酒店物资管理制度

酒店物资管理制度

Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#

物资管理制度

酒店的物资管理包括食品原料、物料用品、布件、工程维修材料及在库低值易耗品等。加强酒店物资管理是降低经营成本，提高酒店经济效益的重要途径。

1、物资管理的主要任务：

（1）保证酒店经营活动的正常运行，促进管理水平的提高和经营业务的

发展；

（2）在确保酒店服务质量的前提下，做好物资的合理采购和合理使用工

作，加强仓储管理，堵塞漏洞，降低成本。

2、物资管理的基本方针：

供应有计划，计划有依据，储备、消耗有定额，管理有制度，实行A、B、C分类控制法，合理储备，按计划采购，按定额供应，积极处理呆滞积压物资，降低物资储备，加速资金运转。

3、物资核算的方法：

（1）计价原则。发出物资一般采用加权平均法计价。一经确定，不得随

意变更。

（2）入库物资按品种、规格进行明细核算，做到日清数量，旬结余额。

不入库物资采用“对销账”核算方式。

仓库员应及时记帐，并按领用部门进行发出物资的分配、汇总，编制物资收发存报表，报表一式二份，账表核对无误后，一份留存，一份附入库单、领料单登报财务会计部。

（3）财务会计部应加强对仓库财务工作和商品仓库帐务工作的指导；及

时解决核算中的疑难问题，每月对仓库财务进行稽核，确保物资帐

物的完整、准确及时。

4、物资管理的计划性：

（1）物资采购计划是组织物资供应的主要依据，物资采购计划必须在掌

握市场行情的前提下，根据酒店综合经营计划，物资消耗定额、物

资储备定额以及订货合同，充分考虑使用部门的合理要求进行编制。

（2） 物资采购计划分为年度计划、季度计划和月度计划。年度计划是指导全年物资供应工作的主要依据，季度计划是年度计划的分解计划，用以明确季度物资采购供应工作的方向，月度计划是物资采购工作的具体实施与调整计划，计划编制按预算管理制度要求编制。

一、目的

为规范酒店物品管理，保证酒店物资与财产的准确，规范出入库流程，提高酒店成本核算水平，实现精细化管理，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于酒店所有物品的入库、出库、领用、报废等环节。

三、职责

1. 采购部：负责物品的采购、验收、入库等工作。

2. 仓库：负责物品的保管、出库、盘点等工作。

3. 使用部门：负责物品的领用、使用、报废等工作。

4. 财务部：负责物品的成本核算、报销等工作。

四、出入库管理制度流程

（一）物品入库流程

1. 采购部根据需求制定采购计划，并与供应商签订采购合同。

2. 采购部在收到货物后，对物品进行验收，包括数量、质量、规格等方面。

3. 验收合格后，填写《物品入库单》，将物品送至仓库。

4. 仓库管理员核对《物品入库单》信息，确认无误后，将物品入库，并做好入库登记。

5. 仓库管理员将《物品入库单》送至财务部，作为成本核算依据。

（二）物品出库流程

1. 使用部门根据实际需求填写《物品领用单》，经部门经理审批后送至仓库。

2. 仓库管理员核对《物品领用单》信息，确认无误后，办理出库手续。

3. 仓库管理员将出库物品送至使用部门，并做好出库登记。

4. 仓库管理员将《物品领用单》送至财务部，作为成本核算依据。

（三）物品盘点流程 1. 仓库管理员定期对库存物品进行盘点，确保库存数量与实际相符。

2. 盘点过程中，发现差异，应及时查明原因，并上报相关部门处理。

3. 盘点结束后，填写《盘点报告》，送至财务部。

五、管理制度

1. 仓库实行专人负责，确保物品安全。

2. 物品入库、出库必须按照相关规定办理手续，不得擅自操作。

3. 物品出库实行先进先出原则，确保物品新鲜、质量。

4. 定期对库存物品进行检查，防止过期、变质等情况。

5. 物品报废需经相关部门审批，并做好报废登记。

六、附则

1. 本制度由酒店行政部负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

酒店出入库管理制度

一、制度背景

本制度是为了规范酒店出入库管理程序，确保酒店物资的安全、准确和有效管理，提高酒店运营效率和服务质量。该制度适用于酒店各个部门，包含前厅、客房、餐饮、行政部门等，全部员工都应遵守该制度。

