厨房美食菜谱：自制草莓酱的做法

厨房美食菜谱：草莓酱的做法

自己做果酱，真材实料，味道好，吃着还特别放心。在草莓上市的季节，做点草莓酱，早餐时配着吐司吃，别提多美了。

食材

主料：

草莓

白砂糖

玉米淀粉20g

水20g

步骤

1.草莓清洗干净，沥水，

2.将草莓全部切成小块，

3.全部切成小块的草莓，

4.放入面包桶中，加入白砂糖，

5.拌匀后腌半个小时，

6.直至果胶析出，

7.选择果酱功能，启动面包机，

8.在面包机开始搅拌前加盖锡纸，上面戳一些小洞，有助散热气，

9.待程序结束半小时前加入淀粉水，

10.等待程序结束，草莓酱就做好了，放凉后，放入保鲜盒中，密封保存即可。

小贴士：面包机做果酱，搅拌时会外溅，一定得盖锡纸，不然果酱溅到面包机上可是相当难清理的！

厨房美食菜谱：草莓酱的做法

自从12年上了好豆，跟着豆亲们学习了不少美食的做法，也愈发的喜欢厨房的小天地，每天不折腾点啥好像就不舒服。以前不太会做饭，也没时间做，成天在外面奔命，无暇顾及家人，近几年为了上学的孩子，回归家庭，回归厨房，倒也自得其乐，不知疲倦。每天变着法的折腾美食，连家人的嘴都吃刁了，口味提升，要求也多了，还好有好豆，吃过没吃过的菜，不管哪种食材，进来一查，信手拈来，就是又一种风味。呵呵，闲话扯了一大堆，言归正传。这草莓酱是我和老妈的最爱，每年都要做好几瓶冷藏，抹面包吃得少，主要是每天雷打不动的拌在酸奶里的各种果酱，那是绝对少不了滴，再加些坚果仁碎，满嘴留香，这才是真正意义上的舌尖美味-----自制、无任何添加剂、营养全面、口感丰富，正所谓：色、香、味、养俱全。

食材

主料：

草莓

白砂糖300g

冰糖2把

柠檬汁半汤匙 步骤

1.草莓去蒂，放入清水中，加一勺盐，用牙刷刷干净，再用清水冲干净，控干水分。

2.将草莓切成小块

3.放入白砂糖

4.晃动盆子使糖均匀包裹在草莓表面，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。

5.取出，草莓已腌出大量的水分。

6.倒入锅中，抓2把冰糖放入。

7.大火煮开，转中小火慢慢熬，不停的用锅铲搅动，以促进水分的蒸发，上面漂浮的沫子不用清理，勤搅动自然就减少了。

8.水分变浓稠时，挤入半汤匙柠檬汁。

9.越到最后，搅动要越勤，以防黏锅底。

10.搅拌至汤汁浓稠，似胶装，草莓颗粒变晶莹透明时就大功告成。将玻璃瓶用开水浇烫一下，趁热装瓶，封盖。放凉后再入冰箱冷藏，只要不打开盖可长时间保存。

小贴士：1.做果酱用糖腌24小时，腌出果子的水分，再熬制，这样做出的果酱口感甜，不用任何果胶，酱汁都非常胶状浓稠。

2.鉴别果酱是否熬好，一是果子变透明，二是汤汁颜色变深，似胶状。最好自己尝一下味道，甜度合适就可以了。

厨房美食菜谱：草莓酱的做法

每年到四月份草莓成熟的季节都会最一些草莓酱，不仅可以做面包蛋糕的夹层，还可以放在自制的酸奶里，味道实在是太棒了，孩子每天早餐都喜欢来一些。

食材

主料：

草莓1000克

冰糖

柠檬半个

步骤

1.草莓一定要新鲜的，用盐水浸泡，洗净把水空干。

2.把保鲜膜铺在沾板上，可以防止串味，然后用刀逐个把草莓拍扁，注意不是刀切。

3.拍扁的草莓放入锅里，大火加热，开锅后转小火。

4.放入冰糖，因为我买的是大块冰糖，很容易包锅，所以就用了白砂糖，味道是一样的。小火慢慢熬煮，边煮边用硅胶铲搅拌，大概30分钟左右就差不多了。

5.把柠檬水挤入草莓酱里，稍煮关火，酸甜的草莓酱就成功了！ 6.检验草莓酱的浓度可以把草莓酱滴在小盘里，用手指划一下，如图草莓酱不流动就证明可以了！

厨房美食菜谱：草莓酱的做法

四五月份是一个吃草莓的季节，几乎天天会买草莓吃。各种吃，五月底这草莓就不像之前那幺多见了，也很便宜，下班买了一大袋子，回家做草莓酱啦啦啦，昨晚我就天天摸面包啊，实在想不出来还有什幺吃法了

食材

主料：

草莓500g

砂糖适量

冰糖适量

步骤

1.草莓去蒂洗净并用盐水泡五分钟

2.草莓切块撒入白砂糖，腌制一个小时

3.一个小时候草莓就出了很多汁了

4.把草莓和草莓汁放入锅内，开大火煮，等到水开后再转成小火，并不断翻搅，防止糊锅，煮的同时可以加入冰糖块，量自己定，建议不要加太多，因为之前已经有白砂糖了，加多了就太甜了

5.凉凉后装入密封无水的容器，放入冷藏室保存，建议一周内吃完 小贴士：在放入锅内加热之前最好先用小铲子把草莓捣烂，这样放入锅内的时候更容易融成果酱