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教知识技术学过程方法目感情价值的观4.3 糖类教课方案第 2课时能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
经过合作研究，再次领会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。
经过对糖类在实质生活中的应用的认识，认识化学物质对人类社会的重要意义。
重点难点掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的构成和重要性质，它们之间的互相转变以及与烃的衍生物的关系。
纤维素的酯化。
二、蔗糖与麦芽糖1、蔗糖分子式是C12H 22O11。
蔗糖水解的化学方程式：C12H22O11 + H2O C6H12O6+ C6H12O62、蔗糖与麦芽糖的分子式同样，均为C12H 22O11，蔗糖分子构造中不含醛基，无复原性，麦芽糖分子构造中有醛基，有复原性。
知三、淀粉与纤维素识多糖分类 : 淀粉 ; 纤维素 ; 糖元 ,通式 : (C6H 10O5)n 结1、淀粉构（1） ( C6H O )+ nH O nC H O与10 5 n2612 6（ 2）淀粉的用途：制葡萄酒和酒精板书C6H12O62C2H5OH + 2CO 2设2、纤维素计（1）物理性质 : 白色、无臭、无味的物质 ,不溶于水 , 也不溶于一般有机溶剂（2） (C6 10 5n2O 612 6H O)+ nH nC H O（ 3）纤维素可用于纤维素乙酸酯, 纤维素硝酸酯 ,黏胶纤维和造纸等。
(4)纤维素的化学性质： --- ○1 纤维素硝化反响教课过程备注过渡 ]葡萄糖固然是人体很重要的供能物质，但在平时生活中其实不常见，而常有的是白糖、红塘、冰糖。
白糖、红塘和冰糖固然外观、颜色不一样，但它们的主要成分都是蔗糖。
下边我们来学习两种二糖的性质。
二、蔗糖与麦芽糖设问 ]（1）葡萄糖拥有复原性，蔗糖能否拥有复原性？用什么方法来查验蔗糖能否拥有复原性？（ 2）请经过实验回答蔗糖能否拥有复原性。
（3）蔗糖分子构造中能否有醛基？科学研究 ] （1）议论、回答，应经过蔗糖与银氨溶液或新制的氢氧化铜的实验查验蔗糖能否拥有复原性。
高二年级化学《糖类》教案【前言】假如把高中三年去挑战高考看作一次越野长跑的话，那么高中二年级是这个长跑的中段。
与起点相比，它少了很多的鼓舞、期盼，与终点相比，它少了很多的掌声、加油声。
它是孤身奋斗的阶段，是一个耐力、意志、自控力比拚的阶段。
但它同时是一个厚实庄重的阶段，这个时期形成的优势有实力。
我高二频道为你整理了《高二年级化学《糖类》教案》，学习路上，我为你加油！【一】教学目标学问与技能：（1）使同学把握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
过程与方法：运用类推、迁移的方法把握糖类主要代表物的性质，通过探究试验，完成学问的建构。
通过合作探究，再次体会到试验是学习和讨论物质化学性质的重要方法。
情感态度与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究试验，使同学进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的力量，体验科学探究大的乐趣。
通过对糖类在实际生活中的应用的了解，熟悉化学物质对人类社会的重要意义。
教学重点：把握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。
教学过程【第一课时】[新课导入]“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜蜜的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地用心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为奇妙将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[提问]你今日吃糖了吗？（同学举例日常生活中的糖类物质）[常识介绍]含糖食物与含糖量。
[设问]什么是糖？[教材阅读]同学阅读教材P79“资料卡片”。
[板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是全部的糖符合这个通式且符合这个通式的也不肯定是糖。
糖类1．知道糖类的组成、重要性质和主要用途。
2．认识葡萄糖的分子结构，掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应。
3．能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度。
一、糖类的组成及分类食物中的营养物质主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
1．糖类的组成糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源，人们最初发现的糖类的化学组成大多符合C n(H2O)m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物。
