下载文档原格式
真核微生物的形态、构造和功能的学习小结一、真核微生物的概述1.概念：是一大类细胞具有核膜，能进行有丝割裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。
2.真核微生物的要紧类群：3.真核微生物的大体特征真核微生物包括真菌、藻类和原生动物有明显的核。
核有核膜将其与细胞质分开所有真菌都是有机营养型，藻类为无机营养型的光合生物真菌细胞都有细胞壁，细胞壁成份多数以几丁质为为主，部份低等真菌细胞壁成份以纤维素为主，（原生动物无细胞壁，真菌多数为分枝丝状即霉菌，少数为单细胞如酵母）二、真菌真菌是最重要的真核微生物，故是本章重点，而依照真菌外观特点可粗分为酵母菌、霉菌和蕈菌3类，下面为三种菌类的简单总结酵母菌酵母菌是一个通俗名称，一样泛指能发酵糖类的各类单细胞真菌，酵母菌有以下5个特点：a)个体一样以单细胞状态存在b)多数营出牙繁衍c)能发酵糖类产能d)细胞壁常含甘露聚糖e)常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中(一)酵母菌的形态大小形态：卵圆形、球形、柠檬形、香肠状、菌丝状大小：~10ⅹ~21μm（二）酵母菌菌落特点酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面滑腻、湿润、乳白色或红色。
培育时刻长时菌落表面发生皱折有酒香味。
（三）酵母菌的繁衍一、无性繁衍：芽殖、裂殖二、有性繁衍：子囊孢子霉菌（一）霉菌的形态一、霉菌的菌丝和菌丝体菌丝：是指由细胞壁包被的一种长管状，有分枝的细丝结构。
一样宽度达5～10微米。
菌丝体：有分枝的菌丝彼此交织而形成的结构。
二、营养菌丝体的分类营养菌丝体气生菌丝体（二）霉菌菌落概念：在自然基质或人工培育基上由一段或一丛菌丝、或一个孢子或一堆孢子进展而成的菌丝整体（三）霉菌的繁衍一、无性繁衍1）菌丝片段产生新个体2）产生无性孢子：节孢子厚垣孢子孢囊孢子分生孢子游动孢子二、有性繁衍：卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子四、工业上常见的霉菌毛霉、根霉、曲霉、青霉三、原核生物与真核生物的区别比较项目原核生物真核生物核无真核，拟核，没有核膜,没有核仁，只有一条DNA 真核，有核膜，有核仁,有一至多条DNA细胞分裂二分裂有丝分裂，减数分裂繁殖方式有无性繁殖，通常没有有性繁殖方式有无性繁殖及有性繁殖方式细胞器有间体无细胞器:无线粒体、高尔基体、内质网、叶绿体、中心体无间体、有细胞器:线粒体、高尔基体、内质网、叶绿体、中心体。
第二章真核微生物的形态构造和功能真核微生物（eukaryotic micro-organisms）:是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微生物。
真菌、显微藻类和原生动物等是属于真核微生物。
我们的重点是真菌，真菌包括酵母、霉菌和蕈菌。
真核生物与原核生物的比较：第一节酵母菌（Yeast）酵母菌：泛指能发酵糖类的各种单细胞的真菌。
5个特点：（1）个体一般以单细胞状态存在（2）多数营出芽繁殖（3）能发酵糖类产能（4）细胞壁常含甘露聚糖（5）常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中一、分布及与人类的关系1. 多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。
有的酵母菌可利用烃类物质如：假丝酵母、毕赤式酵母是正烷烃发酵生产二羧酸的高产微生物。
为石油化工开发出许多崭新的工艺过程和生产出许多用化学合成所不能生产的新产品。
2. 重要的微生物资源酵母菌是人类的第一种“家养微生物”酿造工业：酒类的生产、果汁发酵食品工业：面包、馒头的制作医药工业：核苷酸、CoA、细胞色素C、凝血质和维生素等生化药物和试剂饲料工业：单细胞蛋白（SCP）－－－“人造肉”化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等3. 重要的科研模式微生物啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1996）表达外源蛋白功能的优良“工程菌”－－－真核微生物4. 有些酵母菌具有危害性有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。
白假丝酵母（Candida albicans）白色念珠菌新型隐球菌（Cryptococcus neoformans）引起鹅口疮、阴道炎或肺炎等疾病二、酵母菌的形态和大小酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、圆柱、梨形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。
其细胞直径一般是细菌的10倍左右。
酵母菌无鞭毛，不能游动。
第二章真核微生物的形态构造和功能一，选择题1，出芽繁殖的酵母菌细胞，当子细胞离开母细胞时，在母细胞上留下一个：A．蒂痕；B。
微体；C。
芽痕；D。
膜边体答：（A）2，酵母菌细胞内液泡的功能是：A．可能起着营养物和水解酶贮存库的作用；B。
调解渗透压；C．同时具有A和B的功能；D。
便于细胞发芽；答：（C ）3，酵母菌细胞内除了细胞核里含有DNA外，其他含有DNA的部分还有：A．色素体和内质网；B。
线粒体和2μm质粒；C．内质网和2μm质粒；D。
内质网和线粒体；答：（B ）4，能产生菌环和菌网的真菌是：A．毛霉目的真菌；B。
虫霉目的真菌；C．内孢目的真菌；D。
捕虫菌的真菌；答：（D ）5，酿酒酵母营养体是：A．单倍体；B。
二倍体；C。
单倍体和二倍体同在；D。
多倍体；答：（C ）6，毛霉的菌丝特征是：A．菌丝五隔膜B。
产生分生孢子；C．有假根；D。
有足细胞；答：（A）7，酵母菌细胞壁是由特殊成分组成，其外层，中层，内层分别是：A．甘露聚糖，蛋白质，葡聚糖；B。
葡聚糖，蛋白质，甘露聚糖；C．几丁质，蛋白质，葡聚糖；D。
纤维素，甘露聚糖，葡聚糖；答：（A）8，真酵母是指：A．产假菌丝的酵母菌；B。
产真菌丝的酵母菌；C．只进行无性繁殖的酵母菌；D。
具有有性繁殖的酵母菌；答：（D ）9，假酵母是指：A．产假菌丝的酵母菌；B。
不产生菌丝的酵母菌；C．只进行无性繁殖的酵母菌；D。
具有有性繁殖的酵母菌；答：（C ）10，脉胞菌是遗传研究的好材料，是因为：A．子囊孢子在子囊内表现出有规律的遗传组合；B．脉胞菌是真菌中较高级的类型；C．一般情况下，很少进行有性生殖；D．菌体内有丰富的蛋白质和维生素；答：（A）11，在真菌中，菌丝特化产生假根和匍匐菌丝的是：A．根霉；B。
曲霉；C。
青霉；D。
脉胞菌；答：（A）12，霉菌菌丝直径一般为3～102μm，比较放线菌菌丝约粗：A．5倍；B。
10倍；C。
1倍；D。
20倍；答：（B ）13，毛霉的主要特征是：A．菌丝无隔，产孢囊孢子；B。
