面点间领班岗位职责
第1篇：【岗位职责】面点领班及面点厨师岗位职责面点领班及面点厨师岗位职责
一、面点领班
(一)层级关系
直接上级：厨师长
直接下级：面点厨师
(二)岗位职责
督导并带领面点厨师做好面点食品的加工制作，向客人提供品质优良、美味可口的面点食品。
(三)工作内容
1.按规格和标准制作各类中、西式面点；
2.正确保管食品的原料、半成品和成品；
3.正确维护保养厨具设备；
4.保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
二、面点厨师
(一)层级关系
直接上级：面点厨师
(二)岗位职责
根据服务程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点食品品质优良、美味可口。
(三)工作内容
1.按规格和标准制作各类中、西式面点；
2.正确保管食品的原料、半成品和成品；
3.正确维护保养厨具设备；
4.保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。第2篇：酒店面点领班岗位职责酒店面点领班岗位职责
直接上级：
行政总厨
直接下属：
厨师、厨工
本职工作：
保质保量地完成面点制作任务
岗位职责：
1.领班每天有班前讲、班后评。
2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3.主管食品和其他原材料的领取，检验。
4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5.检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6.检查本班组环境卫生及安全消防。
7.主管本组员工的绩效评估及考核。
8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
（一）美容师职责 一、准时上班，更换统一的工作制服，整洁仪容，化淡妆，保持良好的精神面貌； 二、服从上级主管的工作安排，认真执行本班经营指示； 三、清洁店内外的环境卫生，备齐必需的美容用品、用具，并整理、清洁货架上的陈列商品；整理、清洁货架上的陈列商品；科学、合理地按照产品要求、程序、性能进行美容护理操作，并为顾客推荐其适用的美容化妆品； 四、提供服务时应细致入微、热情周到、规范使用礼貌用语，诚恳征询客人意见、要求，并及时向上级主管反馈信息； 五、以客观公正的态度面对投诉，态度和蔼、语气婉转地给予解释； 六、配合、协助上级主管拟订各项工作计划、完成各项经营管理任务，并积极参与各项宣传活动等； 七、认真学习产品知识和业务技术，提高自身素质和专业技能； 八、保守店内之机密，严禁外传。 （二）美容师服务准则 一、注重仪容仪表，发型要整齐，应化淡妆，穿制服及配戴胸章； 二、愉快地接受每一项工作并为顾客填写登记表，接待顾客应热情大方，主动有礼； 三、认真询问顾客对服务项目的要求，并推荐适当的服务项目，介绍产品； 四、在为顾客进行护理服务过程中，应耐心详细地回答顾客提出的各种问题，并根据客人的皮肤来推介家庭护理产品； 五、对等待顾客，美容师必须经常保持一种专业资格的态度具自信心的态度，而非侵占性；为顾客诊断时，表示你对她们有个别的注意；面带笑容，倾心聆听顾客的说话，但并非牵连别人的问题；当一位顾客向你咨询诊断的事情，不要让她重复记着诊断的细节与方法，因为你是专家；对待每一位顾客都要一视同仁，绝不可厚此薄彼，不要议论他人隐私，避免容易引起争论的话题；不谈自己私事，少说多听，做个好听众； 六、护理程序完毕后，应该仔细询问顾客的感觉，并与顾客约定下次护理服务的时间；如果顾客对本次服务表示不满，应马上致歉并及时根据实际情况决定如何弥补，在任何情况下不得和顾客发生争吵； 七、顾客离开时应有礼貌地与顾客道别并邀请其下次光临；
超市面点师的岗位职责 面点师运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。以下是小编为大家精心整理的超市面点师岗位职责，欢迎大家阅读，供您参考。 超市面点师岗位职责(一) 一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐。 二、应根据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费。 三、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁。 四、使用灶具电器必须按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人使用机器。 五、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料。不得出售没做好的点心。 六、负责花式面条、浇头的制作 七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。 超市面点师岗位职责(二)
1.按所定食谱精心加工、制作面点食品; 2.注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁; 3.掌握蒸煮时间和用气规律; 4.认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平; 5.教授及培训新员工; 6.执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的品质; 7..能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点; 8.各种西点、点心的研发和试制; 9.保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1.任职年龄18- 30 岁，男女不限，高中及以上学历; 2.厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯); 3..两年以上包饼房工作经验; 4.具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力; 5.有超市工作经验者优先; 6.从分配，对工作认真负责;
7.能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等; 8.热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。 超市面点师岗位职责(三) 一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。 二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30 分钟以上，然后冲洗干净。 三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。 四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。 五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。
附赠 酒店管理的八大要点 酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。归纳起来，酒店管理离不开以下八件事： 酒店质量管理 酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。 酒店能源管理 加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理 酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。 技术研发管理 酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。 服务现场管理 一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。客户的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客户。 酒店目标管理 目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。没有目标的管理，也就是没有质量的管理。 部门和管理者 1、对各部门的管理。在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。 2、对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。 酒店的创新 创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。这种态度并不可取。管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。