2．糖的分类依据：是否水解及水解产物的多少进行分类类别单糖二糖多糖特点不能水解为更简单的糖分子水解后能生成两分子单糖水解后能生成多分子单糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素代表物的分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n 相互关系同分异构体同分异构体不互为同分异构体二、葡萄糖的结构和性质1．葡萄糖的组成与结构分子式结构简式官能团C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH(羟基)和—CHO(醛基)2．葡萄糖的物理性质葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，能溶于水。
3．葡萄糖的特征反应(1)葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应实验操作：实验现象：试管中出现砖红色沉淀实验结论：葡萄糖具有还原性，能被新制的Cu(OH)2氧化，生成砖红色的Cu 2O 沉淀(2)葡萄糖的银镜反应实验操作：实验现象：试管内壁形成光亮的银镜实验结论：葡萄糖具有还原性，能被银氨溶液氧化，生成光亮的银镜③应用：这两个反应均可检验葡萄糖的存在。
医疗上可用葡萄糖的特征反应检测糖尿病患者的血糖和尿糖。
实验要点：上述两个反应均需要在碱性条件下进行，即制取氢氧化铜时，NaOH 溶液必须过量；配制银氨溶液时，滴加氨水的量必须使沉淀恰好溶解。
三、蔗糖、淀粉、纤维素的性质及其应用1．淀粉的特征反应淀粉遇I 2变蓝色。
2．蔗糖、淀粉、纤维素的水解(1)蔗糖水解的化学方程式：C 12H 22O 11蔗糖＋H 2O ―――→催化剂C 6H 12O 6葡萄糖＋C 6H 12O 6果糖。
医用化学基础中糖类的教案作者：童慕南来源：《新课程·上旬》 2013年第6期糖类作为护理专业《医用化学基础》中最后的一章内容，对学生来说有着极其重要的意义。
一方面化学研究的对象是物质的组成、结构、性质、变化及其应用，另一方面医用化学可以说是学习护理专业的一门基础课，糖类这一章的内容在上述两个方面都得到了充分的体现，所以说如何设计这节课的教学环节值得探索。
下面是这一章内容的教案。
一、教学目标1.知识目标通过糖类的学习使学生掌握糖类的主要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，以及它们之间相互转化的关系。
能举例说明糖类在临床上的用途。
2.能力目标通过探究实验，体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。
3.情感目标通过对单糖、双糖、多糖代表物的探索实验，培养学生乐于交流、相互协作、勇于承担的精神。
二、教学重点和难点1.教学重点掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转化以及与烃的衍生物的关系。
2.教学难点糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。
三、教学方法目标导向法，循序渐进法，教、学、做合一。
四、教学过程【目标导向】借助PPT先展示本次课的教学目标，接着演示四种含糖食物——糖果、葡萄、红薯、麦杆。
它们之间有何联系？【提问】我们每天吃的主食米饭、馒头、面条中的主要营养成分是什么？为何每天还要吃大量的蔬菜和水果？学生阅读教材P89，边读边思考。
PPT演示糖的概念：糖类又叫碳水化合物。
糖的分类：单糖：葡萄糖、果糖、核糖。
不能水解成更简单的糖。
双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖。
能水解生成2分子单糖的糖。
多糖：淀粉、糖原、纤维素。
能水解生成许多分子单糖的糖。
【实验】学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
区分溶解与水解的不同。
一、单糖——葡萄糖与果糖（一）葡萄糖的结构与性质1.物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。
实验测得：葡萄糖的相对分子质量为180，C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%。
《糖类》教案教学目标：1.了解糖类的组成与分类2.了解葡萄糖的还原性及果糖中的羰基受多个羟基的影响也具有一定的还原性3.了解葡萄糖的用途教学重、难点：葡萄糖的还原性教学方法：类比，实验，归纳教学过程：(导入)糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
一、糖类的组成和分类从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。
凡是不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。
1mol糖水解后能产生2—10mol单糖的称为低聚糖。
其中以二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。
1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的称为多糖，如淀粉、纤维素等。
二、葡萄糖、果糖的存在，结构及物质性质1．葡萄糖：C6H12O6结构式： H H H H HH-C C C C C C=O结构简式： OH OH OH OH OH HCH 2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOHCHOCH2OH-(CHOH)4- CHO分子结构特征是一种多羟基醛果糖：C6H12O6 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m结构式：H H H H OH-C C C C C CH2OHOH OH OH OH结构简式：CH2OH-(CHOH)3- CO CH2OH分子结构特征是一种多羟基酮。
