生物选修笔记-微生物的培养与应用.

高中生物选修一生物技术实践 知识点总结（一）专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖）2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。

在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

3、制酒条件：温度（18～25℃），发酵液缺氧 呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境）。

4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。

5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。

6、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

C2H5OH ＋O2→CH3COOH ＋H2O7、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。

②温度：30～35℃。

8、流程：9、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。

排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。

出料口是用来取样检测。

葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的是让酵母菌先有氧呼吸进行繁殖。

10、若用瓶子做装置：制酒时，要每天拧松瓶盖2～4次，目的是排二氧化碳；制醋时，将瓶口打开，盖上纱布。

11、所有用具清洗后晾干或清洗后用70%的酒精消毒。

先冲洗葡萄再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。

挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵果酒 果醋12、酒精检验：酸性（3mol/L的H2SO4）重铬酸钾→灰绿色。

醋酸检验：嗅味和品尝（比较pH）13、从哪些方面防止发酵液被污染？榨汁机要清洗干净，并晾干。

发酵瓶要清洗干净，用体积分数70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。

装入葡萄汁后，封闭充气口。

课题二腐乳的制作1、菌种：多种微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（真菌，代谢类型是异养需氧型。

孢子生殖。

）传统制作毛霉来自空气；现代生产将优质毛霉菌种直接接种在豆腐上。

高二生物下册微生物的培育与应用学问点总结对人类来说，生物太重要了，人们的生活到处离不开生物。

查字典生物网为大家举荐了高二生物下册微生物的培育与应用学问点，请大家细致阅读，希望你喜爱。

【专题目标】1.驾驭培育基、消毒灭菌等有关微生物培育的基础学问，2.驾驭培育基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术，3.运用相关技术解决生产生活中有关微生物计数、微生物的分别与培育等实际问题。

【技术要项】1.培育基的制备2.高压蒸汽灭菌和干热灭菌3.倒平板操作4.平板划线操作和稀释涂布平板法5.应用选择培育基分别某种特定的微生物课题1 微生物的试验室培育1.课标了解有关培育基的基础学问，进行无菌技术的操作，进行微生物的培育。

2.重点难点无菌技术的操作。

3.课题背景分析培育微生物的要领，是为所须要的微生物供应良好的生存环境，同时阻挡或抑制其他微生物的生长。

4.基础学问(1)培育基1.培育基的用途和种类，指出培育基可分为液体和固体两大类;2.不同的微生物往往须要采纳不同的培育基配方;3.尽管培育基的配方各不相同，但是其基本成分都包括水、碳源、氮源和无机盐。

(2)无菌技术1.无菌技术的概念;2.消毒与灭菌的概念及两者的区分;3.常用的消毒与灭菌的方法，接种环灼烧灭菌的方法。

5.试验支配及留意事项试验后，全部用过的培育基、培育液等都须要统一进行高压蒸汽灭菌后再丢弃，否则将会造成环境污染。

6.课题成果评价(1)培育基的制作是否合格假如未接种的培育基在恒温箱中保温1～2 d后无菌落生长，说明培育基的制备是胜利的，否则须要重新制备。

(2)接种操作是否符合无菌要求假如培育基上生长的菌落的颜色、形态、大小基本一样，并符合大肠杆菌菌落的特点，则说明接种操作是符合要求的;假如培育基上出现了其他菌落，则说明接种过程中，无菌操作还未达到要求，须要分析缘由，再次练习。