音你而声吧岗位职责 一、执行经理 下级：市场部策划总监、服务部主管、 营销部主管、舞台部主管 1.认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持会议，布置工作，解决难题。 2.主持音你而声吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。 3.制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。 4.认真抓好店内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报周计划。 5.注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。 6.负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。 7.负责酒吧主题活动的审批。 8.把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。 二、市场部策划总监 三、服务部主管 下级：迎宾、服务员、收银员、调酒师、清洁部 1.在总经理的指导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，落实执行酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。 2.严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门服务工作
3.建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。 7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。 8.营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。 9.每天召开班前例会，组织安排好部门内的协调配合工作。 四、营销部主管 下级：营销、客户经理 1.直接对总经理负责。 2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。 3.积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。 4.随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。 5.了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。 6.不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。 五、舞台部主管 下级：DJ、DS、Singer等演员 1.主持召开舞台部员工例会，传达上级领导的工作安排。 2.合理安排DJ、DS、Singer等演员的请假、休息、等工作情况。 3.对兼职演员的演出资料要严格把关。
面点师岗位职责 运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。 职责描述 面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。 工作时间百分比：40% 工作任务：根据客情领用各种配料、调料掌握各种面点品种的操作流程按要求比例配制面点食品，控制成本严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。 岗位职责 掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。 根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。 根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。 根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。 熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。 做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。 积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。 有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。 面点的理解 面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。 制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。篇二：面点师岗位职责 面点师岗位职责 1、 2、 3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款20---50元。篇三：面点师岗位职责面点师岗位素质要求及主要职责素质要求： （1）文化程度：具有中专以上学历。 （2）专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。 （3）任职经验：懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。 （4）其它要求：熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务；能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。 主要职责： （1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。 （2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。 （3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。 （4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。 （5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。 注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）： （1）严把原料验收与成品质量关。
2018领班岗位职责3篇 酒店面点领班岗位职责 直接上级： 行政总厨 直接下属： 厨师、厨工 本职工作： 保质保量地完成面点制作任务 岗位职责： 1. 领班每天有班前讲、班后评. 2. 检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况. 3. 主管食品和其他原材料的领取，检验. 4. 检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生. 5. 检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并 根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要? 6. 检查本班组环境卫生及安全消防. 7. 主管本组员工的绩效评估及考核
8?经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决 9. 完成上级指派的其他工作. 10. 正确传达行政总厨指示. 11. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求. 12. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围. 13. 向厨师、厨工布置工作任务. 14. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理. 15. 巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作. 16. 掌握面点组工作情况和有关数据. 17. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定. 18. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行. 19. 及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决. 20. 定期向行政总厨述职. 21. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活. 领导责任： 1. 对面点组工作计划的完成负责.
2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责 3对面点组给企业造成的影响负责. 4. 对面点组工作程序的正确执行负责. 5对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责. 6. 对面点组所掌管酒店秘密的安全负责. 主要权力： 1?有对下级岗位调配的建议权? 2. 对下级员工的工作有监督、检查权. 3. 对下级员工的工作争议有裁决权. 4. 对下级员工有奖惩的建议权. 5. 对下级员工的业务水平有考核权. 管辖范围： 1. 面点组所属员工. 1. 面点组所属办公场所及办公设施、设备. 中餐领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待? 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作?
