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员工培训教材（之一）*****基本状况大连世纪＊*食品有限公司是一家海参养殖、加工、销售为一体的高科技新型综合企业。
成立于1999年，目前，大连有9家专卖店，全国有40多家加盟连锁店。
公司的养殖基地位于长海县的哈仙岛，是全国最大的刺参、夏夷贝等海洋生物的生产基地。
我们的宗旨是*＊海参，进膳尽美.一、服务用语必须用语:1、看到顾客时主动说：“您好，欢迎光临!”2、顾客询问价格时主动说：“谢谢，是的!”3、顾客把钱款交给您是说：“收您**元,这是**元!”4、您准备去收银台说：“对不起，请稍等！"5、您从收银台回来时说：“对不起，让您久等了！"6、顾客准备离开时说：“欢迎再次光临！"7、顾客指名某项商品及服务时说：“谢谢，好的！"二、基本用语：1、迎宾用语--您好！欢迎光临！2、等候用语——对不起，请稍等一下！3、致歉用语--对不起,让您久等了!4、送宾用语--再见！欢迎下次光临！三、五大文明用语：1、您好，欢迎光临!2、对不起,请稍等一下！3、是的,我明白了!4、谢谢！5、欢迎再次光临！四、接打电话用语：1、——您好，*＊海参*＊店！2、您贵姓？请问您是哪里……您找哪位？3、请稍等！4、对不起，他（她）不在,有事需要转达吗？5、好的，谢谢！不客气，再见！五、适时把握好说第一句话的时候1、顾客停步观看商品时--“停步观看"要立即说欢迎光临要跟顾客介绍产品等2、顾客凝视商品，时间较长时--“凝视商品”（2）简单介绍该海参，此事让顾客慢慢观察很重要,注意事项:接近的语言尽可能简短精炼，问话后能便顾客做出回应。
3、顾客视线从商品转向营业员时—-“视线转向"顾客在几种海参之间进行比较，此时需要按照顾客要求,帮助选择最合适的海参.4、顾客寻找商品时——“寻找商品”(4)要根据顾客要求的品种、价位、向顾客介绍、推荐合适的海参。
5、顾客有意触摸商品时—-“有薏触摸”迎合顾客心态，加速顾客购买的欲望、购买的可能性而不是不你所知的知识全盘托出。
海参的食用方法海参的食用方法有哪些？海参性温味甘咸，具有养血润燥、补肾益精。
治精血亏损，虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰等功效。
现代科学研究结果表明，海参的药理活性十分广泛。
那么，在食用海参的时候，我们应该注意哪些注意事项呢？先来了解一下海参的食用方法吧。
海参小米粥：海参小米粥主料是海参和小米，做法简单易懂，口味清淡鲜美，是食用海参养生的不二之选。
取水发海参一只，将海参切成小块待用，将小米粥熬至八成熟时放入海参同熬，放一两块姜片可去海参腥味。
海参蒸蛋：细滑鲜嫩的鸡蛋羹，搭配味道鲜美的海参，是海参的食用方法中流传最广的一种，既简单，有美味。
娶水发海参一只，将海参切成小块，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
取一半海参丁放入碗中，盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
凉拌海参：炎炎夏日，凉拌海参是不错的方法，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。
大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
取2-3只宫品水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀即可，宫品海参在北京、上海、南京、天津、济南、广州、杭州、郑州均设有直销中心。
海参鸡汤：鸡去皮洗净后斩件焯水；将水发海参洗净后焯水；锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香；将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时；加入适量盐调味即可。
葱烧海参：舌尖上的中国唯一展现的鲁菜名肴葱烧海参可谓是中国美食的经典菜品，海参去肠，切成大片，用沸水汆烫一下捞出；葱切大段备用；大火烧热炒锅，放入熟猪油，烧到八成热放入葱段，炸成金黄色捞出，葱油倒出一部分备用；留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100克，调入生抽、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可出锅。
海参的食用方法有哪些注意事项呢？1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
◆学习海参知识大全⏹ 1.种类全世界约有１100多种,我国约有１20多种，绝大多数海参不能食用。
据统计,全世界有40种可食用海参。
我国可食用海参20种。
而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。
⏹２.生长环境海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。
