白酒企业标准

白酒q xfj0006s标准白酒是中国传统的酿造酒类，历史悠久，文化底蕴深厚。

白酒作为中国的国酒，一直以来都备受人们的喜爱。

而对于白酒的质量标准，一直以来都备受关注。

白酒q xfj0006s标准就是对白酒质量的一种评定标准，下面我们就来详细了解一下。

首先，白酒q xfj0006s标准是针对白酒的生产工艺、原料选取、酿造过程、质量检测等方面的一系列标准规定。

这些标准的制定，旨在保障白酒的质量和安全，让消费者能够放心饮用。

在白酒生产过程中，严格按照这些标准进行操作，可以有效提高白酒的质量，保证产品的稳定性和可靠性。

其次，白酒q xfj0006s标准的制定是经过专业机构和行业专家多次研讨、论证和修订的结果，具有一定的权威性和可操作性。

这些标准的设定，不仅是对白酒生产企业的一种规范，也是对整个白酒产业的一种引领和促进。

遵循这些标准，有利于提升整个行业的竞争力，推动行业的健康发展。

再次，白酒q xfj0006s标准的内容涵盖了白酒生产的方方面面，包括原料的选取、酿造工艺、陈酿时间、产品质量检测等各个环节。

这些标准的制定，不仅要求白酒生产企业在生产过程中严格遵守，也要求相关监管部门进行严格监督和检查，确保白酒产品的质量符合标准要求。

最后，白酒q xfj0006s标准的实施对于提升白酒行业整体形象和声誉具有积极的意义。

只有生产出质量过硬、口感纯正的白酒产品，才能够赢得消费者的信任和喜爱，才能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。

因此，白酒生产企业要严格按照这些标准要求进行生产，不断提升产品质量，不断满足消费者的需求，才能够在市场中立于不败之地。

综上所述，白酒q xfj0006s标准的制定和实施对于提升白酒质量、推动行业发展具有重要意义。

只有不断提升产品质量，不断满足消费者的需求，才能够赢得市场，赢得未来。

希望白酒生产企业能够严格遵守这些标准，共同推动中国白酒产业的发展，为中国白酒走向世界贡献力量。

白酒执行标准白酒，作为中国传统的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

而白酒执行标准，则是确保白酒质量、规范白酒生产和销售的重要依据。

对于消费者来说，了解白酒执行标准不仅能够帮助我们选购到符合自己需求的优质白酒，还能让我们更加清楚地了解所饮用白酒的品质和特点。

首先，我们来了解一下什么是白酒执行标准。

简单来说，白酒执行标准就是对白酒的生产工艺、原料、质量指标等方面做出的明确规定和要求。

这些标准的制定，旨在保障白酒的品质和安全，维护消费者的合法权益，同时也促进了白酒行业的健康发展。

目前，我国的白酒执行标准主要分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。

国家标准是最基础、最权威的标准，具有普遍的适用性；行业标准则是在特定行业范围内适用的标准；地方标准是根据地方特色和需求制定的；企业标准则是企业根据自身的生产技术和质量要求制定的，通常企业标准会高于国家标准。

国家标准中，常见的有 GB/T 107811 2006《浓香型白酒》、GB/T 107812 2006《清香型白酒》、GB/T 26760 2011《酱香型白酒》等。

以浓香型白酒为例，GB/T 107811 2006 规定了浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

在质量指标方面，对酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯等都有明确的要求。

清香型白酒的国家标准 GB/T 107812 2006 则规定，清香型白酒是以粮谷为主要原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。

其质量指标也包括酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯等的具体数值要求。

酱香型白酒的国家标准 GB/T 26760 2011 中明确，酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。

今天来聊一聊大家感兴趣的那些关于酒生产的执行标准最近搬家，需要把新家酒柜填满，苦于自己不知哪些酒值得买，好奇害死猫，于是脑残的花了一段时间，仔细研究一番。

现在把研究的结果跟大家分享一下。

执行标准等级一、国家标准（有强制和建议区别，强制GB，建议GN/T）二、地方标准三、行业标准四、团体标准五、企业标准一、国家标准直接上宝典一定惊呆了是不是有那么多的国家标准。

不过后面还有更多。

重点来了1.不是所有国标都是粮食酒，10343-2008、20821-2007、20822-2007、这几个特别注意了，是酒精或者说是部分酒精勾兑的哦！其它国标大家可以放心选购，好不好喝上不上头都是次要，起码是粮食酒。

