酒店客房卫生奖罚制度明细

酒店客房奖罚制度

来源：餐饮管理发布时间：2010年08月02日点击数：1155【字体：小大】【收藏】

1、奖励1.为宾客提供优良服务，受到书面或口头表扬者。

2.发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

3.为维护国家财产，他人及宾客生命财产安全，见义勇为者。

4.提出合理化建议，并经采纳，确有成效者，根据成效大小给予不同程度的奖励。

5.拾金不昧者。

6.检举揭发不良行为者。

7.爱护公物，节约不浪费。

8.团结同事，尊重上司，发扬酒店文化突出者。

9.完成本职工作杰出作用，榜样作用（好的方面，并分季度评选）。

2、客房部处罚制度

1.上下班不到服务中心签到、签退，代人签到、签退。

2.上下班不穿工衣、工鞋、袜、不戴工牌，仪表不达要求者。

3.迟到、早退、以到岗时为准，30分钟内口头警告，超过30分钟作为旷工一天处理并作书面警告。

4.上班时间看报、吃零食、写信、聊天、听音乐、打私人电话，干私活者。

5.工作不主动，懒散者，重犯双倍处罚。

6.无故进入客房（不属于自己清洁范围的）。

7.交班不填写工作记录或交班不清。

8.上班时违反操作规程进行工作（布草车摆放，垃圾袋，吸尘机使用，保养，服务员工作报表不携带、不

填写）。

9.做房时不打开门或边看电视边听音乐边做房（除正常检查以外）。

10.在房间，服务台坐着，谈笑。

11.做完房后不锁门，不锁窗。

12.因工作入房不敲门，不报明身份。

13.因工作需要，必须加班时，无故推辞。

14.上班时间讲家乡话。15.个人卫生差者（女：不化妆，扣当月服务费，长指甲，长发过肩，涂指甲油，浓妆；男：长发，指甲

过长，留胡须，有异味）。

16.上班时不在指定工作岗位，擅自离岗，下班在酒店营业区内闲游。

17.上班时大声说话，喧哗，远距离喊人。

18.敲门不用手指，而用其它物品。

19.见到客人或上司不主动打招呼，不问候。

20.服务中心所有的物品，未经领班或服务中心文员批准，擅自外借。

21.公共卫生区没有达到标准（包括楼梯，走廊）有拉圾、污渍、水渍、当班次每人受罚，领班加倍。

酒店客房部卫生管理制度

第一节 客房清扫作业管理

一、不同类型房间的清扫要求

二、不同类型房间清扫的先后顺序

（一）淡季时的清扫顺序

1、总台指示要尽快打扫的房间

2、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。

3、走客户（check-out）。

4、“VIP”房。

5、其他住客房。

6、空房。

（二）旺季时的清扫顺序

1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。

2、总台指示要尽快打扫的房间

3、走客房间（check-out）。

4、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。

5、重要客人（VIP）的房间。

6、其他住客房间。

三、客房清扫的一般原则和卫生标准

（一）客房清扫的一般原则

1、从上到下。

2、从里到外。

3、先铺后抹。

4、环形清理。

5、干湿分开。

（二）房间清洁卫生标准

1、眼看到的地方无污迹。

2、手摸到的地方无灰尘。

3、设备用品无病毒。

4、空气清新无异味。

5、房间卫生达“十无”。

四、客房清洁剂的种类及使用范围

（一）按清洁剂的化学性质划分

1、酸性清洁剂

2、碱性清洁剂

3、中性清洁剂

（二）按用途划分

1、多功能清洁剂

2、三缸清洁剂

3、玻璃清洁剂

4、金属抛光剂

5、家具蜡

6、空气清新剂

7、杀虫剂

五、客房清扫时的注意事项 1、“Housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。

2、整理房间时，要将房门开着。

3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊）

