丝氨酸D.半胱氨酸E.丙氨酸12.在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在?A.疏水分子B.非极性分子C.负离子D.正离子E.兼性离子13.所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.酚试剂反应D.米伦反应E.考马斯亮蓝反应14.蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B.某一氨基酸的γ- 羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C.一个氨基酸的α- 羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成精品文档E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键B.二硫键C.疏水键D.肽键E.氢键16 蛋白质分子中α - 螺旋和β - 片层都属于A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键B.离子键C.氢键D.二硫键E.疏水键18.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基?A. 2.5B.2.6C. 3.0D.3.6E. 5.419.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A.一般为左手螺旋B.螺距为 5.4nmC.每圈包含10 个氨基酸残基D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20.主链骨架以 180 度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:A.β转角B.β片层C.α螺旋D.无规则卷曲E.以上都不是21.模体属于:A.二级结构B.超二级结构C.三级结构D.四级结构精品文档22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键B.氢键C.二硫键D.范德华力E.次级键25.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键E.氢键26.分子病患者体内异常蛋白质是由于A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都不是27.蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环B.半胱氨酸的巯基C.肽键D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基28.将蛋白质溶液的pH 值调节到其等电点时A.可使蛋白质表面的净电荷不变B.可使蛋白质表面的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质表面水化膜无影响29.等电点分别是 4.9 和 6.8的两种不同蛋白质混合液,在哪种pH 条件下电泳分离效果最好?A. pH3.5B.pH4.9C. pH5.9D.pH6.5E. pH8.630.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏B.蛋白质水解C.肽键断裂D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液 pH值大于 pI B.溶液 pH 值小于 pIC.溶液 pH值等于 pI D.溶液 pH 值等于 7.4E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷B.去掉水化膜C.蛋白质变性D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34.若用重金属沉淀pI 为 8 的蛋白质时,该溶液的pH 值应为A. 8B.> 8E.≥ 835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCl B.硫酸铵C.三氯醋酸D.氯化汞E.钨酸36.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开?A.电泳B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析D.纸层析E.凝胶过滤37.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶(分子量247500)B.肌红蛋白(分子量 16900)C.血清清蛋白(分子量68500)D.牛β - 乳球蛋白(分子量35000)E.牛胰岛素(分子量5700 )38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸( pI5.96 )B.精氨酸(pI10.76)C.赖氨酸( pI9.74 )D.酪氨酸(pI5.66)E.天冬氨酸(pI2.77 )39.