生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。
它的食物为小的动植物,如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。
对生活海域环境要求很高，若有污染或重金属超标（铅、汞、砷）,则难以生存。
海参生长速度较慢,长大成年约需三年左右时间⏹3最好的产地最好的海参产地长岛位于黄渤海交汇处的长岛是山东省唯一一个海岛县，四面被大海环绕,在秦汉时期就享有“海上仙山，人间仙境”的美誉,被称为中国的四海福地,拥有“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”的美誉,享有“国家级自然保护区、国家级森林公园的荣耀。
2006年,又荣膺“中国最美十大海岛”之列。
长岛海域水质为国家一级标准,蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源,这里水质清新肥美,水草丰茂,石礁林立，特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味,这里生产的刺参生长期长,肉质肥厚,蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区,营养丰富而被视为参中珍品。
故而长岛刺参营养价值远胜于其他地区海参，商品价格也名列前茅。
这里的海参和鲍鱼历来为宫廷贡品✧4食补功效海参被誉为“百补之首”其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老,消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。
治疗糖尿病。
海洋伟哥，补血调经。
治伤抗炎，护肝保血管。
益智健脑，助产催乳。
消除肿瘤,抑制癌细胞。
药补不如食补,海参———名符其实的高效营养品！海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”之首，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。
海参生长速度缓慢,全靠人工潜海捕捉,营养价值丰富,因此十分名贵,海参有“百补之首”的美誉。
海参基础知识科普海参的外形，多数呈褐色或稍带绿色，肉多而肥厚，体表长满肉刺似的东西，无怪乎人们形象地称它为“海黄瓜”。
别看海参其貌不扬，但在弱肉强食的海洋中已牛牛不息了几亿年。
十几年前，我国古生物工作者在四川华鉴山和浙江长兴的二叠纪（距今2亿多年前）地层中，都发掘到了海参的件片（真皮内层胚胎期骨骼的存留）。
对这些骨片化石进行系统研究，L：成为古生物学家划分地层和研究古地质的一项重要依据。
海参的生命力很强，在0°C-28°C的温度中都能坦然处Z,有儿种海参甚至放在冰水中也无所谓，一旦冰块融化仍安然无恙。
如果气温低，海参的生长就会放慢，但品质增强。
这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因。
大口然中，陆上的动物如蛇、蝙蝠、青蛙、刺猬、熊等都有冬眠的习性。
在寒冷的冬季, 水冷草枯，觅食困难，它们只好躲藏在各自的巢穴，靠体内的养分维持生命。
而海参却反其道而行之，偏选择在食物丰盛的夏季休眠。
就拿刺参來说，产卵后，当水温升高至20°C以上，它便不声不响地转移到深海的岩礁暗处，躲藏在水流静稳的岩底下，翻转身体，腹面朝上，身体缩小，消化道变薄、变细，甚至看不清，并停止摄食，一睡就是三四个月。
这期间不吃不动，幣个身子萎缩变硬，待到秋分，水温降低后才苏醒过來恢复活动。
对于刺参这种奇特的“夏眠”现象，有人认为是“生物节律性”造成的，有人认为刺参是温带种，在长期进化过程中，形成对高温的不适应性。
也有海参专家解释，这是山于海参产卵之后，耗尽了身体大部分的能量，需要长时间的休息，有点类似人们常说的“坐月子远在儿百年询，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。
海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲日》中就有记载，在淸朝赵学敏编辑的《本草纲1=1拾遗》中记载尤详。
大体意思是：体色黑褐，肉糯多刺，称为刺参，不仅其品质最佳，而药性甘温无毒，具补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等功效。
海参知识大全海参知识大全一、神奇的海参在我们生活的地球上共有800多种海参，其中可以食用的大约有40种左右。
早在三国时期，吴国莹的《临海水土异物志》中对海参就有所记载，不过那时人们还没有认清海参的"庐山真面目"，给它起了个很俗气的名字"土肉"，也只会用火烤海参吃。
不过后来古人还是渐渐咂摸出了海参的滋味，到了明、清年代，海参成了宴席上的美味佳肴，打那以后，海参身价倍增。
经过现代科学研究，海参确实与众不同，它体内含有有机活性因子和矿物质，如刺参黏多糖、牛黄酸、维生素B1、钙、磷、铁等50多种营养成分，而且这些成分的组成含量均衡合理，非常适宜人体生理活动的需要，有抗癌、防老化等说不完的好处，不知不觉在当代人中已形成了一群食参族。
