创建国家食品安全示范城市知识竞赛试题范文整理

食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)食品安全是关乎人们生命健康的重要问题，为了提高公众对食品安全的关注和认识，以下是50道食品安全科普知识竞赛试题及答案：1. 什么是食品安全？答：食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不引起食物中毒或其他食品相关疾病。

2. 什么是食品中毒？答：食品中毒是指由于食用被污染或变质的食物而引起的一系列健康问题。

3. 食物中毒的主要原因是什么？答：食物中毒的主要原因有微生物污染、化学物质污染和生物毒素污染。

4. 黄曲霉素是一种常见的有毒食品污染物，它常见于哪些食物中？答：黄曲霉素常见于米、面、玉米、大豆等谷物和其制品中。

5. 应如何正确存储和处理食物以防止食物中毒？答：应将食物存放在干燥、清洁、通风良好的地方，避免与生鲜食物混放，及时冷藏或加热食物，避免生食或熟食相混。

6. 食物中毒的常见症状有哪些？答：常见症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。

7. 什么是转基因食品？答：转基因食品是指通过基因工程技术，将其他物种的基因插入食物中，以改变其性状或增加其营养价值。

8. 传统繁育与转基因技术的区别是什么？答：传统繁育是通过交配或选择来改良植物或动物，而转基因技术是将外源基因直接插入植物或动物。

9. 转基因食品有哪些优点？答：转基因食品可以增加作物的产量、耐病性和抗虫性，提高作物的营养价值。

10. 转基因食品可能带来哪些风险？答：转基因食品可能引起过敏反应，破坏生态平衡，以及对人体健康产生潜在影响。

11. 什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指为了改善食品的质量、外观、口感等特性而添加到食品中的化学物质。

12. 食品添加剂的作用是什么？答：食品添加剂可以增强食品的稳定性、防腐、抗氧化、着色、增香等功能。

13. 常见的食品添加剂有哪些？答：食品添加剂包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂等。

14. 食品添加剂可能对人体健康造成哪些潜在危害？答：食品添加剂可能引发过敏反应，对肝脏、肾脏等器官造成损害，也可能对神经系统产生影响。

食品科学安全竞答题及答案问题1：什么是食品科学安全？食品科学安全是指保障食品的生产、加工、运输、储存和销售过程中，确保食品安全、无毒、无害、符合营养需求的一系列措施和标准。

问题2：食品科学安全的重要性是什么？食品科学安全的重要性体现在以下几个方面：1.保障民众健康：食品科学安全是保障民众健康的重要基础，合格的食品能够提供营养，而不合格或有毒有害的食品可能对人体造成伤害。

2•维护社会稳定：食品安全问题容易引发社会不满和不安，维护食品科学安全有助于维护社会稳定和和谐。

3•促进经济发展：食品科学安全是食品行业发展的基础，合格的食品能够提升消费者的信任度，促进经济的繁荣。

问题3：食品科学安全的监管机构有哪些?食品科学安全的监管机构包括：-国家食品药品监督管理总局（CFDA）:负责制定和执行食品科学安全的法规和标准，对食品生产、加工、运输、储存和销售环节进行监督和检查。

-地方食品药品监管局：负责对本地区的食品生产、加工、运输、储存和销售环节进行监督和检查。

-国家质量监督检验检疫总局（AQSlQ）：负责食品进出口的安全监管和质量检验。

问题4：食品科学安全的风险因素有哪些？食品科学安全的风险因素包括：1.微生物污染：细菌、病毒、真菌等微生物的污染可能导致食品腐败和食物中毒。

2.化学物质残留：农药、重金属、添加剂等化学物质的残留可能对人体健康产生危害。

3.食品伪劣：假冒伪劣食品的存在可能对消费者的健康和权益造成损害。

4.遗传基因的影响：转基因食品可能存在风险，对人体健康长期影响尚待研究。

问题5：如何保障食品科学安全？保障食品科学安全的措施包括：1.建立严格的食品安全法规和标准，明确食品生产、加工、运输、储存和销售的要求和规范。

2.加强食品安全监督和检查，对食品生产、加工、运输、储存和销售环节进行监管，及时发现和处理安全隐患。

3.加强食品安全宣传教育，提高公众对食品科学安全的认识和重视程度。

4.加强科学研究和技术创新，提高食品科学安全管理的水平和能力。

创建国家食品安全城市知识竞赛题库一、必答题：（每题10分）1.一日三餐中营养丰富多彩的是（午餐）2.一日三餐中适时适量的是（晚餐）3.餐前什么时间适量饮水？（餐前一小时）4.为了身体健康尽量避免吃（快餐）。