精心整理 音你而声吧岗位职责 一、执行经理 下级：市场部策划总监、服务部主管、 营销部主管、舞台部主管 1.认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持会议，布置工作，解决难 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3.建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。 8.营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。 9.每天召开班前例会，组织安排好部门内的协调配合工作。 四、营销部主管 下级：营销、客户经理 1.直接对总经理负责。 2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。 3. 4. 5. 6. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2. 3.熟悉各种酒水品种价格，按照客人的要求提供酒水和小吃。 4.填写酒水单需仔细认真，注意日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改。 5.收钱后连合酒水单到收银台交钱盖章，找零钱如果还差酒水品种让客人稍等.。
6.中场及时整理卫生并把杯具送入洗刷处，保持好全场干净整洁。 7.不间断性巡台，注意台面卫生即使清理卫生及时清理空酒瓶、垃圾，根据实际情况再次促销。 8.送客时候应礼貌的主动上前问好感谢，提醒客人请随身物品，邀请其下次光临。 七、迎宾 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日营业结束，做好当日营业报表．?? 9.收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报服务部，经服务部部查明后处理．
面点师岗位职责 1、正确保管食品的原料、半成品和成品。 2、正确使用、维护、保养厨具设备。 3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。 4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。 5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。 6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。 厨师岗位职责 1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。 2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。 3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。 4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。 5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。 6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。 7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。 8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。 9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查 10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。 11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。 厨工岗位职责 一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。 二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。 三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。 四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。 五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。 六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。 七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。 八、厨工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。 九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。 十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。 十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门
岗位描述 服务酒吧领班 岗位名称： 服务酒吧领班 直接上级： 夜总会主管 直接下级： 服务员 本职工作： 主持服务酒吧的日常工作 直接责任： 1.每月向夜总会主管述职一次。 2.及时、正确地传达上级的指示。 3.代表服务酒吧向上级投诉。 4.每月制订一份服务酒吧的营利计划，报批后执行。 5.制订服务酒吧员服务员技能培训计划，报批后，协助培训部进行实施、 考核。 6.根据工作需要，调配服务员的工作岗位，报夜总会主管批准后执行，并 转入人力资源部备案。 7.制订服务员的岗位描述，并界定他们的工作。 8.向服务员布置工作任务，如有必要向其授权。 9.巡视、监督、检查服务酒吧的各项工作。 10.记录服务员的考勤情况。