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由 51个氨基酸残基组成,分为A和 B 两条链C.由 46个氨基酸组成,分为 A 和 B两条链D.由 65个氨基酸组成,分为A、 B、C 三条链E.由 86个氨基酸组成,分为 A 和 B两条链40.下列关于HbA 的叙述哪项是正确的?A.是由 2α和 2β亚基组成B.是由2α和 2γ亚基组成C.是由2β和 2γ亚基组成D.是由2β和 2δ亚基组成E.是由2α和 2δ亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A. HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C. HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D. HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键B.疏水键C.盐键D.二硫键E.范得华引力2.关于蛋白质基本组成正确的是A.由 C、 H、 O、 N 等多种元素组成B.含氮量约为 16%C.可水解成肽或氨基酸D .由α氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为 D 型3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.丝氨酸B.谷氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.苯丙氨酸4.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起?A.组氨酸B.色氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸E.缬氨酸5.蛋白质的二级结构包括A.α螺旋B .β片层C.β转角D.双螺旋E.以上都是6.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质?A.分子的大小和形状B.溶解度不同C.电荷不同D.粘度不同E.以上都是7.含硫氨及酸包括A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸8.下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸B.蛋氨素C.精氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸E.组氨酸10.下列关于β片层结构的论述哪些是正确的?A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11.下列哪种蛋白质在pH5 的溶液中带正电荷?A. pI 为 4.5的蛋白质B. pI 为 7.4 的蛋白质C. pI 为 3.4的蛋白质D. pI 为 7 的蛋白质E. pI 为 6.5的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固B.沉淀C.溶解度显著下降D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用 GSSG表示其还原型B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定?A. Folin酚试剂法B.双缩脲法C.紫外吸收法D.茚三酮法E.考马斯亮蓝法16.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪项是正确的?A.亲水基团及可解离基团位于表面B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部 D .羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_____, _____, _____, _____。
第一章蛋白质化学一、填空题1.根据R基团对水分子的亲和性,氨基酸可分成和;根据对动物的营养价值,氨基酸又可分成和。
疏水性氨基酸亲水性氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸2.测定一级结构需要的蛋白质的样品纯度不低于。
如果一种蛋白质分子含有二硫键,可使用电泳法对二硫键进行准确定位。
97% 对角线3.目前已发现的蛋白质氨基酸有种,其中2种罕见的氨基酸是和,它们分别由和密码子编码。
22 硒半胱氨酸吡咯赖氨酸UGA UAG4.蛋白质紫外吸收是由三种氨基酸造成的,最大吸收峰在nm。
蛋白质的pI可使用的方法测定,pI处蛋白质的溶解度。
芳香族280 等电聚焦最小5.蛋白质的功能主要由其特定的结构决定。
蛋白质的一级结构决定其高级结构和功能。
α-角蛋白的主要二级结构是,β-角蛋白的二级结构主要是。
三维α-螺旋β-折叠6.蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素的作用,其结构被破坏、随之丧失的现象。