不久前，在大海边正碰到一位老渔民在捕海参，见我对海参特别感兴趣，就给我讲了许多关于海参的故事。
许多年前，他第一次出海时，捕到了许多海参，他兴奋极了，就把它们堆放在海滩上，又潜入水中，谁知等他再次上岸后，那堆海参却早已无踪无影，化成了一滩水，当时他难过极了。
后来长辈们告诉他，捕到海参第一件事，就是赶紧用盐和矾把它加工起来，才能保存住。
海参非常神奇，在浩瀚的大海中，它渺小得实在是微不足道，从模样上来说，它长得很丑，没有眼睛，没有抗敌的任何锐利武器，虽然从不离开大海，却根本不会游泳，只靠管足和肌肉在海底蠕动，爬行一小时还不到3米远。
而不可思议的是，在弱肉强食的海洋中竟生生不息了几亿年，而且很有"人"缘，天敌很少，令人叫绝！海参特别顽强，如果不幸被折断三截，只要不被吃掉，海参都会默默忍受，自我修复。
在3个月～7个月的时间里，它把创伤修复后，每一段又长成为一个完整的海参。
有的海参还有自切本领，当海参感到外界环境不适宜时，能将自身切成数段，以后每段又可长成新体。
碰到危险或是受到刺激的时候，它们会把内脏吐出来，迷惑敌人，自己溜之大吉，过60天后，新的内脏又会长出来。
獐子岛野生野海参相关知识海参，棘皮动物门海参纲动物的统称，是海洋里普通的无脊椎动物，高级水产烹饪原料，远在6亿年前海参就出现在地球上，是现今世界上少有的几种活化石之一。
早在一千多年前，我国人民就知道吃海参，并将海参视为一种珍贵的滋补品，列为“海八珍”之首。
海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》记载尤详。
大体意思是：辽东产之海参，体色黑褐，肉糯多刺，称之为辽参或刺参，不仅其品质最佳，而药性甘温、无毒，具补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡之功效。
因其药性温补，足抵人参，故名海参海参种类其甚多，全球有1100多种，分布于所有海洋，深度从潮间带到海洋最深处。
我国海域大约有140余种。
海参大多不能食用，能食用的只是少数种类。
全世界大约有40余种海参可食用，我国有20余种。
其中，品质最好、产量最大，经济价值最高的当属黄、渤海产的刺参和南海的梅花参，特别刺参，可称为“参”中之冠。
刺参是蛋白质含量高、糖类丰富而不含胆固醇的珍贵海产品。
大海深处野生海参的特点是:刺短根粗,呈宝塔状;它的个体不是很大，但体壁厚而柔软，胶原蛋白丰厚，其蛋白质为水溶性，极易为人体所吸收，具有滋补强身的功能，特别是对年老体弱者更具有滋补作用。
一、地理分布：刺参属温带种。
主要分布在北太平洋沿岸，多栖息在水深3—15米的浅海中（辽宁大连海域水深可大35米之下），前苏联的萨哈林岛、海参崴，日本横滨、九州和北海道，朝鲜半岛沿岸均有分布。
我国主要分布在辽宁大连的旅顺、长海、金州、复县等海域近岸；河北省的北戴河、秦皇岛；山东省的庙岛群岛，胶南、日照、长岛、烟台及青岛、威海等沿海，以及江苏的连云港等海域也有分布，是惟一能生长在黄、渤海水域的温带种类，其中以辽宁大连参质量最优。
海参生长的海域环境按照国家质检总局167号对大连海参地理标志保护的公告规定，大连海参生长的环境要求：位于东经120°58…至123°31‟，北纬38°43…至40°12‟。
海参、刺参基础知识海参英文名称：sea cucumbers, holothurians海参定义:1、广义：包括海参纲所有的种类。
2、狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参。
名称：1、菜单术语：“海龙”、“乌龙”.2、名称历史：中国古人率先给它起的名字。
3、别称:“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮"“海黄瓜"等别称,为海产棘皮动物门海参纲动物的总称.生物分类：棘皮动物门，海参纲.海星、海胆等同为棘皮动物门.生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。
经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。
形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软,伸缩性很大，长10～20厘米，特大的可达30厘米，触手轮形，17～30个,一般为 20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端，多偏于背面,背面一般有疣足,腹面有管足。
海参触手:枝形触手见于枝手目海参盾形触手见于盾手目和平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的。
繁殖:育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造,幼体在育儿囊内孵化发育个体发育:受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况：1、气候带:热带区(含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸）2、海洋分布：太平洋热带区和印度洋3、热带区主要海参资源:黑沙参（Holothuria）白沙参(H。
