蒙牛牛奶中的异物

奶牛疾病学（上下册）齐长明主编中国农业科学技术出版社序言一本书的编写，必须明确其编写的目的和要求。

本书在编写前拟定了详尽的编写概要，它要适应全国教学、科研和奶业生产的需要；要写成比较适用的《奶牛疾病学》教材；要写成有较高水平的参考书；要满足奶牛疾病方面临床需要。

要求写成内容丰富、知识全面的新书。

这本书编写的要求相当高，目的相当明确。

如果能达到，可以说这是一本我国顶尖的奶牛疾病方面的优秀著作，将在我国兽医教育、奶业科研和生产上做出巨大的贡献。

世界奶牛存栏数是23 413万头，产奶量是50 685万t。

2003年我国奶牛存栏数是700.71万头，总产奶量是1 434万t。

牛奶人均占有量，世界平均是80.4kg，发达国家是206.2kg，发展中国家是32.4kg，而我国只有11.01kg。

从以上数字可以看出，我国奶牛事业还比较滞后，但从我国目前的发展形势看，增长速度很快，每年都有较大的增长。

我国的奶牛事业，每年都以较快的速度发展，就以首都北京来说，由三元、光明、伊利和蒙牛四大奶业集团占据北京奶业大部分市场。

三元奶业集团，其基础是原北京市各国营牛场，而其他集团，除自己发展的奶牛场外，主要是靠民营的奶牛场提供奶源。

在这种形势下，兽医保健技术除原北京市各国营农场有基础外，其他新建的民营牛场，牛场规模小，兽医保健技术薄弱，急需提高。

我国其他省市的乳业状况，基本上和北京市类似，甚至有的更差些，兽医保健技术更滞后。

兽医保健对于奶牛事业的发展起重要作用，因为奶牛疾病严重影响奶牛事业的发展，可造成很大的经济损失，甚至给奶牛事业发展造成重大打击。

据报道，2003年疯牛病重挫美国奶业经济，6个月损失30亿美元。

英国出现疯牛病，第一年的经济损失10.7亿~14亿美元，销毁的病牛合计损失超过150亿美元。

传染病如此，普通病造成的损失也很可观，因为普通病发病率更普遍。

根据英国R. J. Esslemont博士（1993）研究，每例蹄病造成的经济损失，分别为：蹄底溃疡为627美元，白线损伤和蹄底脓肿为257美元，腐蹄病和毛状疣为80美元。

进口奶粉“美素佳儿”多地现不明问题作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2013年第3期文/中国质量万里行投诉部目前的婴幼儿奶粉市场鱼龙混杂，奶粉的质量和安全一直是年轻妈妈们最为关心的问题。