2.国标可分为三大类，第一类：酒制备来源。

表格里前五个。

第二类：酒的香型。

表格里从浓香到酱香型白酒这10个。

第三类：地理标志的执行标准。

表格剩余的。

3.大街上广为流通的（浓香）（清香）26760（酱香），像就有一千多一瓶的五粮液，也有十几块钱一瓶的，说自己是酱香酒的都是26760。

还有也是非常常见的。

这三个标准已经被各大酒厂用烂了，每家酒虽然制作执行标准一样，但是具体到每个酒的口感还真不一样。

如果大家平时买酒记不得这么多执行标准，那就记住这三个就好，然后尽量买贵就行，只要是正规渠道，越贵的酒越好。

4.地理标志产品就是白酒中的重点了，像飞天和五星是执行地理标志产品的18356，而王子、赖茅这些执行的是香型分类标准中的26760。

所以想喝到一个地方品牌正宗酒，按照茅台的模式，那就去找地理标志产品执行标准的酒。

不过有些厂家虽然有专属国家地理标志产品标准，但是根本不执行这些标准，只是作为品牌的宣传噱头，仍然使用香型分类的那些标准。

二、地方标准不是只有国标才是粮食酒，才有好酒。

地方标准也是有好多美酒。

上宝典DB34/T 2042-2014地理标志产品五城米酒DB34/T 2049-2014地理标志产品金种子酒DB34/T 2050-2014地理标志产品高炉家酒（高炉酒）DB34/T 2185-2014地理标志产品明绿御酒DB34/T 2200-2018地理标志产品临水酒DB34/T 2729-2016地理标志产品三河米酒DB34/T 2729-2016地理标志产品三河米酒DB34/T 2741-2016地理标志产品宣酒DB34/T 2742-2016地理标志产品迎驾贡酒DB34/T 2929-2017地理标志产品运漕酒（运酒）DB34/T 3359-2019地理标志产品南丰黄酒DB35/T 1291-2012地理标志产品屏南老酒DB35/T 1477-2014地理标志产品吉山老酒DB62/T 2202-2012地理标志产品金徽酒DB62/T 2495-2014地理标志产品红川酒DB44/T 1604-2015地理标志产品九江双蒸酒DB52/ 526-2007酱香型白酒DB52/T 1029-2015地理标志产品习酒DB52/T 1217-2017地理标志产品金沙回沙酒DB52/T 550-2013董香型白酒DB52/T 737-2011匀香型白酒DB52/T 738-2013地理标志产品鸭溪窖酒DB52/T 877-2014大曲酱香型白酒DB52/T 878-2014麸曲酱香型白酒DB52/T 935-2014地理标志产品惠水黑糯米酒DB46/T 121-2008地瓜酒DB23/T 1503-2013地理标志产品北大仓酒DB23/T 1777-2016地理标志产品富裕老窖酒DB42/T 1020-2014地理标志产品房县黄酒DB42/T 1267-2017地理标志产品古泉清酒DB42/T 1268-2017地理标志产品黄梅堆花酒DB42/T 1311-2017地理标志产品武当酒DB42/T 1383-2018地理标志产品监利粮酒DB42/T 234-2009地理标志产品枝江酒DB43/T 912-2014靖州杨梅酒DB22/T 1194-2011蓝莓酒DB22/T 1228-2011地理标志产品榆树钱酒（榆树大曲）DB22/T 1860-2013地理标志产品吉林高粱酒DB22/T 1864-2013地理标志产品龙泉春酒DB36/T 1006-2018特香型基础酒DB36/T 1056-2018地理标志产品李渡酒DB15/T 1224-2017地理标志产品归流河酒DB37/T 2207-2012庄园葡萄酒DB37/T 2442-2013地理标志产品扳倒井酒DB37/T 2443-2013地理标志产品强恕堂酒DB61/T 1120-2017地理标志产品鄠邑黄酒DB61/T 1257-2019地理标志产品甘泉黄酒DB61/T 427-2008稠酒DB61/T 432-2008地理标准产品户县户太冰葡萄酒DB31/T 384-2014地理标志产品崇明老白酒DB54/T 0118-2017地理标志产品盐井葡萄酒（干型）DB65/T 3614-2014地理标志产品伊犁酒DB65/T 3859-2016地理标志产品和硕葡萄酒DB65/T 3985-2017地理标志产品古城酒DB53/T 712-2015地理标志产品鹤庆乾酒DB50/T 15-2008小曲白酒DB50/T 328-2009绿酒DB50/T 330-2009荞香酒一定是再次惊呆了是不是有那么多的地方标准。