fuscogilva)糙海参（H.scabra）多色糙海参（H。
scabra versicolor）棘辐肛参（Actinoproga）乌皱辐肛参（A。
miliaris）梅花参（Thelenota ananas)绿棘参（Stichopus choloronotus)花棘参（S。
发海参所谓“鲍参翅肚”，海参通常被当做一种高端补品，或看成一种名贵的吃食。
海参主要是由不含脂肪的蛋白质，同时还有多种活性物质，聚氨基葡萄糖、生物活性钙，氨基酸等组成。
海参的蛋白质是水溶性，非常容易被人体吸收，而海参含有的活形物质等也有促新陈代谢，提高免疫的功效。
此外，海参自身拥有强大修复再生能力，即使被切成两段或者翻出内脏依旧可以存活甚至再生。
所以人们常常趋向于相信：食用海参对人身伤口愈合，器官自我修复都是有益处的。
（营养与功效从来也只能从很多的案例和经验分析，无法从科学数据求证）（部分人不宜食用，请自行度娘谷歌..我这边也不是科普贴就不累述了）虽然所谓食补，并不会有立竿见影的效果，偶尔吃也只是尝鲜，贵在坚持，除了夏季可能会吸收不好，其他时间都可以食用。
但是家人有规律的吃一段时间后的感觉是：免疫力的确提高了，冬天不感冒了。
以前一直是妈妈发海参，全家吃，不过跟妈妈学着学着，我也成功掌握了介个技巧。
既然微博上的朋友想看看具体怎么发，就发篇博客记录一下好了。
正好以后可以继续修改改进。
首先上个对比图吧。
其实可能有人会说，这个海参发的还不是最大~的确是哦。
其实还可以继续发大。
但是自家吃，我喜欢发到这样，保持一点qq的弹性，很好吃。
过程为了更清楚，我没使用拼图。
虽然发海参很麻烦，需要细心和耐心。
但是建议大家自己发，不难。
而且用水过程都安全，发好的海参，一是安全性不一定可靠，是否有化学添加不可知，二来为了让海参看起来更大更好看，口感常常不够好~以下做法完全来自于我平时积累的经验，所谓经验就是没有科学数据证明。
所以有任何异议或者不同做法，也可以提出来一起改进提高。
首先海参第一步需要泡发。
注意：1，容器一定无油！！海参遇到油脂会自溶缩小。
2，要用纯净水，尽量不用自来水。
多次泡发的经验告诉我们，纯净水发海参发的更大更好！泡发时间24-48小时，看海参的风干程度，年限等。
新干的海参24小时就可以了，隔年的或者更久的会需要更长时间。
怎样辨别真假海参如何辨别真假海参？海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
食用海参是中国人由来以久的一种饮食传统，海参不仅好吃，而且有着丰富的营养成分，是一种既美味又滋补的食疗佳品，而且它富含的蛋白质对人体来说非常容易吸收，温和的性质使它适合各种人群食用，因此许多家庭都会固定地购买一些干海参放在家中做为常备食材。
很多人在购买干海参的时候，往往很重视对于外形的挑选，总是觉得外形漂亮的海参肯定质量也好，像是一些颜色乌黑，看起来卖相上佳的干海参，通常都会得到比较多的关注。
但事实上，这种挑选方法是非常片面的，不仅不可取，而且很容易购买到违法制成的糖干海参。
糖干海参指的是制作干海参的一种手法类别，在加工过程当中加入一定量的糖分，可以使海参的颜色看起来更加黑亮悦目，但是由于糖分的加入，会对海参当中丰富的蛋白质造成重大的损失，将海参的营养成分造成极大的破坏，使得海参完全失去了食补作用。
不仅如此，糖干制法制造出来的干海参，在泡发率上的比例非常低，食用非常不划算，并由于其中过多的糖分，使得本来食用海参来进行改善的糖尿病患者、高血压患者不仅没得到治疗，反而更加重了病情。
因此糖干海参已经被国家有关法规明令禁止制作，只是现在市场上仍然会有黑心商贩出售这样的产品，大家在购买时一定要擦亮双眼。
“尝”味道：首先，最简单也是最实用的方法，就是尝发泡海参的水。
如果有些许的甜味，一般就有质量问题。
海参基础知识科普海参的外形，多数呈褐色或稍带绿色，肉多而肥厚，体表长满肉刺似的东西，无怪乎人们形象地称它为“海黄瓜”。
别看海参其貌不扬，但在弱肉强食的海洋中已生生不息了几亿年。
十几年前，我国古生物工作者在四川华蓥山和浙江长兴的二叠纪（距今 2 亿多年前）地层中，都发掘到了海参的骨片（真皮内层胚胎期骨骼的存留）。
对这些骨片化石进行系统研究，已成为古生物学家划分地层和研究古地质的一项重要依据。
海参的生命力很强，在 0℃－ 28℃的温度中都能坦然处之，有几种海参甚至放在冰水中也无所谓，一旦冰块融化仍安然无恙。
如果气温低，海参的生长就会放慢，但品质增强。
这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因。
大自然中，陆上的动物如蛇、蝙蝠、青蛙、刺猬、熊等都有冬眠的习性。
在寒冷的冬季，水冷草枯，觅食困难，它们只好躲藏在各自的巢穴，靠体内的养分维持生命。
而海参却反其道而行之，偏选择在食物丰盛的夏季休眠。
就拿刺参来说，产卵后，当水温升高至20℃以上，它便不声不响地转移到深海的岩礁暗处，躲藏在水流静稳的岩底下，翻转身体，腹面朝上，身体缩小，消化道变薄、变细，甚至看不清，并停止摄食，一睡就是三四个月。