近日，本刊不断接到美素佳儿奶粉的质量情况反映。

美素佳儿三段奶粉中吃出大块黄色异物2 012年12月中旬，陈女士在江苏扬州文昌中路“母婴园”超市内购买了一罐“美素佳儿三段奶粉”。

但让陈女士没有想到的是，在给孩子冲泡奶粉时竟然发现，罐里奶粉中有一大块长约几厘米的不明黄色异物，不知是什么东西，取出时这个黄色异物沾满了奶粉。

当时，陈女士感到非常的气愤，这罐奶粉已经给孩子吃去了一多半，陈女士非常担心这个黄色异物会不会产生危害，剩余的半罐奶粉再也不敢给孩子吃了。

2013年1月4日，陈女士拨打了美素佳儿奶粉400电话投诉，美素佳儿奶粉系富仕兰食品贸易（上海）有限公司销售。

公司答应给陈女士进行处理，同时提出收回陈女士家剩余的半罐奶粉。

据陈女士反映，十多天时间内她多次电话联系富仕兰食品贸易公司，但扬州分销商方面一直反应迟缓，处理不积极。

她于1月17日最后一次打电话追问后，无果，遂反映至中国质量万里行，希望能帮助解决。

1月23日，中国质量万里行投诉部工作人员拨打了富仕兰食品贸易（上海）有限公司客服电话，客服经理贺先生回复称“美素佳儿奶粉100%荷兰原装进口”。

但消费者陈女士在“美素佳儿三段奶粉”中吃出了大块黄色异物，其原因不得而知。

2月19日，陈女士告知中国质量万里行工作人员，富仕兰食品贸易公司安排人员对她所购买的“美素佳儿三段奶粉”给予了原价退款处理，并拿走了陈女士家剩余的罐装奶粉。

当陈女士当面问及“美素佳儿三段奶粉”中吃出的大块黄色异物是什么东西？为什么会存有异物时，富仕兰食品贸易公司人员也并未做出任何解释。

美素佳儿2段金装奶粉里有红色异物2012年9月27日，张先生在浙江嘉兴嘉善大润发蘑菇宝贝店购买了一罐“美素佳儿2段金装奶粉”。

2022蒙牛纯牛奶外检验报告2022年蒙牛纯牛奶外检验报告摘要本文基于2022年蒙牛纯牛奶的外检验报告，分析了该产品在外观、气味、口感等方面的表现。

结果显示，蒙牛纯牛奶在外观、气味、口感等方面均符合国家相关标准，产品品质良好，值得消费者信赖。

引言随着生活水平的提高，人们对食品安全和品质的要求越来越高。

纯牛奶作为重要的乳制品之一，是人们日常饮食中不可或缺的部分。

因此，对纯牛奶的检验和质量监控变得尤为重要。

本文以蒙牛纯牛奶为例，对其外检验报告进行分析，为消费者提供一份权威可信的参考。

方法本研究采用了国家标准《牛乳及其制品质量》（GB 19646-XXXX）的相关检测方法。

共检测了蒙牛纯牛奶的外观、气味、口感等方面。

结果外观检测结果显示，蒙牛纯牛奶外观为乳白色，无明显异物，没有沉淀，无杂质。

气味检测结果显示，蒙牛纯牛奶无异味，味道纯正。

口感检测结果显示，蒙牛纯牛奶口感纯正，无异物感。

讨论从外观、气味、口感等方面来看，蒙牛纯牛奶的检测结果表明，该产品符合国家相关标准。

外观无异物、无沉淀、无杂质，味道纯正，口感纯正，无异物感。

这些结果表明，蒙牛纯牛奶产品品质良好，是消费者可以信赖的品牌。

结论本文分析了2022年蒙牛纯牛奶的外检验报告，结果表明该产品在外观、气味、口感等方面均符合国家相关标准，品质优良，值得消费者信赖。

同时，这份报告也表明了我国对食品安全和品质的监管制度和检测技术越来越完善，消费者可以更加放心地选择和购买食品产品。

建议作为消费者，我们应该始终保持警觉，了解自己所购买的产品信息和生产商的信誉。

除了外检验报告，我们还可以通过查看产品标签和相关资讯，了解产品的生产地点、生产日期、保质期等信息。

同时，我们也应该选择正规渠道购买食品产品，避免购买来源不明的产品。

最后，如果发现产品质量问题，我们应该及时向相关部门举报，维护自身权益和社会公正。

结语食品安全和品质一直是人们关注的焦点，蒙牛纯牛奶的外检验报告为我们提供了一份权威可信的参考。

食品添加剂案例
一、蒙牛牛奶检出黄曲霉毒素M1超标140%.
日前，国家质量监督检验检疫总局公布近期对全国液体乳产品进行抽检结果公告，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%.
黄曲霉毒素是霉菌的二级代谢产物，1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为I类致癌物。

其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物。

谷物尤其是玉米和花生，很容易出现黄曲霉素污染，黄曲霉毒素被动物食用后，一部分会蓄积在动物的体内，另外一部分则会转化到乳汁和尿液中，经摄入含有黄曲霉毒素B1饲料的奶牛产出的牛奶中，其中便含有黄曲霉毒素M1.而黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭。