11.受理服务员提出的合理化建议，并按照程序进行处理。 12.每月听取服务员的述职一次，并对其做出工作评定。 13.填写服务员的过失单和奖励单，根据权限，按照程序，进行处理。 14.关心服务员的思想、生活、工作。 15.每日召集服务员进行营业前布置，营业后总结。 16.如服务员在工作中出现争议，应及时予以裁决，并做出界定。 17.向服务酒吧的客人说明有关规定和注意事项，劝阻客人的违规行为和不 文明举动，维持服务酒吧的正常营业秩序。 18.驱逐酗酒闹事的客人。 19.受理客人对服务酒吧服务员的投诉，按照程序进行处理。 20.对其他部门（如健身房、台球部等）提出的酒水单，进行登记，每周汇 总后，请相应部门的领班签单。 21.根据服务员提供的记录，整理出客人消费的帐单，按照程序请客人付款 或签单。 22.记录服务酒吧营业状况的流水帐，统计出每日的营业额以及成本费用。 23.掌握服务酒吧所存烟酒、饮料、食品的数量，及时申购所缺商品。 24.每周整理出其他部门（如健身房、台球部等）在本部门消费的结算单， 提交给娱乐部经理。 25.学习服务酒吧的管理技巧，了解本店内部的需求状况，熟悉服务员的工 作。 领导责任： 1.对服务酒吧营利计划的完成负责。 2.对服务酒吧的环境质量，服务质量负责。 3.对所属服务员的纪律行为，工作秩序，整体精神面貌负责。 4.对服务酒吧给酒店造成的影响负责。 5.对服务酒吧的日常消耗，经营成本负责。 6.对管辖范围内的柜台，储柜冰箱等相关设备的完好负责。 主要权力：
餐厅岗位职责及工作流程 一、餐厅经理 （一）岗位职责 1、在总经理的领导下全面负责餐厅的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。 2、制定餐厅工作计划和餐厅各项规章制度，并检查落实情况。 3、认真抓好餐厅的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好餐厅的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；餐厅主管是餐厅安全工作第一责任人。 4、加强餐厅员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。 5、负责餐厅伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进餐厅各项管理工作。 6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。 7、餐厅供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持餐厅内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。 9、指导并监督餐厅保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。 10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保餐厅各项工作按规范操作。 11、爱护餐厅财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。 12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对餐厅的检查，对检查发现的问题应及时处置。 13、每年对餐厅人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。 14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。 15、完成好总务主任交办的其它工作。 （二）工作流程 1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督餐厅保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。 2、每周四审查餐厅下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。
面点师岗位职责 面点师岗位职责 篇一: 面点岗位职责面点岗位职责 1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。 2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。 3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。 5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。 6、参加部门及班组例会。 7、完成上级交待的其他临时性工作。篇二: 中餐面点主管岗位职责与工作内容中餐面点主管岗位职责与工作内容 一、岗位名称: 中餐面点主管 二、岗位级别: 三、直接上司: 中餐厨师长
四、管理对象: 中餐点心厨师 五、岗位提要: 负责中餐点心单的制订以及点心间的生产管理工作，带领本组员工制作，出品风味纯正的各类点心。 六、具体职责: 1.制定中餐点心单及制作规格标准，厨师长审批后遵照执行，定期推出新品种。 2.负责安排原料的申领、加工、掌握客情，根据菜单做好开餐前后的准备和收尾工作。 3.检查冰箱及工作台冷柜原料的贮藏情况，并做出妥善处理。 4.带领员工按规定操作程序和质量标准，加工制作早餐，午晚餐各类面点，做到点心出品准确及时，节约使用原料，控制点心成本。有效成本率为35% 5.主动与前台协调，合理调配，安排大型活动点心的生产及出品工作，安排本组员工值班、轮休，负责本组员工作表现的考核、评估。 6.督导维护和保养设备，并负责对面点生产所需设备，器具的添补和维修提出建议。 7.检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生，督促员工做好收尾工作。 8.负责检查各种馅料的配比，品味，严格把好质量关。 9.完成厨师长布置的其它各项工作。 七、任职条件:
烘焙师工作职责 一上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。 二每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随 时记录当班中的非正常事件。 三根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求制作各式点心，保证出品及 时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。 四提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合理节约，减少浪费，注意食品 的变质，落实保鲜措施。 五每天清洁消毒所有食用盛具器皿，好好清洁工作，及时清除垢脚，保持操作间环境 整洁，物品存放规范化。 六努力提高自身素质，与吧台，营业员等在工作上协作配合。 七每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。 八工作时间内不得擅自离岗，禁止接打私人电话。 