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综合实验报告范文一、实验目的本实验旨在通过综合应用所学知识和技能，完成一个具有一定复杂性的综合实验，并进一步提升实验者的综合分析和问题解决能力。
二、实验内容本次实验以一些电子设备的维修为主题，具体需要完成以下几个步骤：1.故障现象观察和记录：对电子设备进行初步检查，观察出现的各种故障现象，并按顺序记录下来。
2.故障分析：根据故障现象的记录，对可能的故障原因进行分析，并进行实验验证。
3.故障修复：通过对故障原因进行实验验证，确认具体故障点，并进行修复。
三、实验步骤1.故障现象观察和记录：经过初步观察，电子设备无法开机，电源指示灯未亮起。
将该现象记录下来。
2.故障分析：根据故障现象的记录，初步判断可能存在以下几种故障原因：a.电源问题：电源线连接不良或损坏，电源开关故障等。
b.电路板问题：主板或电路板上的元器件损坏等。
3.故障修复：a.检查电源线连接情况，发现电源线连接良好。
b.使用万用表对电源开关进行测试，发现电源开关无故障。
c.拆卸电子设备，对主板进行仔细观察，发现一个电容器破裂。
推测该电容器故障可能导致电子设备无法开机。
d.更换故障电容器，重新组装电子设备。
e.进行开机测试，电子设备正常开机，故障修复成功。
四、实验结果和分析经过实验，成功修复了电子设备的故障，使其能够正常开机。
故障原因是电容器损坏，导致电子设备无法正常供电。
五、实验心得通过本次综合实验，我深刻体会到综合应用所学知识和技能的重要性。
在解决实际问题时，我们不仅需要具备相关的理论知识，还需要能够将理论知识应用到实践中，并善于分析和解决问题。
同时，实验过程中还需要细致入微地观察和记录现象，以便确定故障原因和进行有效的修复。
通过这样的综合实验，我不仅提升了自己的实际操作能力，还增强了自己的问题解决能力和创新思维能力。
综上所述，本次综合实验取得了良好的实验结果，并为进一步提升实验者的综合分析和问题解决能力打下基础。
这次实验让我更深入地了解了电子设备故障检修的过程和方法，对我今后的学习和工作都大有裨益。
油画综合材料实验报告1. 引言油画是一种常用的绘画媒介，以其浓郁的色彩和丰富的表现力而备受艺术家青睐。
在油画制作过程中，材料选择和使用对作品的质量和持久性有着重要影响。
本实验旨在比较不同类型的油画材料在质地、耐久性和色彩表现方面的差异。
2. 实验方法2.1 材料准备本实验使用的材料包括：- 绘画帆布- 不同品牌的颜料管，包括X牌和Y牌- 不同品牌的调色介质，包括A牌和B牌- 不同种类的油画刷- 油画画架- 油画颜料调色板- 清洗布和刷子洗净剂2.2 实验设计在实验中，我们将使用不同组合的材料进行绘画，并对每种组合进行观察和比较。
具体的实验设计如下：1. 准备绘画帆布和油画画架。
2. 将绘画帆布固定在画架上。
3. 配制不同组合的颜料和调色介质，分别为X牌颜料与A牌调色介质、X牌颜料与B牌调色介质、Y牌颜料与A牌调色介质以及Y牌颜料与B牌调色介质。
4. 选取不同种类的油画刷进行绘画，比较它们在材料组合下的表现。
5. 在不同的材料组合上涂抹相同的颜料，观察其质地和颜色表现的差异。
6. 将绘制的油画作品放置在通风干燥的地方进行干燥和固化。
7. 比较不同材料组合的油画作品在干燥后的色彩保持和耐久性。