二、管理内容

1. 出库管理

1.1. 出库申请：部门经理或主管提出出库申请，包含物资名称、数量、用途、领用人等信息，申请需经上级审批后方可执行。

1.2. 出库手续：出库交接单需由领用人签字确认，并由仓库管理人员负责记录出库时间、物资名称、数量和领用人等相关信息。

1.3. 出库记录：仓库管理人员需将出库信息及时记录在出库登记簿中，并保存相关票据及签字确认文件。

1.4. 重要考核指标：出库申请的合理性和准确性、出库手续的规范性、出库记录的及时性。

2. 入库管理

2.1. 入库验收：仓库人员依据送货单及时对入库物资进行验收，核对物资名称、数量、质量等信息，确保无误后进行入库操作。

2.2. 入库登记：仓库人员应当将入库信息记录在入库登记簿中，包含物资名称、数量、供应商、生产日期等相关信息，并保存相关票据。

2.3. 入库保管：仓库人员应依据物资的性质和特点，进行分类保管，保持仓库乾净、干净和安全。

2.4. 重要考核指标：入库验收的准确性、入库登记的及时性、入库物资的妥当保管。

3. 盘点管理

3.1. 定期盘点：每个季度或年度，酒店进行一次全面盘点，仓库人员应逐项核对库存物资，并与库存数据进行比对和调整。 3.2. 抽样盘点：除了定期盘点外，酒店会进行不定期的抽样盘点，随机选择部分物资进行盘点，以检查库存数据的准确性。

3.3. 损耗处理：如发现库存物资丢失、过期或损损坏，损耗预警值超出设定值时，应采取相应的处理措施，如增补购买、重新调配或报废等。

3.4. 重要考核指标：盘点准确性、盘点频率和损耗处理的及时性。

4. 库存管理

4.1. 库存预警：酒店应依据出库量、入库量以及历史数据等，设定库存预警值，预警值以下需及时增补库存，避开物资不足或过剩。

第一章 总则

第一条 为规范酒店物资管理，提高物资使用效率，降低成本，确保酒店正常运营，特制定本制度。

第二条 本制度适用于酒店所有部门及员工，涉及物资采购、验收、使用、报废、回收等环节。

第三条 酒店物资旧换新工作应遵循“合理、节约、高效”的原则，确保酒店物资资源的合理配置和持续优化。

第二章 物资分类及鉴定

第四条 物资分类

1. 低值易耗品：使用寿命较短，价值较低的物品，如毛巾、床上用品、一次性用品等。

2. 中值易耗品：使用寿命中等，价值适中的物品，如清洁工具、办公设备等。

3. 高值易耗品：使用寿命较长，价值较高的物品，如家具、电器等。

第五条 物资鉴定

1. 低值易耗品：根据使用次数、破损程度、功能是否正常等条件进行鉴定。

2. 中值易耗品：结合使用年限、维护保养记录、市场同类产品价格等因素进行鉴定。

3. 高值易耗品：参照购置价格、使用年限、维修记录、市场同类产品价格等综合因素进行鉴定。

第三章 旧换新流程

第六条 旧换新申请

1. 各部门负责人根据本部门实际情况，填写《酒店物资旧换新申请表》。

2. 申请表需注明物资名称、型号、规格、数量、使用年限、破损程度、原购置价格等信息。

第七条 旧换新审批

1. 酒店物资管理部门对申请表进行审核，确保申请内容真实、准确。 2. 审批流程：部门负责人→物资管理部门→酒店总经理。

第八条 物资回收

1. 物资管理部门安排专人负责旧物资的回收工作。

2. 回收时，需对旧物资进行清点、分类，并做好记录。

第九条 物资采购

1. 根据审批通过的旧换新申请，物资管理部门负责采购新物资。

2. 采购流程：询价→比价→招标→签订合同。

第十条 物资验收

1. 采购的新物资到达后，物资管理部门负责验收。

2. 验收内容包括：数量、规格、型号、质量等。

第四章 物资使用与维护

第十一条 物资使用

1. 部门负责人负责分配、使用新物资。

2. 使用过程中，应严格按照操作规程进行，确保安全。