5.身体在什么状态下会增加心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病发生的几率？（肥胖）6.肥胖儿童往往会发展成为（成年肥胖）。

7.什么不可以当水喝？（饮料）8.正餐后多久应补充一些食物？（两小时左右）9.每天喝饮料最好不超过多少毫升？（100毫升）10.食品包装上的吊牌、文字、图形、符号统称叫什么？（食品标签）11.购买食品首先需要做什么？（看清标签）12.油炸食品含有膨松剂吗？（含有）13.心脏病发作与油炸食品有关吗？（有关）14.天然色素一般是从哪里中提取出来的？（植物）15.油炸、烧烤食物中含有大量（致癌物质）。

16.不买什么样的蔬菜？（不买颜色、形状、气味均有异常的蔬菜）17.饭前便后要做什么？（洗手）18.食品霉变了应该怎么办？（立即丢弃）19.米、面等粮食制品，应储存在什么地方？（通风干燥处）20.在低温条件下，霉菌繁殖速度会怎样？（会减慢）21.餐具混用的危害是什么？（传播消化道疾病）22.处方药是不是必须凭医师处方或在药师指导下购买和使用？（是）23.药品的有效期是指药品有效的终止日期吗？（是）24.在所有的食物成分中，（油）是最不容易消化的。

25.眼药水的正常储存方法是什么？（放在冰箱里冷藏）26.肉－汤－蔬菜－饭－一个小时后水果，是正确的进餐顺序吗？应该怎样排列？（不是，汤－蔬菜－饭－肉—一个小时后水果）27.加拿大专家发表的研究报告显示，全球大约35％的心脏病发作与什么食品有关？（油炸食品）28.孩子因长期喝（饮料）过早长出胡须、导致肥胖、内分泌失调、性早熟。

29.是什么食品安全标识？（ＱＳ标志）30.是什么食品安全标识？（绿色食品）31.是什么食品安全标识？（保健食品）32.是什么食品安全标识？（无公害食品）33.垃圾食品有哪些？列举一至二种（罐头食品、腌制食品、奶油食品等）34.使学生聪明的食物有哪些？列举一至二种（鱼、蛋黄、虾皮等）35.什么样的饮品含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

食品安全知识竞答题及答案高校教师师德师风心得体会（篇1）著名的教育家陶行知先生曾说过：学高为师，德高为范。

作为一名光荣的人民教师，不仅要具有广博的知识，更要有高尚的道德。

教师该如何培养崇高的职业道德哪?正如有人说的那样要人敬的必先自敬，重师重在自重。

教师要自敬自重，必先提高自身的职业道德素养。

师德师风教育活动是改善教育发展环境，转变教育系统工作作风的内在要求，也是促进教育事业健康发展的有力保证。

诚信立教，首先要做到淡泊名利，敬业爱生，在为人处事上少一点名利之心，在教书育人方面多一点博爱之心;创新施教，要做到以人为本，因材施教，同时要不断加强学习，与时俱进，学习先进的教学理念和方法，更新教育观念，掌握先进的教学技术和手段。

通过此次寒假期间学校组织师德师风教育学习，我简单得谈谈以下几点体会：一、爱岗敬业首先，要热爱教育事业，要对教学工作有鞠躬尽瘁的决心。

既然我们选择了教育事业，就要对自己的选择无怨无悔，不计名利，积极进取，开拓创新，无私奉献，力求干好自己的本职工作，尽职尽责地完成每一项教学工作，不求最好，但求更好，不断的挑战自己，超越自己。