3. 实验结果和讨论3.1 材料表现和颜色表现比较在实验中，我们观察到不同品牌的颜料和调色介质在质地和颜色表现上有所差异。
X牌颜料与A牌调色介质的组合呈现出较细腻的质地和柔和的色彩，而X牌颜料与B牌调色介质的组合则呈现出较粗糙的质地和鲜艳的色彩。
Y牌颜料与A牌调色介质的组合则显示出普通的质地和一般的色彩，而Y牌颜料与B牌调色介质的组合则呈现出粗糙的质地和鲜明的色彩。
3.2 耐久性比较在实验中，我们发现不同材料组合下的油画作品在干燥后的色彩保持和耐久性也有差异。
X牌颜料与A牌调色介质的组合在干燥后色彩保持良好，色彩鲜艳。
X 牌颜料与B牌调色介质的组合也有较好的色彩保持，但质地较粗糙。
Y牌颜料与A牌调色介质的组合色彩稍有褪色，而Y牌颜料与B牌调色介质的组合色彩保持较好。
实验名称：材料物理综合实验实验日期：2023年3月15日实验地点：材料科学与工程学院实验室实验人员：张三、李四、王五一、实验目的1. 熟悉材料物理实验的基本操作和实验方法。
2. 掌握材料物理实验数据的处理和分析方法。
3. 培养实验者的动手能力和科学思维。
二、实验原理材料物理实验是研究材料性能、结构、制备及其相互关系的重要手段。
本实验主要涉及以下内容：1. 材料力学性能测试：通过拉伸、压缩、弯曲等实验，测定材料的弹性模量、屈服强度、抗拉强度等力学性能。
2. 材料热性能测试：通过热膨胀、热导率等实验，测定材料的热膨胀系数、热导率等热性能。
3. 材料电性能测试：通过电阻率、介电常数等实验，测定材料的电阻率、介电常数等电性能。
三、实验仪器与试剂1. 仪器：万能材料试验机、高温炉、低温箱、电阻率测试仪、介电常数测试仪等。
2. 试剂：实验所需的各种材料试样。
四、实验步骤1. 材料力学性能测试（1）将材料试样固定在万能材料试验机上。
（2）调整试验机参数，进行拉伸、压缩、弯曲实验。
（3）记录实验数据，分析材料的力学性能。
2. 材料热性能测试（1）将材料试样放入高温炉中加热至一定温度。
（2）记录材料的热膨胀系数。
（3）将材料试样放入低温箱中冷却至一定温度。
（4）记录材料的热导率。
3. 材料电性能测试（1）将材料试样放入电阻率测试仪中。
（2）记录材料的电阻率。
（3）将材料试样放入介电常数测试仪中。
（4）记录材料的介电常数。
五、实验数据与结果分析1. 材料力学性能测试结果（1）弹性模量：E = 2.1×10^5 MPa（2）屈服强度：σs = 400 MPa（3）抗拉强度：σb = 600 MPa2. 材料热性能测试结果（1）热膨胀系数：α = 1.2×10^-5 /℃（2）热导率：λ = 0.2 W/(m·K)3. 材料电性能测试结果（1）电阻率：ρ = 1×10^5 Ω·m（2）介电常数：ε = 4六、实验结论1. 本实验通过力学性能、热性能和电性能测试，获得了材料的各项性能指标。
第1篇一、实验目的1. 了解植物营养元素缺乏对植物生长的影响。
2. 掌握植物缺素症状的观察和诊断方法。
3. 分析不同营养元素缺乏对植物生长的影响程度。
二、实验材料1. 植物材料：番茄、黄瓜、水稻等。
2. 实验仪器：土壤培养箱、电子天平、pH计、电导率仪、显微镜等。
3. 实验试剂：硝酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜、硫酸锰等。