高级生物功能7.氨基酸与的反应可用于Van Slyke定氮,试剂或可用来测定N端氨基酸。
在蛋白质氨基酸中,只有与茚三酮反应产生黄色物质,其余氨基酸生成物质。
亚硝酸Sanger 丹磺酰氯脯氨酸蓝紫色8.蛋白质的结构一般包括个层次的结构,但肌红蛋白的结构层次只有个。
一种蛋白质的全部三维结构一般称为它的构象。
二级结构是指,它是由氨基酸残基的氢键决定的。
最常见的二级结构由、、和,其中能改变肽链走向的二级结构是。
4 3多肽链的主链骨架本身在空间上有规律的折叠和盘绕非侧链基团α-螺旋β-折叠β-转角无规卷曲β-转角二、是非题1.氨基酸可分为亲水氨基酸和疏水氨基酸,其中亲水氨基酸溶于水,疏水氨基酸一般不溶于水。
错2.到目前为止,已在蛋白质分子中发现22种L型氨基酸。
错3.可使用双缩脲反应区分二肽和氨基酸。
错4.一种特定的氨基酸序列通常能决定几种不同的稳定的特定三维结构。
错5.许多明显不相关的氨基酸序列能产生相同的三维蛋白质折叠。
正确6.吡咯赖氨酸和羟赖氨酸都属于蛋白质翻译好后的赖氨酸残基的修饰产物。
习题——蛋白质化学一、选择题1、蛋白质一级构造的主要化学键是〔 C 〕A.氢键 B.疏水键 C.肽键 D.二硫键2、蛋白质变性后可出现的现象是〔 D 〕A.一级构造发生改变 B.构型发生改变C.分子量变小 D.构象发生改变3、血红蛋白的氧合曲线呈〔 A 〕A.S形曲线 B.抛物线 C.双曲线 D.直线4、蛋白质变性后出现的变化是〔D 〕A.一级构造发生改变 B.溶解度变大C.构型发生改变 D.构象发生改变5、每分子血红蛋白可结合氧的分子数为〔 D 〕A.1 B.2 C.3 D.46、不会导致蛋白质变性的方法有〔A 〕A.低温盐析 B.常温醇沉淀C.用重金属盐沉淀 D.用三氯乙酸沉淀7、以下不具有手性碳原子的氨基酸是〔 D 〕A.丝氨酸 B.丙氨酸 C.亮氨酸 D.甘氨酸8、以下氨基酸中,含有吲哚环的是〔 C 〕A.蛋氨酸 B.氨酸 C.色氨酸 D.组氨酸9、*一蛋白质分子中一个氨基酸发生变化,这个蛋白质〔A 〕A.二级构造一定改变 B.二级构造一定不变C.三级构造一定改变 D.功能一定改变10、煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳〔 C 〕A、抑制了巯基酶的活性,使巯基酶失活B、抑制了胆碱酯酶的活性,使乙酰胆碱累积,引起神经中毒的病症C、和血红蛋白结合后,血红蛋白失去了运输氧的能力,使患者因缺氧而死亡D、抑制了体所有酶的活性,使代反响不能正常进展11、肌红蛋白的氧合曲线呈〔A 〕A.双曲线 B.抛物线 C.S形曲线 D.直线12、测定蛋白质含量必需有完整的肽键的方法是〔 C 〕A.紫外吸收 B.凯氏定氮法 C.双缩脲法 D.茚三酮反响13、以下氨基酸是必需氨基酸的为〔C 〕.A.丙氨酸 B.精氨酸 C.赖氨酸 D.谷氨酰氨14、维持蛋白质三级构造主要靠〔 D 〕A.德华力 B.氢键 C.盐键 D.疏水相互作用15、氨基酸与蛋白质共有的性质是〔C 〕A.胶体性质 B.变性性质 C.两性性质 D.双缩脲反响16、可分开抗体IgG分子的重链和轻链〔-S-S-相连〕的试剂是〔 B 〕A.胃蛋白酶 B.巯基乙醇 C.尿素 D.乙醇胺17、Sanger试剂是指〔B 〕A.PITC B.DNFB C.DNS-C1 D.对氯苯甲酸18、蛋白质变性是由于〔 A 〕A.氢键被破坏 B.肽键断裂C.蛋白质降解 D.水化层被破坏及电荷被中和19、Edman试剂是指〔 A 〕A.PITC B.DNFB C.DNS-C1 D.对氯苯甲酸20、以下氨基酸中,含有咪唑基的是〔 D 〕A.蛋氨酸 B.氨酸 C.色氨酸 D.组氨酸21、以下是非必需氨基酸的是〔 B 〕A.亮氨酸 B.丙氨酸 C.赖氨酸 D.异亮氨酸22、氨基酸有的性质是〔 C 〕A.胶体性质 B.变性性质 C.两性性质 D.双缩脲反响23、蛋白质在等电点时,应具有的特点是〔 D 〕A.不具有正电荷 B.不具有负电荷C.既不具有正电荷也不具有负电荷 D.在电场中不泳动24、以下说法错误的选项是〔 A 〕A. pH增加,血红蛋白与氧的亲和力增加B. 二氧化碳分压增加,血红蛋白与氧的亲和力下降C. 氧气分压下降,血红蛋白与氧的亲和力下降D. α2β2解聚成单个亚基,血红蛋白与氧的亲和力降低25、每分子肌红蛋白可结合氧的分子数为〔 A 〕A.1 B.2 C.3 D.426、以下氨基酸中,碱性氨基酸是〔 D 〕A.蛋氨酸 B.氨酸 C.丝氨酸 D.赖氨酸27、人体代生成γ-氨基丁酸的氨基酸是〔B 〕A.氨酸 B.谷氨酸 C.谷氨酰胺 D.赖氨酸28、为获得不变性的蛋白质,常用的方法为〔 D 〕A. 常温醇沉淀B. 用苦味酸沉淀C. 用重金属盐沉淀D. 低温盐析29、以下氨基酸中,极性最强的氨基酸是〔 A 〕A.酪氨酸 B.氨酸 C.丝氨酸 D.缬氨酸二、填空题1、蛋白质二级构造的主要形式有α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲。
蛋白质化学试题及答案蛋白质化学试题及答案蛋白质化学篇一:蛋白质化学作业-答案蛋白质化学作业一:名词解释:等电点:在某一种特定PH的溶液中,某物质以两性离子形式存在,所带的正负电荷总数相等,静电荷数为零,在电场中它即不向正极移动也不向负极移动,此时的PH值为该物质的等电点。