在卫生部官网一份有关食物中毒的说明文件中指出，黄曲霉毒素主要损伤人及动物肝脏组织，有很强的致癌性，我国乳及乳制品中规定黄曲霉毒素M1限量为0.5微克/公斤，粮食中黄曲霉毒B1为10微克/公斤。

据乳业专家推断，牛奶中检出黄曲霉毒素超标，很可能来源于饲料。

泰乐祺科技推出奶及奶制品中黄曲霉素M1专业解决方案- 针对近日来国家质检总局公布了的蒙牛乳业（眉山）和福建长富纯牛奶抽查的产品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题。

蒙牛乳业对此向民众进行了致歉申明，反应了民族企业的责任心和对食品安全的重视。

对于黄曲霉毒素M1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：鲜乳及其乳制品（折算为鲜乳汁）不得超过0.5ug/kg;婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素b1。

（GB 2761-2005国家标准—食品中真菌毒素限量 GB 9676-2003国家标准—乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量！黄曲霉毒素主要存在于谷物、坚果、花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中以及一些与人类血液，动物饲料相关的产品中。

霉菌的生长并不一定表明黄曲毒素的存在，因为黄曲毒素只有在湿度、温度适合及通风良好才会生成。

黄曲霉素B类具有蓝色荧光，G类具有绿色荧光。

除了蔬菜中常见的(B1,B2,G1,G2)，还有存在喂食了有毒饲料的奶牛的牛奶中的黄曲霉素M，其中毒性最高的M的代谢物为4－羟基化的产物Bs.黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物，也是一种强致癌物质。

其危害巨大，人类日常消费食品中如牛乳及其制品是易受到黄曲霉毒素M1污染的食品之一。

黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

毒性是砒霜的100倍其实主要是指黄曲霉毒素比砒霜毒。

目前来讲，Aflatoxin M1的检测方法有高效液相色谱法(HPLC)，酶联免疫检测法等。

液相色谱法可以精确的检测奶制品中黄曲霉毒素的微小含量。

而使用黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒则能够快速而准确的分析样品中黄曲霉毒素M1残留。

作为国内专业从事霉菌毒素检测技术与产品服务的主要供应商， 2010年泰乐祺科技投巨资成立了"检测应用实验室"，重点关注食品安全事件尤其是涉及霉菌毒素安全等检测技术问题，以期望快速提出解决方案。

奶粉异物客诉处理：从客户关怀到品牌保障目前市面上的奶粉大牌不胜枚举，消费者在购买时往往会被尽可能多的宣传营销所吸引，选择了一款牌子觉得信任一家品牌，却因为质量问题而遭遇异物客诉。

这对于企业来说是极为不利的事情，在处理异物客诉时应该重视客户关怀，不断提升品牌保障力度。

在出现类似问题之后，企业应当立即第一时间回应客户，可以通过热线、网络、门店等渠道开通专线，并在工作一天内及时回复。

对客户反馈及时采取措施，在遵守相关法律法规的基础上给予客户合理赔偿，可以是商品代金券或者实物商品。

当然不仅如此，企业在市场推广之余，也应加强奶源管理和生产过程监控，掌握好产品质量，以达到杜绝不合格产品、注重奶源稳定、加强检验机制与严格的质量管控体系，逐步培养消费者对品牌的信赖感。

针对异物客诉的处理，企业要履行更新换代与服务协议等承诺原则，时刻牢记着消费者是自己的宝贵财富。

在数据化的时代，消费者的满意度和口碑对于推广企业品牌起到了至关重要的作用。

因此，企业应当时刻关注自己和品牌的形象，把握好客户关怀这一核心，努力在维护品牌形象争取消费者最大化利益的同时，追求自身的发展与壮大。

三聚氰胺污染乳品事件的思考及对策2008-11-17 11:57:09 【 大 中 小 】【您是本文第 位读者】改革开放以来，我国的乳制品行业与国内其他行业一样，挣脱了计划经济的束搏之后，以市场化的商业模式保持了较快的发展势头，尤其是近十年来乳业经济每年以 20%的递增速度，远远超过了世界乳业同期1.5%的增长水平。