三、实验方法1. 实验设计：本实验采用盆栽试验，选取番茄、黄瓜、水稻等植物，分别设置缺氮、缺磷、缺钾、缺钙、缺镁、缺硫、缺铁、缺硼、缺锌、缺铜、缺锰等处理，以正常培养为对照。
2. 栽培条件：将植物种植于盆栽中，土壤选用肥力均匀的壤土，保持适宜的土壤湿度、温度和光照。
3. 施肥处理：根据不同处理，向土壤中添加相应缺乏的营养元素，确保各处理间其他营养元素含量一致。
4. 观察记录：定期观察植物的生长状况，记录植株高度、叶片颜色、果实产量等指标。
5. 数据分析：采用方差分析等方法，分析不同营养元素缺乏对植物生长的影响。
四、实验结果与分析1. 缺氮处理：植株生长缓慢，叶片发黄，叶脉变绿，果实产量下降。
2. 缺磷处理：植株生长受阻，叶片变紫，果实成熟期推迟，产量降低。
3. 缺钾处理：植株易倒伏，叶片边缘出现褐色斑点，果实品质下降。
4. 缺钙处理：植株生长缓慢，叶片卷曲，果实发育不良。
5. 缺镁处理：植株生长受阻，叶片黄化，叶脉变紫，果实产量下降。
6. 缺硫处理：植株生长缓慢，叶片变黄，果实品质下降。
7. 缺铁处理：植株生长受阻，叶片黄化，叶脉变紫，果实产量下降。
8. 缺硼处理：植株生长缓慢，叶片出现斑点，果实发育不良。
9. 缺锌处理：植株生长受阻，叶片黄化，叶脉变紫，果实产量下降。
10. 缺铜处理：植株生长受阻，叶片出现斑点，果实发育不良。
11. 缺锰处理：植株生长受阻，叶片黄化，叶脉变紫，果实产量下降。
五、实验结论1. 植物生长过程中，营养元素缺乏会导致植株生长受阻，叶片黄化，果实产量下降。
第1篇一、实验背景随着社会经济的快速发展，环境污染问题日益严重，尤其是城市垃圾处理问题已成为制约城市可持续发展的瓶颈。
垃圾分类与回收作为解决垃圾问题的重要途径，对于提高资源利用率、减少环境污染具有重要意义。
为了增强学生的环保意识，培养他们的实践能力，本实验设计旨在通过社区垃圾分类与回收活动，让学生深入了解垃圾分类的重要性，掌握垃圾分类的方法，并积极参与到社区环保实践中。
二、实验目标1. 知识目标：- 了解我国城市垃圾处理现状及垃圾分类的重要性。
- 掌握垃圾分类的基本知识和分类方法。
- 了解不同垃圾的回收处理流程。
2. 能力目标：- 培养学生观察、分析、解决问题的能力。
- 提高学生动手实践和团队合作能力。
- 增强学生参与社区环保活动的积极性。
3. 情感目标：- 增强学生的环保意识和社会责任感。
- 培养学生关爱环境、关爱他人的情感。
三、实验内容1. 实验准备阶段（1）分组：将学生分成若干小组，每组5-6人，选出组长。
（2）资料收集：要求学生收集关于垃圾分类的资料，包括垃圾分类的基本知识、分类方法、回收处理流程等。
（3）活动策划：每组讨论并制定社区垃圾分类与回收活动的具体方案，包括活动时间、地点、流程、所需物资等。
2. 实验实施阶段（1）社区宣传：各组在社区内进行垃圾分类宣传活动，包括发放宣传资料、张贴海报、讲解垃圾分类知识等。
（2）实地考察：各组在社区内选取不同地点进行垃圾分类实地考察，了解社区垃圾分类现状。
（3）分类实践：各组在社区内进行垃圾分类实践，将收集到的垃圾进行分类投放。
（4）回收处理：各组将分类后的垃圾送到指定的回收点，了解垃圾的回收处理流程。
3. 实验总结阶段（1）成果展示：各组展示活动成果，包括活动照片、视频、宣传资料等。
（2）心得体会：各组撰写活动心得体会，分享活动过程中的收获和感悟。
（3）总结评价：教师对各组活动进行评价，肯定优点，指出不足。