盐析和盐溶:蛋白质溶液中加入中性盐后,因盐的浓度不同可产生不同的反应。
低盐浓度时,随盐浓度的增加,蛋白质溶解度增加的现象,称为盐溶。
而高浓度中性盐可使蛋白质分子脱水并中和其电荷,从而使蛋白质从溶液中沉淀出来,称为盐析。
蛋白质变性:天然蛋白质分子由于受到物理或化学因素的影响使次级键断裂,引起天然构象的改变,导致其生物活性的丧失及一些理化性质的改变,但未引起肽键的断裂,这种现象称为蛋白质的变性。
结合蛋白:由简单蛋白质即只有氨基酸成分的蛋白质与非蛋白质组分结合而成,其非蛋白质组分通常称为辅基。
蛋白质亚基:是组成蛋白质四级结构最小的共价单位。
在具有四级机构的蛋白质中有三级机构的球蛋白称为亚基。
它可由一条肽链组成,也可由几条肽链通过二硫键和次级键连接在一起组成。
酰胺平面:肽键中C-N具有双键的性质,因而C-N不能自由旋转,这样使得与它相连的原子都固定在一个平面,这个平面就称为酰胺平面。
诱导契合:酶分子活性中心的结构原来并非和底物的结构互相吻合,但酶的活性中心是亲性的而非刚性的,当底物与酶相遇时,可诱导酶活性中心的构象发生相应的变化,其上有关的各个集团达到正确的排列和定向,因而使酶和底物契合而结合成中间络合物,并引起底物发生反应。
反应结束当产物从原酶上脱落下来后,酶的活性中心有恢复了原来的构象。
二:判断题:2题对,其余错三:填空题:1. 色氨酸、酪氨酸2. ①二硫键②疏水键③范得华力3. ①协同②变构4. ①α--氨基②α-羧基③侧链可解离基团四:选择题:(1):1;(2):3;(3):2五:问答题:1,叫蛋白质的一级、二级、三级、四级结构?维持以上各层次结构的作用力有哪些?蛋白质一级结构:由氨基酸在多肽链中的数目、类型和顺序所描述的多肽链的基本结构。
一、填空题1.构成蛋白质的氨基酸有种,一般可根据氨基酸侧链(R)的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。
其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有性。
碱性氨基酸(pH6~7时荷正电)有两种,它们分别是氨基酸和氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别是氨基酸和氨基酸。
2.紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。
4.氨基酸与水合印三酮反应的基团是,除脯氨酸以外反应产物的颜色是;因为脯氨酸是α—亚氨基酸,它与水合印三酮的反应则显示色。
6.镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病,患者的血红蛋白分子β亚基的第六位氨酸被氨酸所替代,前一种氨基酸为性侧链氨基酸,后者为性侧链氨基酸,这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降,而易引起溶血性贫血。
11.在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中,RNase(牛)丧失原有活性。
这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。
其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。
而8M脲可使键破坏。
当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下,RNA酶又恢复原有催化功能,这种现象称为。
12.细胞色素C,血红蛋白的等电点分别为10和7.1,在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。
13.在生理pH条件下,蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电,而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电(假设该蛋白质含有这些氨基酸组分)。
15.当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸(主要)以离子形式存在;当pH>pI 时,氨基酸(主要)以离子形式存在;当pH<pI时,氨基酸(主要)以离子形式存在。
18.蛋白质变性的主要原因是被破坏;蛋白质变性后的主要特征是;变性蛋白质在去除致变因素后仍能(部分)恢复原有生物活性,表明没被破坏。
这是因为一级结构含有的结构信息,所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
19.盐析作用是指;盐溶作用是指。
20.当外界因素(介质的pH>pI、电场电压、介质中离子强度、温度等)确定后,决定蛋白质在电场中泳动速度快慢的主要因素是和。
二、选择填空题1.侧链含有咪唑基的氨基酸是()A、甲硫氨酸B、半胱氨酸C、精氨酸D、组氨酸2.PH为8时,荷正电的氨基酸为()A、GluB、LysC、SerD、Asn3.精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04(α-NH3)Pk3=12.48(胍基)PI=()A、1/2(2.17+9.04)B、1/2(2.17+12.48)C、1/2(9.04+12,48)D、1/3(2.17+9。