果糖与葡萄糖是同分异构体物理性质及存在[展示实物][学生观察] 色态味溶解性[教师小结] 葡萄糖是无色晶体，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于酒精，不溶于乙醚，存在于甜味水果、蜂蜜、人体血液中。
纯净的果糖是无色晶体，不易结晶，黏稠性液体，易溶于水、酒精和乙醚，是最甜的糖，存在于水果、蜂蜜中。
三、葡萄糖的化学性质1．氧化反应①能发生银镜反应化学反应方程式ΔCH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH-(CHOH)4-COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆。
第二单元提供能量与营养的食物教学目标1.知识与技能：①了解糖类的组成和分类；掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,②结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯；③认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；④了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；2.过程与方法：①引导和启发和实验验证的方法，使学生了解糖类的组成和分类。
②通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识，③通过“生活中有哪些食用油脂”实践活动，明确油脂的组成和分类，感受化学对人类生活的影响。
④通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。
3.情感态度与价值观①培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，②认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用③通过介绍结晶牛胰岛素，对学生进行爱祖国、爱科学的教育。
④使化学贴近生活，形成正确的饮食观。
教学重点1.葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应，2.蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，3.维生素C的主要性质教学方法讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法教学过程第一课时糖类[创设情景引入] 我们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？为了维持正常的生命活动、生长发育和健康，并从事各项劳动和运动，人类每天必须从食物中摄取一定数量的营养物质。
这些营养物质为我们提供能量，使我们有能力进行正常活动。
食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫做营养素，人体需要的营养素主要有：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水等六类，通称为六大营养素。
食物中的这些成分在人体中通过一系列复杂的生物化学变化，转变为人体所需的各种营养物质。
今天你们吃糖了吗？[提问] 什么是糖? 哪些物质属于糖？[问题提出] 课前提出要解决的问题，由学生自学并制定活动方案。
初中化学糖类教案一、教学目标1. 让学生了解糖类的定义、分类和性质。
2. 培养学生掌握糖类的化学式、结构特点以及生理功能。
3. 引导学生通过实验观察糖类的溶解性、燃烧特性等，提高学生的实验操作能力和观察能力。
4. 培养学生运用糖类的知识解决实际问题的能力。
二、教学内容1. 糖类的定义和分类2. 糖类的化学式和结构特点3. 糖类的生理功能4. 糖类的溶解性和燃烧特性5. 糖类在生活中的应用三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类的定义、分类、性质和生理功能。
2. 教学难点：糖类的化学式、结构特点以及溶解性和燃烧特性的实验操作和观察。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究糖类的知识。
2. 利用实验教学法，培养学生的实验操作能力和观察能力。
3. 采用案例教学法，结合生活实际，使学生更好地理解和应用糖类的知识。
4. 运用多媒体教学法，增强学生的学习兴趣和积极性。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生回顾已学的有机物知识，为新课的学习做好铺垫。
2. 讲解糖类的定义和分类：介绍糖类的概念，讲解单糖、二糖和多糖的分类及特点。
3. 讲解糖类的化学式和结构特点：以葡萄糖、果糖等为例，讲解糖类的化学式和结构特点。
4. 讲解糖类的生理功能：介绍糖类在人体内的代谢过程，讲解糖类对人体的生理功能。
5. 实验操作：安排学生进行糖类的溶解性和燃烧特性实验，培养学生的实验操作能力和观察能力。
6. 案例分析：结合生活实际，分析糖类在食品、药品等领域的应用，使学生更好地理解和应用糖类的知识。