二、加强政治学习，不断提高政治素养。

本人系统的学习了《义务教育法》、《中华人民共和国教师法》、《教师资格条例》等法律法规文件，按照《中小学教师职业道德规范》严格要求自己，奉公守法，恪尽职守，遵守社会公德，忠诚人民的教育事业，为人师表。

三、爱心是师德素养的重要表现。

崇高的师爱表现在对学生一视同仁，绝不能厚此薄彼，按成绩区别对待。

要做到三心俱到，即爱心、耐心、细心，无论在生活上还是学习上，时时刻刻关爱学生，特别对那些学习特困生，更是要特别的爱给特别的你，切忌易怒易暴，言行过激，对学生要有耐心，对学生细微之处的好的改变也要善于发现，并且多加鼓励，培养学生健康的人格，树立学生学习的自信心，注重培养他们的学习兴趣。

四、孜孜不倦，积极进取有句话说的好，没有学不会的学生，只有不会教的老师。

创建国家食品安全示范城市知识竞赛试题一、单项选择题XX市被国务院食安办确定为第几批创建国家食品安全示范城市？A. 一B.二c.三D.四XX市何年何月被国务院食安办确定为创建国家食品安全示范城市？A. XX年5月B.XX年5月c.XX年5月D.XX年5月创建国家食品安全示范城市用时几年？A.1 —2 年B.3 —4 年c.4 —5 年D.2 —3 年xx市“创建国家食品安全示范城市”的主题口号是什么？A. 食安xx健康龙城B. 民以食为天食以安为先c.全民动员创建国家食品安全城市D.社会共治党政同责当您发现食品安全违法线索后打电话举报？A.12315B.12331C.12345D.12306创建食品安全示范城市验收标准要求当地群众食品安全总体满意度达多少。

A.80%以上B.7O%c.75%D.9O%食品商场、超市、食杂、餐馆、饭店除了有《营业执照》外，还必须取得方能经营。

A.食品生产许可证B.食品经营许可证食品安全的责任人是A.消费者B.食品生产经营者在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识A.英文B.中文c.本国文字D.其它文字0、保健食品不能A.治病B.是药品能治病1、凡是使用了食品添加剂的食品A.不超范围、不超量可以吃B.都不能吃食品保质期是指它的A.最佳食用期B.出厂日期c.生产日期3、保健食品标志是A.小蓝帽B.小蜜蜂c.农产品地理标志四季豆炒不熟易中毒，品种包括：A. 豆角、扁豆、红豆、绿豆B. 豆角、扁豆、芸豆刀豆c. 豆角、扁豆、芸豆、黑豆家长和学生都应远离校园周边的A. 五毛食品、油炸食品、预包装食品B. 五毛食品、流动摊贩卖的食品、农副产品c.五毛食品、流动摊贩卖的食品、无证无照小店食品白开水是儿童最佳饮品，下列那些饮料经常大量食用对儿童健康无益A. 可乐、咖啡、果冻B. 可乐、咖啡、酸奶c.可乐、果粒橙、酸奶减少蔬菜农药残留的方法A. 浸泡水洗法、去皮法、太阳晾晒B. 浸泡水洗法、去皮法、加热法c.浸泡水洗法、太阳晾晒、冰冻食品污染主要有A. 毒素类污染、食品污染、农药污染B. 毒素类污染、生物性污染、农药污染c.毒素类污染、生物性污染、化学性污染网购食品必须注意A. 索要凭证、包装破损勿食、霉变勿食B. 索要凭证、包装破损勿食、时间较长c.索要凭证、时间较长、常温下运送0、下列哪些死亡的水产品不能吃？A. 甲鱼、鳝鱼、河蟹B. 甲鱼、鳝鱼、带鱼c.甲鱼、鲤鱼、带鱼1、尽量不买不吃的食品。