04+12。
48)4.谷氨酸的Pk1=2.19(α-COOH)、pk2=9.67(α-NH3)、pk3=4.25(γ-COOH) pl=()A、1/2(2.19+9。
67)B、1/2(9.67+4.25)C、1/2(2.19+4.25)D、1/3(2.17+9.04+9.67)5.氨基酸不具有的化学反应是()A、肼反应B、异硫氰酸苯酯反应C、茚三酮反应D、双缩脲反应6.当层析系统为正丁醇∶冰醋酸∶水=4∶1∶5时,用纸层析法分离苯丙氨酸(F)、丙氨酸(A)和苏氨酸(T)时则它们的R f值之间关系应为:()A、F>A>TB、F>T>AC、A>F>TD、T>A>F7.氨基酸与亚硝酸反应所释放的N2气中,氨基酸的贡献是()A、25%B、50%C、80%D、100%8.寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是()A、2,4-二硝基氟苯B、肼C、异硫氰酸苯酸D、丹酰氯9.下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是()A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序B、多肽链中氨基酸残基的键链方式C、多肽链中主肽链的空间走向,如α-螺旋D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键,分别是A7-S-S-B7,A20-S-S-B1910.下列叙述中哪项有误()A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、三级结构乃至四级结构中起重要作用B、主肽链的折叠单位~肽平面之间相关一个Cα碳原子C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏,因而丧失了原有生物活性D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力11.蛋白质变性过程中与下列哪项无关()A、理化因素致使氢键破坏B、疏水作用破坏C、蛋白质空间结构破坏D、蛋白质一级结构破坏,分子量变小12.加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是()A、尿素(脲)B、盐酸胍C、十二烷基磺酸SDSD、硫酸铵13.血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形,这是由于()A、氧可氧化Fe(Ⅱ),使之变为Fe(Ⅲ)B、第一个亚基氧合后构象变化,引起其余亚基氧合能力增强C、这是变构效应的显著特点,它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥D、亚基空间构象靠次级键维持,而亚基之间靠次级键缔合,构象易变14.下列因素中主要影响蛋白质α-螺旋形成的是()A、碱性氨基酸的相近排列B、酸性氨基酸的相近排列C、脯氨酸的存在D、甘氨酸的存在15.蛋白质中多肽链形成α-螺旋时,主要靠哪种次级键维持()A、疏水键B、肽键C、氢键D、二硫键16.关于蛋白质结构的叙述,哪项不恰当()A、胰岛素分子是由两条肽链构成,所以它是多亚基蛋白,具有四级结构B、蛋白质基本结构(一级结构)中本身包含有高级结构的信息,所以在生物体系中,它具有特定的三维结构C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团,避开水相,相互聚集的倾向,对多肽链在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用D、亚基间的空间排布是四级结构的内容,亚基间是非共价缔合的17.有关亚基的描述,哪一项不恰当()A、每种亚基都有各自的三维结构B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在C、一个亚基(单位)只含有一条多肽链D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性18.关于可溶性蛋白质三级结构的叙述,哪一项不恰当()A、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部B、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部19.蛋白质三级结构形成的驱动力是()A、范德华力B、疏水作用力C、氢键D、离子键20.引起蛋白质变性原因主要是()A、三维结构破坏B、肽键破坏C、胶体稳定性因素被破坏D、亚基的解聚21.以下蛋白质中属寡聚蛋白的是()A、胰岛素B、RnaseC、血红蛋白D、肌红蛋白22.下列测定蛋白质分子量的方法中,哪一种不常用()A、SDS-PAGE法B、渗透压法C、超离心法D、凝胶过滤(分子筛)法23.分子结构式为HS-CH2-CH-COO-的氨基酸为()A、丝氨酸B、苏氨酸、半胱氨酸 D、赖氨酸26.关于二级结构叙述哪一项不正确()A、右手α-螺旋比左手α-螺旋稳定,因为左手α-螺旋中L-构型氨基酸残基侧链空间位阻大,不稳定;B、一条多肽链或某多肽片断能否形成α-螺旋,以及形成的螺旋是否稳定与它的氨基酸组成和排列顺序有极大关系;C、多聚的异亮氨基酸R基空间位阻大,因而不能形成α-螺旋;D、β-折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定,所以蛋白质中只有反平行式。