九随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。 十团结同事，禁止挑拨离间，制造绯闻。积极维护公司及门店声誉。篇二：烘焙蛋糕 店各岗位说明书 二、领班 三、服务员 四、收银员 五、裱花师 六、裱花主管 篇三：烘焙操作工职责 a厨操作工职责 篇四：采购经理的工作职责(烘焙部) 采购经理的工作职责 一、采购面的工作职责： 1、核查销售达成情况：查看前一天销售完成情况，及时了解原因并处理。对销售波动大 的类别与采购查找原因、并整理解决方案； 2、店内特价、新品引进审核； 3、供应商接待及沟通相关工作； 4、完成周边市场情况调查，及时了解市场动态，开发合适售卖的新品并制定采购计划； 5、负责到期合同续签及供应商引进，优化进货渠道，新合同条款分析审核； 6、负责本部门相关业务的培训和管理及公司新政策传达执行； 7、负责本部门人员的考核和评估； 8、检查加工间的工作安排是否合理并做出指导：早班人员的考勤情况及当班师傅的工作 安排与进度； 9、检查本周工作完成情况及对下周工作制定合理计划； 10、检查采购对快讯商品的确认及销售关注做好分析； 二、对营运面的工作职责： 1、与门店负责人沟通相关工作； 2、完成门店的巡店工作，对巡店发现的问题及时解决； 3、对老门店的陈列整改进行规划调整； 4、对门店盘点报表的核实与分析； 5、根据门店的要货量，合理安排生产；
面点岗位职责 1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。 2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。 3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。 5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。 6、参加部门及班组例会。 7、完成上级交待的其他临时性工作。篇二：面点师岗位职责 面点师岗位职责 1、 2、 3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款20---50元。篇三：面点主管岗位职责工作流程及规范标准 岗位名称：面点主管 直属上级：行政总厨 管理范围：面点厨师 岗位素质要求 1、具有初中以上学历或同等学历。 2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职 工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。 3、接受过餐饮业的专业培训，具备一级以上厨师资格证书，熟知餐饮业各种原材料的产地和 季节特点，善于鉴别菜品的品质和口味。 4、精通各种面点的制作方法，熟练的掌握各种面食技巧，广泛的面点制度知识 5、掌握食品原料学，烹饪学、食品营养卫生等方面的知识。 6、熟悉餐饮生产的全过程，掌握管辖区域内各岗位的岗位职责和工作程序，善于安排各个环 节的工作。 7、熟悉指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效编制本岗位员工的培训计划。 岗位职责 1、行政总厨完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。 2、对酒店面点食品供应和面点食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。 3、按时完成总厨师长下达的各项工作任务，并定期汇报。 4、对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。 5、负责收集顾客对菜点的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断地研制、创新菜式，保持特色不变的基础上推陈出新。 6、负责竞争对手的商业调查。 7、负责厨房的定岗、定员、定编、定薪，核准厨师的考勤、工资分配，根据工作需要可随时进行合理调配。 8、负责对厨师的思想教育。 9、负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。 10、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。
酒店面点领班岗位职责 直接上级 行政总厨 直接下属 厨师、厨工 本职工作 保质保量地完成面点制作任务 岗位职责 领班每天有班前讲、班后评。 检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。 主管食品和其他原材料的领取，检验。 检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。 检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。 检查本班组环境卫生及安全消防。 主管本组员工的绩效评估及考核。 经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。 完成上级指派的其他工作。 1.正确传达行政总厨指示。 1按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 1制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。 1向厨师、厨工布置工作任务。 1受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。 1巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。 1掌握面点组工作情况和有关数据。 1定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 1填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 1及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。 2.定期向行政总厨述职。 2关心厨师、厨工的思想、工作、生活。 领导责任 对面点组工作计划的完成负责。 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 对面点组给企业造成的影响负责。 对面点组工作程序的正确执行负责。 对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。 主要权力 有对下级岗位调配的建议权。 对下级员工的工作有监督、检查权。