2007年全国奶类总产量达到3680多万吨，全国城镇居民人均乳制品消费量达到 29.69公斤，奶农实现买奶收入1000亿元，同时拉动6000亿元的养殖、饲料、运输、包装、乳制品加工及产品销售等链条产业的经济发展。

应该肯定乳业在丰富人们“菜篮子”、促进农民增收致富、推动国民经济发展建设中发挥了重要作用。

但是，由于大家注重于追求乳业经济发展速度，而忽略了行业上的规范管理，因此在发展过程中必然要出现，类似三聚氰胺污染事件等问题。

这次三聚氰胺污染乳品事件对全国的乳行业，形成了一场巨大的震荡和冲击，无论是近期乃至今后一段时间内，对国内的乳品、奶牛养殖、相关的链条产业以及我们在国际上的食品安全形象利益，必将付出怵目惊心的巨大代价。

我们作为从事乳业及原奶生产管理的工作者，是经历这场灾难的当事人，大家在流泪的同时要认真反思、客观评价我国的乳业发展，深刻检讨我们在发展中犯过的错误以及存在的问题，透过三聚氰胺事件的表面，认真剖析我国乳业在发展中存在问题的根源，研究总结出科学的措施来应对这黎明前的挑战。

1 酿成三聚氰胺污染乳品事件的五个主要原因1.1 乳制品企业失去了掌控奶站的实质性权利，让不法奶站业主(奶贩子)非法谋取私利有机可乘。

在计划经济时期，奶站是乳制品企业的一个直属单位，由企业投资建设奶站并派出专业人员负责牛奶的收购管理，企业直接掌握和控制奶站的人、财、物。

而当今的奶站在所有制性质上发生了根本变化，应该肯定奶站发挥了企业与奶农的纽带、提高奶源质量、促进我国奶业发展中的重要作用。

目前全国大约有奶站30000个，其中只有少部分是乳制品企业直属牧场奶站，绝大多数奶站是由个体业主投资兴建并自主管理。

生乳异味产生的原因及分析白延琴;史慧智;王若勇;辛亚平【摘要】生乳的滋味、气味是衡量奶牛健康和牧场生产管理的指标,也是《生乳质量标准》中重要的感官指标,极大影响成品牛奶的口感和质量.本文介绍了生乳滋气味的概念、分类、检验方法、各种产生原因的分析,为奶牛场饲养管理、原奶品质把控提供参考.【期刊名称】《畜牧兽医杂志》【年(卷),期】2017(036)005【总页数】3页(P79-81)【关键词】生乳;异味;原因及分析【作者】白延琴;史慧智;王若勇;辛亚平【作者单位】延安市子长县畜牧局史家畔畜牧站,陕西子长717399;蒙牛乳业宝鸡分公司;渭南市畜牧兽医局;西北农林科技大学动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S823.9+1生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。

产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。

感官要求色泽呈乳白色或微黄色；组织状态呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物；滋味和气味具有乳固有的香味，无异味。

“乳”在离开乳房时通常是无菌的，而且在常温下即使不作任何处理，在最初的数小时内还有相当稳定的“自然抑菌”能力，过了这段时间之后才极易因微生物导致腐败变质。

因此，“投料加工之前的生乳”的安全性并不取决于它的脂肪、蛋白质等成分的含量，而是由生乳“被污染程度”所决定的。

生乳的滋气味通俗的说法是一种“味道”，用食品专业术语来表达则应为“滋气味”，属于食品传统的考核指标体系中“感官和质地性状”的一个重要组成部分，是食品内在品质的综合表现。

生乳滋气味在现行国家标准GB6914中是：“应为乳白色或稍带微黄色，不得含有肉眼可见异物，不得出现红色、绿色或其他颜色，不得有苦、咸、涩的滋味和饲料、青贮、霉等其他异常气味”。

我国“无公害食品”标准NY5045的表达是：“呈乳白色或稍带黄色；呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块、无肉眼可见杂质和其他异物；具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味”。