人教版美术二上第14课《做一道拿手菜》ppt课件2

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我们今天做了一道道色、型、味俱全的 “菜”，亲身体会了做菜的劳动过程。希望 小 朋友每一餐饭都要响应我们学校“净盘惜粮” 的号召，做一个珍惜粮食、热爱劳动的好 孩子。
其实，世上最温暖的语言，“ 不是我爱你，而是在一起。” 所以懂得才是最美的相遇！只有彼此以诚相待，彼此尊重， 相互包容，相互懂得，才能走的更远。 相遇是缘，相守是爱。缘是多么的妙不可言，而懂得又是多么的难能可贵。否则就会错过一时，错过一世！ 择一人深爱，陪一人到老。一路相扶相持，一路心手相牵，一路笑对风雨。在平凡的世界，不求爱的轰轰烈烈；不求誓 言多么美丽；唯愿简单的相处，真心地付出，平淡地相守，才不负最美的人生；不负善良的自己。 人海茫茫，不求人人都能刻骨铭心，但求对人对己问心无愧，无怨无悔足矣。大千世界，与万千人中遇见，只是相识的 开始，只有彼此真心付出，以心交心，以情换情，相知相惜，才能相伴美好的一生，一路同行。 然而，生活不仅是诗和远方，更要面对现实。如果曾经的拥有，不能天长地久，那么就要学会华丽地转身，学会忘记。 忘记该忘记的人，忘记该忘记的事儿，忘记苦乐年华的悲喜交集。 人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。对于离开的人，不必折磨自己脆弱的生命，虚度了美好的朝夕；不必让心灵痛苦不堪， 弄丢了快乐的自己。擦汗眼泪，告诉自己，日子还得继续，谁都不是谁的唯一，相信最美的风景一直在路上。 人生，就是一场修行。你路过我，我忘记你；你有情，他无意。谁都希望在正确的时间遇见对的人，然而事与愿违时， 你越渴望的东西，也许越是无情无义地弃你而去。所以美好的愿望，就会像肥皂泡一样破灭，只能在错误的时间遇到错的人。 岁月匆匆像一阵风，有多少故事留下感动。愿曾经的相遇，无论是锦上添花，还是追悔莫及；无论是青涩年华的懵懂赏 识，还是成长岁月无法躲避的经历……愿曾经的过往，依然如花芬芳四溢，永远无悔岁月赐予的美好相遇。 其实，人生之路的每一段相遇，都是一笔财富，尤其亲情、友情和爱情。在漫长的旅途上，他们都会丰富你的生命，使 你的生命更充实，更真实；丰盈你的内心，使你的内心更慈悲，更善良。所以生活的美好，缘于一颗善良的心，愿我们都能 善待自己和他人。 一路走来，愿相亲相爱的人，相濡以沫，同甘共苦，百年好合。愿有情有意的人，不离不弃，相惜相守，共度人生的每 一个朝夕……直到老得哪也去不了，依然是彼此手心里的宝，感恩一路有你！

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Zhong guo ba da cai xi
中国八大菜系
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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最 有影响和代表性的也为社会所公认的有： 鲁（山东）、川（四川）、粤（广东）、 闽（福建）、浙（浙江）、苏（江苏）、 湘（湖南）、徽（安徽）等菜系，即被 人们常说的中国“八大菜系”。
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鲁菜：九转大肠 精选完整ppt课件
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浙菜：东坡肉
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苏菜：清炖蟹粉狮子头
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川菜：水煮鱼
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粤菜：白切鸡
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徽菜：徽州丸子
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湘菜：剁椒鱼头 精选完整ppt课件
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闽菜：佛跳墙
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Cai yao fen lei
菜肴分类
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肉包子
煎饺
面食
烧卖
炒米粉
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耗油香菜
香菇青菜
素菜
水果蔬菜沙拉
扁豆炒玉米 精选完整ppt课件
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牛排
荤菜
大闸蟹
北京烤鸭
精选完整ppt课件 红烧肉
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西点
面包
莲蓉酥
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蛋糕 麻花 19
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Qing nin pin chang
请您品尝
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Qing nin pin chang
请您品尝
一道好菜的标准
形、色、香、味
请小厨师们观察一下在你们桌上 的一种食物，是什么形状的？
用彩泥做出：
圆球、圆饼、长条、颗粒
Peng ren ji qiao
烹饪技巧
扭、串、包、卷、切、混色等 这些方法可以使菜肴的形状更加 的丰富、样式也更加的多变。
特殊形状的海鲜
菜肴的色彩
菜肴的色彩搭配
注意：颜色不宜过多，2、3种即可
让我们去逛逛市场
球
状
的
四川麻辣火锅里的肉丸
菜
肴
北京羊肉涮锅的肉丸
江浙菊花暖锅的肉丸
这说明这种 食材的使用 范围非常的 广，各地不 同的火锅里 有相似的食 物，它们都 有相同的形 状。
广东海鲜火锅的肉丸
片 状 的
四川麻辣火锅里的肉片
菜 肴
江浙菊花暖锅的鱼片
虽然他们都 是片状的， 但因为地域 取材的不同， 火锅里肉片 有不同的原 料，不同的 形状，以及 不同的风味。
北京羊肉涮锅的肉卷
广东海鲜火锅的海鲜片
地域、文化、历史、经济等的 不同特点，这就形成了不同的餐饮 文化，及各具特色的火锅。
这四种火锅分别给我们什么样的感受呢？
重庆麻辣火锅
江浙菊花暖锅
北京羊肉涮锅
广东海鲜火锅
重庆麻辣火锅，麻辣醇香
江浙菊花暖锅，清香爽神
北京羊肉涮锅，风味别致
广东海鲜火锅，味美无穷。
肉串 黄瓜条 白萝卜片
面条 白菜 金针菇
广东海鲜火锅
鱼丸 牛肉片
蟹八爪鱼
鱼 金针菇 贝类（生蚝）
生菜
菜肴要求：
请店长负责大家分工，每位小厨师用彩泥制 作一道能彰显你们店特色的菜单上的菜肴， 注重菜肴的形、合理搭配菜肴的色， 体现出菜肴的香、味。