纯粮白酒的执行标准一、引言。

纯粮白酒，作为中国特色的传统酒类产品，历史悠久，酿造工艺复杂，具有独特的风味和文化内涵。

为了规范纯粮白酒的生产和质量，制定和执行相应的标准显得尤为重要。

本文将就纯粮白酒的执行标准进行详细阐述，以期为相关生产企业提供参考和指导。

二、原料选择。

1. 主要原料，纯粮白酒的主要原料为优质大米、小麦等粮食，不得使用非粮食原料。

2. 原料质量，原料应当符合国家相关标准，不得使用霉变、变质等不合格原料。

三、酿造工艺。

1. 酿造水质，酿造过程中所使用的水源应当符合国家饮用水卫生标准，不得使用含有重金属、有机物等有害物质的水源。

2. 发酵工艺，应当采用传统的固态发酵工艺，发酵时间、温度等参数应当符合产品标准要求。

3. 蒸馏工艺，蒸馏过程中应当控制好温度和时间，确保酒液的纯净度和香气。

四、产品质量。

1. 酒精度，纯粮白酒的酒精度应当符合国家标准，不得低于规定数值。

2. 香气和口感，纯粮白酒应当具有清香、醇厚的口感，不得出现异味或口感不佳的情况。

3. 色泽和透明度，产品的色泽应当清澈透明，不得出现浑浊或有色杂质。

五、包装和储存。

1. 包装材料，包装材料应当符合国家相关标准，不得使用有毒、有害物质制成的包装。

2. 包装规范，包装应当清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并严格按照规定进行封装和包装。

3. 储存条件，产品在储存过程中应当避免阳光直射、高温、潮湿等条件，确保产品质量稳定。

六、质量控制。

1. 生产过程，生产企业应当建立健全的质量控制体系，严格按照标准操作，确保产品质量稳定。

2. 检验检测，对产品进行全程跟踪检验，确保产品符合标准要求。

3. 质量记录，生产企业应当建立完整的质量记录档案，以备日后追溯和管理。

七、结语。

纯粮白酒的执行标准对于保障产品质量、提升行业形象具有重要意义。

生产企业应当严格按照标准要求进行生产，加强内部管理，提高产品质量和安全保障水平，以推动纯粮白酒产业的健康发展。

白酒国标白酒是中国传统的酒类饮品，有着数千年的历史。

白酒国标是指制定白酒产品规范和质量检验标准的国家标准，为保证白酒的质量和安全提供指导和保障。

目前我国的《GB/T 10781-2018白酒》国家标准已于2019年1月1日起正式实施。

本文将对该标准进行详细介绍。

一、标准名称及编号《GB/T 10781-2018白酒》。

二、适用范围该国家标准适用于以高粱、小麦、玉米、糯米、黑米、大米等为主要原料，经蒸、酿、糟、窖等工艺生产的国产白酒产品及其生产企业、质量检验机构和其他相关单位。

三、术语和定义该标准对白酒生产过程中的术语和定义进行了统一说明，包括：原料、蒸煮、酿造、糟化、窖藏、勾兑、贮存和包装等。

四、产品分类该标准将白酒分为浓香型、清香型、绵柔型和其他型等四类。

其中，浓香型为国家地理标志保护产品。

五、原料要求白酒的原料应符合国家有关部门的食品安全标准，不得使用含有重金属、有毒有害物质的原料。

不得使用发霉、变质、有害物质超标等问题原料。

不得使用有品质缺陷的原料。

六、工艺要求1.炒麸要求：麸皮要金黄色，无异味，品质应符合国家相关标准。

2.糟化要求：糟制时间应适当，发酵酵母菌的数目不得少于1×10^9个/ml。

3.发酵要求：应按比例添加适量有机酸和无机盐，发酵时间应适当。

4.蒸馏要求：应采用传统工艺或现代化工艺，保持产品的传统特色。

5.陈放要求：应按照不同类型的白酒进行陈放，保持产品的风味特点。

七、检验要求该标准对白酒的检验指标包括外观、色泽、香气、味道、嗅味、酸度、甜度、苦味、酯值、酒精度、氢氧化物含量、苯甲酸含量、甲醇含量、总酯含量、总酸含量、总挥发性酚含量、总糖含量等多个方面。