食品安全知识竞答题及答案随着人们生活水平不断提高，人们从以往对食品短缺的担忧逐渐变化为如今对食品安全的恐慌，提高人民的食品安全知识是必要的，以下是由店铺整理关于食品安全知识竞答题的内容，希望大家喜欢! 食品安全知识竞答题及答案(一)单选题(共30题)1、中共中央在5月29日主持政治局第二十三次集体学习时强调:要切实加强食品药品安全监管，用(D)加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。

A、最严谨的标准B、最严格的监管、最严厉的处罚C、最严肃的问责D、以上都是2、2015年全国食品安全宣传周的主题为：(A)。

A、“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B、“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”C、“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D、“尚德守法全面开展食品添加剂整治行动”3、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自(A)起施行。

A、2015年10月1日B、2015年7月1日C、2015年8月1日D、2015年9月1日4、最新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用(C)农药。

A、剧毒、高毒、高残留农药B、低效、低毒、低残留C、高效、低毒、低残留D、高效、低毒、高残留5、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或者个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员6、最新修订的《食品安全法》规定，(A)是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。

A、食品生产经营者B、各级政府C、监管部门D、以上都是7、最新修订的《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。

第二届全国食品安全知识竞赛题及参考答案一．单选题1．北京市有关部门正在开展奥运食品安全赛前监控，目前已确定了大类345个品种的奥运食品安全主体标准，并按照奥运食品安全标准开展监控。

A.8B.10C.12D.152．为了迎接奥运，北京市卫生局对全市宾馆、饭店进行全面评估和检查，并根据安全标准划分成A、B、C、D4个等级，其中C级和D级是基本标准，直接为2008年北京奥运会提供服务的餐饮单位，其卫生标准则必须达到量化分级的级水平。

A.AB.BC.CD.D3．消费者因食品缺陷造成人身损害的。

A.只可以向销售者要求赔偿B.只可以向批发商要求赔偿C.只可以向生产者要求赔偿D.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿4．牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏。

A.蛋白酶B.纤维素酶C.乳糖酶D.淀粉酶5．公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意，绿色象征环保和安全。

A奢华 B高贵 C富裕 D成熟和丰收6．食品生产加工企业保证产品质量安全的环境条件主要包括 _环境。

A.厂区、化验室B.车间、化验室C.厂区、车间D.车间、成品库7．水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是。

A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉D.以上说法都不正确8.食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和。

A.细菌性污染B.病毒性污染C.病原性污染D.化学性污染9．食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂。

A.酱油B.纯牛奶C.饮料D.火腿10. 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得。

A 旋毛虫病B 蛔虫病C 绦虫病D 肝吸虫病11．GB7718-2004《预包装食品标签通则》中规定的食品生产日期是指______。

2022创建国家卫生城市知识竞赛真题模拟及答案(2)1、企业成长的过程的各阶段都有其特殊的成长规律。

那么企业在（）时期有可能发生特定的矛盾或危机。

（单选题）A. 创业初期B. 成长过程中C. 成熟期的高峰期D. 各阶段的交叉期试题答案：D2、国家卫生城市评审包括以下程序（）。

（多选题）A. 暗访B. 技术评估C. 综合评审D. 社会公示试题答案：A,B,C,D3、世界艾滋病日是哪一天（）（单选题）A. 12月1日B. 12月11日C. 12月16日试题答案：A4、《食品安全法》的特点是带有强制性和约束力，违反者必须承担（）责任。

（单选题）A. 法律B. 行政D. 刑事试题答案：A5、网约车驾驶员故意绕道行驶的，由道路运输管理机构责令改正，并处以警告或者（）罚款。

（单选题）A. 20元以上100元以下B. 20元以上200元以下C. 50元以上200元以下试题答案：C6、在公共场所如何处理吐痰？（）（多选题）A. 吐在痰盂里B. 吐在纸中，然后投入垃圾容器C. 直接吐向厕所便池D. 随地吐痰试题答案：B,C7、波特五种竞争力分析模型中（）是重要的一种力量。

（单选题）A. 潜在竞争者B. 竞争对手C. 替代产品D. 供应商试题答案：B8、食品生产加工经营单位加工间内墙的瓷砖墙裙不得低于（）。

（单选题）A. 1米B. 1.5米D. 2.5米试题答案：B9、“培训设计五线谱”模式就是根据贯穿整个培训过程的时间线、内容线和（）等重要线索，进行有机结合，最终实现对培训主体的安排和设计。