四川菜系
鱼香肉丝
宫保鸡丁
山东菜系：糖醋鲤鱼
江苏菜系：狮子头
看看村长还给我们带 来了什么样的惊喜？
绘 画 作 品 欣 赏
这是一幅农民画 《厨房的一角》， 用非常夸张的色 彩表现出一道道 的菜肴，具有浓 烈而农家生活的 味道。
你知道它们是用什么做的吗？ 做了哪些可口的菜？ 用了哪些方法？
招聘启事
小朋友们，你们好！ 我是羊村的村长，村 里要举办“美食节” 啦！我们想聘请几位 能干的小厨师，成为 村里的大厨师，但是 首先要通过考核，考 核题目：请你“做一 道拿手‘菜’”！
14. 做 一 道 拿 手 “菜”
说一说 你喜欢的菜
中国菜肴有多少种
中国菜肴在烹饪中有许多流派。 其中最有影响和代表性的也为社会所 公认的有：鲁（山东）、川（四川）、 粤（广东）、闽（福建）、苏（江 苏）、浙（浙江）、湘（湖南）、徽 （安徽）等菜系，即被人们常说的中 国“八大菜系”。
青菜香菇
1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等 方法制作一道色香味俱全的“菜”。 2、给自己做的拿手“菜”取一个好 听的名字。 3、请小朋友们帮羊村长评选出”最 佳小厨师“。
我希望造型别致 我希望装饰精美
演示
• 揉——揉成球，可以做一些粒状的菜
• 压——变成扁扁的的块
• 挫——用掌心来回搓，可以变成粗细不同 的线条
• 盘——搓成条的可以进行盘转，像面条的 做法
• 切——可以借助剪刀或小刀，把猜你或切 成小丁
• 拼接——将几种颜色相互拼接在一起，进 行按压，使几种颜色相互融合在一起。
“菜”
红烧肉

第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
我希望造型别致
我希望装饰精美
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
制作手法:
搓一搓 压一压
捏一捏 切一切
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
Байду номын сангаас
第14课 做一道拿手菜
1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等 方法制作一道色香味俱全的“菜”。 2、给自己做的拿手“菜”取一个好 听的名字。 3、请小朋友们帮羊村长评选出”最 佳小厨师“。
第14课 做一道拿手菜
鲁菜代表：九转大肠
浙菜代表：东坡肉
第14课 做一道拿手菜
苏菜代表：清炖蟹粉狮子头
川菜代表：水煮鱼
第14课 做一道拿手菜
粤菜代表：白切鸡
徽菜代表：徽州丸子
第14课 做一道拿手菜
湘菜代表：剁椒鱼头 闽菜代表：佛跳墙
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
招聘启事
小朋友们，你们 好！我是羊村的村 长，村里要举办 “美食节”啦！我 们想聘请几位能干 的小厨师，成为村 里的大厨师，但是 首先要通过考核， 考核题目：请你 “做一道拿手
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
中国菜肴在烹饪中有许多流 派，其中最有影响和代表性 的有“鲁菜(山东）、川菜（四 川）、粤菜（广东）、闽菜 （福建）、苏菜（江苏）、 浙菜（浙江）、湘菜（湖 南）、徽菜（安徽）,被称为 八大菜系。