4、不得使用客房内设施

5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。

6、清洁客房用的抹布应分开使用

酒店客房部奖罚制度

1、提前十分钟到岗，仪容仪表符合酒店着装。如违反一次扣罚5元。

2、按照酒店规定时间上下班，不迟到、不早退。如违反一次扣罚5元。

3、上班时间严禁闲聊、吃零食、玩手机。如违反一次扣罚5元。

4、 在客人活动区域或工作场所没有保持”三轻”（走路轻，说话轻，干活轻），每次扣5元。

5、按酒店操作规程及时完成各项工作，如不完成的一次扣罚5元。

6、上下班必须走员工通道，非特殊情况不得乘坐客梯，如违反一次扣罚10元。

7、工作效率或服务态度欠佳者，每次扣10元。

8、钥匙及房卡保管不善者，每次扣20元，如有遗失或造成严重后果的将另行按实赔偿。

9、对上级安排的任务，如有疑问先服从后上诉，不得争吵，如违反一次扣罚10元，情节严重者重罚50元或淘汰。

10、维修项目未及时报修或不经验收签字者，每次扣5元。

11、事假必须提前一天以书面形式呈交上级申请，得到批准后方可休假；不允许临时请假或者电话短信请假。未经批准无故不上班者，每次扣30元并作旷工处理。（特殊情况除外，如身体不适需要临时请假，事后将病假单交人事。）

12、 工作时间串岗者或擅自离岗者，每次扣10元。

13、未经同意擅自换班者，每次扣50元。

14、客遗物品不及时上交的一次扣罚5元,私自带回家的以偷窃处理并开除。

16、主动微笑为客服务并得到客人点名表扬的每次奖励10元，如得到客人书面表扬的，每次奖励30元。

17、私用或送给他人酒店物品以及在班期间他人拿取酒店物品时未予制止者，每次扣10元。

18、送洗客衣造成客人物品受损或住客投诉者，每次扣10元。

19、灯与窗帘未按规定时间开关者，每次扣5元。

20、发表影响员工团结言论或影响正常工作者，每次扣30元。

21、对考核结果有意见，没有按正常渠道申诉而发表与事实不符的言论者，每次扣10元。

22、 在班期间所负责的区域出现质量问题或住客投诉者，每次扣

酒店客房部PA奖罚制度

为了给宾客提供一个较优雅舒适的消费环境，要求我们各位合作伙伴平时养成良好工作习惯、充分发挥工作积极性和能动性、奖平时工作认真或有突出成绩者，罚工作消极、违纪现象及违纪操作程序、造成工作失误者、特制订本奖罚例、员工有较为突出表现，如拾金不昧、见义勇为等将另报人事部给奖励、如员工有较严重违纪或明知故犯，将根据情节严重、作出相应处罚通知单。同时根据其表现、在当日奖金工作中给予奖励或扣除。

（一）处罚条例：

（二）奖励条例：

员工有以下情况者，将给予奖励，并且可由当班领班、主管直接提出记录，在月底由部门统一给予奖励或在当月奖金中给予奖励。

项目 奖 励 内 容 标分 评分 备 注

1 提出合理建议，努力钻研业务，起带头模范作用者 5分

2 一贯认真完成工作，无失误，无差错，帮助他人者 5分

3 积极参加部门及酒店各种组织，培训、竞争成绩优秀者 10分

4 在突发事件发生时，沉着应付，有突出表现者 5分

5 积极向上，认真学习，并取得较大进步者 5分

6 遵纪守规，处处表现出良好的个人素质，在同事中树立好榜样者 5分 项 目 违 纪 内 容 处 罚 备 注

1 员工违反酒店《员工手册》制度规定 上报人事部

2 员工违反部门纪律管理制度一项规定 20元／次

3 员工违反部门纪律管理制度多项规定屡教不改 50—100元 导致开除

4 员工认真做好本岗位职责一项规定 20元／次

5 员工无法胜任本部门本岗位工作职责 撤退 上报人事部

6 员工没有按要求采取有效安全措施 30元／次

7 班组月卫生检查考核评分扣满21分以上—30分 1元／分

8 班组月卫生检查考核评分扣满31分以上 2元/分

9 员工由于工作失职、造成投诉 10元—50元 视情节而定

10 员工无按规范要求操作未造成后果 50元/次

11 员工无按规范要求操作造成严重后果 上报人事部 导致开除 7 服从管理人员的工作安排，在完成本职工作之余仍主动帮助其它工作者 5分