27.根据下表选出正确答案:①pH8.6条件下电泳一定时间,最靠近阳极的组分一般是();②SephadexG100柱层析时,最先洗脱出来的组分应该是()。
28.前胰岛素原信号肽的主要特征是富含下列哪类氨基酸残基()A、碱性氨基酸残基B、酸性氨基酸残基C、羟基氨基酸残基D、亲水性氨基酸残基29.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于()A、氨基酸的组成、顺序和数目B、氢键、盐键、范德华力和疏水力C、温度、pH和离子强度等环境条件D、肽链间或肽链内的二硫键30.双缩脲法测定禾谷类作物样品中的蛋白质含量时,加入少量的四氯化碳(CCl4)其主要作用是()A、促进双缩脲反应B、消除色素类对比色的干扰C、促进难溶性物质沉淀D、保持反应物颜色的稳定31.醋酸纤维薄膜电泳时,下列说法不正确的一项是()A、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间,使处于湿润状态B、以血清为样品,pH8.6条件下,点样的一端应置于电泳槽的阴极一端C、电泳过程中保持恒定的电压(90~110V)可使蛋白质组分有效分离D、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾,结果不易分析三、是非判断(用“对”、“错”表示,并填入括号中)1.胰岛素分子中含有两条多肽链,所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成()2.蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构,即一级结构含有高级结构的结构信息。
()3.肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中,一般都处在一个刚性平面内。
()4.构成天然蛋白质的氨基酸,其D-构型和L-型普遍存在。
()5.变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质,它有利于这些生物大分子功能的调节。
()6.功能蛋白质分子中,只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。
()7.具有四级结构的蛋白质,当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。
()8.胰岛素分子中含有A7-S-S-B7,A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键,这些属于二级结构的内容。
()9.β-折叠是主肽链相当伸展的结构,因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。
()10.在RNase(核糖核酸酶)分子中存在His12、His119侧链的咪唑基及Lys41-NH3由于多肽链是按特定方式折叠成一定空间结构,这三个在一级结构上相距甚远的氨基酸残基才彼此靠近构成RNase的催化中心。
()11.变性后的蛋白质电泳行为不会改变()12.沉降系数S是蛋白质以及核酸分子量大小常用的表示单位。
()13.调节溶液的pH值对盐析分离蛋白质影响不大。
()14.Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高,但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同,会使测定结果往往带来较大偏差。
()15.重金属盐对人畜的毒性,主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。
()16.利用蛋白质系数计算粗蛋白含量时对不同的生物样品都一样(即为6.25)。
()17.胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸,这种专一性可称为基团专一性。
()18.同源蛋白质中,保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用,因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。
()O19.肽平面或酰胺平面是因为-C-NH-结构中 C=0的π电子离域或说是sp2杂化N的孤对电子与 C=0 P-π共轭后引起的。
()20.有两种蛋白质A和B的等电点分别是6.5和7.2,在pH为8.5的条件下同一静电场中A一定比B向异极泳动速度快。
()21.多肽链出现180°回折的地方会形成转角,其中甘氨酸和脯氨酸常出现在β-转角处,因为其侧链较短,对4→1氢键形成空间位阻小。