酒吧领班岗位职责 岗位名称酒吧领班签订日期 直接上级楼面经理直接下级无 岗位提要酒吧领班诮精通本餐厅酒水的相关知识，对酒吧进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥整个酒吧部的出品和报务工作，的管理工作，以及洒吧地运转和经营工作；达到并不断提高，承担所有的责任； 岗位职责1、严格遵守餐厅各项管理制度，按照餐饮部规定着装； 2、负责吧台区域的卫生清洁工作及个人卫生等情况； 3、严格遵照出品标准和服务规范进行出品和服务； 4、负责将酒吧的经营状况，成本核算，出品以及服务质量等综合信息进行总结并且向楼面经理汇报，以便进行及时调整； 5、在营业时间内做好相关工作，发现问题及时改进； 6、负责区域内安全设施设备，措施，职责等实行布置检查，确保餐厅工作安全；按标准完成酒吧的出品工作，做好餐前检查工作和餐后的收尾工作； 7、保持饱满的精神状态，树立餐厅良好的工作形象； 8、对于服务员开的单据要严格核对，发现有错误及时调整并通知服务员更正； 9、负责餐厅的酒水上的所售果汁品种的制定工作，协助财务做好盘点工作； 10、负责吧台出品推陈出新工作，定期开发新新产品； 11、做好每日盘点并填写每日销售报表及物品申购单； 12、协助财务部做好盘点工作； 13、遵守公司各项规章制度和工作程序，完成上级交给的其它工作； 素质要求1、要有职高以上的学历或行业内的同等学历，有三年以上的工作经验； 2、必须掌握酒吧方面的各项专业知识，通晓不同模式的酒吧运作方式；具备成本控制和产品开发的能力； 3、具有良好的个人素质，较强的团队意识，具备良好的沟通和协调能力； 管理权限1、对部门人员有指挥权，工作排班权、工作安排权； 2、对本部人员有选用，晋升，奖惩和调配的建议权； 3、最领导会议发言权； 管辖范围酒吧部 协调部门后勤部，财务部，各楼面班组 执行人签名兹收到《酒吧领班岗位职责》，本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明； 本人保证将尽职执行，同时承担直接责任和领导责任；
（岗位职责）面点师岗位作 业指导书
面点师岗位作业指导书 贵州开磷物业管理XX公司 编制时间：二○壹二年五月 前言 为进壹步规范服务工作程序，结合物业公司实际情况，根据白案岗位（厨师）技能规范，编制白案岗位（厨师）岗位作业指导书，指导白案厨师技能作业和实践经验，从而提高白案岗位（厨师）岗位从业人员的整体素质。 目录 第壹章岗位作业指导3 第壹节管理制度和岗位职责3 第二节日常作业流程5 第三节环境卫生清洁和设备保养标准13 第五节生产工作安全要点18 第二章岗位业务理论知识20 第壹节面点的概括介绍20 第二节面点的品种分类21 第三节面点制作理论及流程23
第壹章岗位作业指导 第壹节管理制度和岗位职责 壹、面食制作管理制度 （壹）面食制作人员必须工作服、帽子、口罩穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作前先用肥皂刷洗双手，且反复用清水冲洗； （二）工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、面粉机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等应经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理、检查，以免异物混入面中。且做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作； （三）每次合面时要检查面粉的感官质量，有问题的面粉壹律不得使用，且及时和厂家联系处理。注意避免异物不要混进面粉内。面食中不得有异物、异样或感观异常出现。凡出现异物的不得出售和供应，出现异样或感观异常的整笼、整批不得出售和供应； （四）打蛋时使用双手操作，要求把蛋打破后用双手掰开蛋壳，以避免蛋清蛋黄受蛋壳表面细菌污染。面点用的鲜菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕点的色香味及品种应适应青少年的心理要求； （五）食品供应台清洁卫生，地面无食渣、垃圾、油垢、
甜品师岗位职责（多篇） 篇：甜品师好学吗？ 王森咖啡西点西餐学校 国家高级技能人才培训基地 学一门技术之前，大多数人都会想了解好不好学，需要学多久。这是一个比较聪明的选择，毕竟了解之后心里才会有个数。很多人了解到甜品行业人才需求量很大，想去学习甜品，那么甜品师好入门吗？ 找到技巧学甜品并不难 苏州培训学校教甜品怎么样?网上甜品的教程很多，但是大部分照着教程做甜品的人，都出现“一看就会，一做就废”的情况，这说明甜品技术是有一定技术含量的。但是只要经过甜品老师的指导，等你找到技巧之后就会发现一点也不难，就算不会做饭也能学会。 王森咖啡西点西餐学校 国家高级技能人才培训基地 苏州培训学校教甜品怎么样? 王森学校的幸福西饼法式甜点蛋糕班课程由研发团队联合法国MOF老师共同开发，教授学员正宗的法式手法、甜品装饰技术，辅以巧克力、拉糖、翻糖、咖啡等课程。95%以上实践操作，让学员有充足的练习时间，保障学员掌握全方面的甜点技术，提高学员的市场竞争力。 1.师资团队强大学员学习效果更好 学校聘请了200多名业内知名教师，100技术研发人员，40多位外教，紧跟甜品行业发展需求，及时调整方式，确保学员能学到与时俱进的新技术，毕业后比别人更有优势。 2.契合市场研发课程学员学成市场竞争力更强 王森学校技术团队针对市场行情研发课程，培养更多符合用人单位需求的甜品人才，学员毕业后技术实力强，就业升职更轻松，市场
竞争力远高于同类院校学生。 3.就业+创业双重保障帮助学员毕业就能上岗工作 王森咖啡西点西餐学校 国家高级技能人才培训基地 王森学校拥有遍布全国的就业网络，与上千家连锁企业、酒店达成长期合作协议，承诺推荐工作，学员一毕业即可直接上岗工作。同时学校针对创业学子开设了门店管理方面的课程，同时设立创业指导平台，提供给学员一对一的开店支持，让学员一毕业就能轻松创业。 苏州王森学校教甜品怎么样?在王森学校学甜品是轻而易举的事情，想学会很快就可以啦!苏州王森学校教甜品很好，值得选择哦。想了解更多信息请咨询在线课程顾问吧! 苏州石湖校区：江苏省苏州市吴中区蠡昂路145-5号苏州木渎校区：江苏省苏州市吴中区木渎镇惠灵路98号北京校区：北京市门头沟中门寺16号民生大厦1-6层哈尔滨校区：黑龙江省哈尔滨市平房区松花路56-3 顺德校区：广东省佛山市顺德区大良德胜东路顺德职业技术学院院内潍坊校区：潍坊市潍城区西环路*****号潍坊市技师学院院内 南昌校区：江西省南昌市新建区红谷滩新区红角洲嘉言路699号江西工贸职业技术学院昆明校区：昆明市盘龙区光明路338号定州校区：河北省保定市定州市北门街132号鹰潭校区：鹰潭市信江新区支七路一号 西安校区：西安市沣东新城后围寨立交北角启航佳苑小区商业房裙楼B10号楼二层上海校区：上海金山区象州路石化八村873号成都校区：成都龙泉驿区大面街道（青台绿阁）项目大面镇蒲青路1845号３栋 第2篇：点心师岗位岗位职责 一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。 二、品种质量要求色纯正，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。