(3)是否进行了刚好细致的视察与记录培育12 h与24 h后的大肠杆菌菌落的大小会有明显不同，刚好视察记录的同学会发觉这一点，并能视察到其他一些微小的改变。

高二人教版选修一生物所有知识点归纳总结一、知识概述《传统发酵技术的应用》①基本定义：传统发酵技术就是利用微生物的发酵作用来制作食品或其他产品的技术。

咱就说像酿酒，就是利用酵母把糖变成酒精的这么个过程。

②重要程度：在生物学科里是了解微生物应用的开端，对理解微生物与人类生活关系很重要。

③前置知识：要知道微生物的一些基本特征，比如微生物个头小、繁殖快等。

④应用价值：在生活里酿醋、做酸奶都是靠这个技术。

要是没这技术，就没那些美食。

《微生物的培养与应用》①基本定义：按微生物生长的需求，给微生物提供合适的营养物质等条件让它们大量繁殖。

就好比种花都得用合适的土、水一样，微生物生长也得有合适环境。

②重要程度：这可是微生物学研究、微生物工业生产的基础。

没有这个，你想量产疫苗之类的根本不行。

③前置知识：得懂一些化学知识，像培养基里各种营养成分的化学性质啥的。

④应用价值：制药厂生产抗生素，就得用微生物培养，把能产抗生素的微生物养大了，才能出产品。

《植物的组织培养技术》①基本定义：在无菌条件下，把植物的组织或者细胞培养成完整植株的技术。

感觉就像是从植物身上取个小零件，然后把它变成一整个新植物。

②重要程度：对植物繁殖、植物优良品种保存和脱毒种苗的生产意义非凡。

比如珍稀植物快灭绝了，能用这技术大量繁殖。

③前置知识：植物生理学的一些基础知识得知道，像植物细胞全能性这个概念。

④应用价值：花卉行业可以用这个快速繁殖花卉，增加产量，还能保持花卉的优良性状。

《酶的研究与应用》①基本定义：酶是一种生物催化剂，酶的研究与应用就是研究酶的性质然后利用它来处理一些工业、生活上的事情。

打个比方，就像有个超级助手，能快速把东西转化成别的，又快又准。

②重要程度：在生物工程、食品加工业等领域起关键作用。

在食品加工的时候能让东西更美味、营养保留更好。

③前置知识：要懂得化学里催化剂的概念，然后就是生物学里新陈代谢过程中生化反应的基本知识。

④应用价值：在洗衣粉里加酶，可以更有效地清除污渍。

微生物的培养与应用知识点总结微生物是一类微小的单细胞生物，包括细菌、真菌、藻类和微型原生动物等。

它们具有十分重要的生态功能和应用价值，因此微生物的培养与应用成为生物学和生物技术领域的重要研究内容。

接下来，我们将总结微生物的培养与应用知识点，以便更好地了解微生物的特性和应用前景。

一、微生物培养的基本原理1. 培养基选择：微生物培养的关键是选择适当的培养基，常见的培养基有富营养基、简单培养基、选择性培养基和不同生理功能的专门培养基。

2. 培养条件：微生物培养需要控制适宜的温度、湿度、氧气浓度和pH值，以提供最适宜的生长环境。

二、微生物培养方法1. 素养平板法：将微生物悬液均匀地涂抹在固体培养基表面，培养一段时间后，可观察到单个菌落的形态和数量，从而进行纯化分离。

2. 液体培养：将微生物悬液加入到培养基中，静置或振荡培养，用于观察微生物在液体中的生长和代谢特性。

3. 发酵法：通过控制培养条件和提供适宜的滋养物质，使微生物产生有用的代谢产物，如乳酸、酒精和抗生素等。

三、微生物应用领域1. 医学上的应用：微生物在药物生产、抗菌素研发、疾病诊断和治疗等方面发挥着重要作用。

2. 工业上的应用：微生物在发酵工业、食品加工、环境保护和生产化工产品等领域有广泛的应用。

3. 农业上的应用：微生物肥料、生物农药和转基因作物技术的发展，使微生物在农业生产中发挥着越来越重要的作用。

4. 生态环境中的应用：微生物在土壤修复、水质净化、废弃物处理和生物能源生产等环境方面也有着重要的应用价值。

四、微生物应用的新趋势1. 微生物资源的发掘：利用微生物多样性资源，寻求更多的有益微生物群落，以发展新型微生物产品或提高传统微生物产品的质量和产量。

2. 微生物功能基因的研究：通过深入研究微生物的功能基因，探索其在代谢途径、抗性机制和生态适应的规律，为微生物工程的开发和应用提供更多的科学依据。

3. 微生物生态系统的应用：利用微生物在自然界中形成的复杂生态系统的协同作用，发展生物防治、生物修复和生物能源等新技术。

人教版高级高中生物选修一专题二微生物的培养与应用知识点归纳文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]专题二微生物的培养与应用课题一微生物的实验室培养·培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。

·培养基按照物理性质可分为液体培养基半固体培养基和固体培养基。

在液体培养基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂）后，制成琼脂固体培养基。

微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。

根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。

液体培养基应用于工业或生活生产，固体培养基应用于微生物的分离和鉴定，半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。

