1925年,E. Gorter 和F. Grendel用有机溶剂抽提人的 红细胞膜的膜脂成分,并测定膜脂单层分子在水中 的铺展面积,发现它为红细胞表面积的2倍。 提示 :质膜是由双层脂分子组成。
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磷脂分子的亲水端是磷酸基团,称为头部;疏水端是 两条长短不一的烃链, 称为尾部,一般含有14~24个 偶数碳原子(线粒体内膜上的心磷脂有四条尾巴);
其中一烃链常含有一个或数个双键,双键的存在造成 这条不饱和链有一定角度的扭转。
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1. 膜的不对称性 质膜内外两层的组分和功能的差异,称为
膜的不对称性; 样品经冰冻断裂处理后,细胞膜可从脂双
层中央断开,各断面名称不同。
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一. 对生物膜结构的探究历程
1895年,欧文顿( E. Overton )
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