（多选题）A. 情绪线B. 方法线C. 主题线D. 辅助线试题答案：A,B,D10、常用的培训结尾的方式有：重申主题、讲故事和（）等。

（多选题）A. 名言警句B. 行动鼓励C. 祝福语D. 提问或调查试题答案：A,B,C11、不属于食品和公众场所从业人员“五病”人员禁忌范畴的是（）。

（单选题）A. 痢疾、伤寒B. 高血压C. 活动性肺结核D. 化脓性或渗出性皮肤病试题答案：B12、某副市长辞职下海经商，他的创业动机最有可能是下面（）。

创建“国家食品安全示范城市”试题及答案2021 试题11、长春市继创建卫生城、文明城，现在正在创建什么城市答案：长春市正在创建“国家食品安全示范城市”，具体简介（答出“食品安全”就算正确）2、食品药品投诉举报热线的电话号是多少答案：12331。

号召大家积极参与食品药品监督，发现问题及时拨打举报热线等，注意收集客观真实的投诉举报材料及证据，包括事情的基本经过，被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为等信息。

3。

、亚硝酸盐是一种食品添加剂，作为肉制品护色剂，饭店中能否使用亚硝酸盐答案：不能使用。

根据总局20xx年第18号令，禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。

4、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的`的食品，具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及治疗功能，那么怎么确定是否为保健食品，标志是什么答案：天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”5、什么是三无食品答案：三无食品，是指在产品上未标明厂名、厂址和生产日期的食品。

6、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明哪些答对三项即可答案：食品的名称，食品生产日期或者生产批号、保质期、食品生产经营者名称、地址、联系方式等内容7、鲜肉上市销售需要“两章两证”，两章指“动物产品检疫合格验讫印章”和“肉品品质检验合格验讫印章”；两证具体指什么答案：两证指“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”。

8、采购食用农产品的相关记录、凭证保存期限不得少于多长时间答：不得少于六个月。

根据《食品安全法》第65条。

9、为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾多长时间以上答案：5分钟以上。

试题21.宝坻区党委政府为了增强人民群众福祉，正在全面创建国家级的“三城”。

其中，与食品安全相关的是国家食品安全示范城市。

2.要成为国家食品安全示范城市创建的前提之一是城市3年内没有发生重大及以上食品安全事故。

北辰区2022年创建国家食品安全示范城市知识
竞赛
1.“创城”是创建()的简称。

A.国家食品安全示范城市
B.国家文明城区
C.国家卫生城区
2.北辰区何时全面启动食品安全示范城市创建工作。

()
A.2018年6月
B.2019年8月
C.2020年9月
3.北辰区被国务院食安办确定为第几批国家食品安全示范城市创建推荐城市？
A.二
B.三
C.四
4、国家食品安全示范城市标准要求当地群众对食品安全总体满意度达多少()分以上。

A.60
分
B.70 分
C.80
5.国家食品安全示范城市标准要求当地群众对创建工作的知晓率达()以上。

A.70%
B.75%
C.85%
6.今年食品安全宣传周的主题是什么？()
A.尚德守法-共治共享食品安全
B.尚德守法-食品安全让生活更美好
C.共创食安新发展-共享美好新生活
7.创建国家食品安全示范城市评价标准要求近()年未发生重大及以
上食品安全事故。

A.三年
B.二年
C.一年
8.北辰区创建国家食品安全示范城市口号是()
A.创建国家食品安全示范城市--北辰在行动
B.食安城市你我共治、共创、共享
C.北辰食安创城，你我聚力同行
9.国家食品安全示范城市评价每()年为一个周期，包括省级推荐、城市创建、省级初评、国家验收等4各环节。

A.2
C.4
10.创建国家食品安全示范城市评价标准要求将()工作纳入本级国民经济和社会发展规划。

A.食品安全
B.公共安全
C.精神文明建设。