其中，白酒国标对苯甲酸和甲醇含量有详细的要求和限制。

八、包装要求白酒应采用符合国家有关标准的食品包装材料，包装应保持产品的质量和安全，提高产品的形象和陈列效果。

铭文、标签应醒目、简洁、准确，并符合国家有关规定。

九、标记生产厂家必须在标签上清晰地印刷出产品的名称、型号、批次、酒精度、净重、规格等信息，并做好防伪标识。

白酒执行标准q开头代表什么白酒执行标准中的字母Q代表的是企业的意思，Q是“企”的首字母，是很容易区分的，实际上所谓的以Q开头的执行标准，只是针对于某一白酒厂生产的白酒，这个标准规范是某一酒厂自己给自己制定的，不是国家的白酒执行标准。

Q标准的白酒是某些酒厂自己制定的，比如茅台品牌的白酒，是以企业标准+茅台酒+酒代号而来的，也就是Q+MTJ+0230.是没有什么实际的意义的。

国家现在的白酒执行标准通常是以GB开头的，这也就是所谓的国家标准，因为白酒生产标准现在逐步规范以及完善，很多酒厂的执行标准都更已经改成国家标准了，只有特别少数的酒厂仍然保持着原有的企业标准。

其中固态法白酒的国家执行标准是GB/T10781。

固液态白酒的国家执行标准是GB/T20822。

液态法白酒的国家执行标准是GB/T20821。

清浓兼香型白酒1范围本标准规定了清浓兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于采用裸大麦（青稞）、高粱为原料，以小麦制曲为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工序制成的清浓兼香型白酒。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36 食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.226 食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8231 高粱GB 8951 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 11760 裸大麦QB/T 4254 陶瓷酒瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1 原料要求3.1.1 裸大麦：应符合GB/T 11760的规定。

3.1.2 高粱：应符合GB/T 8231的规定。

3.1.3 小麦：应符合GB/T 1351的规定。

3.1.4 生产用水；应符合GB 5749的规定。

3.2 感官要求应符合表1的规定。

纯粮食酿造白酒执行标准号①1、固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。

2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。

3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。

②纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准有以下标准：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白洒GB/T 26760-2011 酱香型白酒GB/T 14867-2007 凤香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒GB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒GB/T 18356-2007 地理标志产品贵州茅台酒③要回答这个问题，我们就得先弄清楚白酒分哪些香型。

我们知道白酒的香型有十多种，常说的有浓香型，酱香型，清香型和兼香型。

发酵的方式大体上又可以分为固态发酵和液态发酵。

每个工艺标准是不一样的，比如说浓香型，它的标准就是10781.1④1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。

2、在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。

白酒生产企业安全生产标准化评定标准
考评说明
1.本评定标准适用于白酒生产企业。

2.本评定标准共13项考评类目、47项考评项目和139条考评内容。

3.在本评定标准的〃自评/评审描述'’列中，企业及评审单位应根据“考评内容‘‘和''考评办法'’的有关要求，针对企业实际情况，如实进行扣分点说明、描述，并在《自评扣分点及原因说明汇总表》（见附表）中逐条列出。

4.本评定标准中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得出现负分。

有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得出现负分。

5.本评定标准共计1000分。

最终评审评分换算成百分制，换算公式如下：
、正出、亚小评定标准实际得分总首
评审评分= --------------------------- X 100
1000 -空项考评内容分数之和
最后得分采用四舍五入，取小数点后一位数。

6.标准化等级分为一级、二级和三级，一级为最高。

评定所对应的等级须同时满足评审评分和安全绩效等要求，取最低的等级来确定标准
白酒生产企业安全生产标准化评定标准
自评/评审单位： ______________________________________________________ 自评/评审时间：从年月日到年月日
自评/评审组组长：自评/评审组主要成员：
附表
自评扣分点及原因说明汇总表
36 —。

酱香型白酒企业标准范本Q/XXX0001S-2019酒业有限公司企业标准酱香型白酒前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准由XXXXXXXXXX提出并起草。

本标准主要起草人：XXX。

本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。

酱香型白酒1 范围本标准规定了酱香型白酒的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香型风格白酒的生产、检验与销售。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T 191 包装储运图示标识 GB 1351 小麦GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB/T 3562 玻璃瓶GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8231 高粱GB 8951 白酒厂卫生规范GB 9687 食品包装用聚乙烯成型卫生标准 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2019]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品分类按产品的酒精度分为：高度酒：酒精度41.0%vol～60.0%vol；低度酒：酒精度33.0%vol～40.0%vol。