·按照成分培养基可分为人工合成培养基和天然培养基。

合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定。

天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产。

·按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。

选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。

鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。

·培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。

·碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。

如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。

异养微生物只能利用有机碳源。

单质碳不能作为碳源。

·氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。

如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。

只有固氮微生物才能利用N2。

·培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

微生物的培养及应用微生物的培养及应用是现代生物技术和微生物学研究领域中的重要内容。

通过培养微生物，可以利用其在生物学、医学、环境保护和工业领域等各个方面的应用。

关于微生物的培养方面，可以从以下几个方面介绍：一、微生物的培养方法微生物的培养方法主要包括液体培养和固体培养两种方式。

液体培养是将微生物培养在液体培养基中，通常是在培养皿或培养瓶中进行。

液体培养适合于需大量培养的微生物，可以通过离心等方法将微生物与培养基分离。

固体培养则是将微生物培养在固体培养基上，通常是在琼脂培养基上进行。

固体培养可以利用菌落形态和菌落特性进行鉴定和分离。

二、微生物的培养技术微生物的培养技术主要包括纯化培养、分离培养和维持培养。

纯化培养是将微生物从混合培养中分离出来，通常通过稀释液体培养基、分层分离等方法进行。

分离培养是将微生物从单一菌落中分离出来，通常是通过挑取菌落、划线法等方法进行。

维持培养则是将微生物保持在培养基中，并确保其存活和生长。

三、微生物的应用领域微生物在生物技术、医学、环境保护和工业领域等各个方面都有广泛应用。

在生物技术领域，微生物被广泛应用于基因工程、发酵工程、酶工程等方面，如利用大肠杆菌进行基因克隆和表达、利用酵母菌进行蛋白质表达等。

在医学领域，微生物被用于分离和鉴定病原微生物、制备抗生素等。

在环境保护领域，微生物被用于生物修复、生物气氛污染物降解等。

在工业领域，微生物被用于食品加工、饲料生产、废弃物处理等。

四、微生物的培养和利用中存在的问题和挑战微生物的培养和利用中存在一系列问题和挑战，主要包括以下几个方面：首先，微生物的培养条件需要精确控制，包括培养基的配方、温度、氧气、pH值等。

其次，微生物的培养过程中可能出现感染、菌株变异等问题，需要进行严密的监控和检测。

此外，微生物的应用也面临着法规、道德和安全等方面的限制和考虑。

总之，微生物的培养及应用是一个涉及广泛的领域，通过合理的培养方法和技术，可以获得高质量的微生物菌种，并利用其在各个领域中发挥作用。

生物选修一知识点归纳笔记一、传统发酵技术1.果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。

2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。

3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO2）4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。

2、果醋制作：1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。

O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。

C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2）条件：30-35℃，适时通入无菌空气。

3、腐乳制作：1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。

2）原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

3）条件：15-18℃，保持一定的湿度。

4）菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。

5）加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

4、泡菜制作：1）原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量2）制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。

煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。

②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。

向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。

3）亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法；②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

二、微生物的培养与应用1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。

2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P143、微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。

4、培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质以及O2的要求。

课题 1 微生物的实验室培养一、培养基 1． 培养基的类型及其应用：标准 培养基类型配制特点主要应用固体培养基加入凝固剂较多菌种分离,鉴定,计数半固体培养 物理性质基加入凝固剂较少菌种保存液体培养基不加入凝固剂工业生产，连续培养合成培养基 由已知成分配制而成，培养基成分明确 菌种分类、鉴定化学组成 天然培养基由天然成分配制而成，培养基成分不明 工业生，产降低成本确鉴别培养基 目的用途选择培养基添加某种指示剂或化学药剂 添加（或缺少）某种化学成分菌种的鉴别 菌种的分离2、琼脂是从红藻中提取的_多糖__________，在配制培养基中用作为____凝固剂_____ __。

3、培养基的化学成分一般含有__水_______________、________无机盐______________、 ____________碳源_____、________氮源 ________四类营养成分。

培养基成分还需满足微生物生长对__pH_________、_特殊营养物质________、氧气_______ 等要求。

4、牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供____碳源、氮源、维生素_______ ___________ ___________ 等营养物质。

5、培养乳酸杆菌时需要添加__维生素_________ ，培养霉菌时需要将培养基 pH 调节 为____酸性_______ ___________ ，培养细菌时需要将 pH 调节为 __中性或微碱性 _________ ___________ 。

6、培养基的配制原则：① 目的 制量。

要明确：根据培养的微生物种类、培养的目的等确定培养基的类型和配② 营养 要协调：培养基中各种营养物质的浓度和比例要适宜。

③ pH 酸性。

要适宜：细菌培养基 pH 呈 中性或微碱性性，霉菌培养基呈二、无菌技术1．获得纯净培养物的关键是 防止外来杂菌的入侵。

2、 无菌技术包括：（1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行 清洁和消毒；（2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行 灭菌；（3）为避免周围微生物污染，实验操作应在 酒精灯火焰附近___________ _______ 进 行；（4）避免已灭菌处理的材料用具与______周围物品_____ 相接触。