7. 课堂小结：总结本节课所学内容，强调糖类的定义、分类、性质和生理功能。
8. 课后作业：布置有关糖类的练习题，巩固所学知识。
六、教学反思本节课结束后，教师应认真反思教学效果，针对学生的掌握情况，调整教学策略，以提高教学效果。
同时，关注学生在课堂上的参与度和兴趣，激发学生的学习积极性，使学生在轻松愉快的氛围中掌握糖类的知识。
七、教学评价1. 学生对糖类的定义、分类、性质和生理功能的掌握程度。
第四章生命中的基礎有機化學物質第二節糖類（第2課時）一.教材分析本節內容主要介紹了糖類這一基本營養物質，這類物質與人的生命活動密切相關，同時又是生活中常見物質。
經過初中化學學習，學生對葡萄糖、脂肪、蛋白質有了初步的瞭解。
高中化學必修2安排在學習甲烷、乙烯、苯等重要的基礎化工原料，以及乙醇、乙酸等烴的衍生物的主要特點後，再學習糖類，可使學生對有機物的初步認識相對完整，也可深化對不同有機物特點的理解，為後續學習作準備。
二. 教學目標1.知識目標：（1）記住麥芽糖、蔗糖、澱粉、纖維素的結構特點和化學性質以及它們之間的相互轉變和跟烴的衍生物的關係.（2）瞭解合理攝入營養物質的重要性，認識營養均衡與人體健康的關係2.能力目標：通過合作探究，再次體會到實驗是學習和研究物質化學性質的重要方法3.情感、態度和價值觀目標：通過對糖類在實際生活中的應用的瞭解，認識化學物質對人類社會的重要意義。
三.教學重點難點重點：麥芽糖、蔗糖、澱粉、纖維素的結構特點和化學性質難點：麥芽糖、蔗糖、澱粉、纖維素的結構特點和化學性質四.學情分析教材沒有對較複雜的有機物的結構和反應原理進行深入的探討。
這是由於糖類的結構複雜，學生已有知識還不足以從結構角度認識糖類的性質，課程標準只要求從組成和性質上認識，因此，在教學設計時，不要盲目拔高，從生活經驗和實驗探究出發，以使學生的思維物件由單官能團的化合物、小分子的化合物自然地過渡到多官能團的化合物。
五.教學方法1.實驗法2.學案導學法：（1）預習檢查，總結疑惑；（2）情景導入，展示目標；（3）合作探究，精講點撥；（4）反思總結，當堂檢測；（5）發導學案，佈置預習。
六.課前準備1．學生的學習準備：學案和教材 2.教師的教學準備：學案和教學設計3.教學環境的設計和佈置：兩人一組，實驗室內教學。
課前打開實驗室門窗通風。
七.課時安排：1課時八．教學過程（一）預習檢查，總結疑惑檢查落實了學生的預習情況並瞭解了學生的疑惑，使教學具有針對性（二）情景導入，展示目標[引入]葡萄糖雖然是人體很重要的供能物質，但在日常生活中並不多見，而常見的是白糖、紅塘、冰糖。
《糖类》化学教案一、知识与技能1、理解糖类的组成、主要性质、及其在日常生活中的应用2、通过葡萄糖的检验、淀粉水解及其产物的检验等实验，进步学生实验才能二、过程与方法1、运用实验探究法学习糖类的性质2、联络实际理解葡萄糖、淀粉在人体中所起的作用三、情感和态度与价值观1、通过实验，让学生体验科学探究教程2、理解食品中的甜味剂的种类，增加判断才能四、教学过程引入新课：有一位书呆子在家看书，妈妈让他去超市买一点糖。
当他高快乐兴地回到家，妈妈发现他拎了一大包东西，一袋生粉、一包白糖、一卷棉花，妈妈惊讶地问？你买这些东西干什么？这些都是糖啊！请问，他讲得对吗？讨论1口语中的糖与理论上的糖有什么差异？为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？问题1能否说符合Cn〔H2O〕m的物质一定是糖？实验一、观察葡萄糖蔗糖淀粉纤维素的颜色和状态。
实验1分别取少量糖放入水中。
观察它们在水中的溶解性。
填表。
讨论2葡萄糖和淀粉是如何检验的？〔回忆生物课中糖的检验和氯气检验用的试纸〕实验二、〔1〕在干净的试管里参加2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。
参加2毫升10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。
注意：氢氧化铜悬浊液加葡萄糖后颜色变化：氢氧化钠溶液用量。
〔2〕在干净的试管里参加2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时2%稀氨水，直到析出的沉淀得澄清的银氨溶液〕，再参加1毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5分钟，观察并记录实验现象。
注意：参加试剂用量与表达。
〔3〕向实验1所得的淀粉溶液中，再参加2滴碘水，观察溶液颜色的变化。
〔4〕向大试管中参加4毫升淀粉溶液，再参加1毫升硫酸溶液，加热4~5分钟。
得到溶液冷却后分装在两支试管中。
在一支试管中参加2滴碘水；另一支试管中参加3毫升氢氧化钠中和，再参加含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。
问题2实验〔4〕观察到什么现象？说明了什么？问题3酸在淀粉水解中起什么作用？讨论3为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠中和？几种糖的互相关系：类别葡萄糖：单糖蔗糖：C12H22O11二糖麦芽糖C12H22O11C12H22O11+2H2O→2C6H12O6二糖淀粉〔C6H10O5〕n纤维素〔C6H10O5〕n〔C6H10O5〕n+nH2O→nC6H12O6多糖同分异构体蔗糖、麦芽糖讨论4以淀粉M=500000纤维素M=2000000说明其各自n 值两者是同分异构体吗？糖的.存在和制备：〔学生看书解决以下问题〕葡萄糖的存在、制备、用处：利用葡萄糖来补充营养的原理：课堂反应如今农民收割以后，很多人都在田里把秸杆燃烧，这样既造成空气的污染，又造成很大的资浪费，甚至造成公路的交通事故。