这期间不吃不动，整个身子萎缩变硬，待到秋分，水温降低后才苏醒过来恢复活动。
对于刺参这种奇特的“夏眠”现象，有人认为是“生物节律性”造成的，有人认为刺参是温带种，在长期进化过程中，形成对高温的不适应性。
也有海参专家解释，这是由于海参产卵之后，耗尽了身体大部分的能量，需要长时间的休息，有点类似人们常说的“坐月子”。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。
海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。
大体意思是：体色黑褐，肉糯多刺，称为刺参，不仅其品质最佳，而药性甘温无毒，具补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等功效。
因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参体内含有 50 多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高， 18 种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、xxB2、尼克酸等多种维生素。
所含的18 种氨基酸中，有8 种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。
其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
海参体中还有珍贵的海参素它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。
海参体内含有50 多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18 种氨基酸 ,富含牛磺酸、硫酸软骨素 ,刺参粘多糖等多种活性物质 ,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、xx.海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。
中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。
海参营养价值（一）补肾益精正一堂海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9xx，脂肪0.9xx，碳水化合物0.4xx，钙 357 毫 xx，磷 12 毫 xx，铁2.4 毫克，并含有 xxB1、B2、尼克酸等。
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。
祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
（二）海参糖胺聚糖抗血栓海参糖胺聚糖 (hGAG)是从海参体壁中提取的一种含岩藻糖 (L-fu cos)的糖胺聚糖。
20 世纪 80 年代初，我国学者在研究 hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血，从而使人们逐渐认识其抗凝作用。
研究者曾用 hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用，延缓血栓的形成。
（三）海参的治疗范围1、肿瘤与癌症2、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱4、肝炎、肝功能不全、肝硬化5、贫血、肺结核、肺结核咯血及各种出血6、肿瘤转移、视网膜病、青光眼、老年黄斑变性7、爱滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性炎症、关节炎8、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣（四）生命保鲜剂 --海参（健脑、益智、长寿之神）海参含有 50 多种天然营养成份。
其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。
它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。
海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。
它是合成人体胶原蛋白的重要原料。
另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。
因此，海参又称为 "长寿之神 "。
糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。
具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力。