点心师岗位岗位职责 一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。 二、品种质量要求色纯正，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。 三、动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。 四、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。 五、督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。篇二：厨师、点心师岗位职责 厨师、点心师岗位职责 1、在食堂监理的领导下实行班长负责制，班长负责对自己的区域进行处理，为全体学生和教职员工提供优良的膳食服务。 2、爱岗敬业，钻研业务，不断提高烹调和糕点制作技术。热情工作。精细作，不断提高膳食质量，做到讲究营养、品种多样，美味可口、饭热菜香。 3、准时上班，不迟到和缺席。保证每日学生“三餐两点”）早、中、晚餐，课间点、夜宵点）按时按量按质供应，保证教职工按时开餐，为客餐病好餐提供良好的服务。 4、搞好食堂清洁卫生，严格执行“五无”标准（桌椅无尘、碗筷无油、饭菜无抛撒、餐厅无苍蝇、环境无污染），每次工作完毕后及时清洗灶器具和场地，将有具摆放整齐，食品调料密闭存放，多余食品入库保管，食品与熟食严格隔离摆放。 5、讲究个人卫生。工作室必须穿工作服，戴工作帽。打饭打菜时戴好罩，分发食品时使用夹钳，不用手直接取熟食品。工作服和帽做到勤洗勤换，无油泽、无污垢。 6、爱护食堂环境。工作场地不得吸烟，工作时不喝酒、不喧哗、不随地吐痰、不讲脏话、文明作业、礼貌待人。 7、正确使用食堂的各类机械、电动电气设备。严格执行操作规程，保证安全使用。爱护各种设备，发现问题或隐患暂停是同及时报告，若是人为，当事人须承担责任。 8、服从分配，听从指挥、明确分工，团结协作，以集体利益为重，热为师生员工服务、 9、防火防盗，防污染，不私拿食用品出餐厅。秉公办事，不徇私情，绝浪费和流失。 10、积极完成体育场交办的其它任务。篇三：点心师岗位说明书 点心师岗位说明书篇四：点心主管岗位职责 点心主管岗位职责 1、紧守岗位的工作和协助中餐厨师长领导和监督主要运作。 2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。 3、让点心部厨师受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序，对他们进行食品知识的提高和卫生等的培训义务，努力提高技术水平。 4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。 5、妥善处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。 6、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 7、根据宴会通知书做好点心食品准备工作。 8、注意点心部相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。 9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止酒店财物遗失或损坏。 10、确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。 11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操
西点厨师长： 1．根据每天住客率及平时散客安排每日业务量，管理西点和面包的生产全过程，（面包生产全过程主体由刘晓东负责）。 2．接收生日蛋糕及各种西点定单。 3．监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。 4．率领员工认真钻研技术，不断提高，不断创新。 5．安排员工班次，适时换休。 6．管理西饼房一切原料、用品和设备，填写采购及领货单，保证饼房原料供应。 7．保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。8．监督点房卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。 9．监督西点房厨师严格按规定程序操作。 10．加强外销，增大收入，尽力改变工作环境，努力协调各部关系。 如西点厨师长不在岗时，将由刘晓东担当起职责，依次类推。 西点面点领班：
1．与厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。 2．安排，督导员工的工作。 3．带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器具）。 4．严把食品质量关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。5．检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决（打工程维修单）。 6．不断改进食品质量，降低食品成本。 7．每日准时供应面点制品及时补充（王晓方每天12点前把展示柜中的蛋糕摆放好，并做好记录，然后准备自助餐）。8．带头提高面点制做技艺。 9．无论厨师长在与不在都要有效的担当起责任。 面包师：
1．准备所有烤制配料，烤制面包。 2．工作中要严格按照投料标准和程序操作。 3．保持工作区域和设备的清洁卫生，冰箱定期除霜。4．确保各种面包的足量供应。
面点师： 1．根椐菜单准备所需糕点。 2．准备各种制做糕点所需馅料（中班一上班要检查黄油忌廉、粉忌廉、麦酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齐备，不齐的要抓紧时间准备齐）。 3．制做开餐时所需各种零点糕点和特色糕点。 4．搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁卫生，做好物品工具总清点。 责任到位责任到人 各司其责愿每个人 做好份内事且愉快合作