对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用；对糖尿病患者血糖、尿糖情况有改善xx伟哥 --海参刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。
刺参中含有的精氨酸最丰富，号称"大富翁 " 。
精氨酸是男性精细胞的主要成分。
食用海参补肾秘袂在于按疗程连续食用，连续食用 6 天以上，每天早晨空腹食用效果最佳抗癌 xx--海参海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。
海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。
海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。
临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
孕妇的理想补品妇女从怀孕期开始食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。
实验证明，从母乳中吸收了 DNA 的儿童，所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益。
通过对 100 名孕妇跟踪调查，孕妇各食用刺参 1000 克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退。
山东长岛、蓬莱等沿海居民都有孕妇必食海参的习俗。
因此，海参产区有 "千元海参换一个健康聪明的孩子 "的说法。
手术患者的最佳补品海参精氨酸的含量最高。
精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。
有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前 20 天左右全面康复。
因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原壮体，能明显缩短康复时间。
海参被称为 " 百补之首 "和"补血之神 "。
冬天进补春天打虎海参集中产区的岛城居民，都有冬天进补习俗。
沿海居民一般选择在冬季，入九开始食用，出九终止，九九八十一天，每天一只（大的海参可切成2-- 3段），连续食用，即可去除陈疾，增强体质，来年无病，免疫力增强。
究竟外国参和本地参如何辨别？业内人士称，日本参、厄瓜多尔参、美国密刺参等个头都较小，有着类似本地参的参刺。
假如在加工时做一些手脚，一般人很难用肉眼来鉴别。
蒙蔽消费者的现象在农贸市场更为严重。
今年海参普遍涨价，不少酒店都选择了购买发好的海参。
记者在北马路附近一农贸市场发现，发好的海参个个饱满肥大， 10 元/ 个、 20 元/ 个按个头大小卖。
摊主边介绍边鼓动一位采购者：“我给你批发价 10 元/ 个，你回到酒店加工好后至少可以卖到30 元/ 个！”陪同记者暗访的“老水产”潘先生说，这些发制海参没有一种是本地参，都是价位便宜的外国参，而且发制手段有问题。
记者采访时发现，不少消费者都以个大膘肥作为判断海参质量高低的标准，潘先生称：俄罗斯参、加拿大参、美国参都个大、刺多、营养价值低，但价格便宜，所以多有人贩卖。
作为高档补品，烟台市场这几年海参的需求量大增，少数人便钻起了空子，以国外参冒充本地参，加工出盐分超标的劣质海参，令不少贪便宜的消费者吃了亏。
xx参与本地参价格最多差十倍如何发海参：用暖水瓶发海参首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴 (海参的牙齿 )，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水， 6~8 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。
这种方法发制出来的海参弹性高 ,韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。
在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。
此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。
油可使海参融化，盐使海参不易发透。
平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。
如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。
暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。
所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
如何挑选好海参：望闻问切望：刺粗壮而挺拔者为好参首先看是否野生，其次是大小。
好的海参打眼一看就知道，这主要看刺。
很多人说，看看几排刺就知道是不是好海参，其实这是没有道理的。
野生的海参刺粗壮而挺拔感觉很有力量，养殖的刺是细尖的圆锥体。