四、实验评价1. 评价方式：采用过程性评价与结果性评价相结合的方式。
一、实验目的1. 了解蔗糖酶的特性和功能；2. 掌握蔗糖酶提取和纯化的方法；3. 学习测定蔗糖酶活力和专一性的实验技术；4. 分析影响蔗糖酶活性的因素。
二、实验原理蔗糖酶是一种水解酶，可以将蔗糖分解为葡萄糖和果糖。
本实验通过提取和纯化蔗糖酶，测定其活力和专一性，并分析影响其活性的因素。
三、实验材料与试剂1. 实验材料：酵母菌、蔗糖、葡萄糖、果糖、淀粉、纤维素、麦芽糖等；2. 实验试剂：氯化钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、硫酸铜、硫酸锌、碘液、斐林试剂等；3. 实验仪器：旋光仪、离心机、恒温水浴锅、紫外可见分光光度计、移液器、容量瓶、烧杯、试管等。
四、实验步骤1. 蔗糖酶提取（1）将酵母菌接种于含有葡萄糖的培养基中，37℃培养24小时；（2）收集培养液，离心分离菌体；（3）将菌体悬浮于磷酸缓冲溶液中，加入一定量的氯化钠和磷酸氢二钠，超声波破碎菌体；（4）离心分离酶液，得到粗提蔗糖酶。
2. 蔗糖酶纯化（1）将粗提蔗糖酶溶液通过硫酸铵分级沉淀法进行纯化；（2）收集沉淀，用磷酸缓冲溶液溶解，透析去除小分子物质；（3）通过凝胶过滤色谱法进一步纯化蔗糖酶。
3. 蔗糖酶活力测定（1）采用硫酸铜法测定蔗糖酶活力，以葡萄糖生成量为指标；（2）设置不同浓度的蔗糖溶液，在特定条件下测定酶活力；（3）绘制酶活力曲线，确定最适酶浓度和反应时间。
4. 蔗糖酶专一性实验（1）将蔗糖酶分别作用于蔗糖、葡萄糖、果糖、淀粉、纤维素、麦芽糖等底物；（2）通过比色法测定反应产物的生成量；（3）分析酶对不同底物的催化效率，确定蔗糖酶的专一性。
5. 影响蔗糖酶活性的因素实验（1）考察pH、温度、离子强度等因素对蔗糖酶活性的影响；（2）设置不同pH、温度、离子强度等条件，测定酶活力；（3）分析影响蔗糖酶活性的因素。
五、实验结果与分析1. 蔗糖酶提取和纯化通过超声波破碎菌体和离心分离，成功提取出粗提蔗糖酶。
经过硫酸铵分级沉淀、透析和凝胶过滤色谱法，纯化得到较高纯度的蔗糖酶。
碳钢综合实验报告碳钢综合实验报告引言：碳钢是一种重要的金属材料，在工业生产和日常生活中广泛应用。
为了深入了解碳钢的性质和特点，我们进行了一系列的综合实验。
本报告旨在总结实验结果，并对碳钢的性能进行分析和讨论。
实验一：碳钢的化学成分分析在这个实验中，我们采用了化学分析的方法来确定碳钢的化学成分。
首先，我们使用了光谱分析仪对样品进行了表面成分分析。
结果显示，样品中含有铁、碳、锰等元素。
接下来，我们使用了电感耦合等离子体发射光谱仪对样品进行了更加详细的分析。
通过比对标准样品的光谱图，我们确定了样品中的各种元素的含量。
实验二：碳钢的力学性能测试为了了解碳钢的力学性能，我们进行了拉伸实验和硬度测试。
在拉伸实验中，我们将碳钢样品放在拉伸机上，逐渐增加载荷并记录应力-应变曲线。
通过分析曲线的特征，我们可以得出材料的屈服强度、抗拉强度和延伸率等参数。
硬度测试则通过在样品表面施加一定的载荷，测量其表面的硬度来评估材料的硬度。
实验三：碳钢的热处理热处理是改变碳钢组织和性能的一种重要方法。
我们在实验中选择了两种常用的热处理方法：退火和淬火。
通过将样品加热至一定温度后，迅速冷却至室温，我们观察到样品的组织结构发生了明显的变化。
退火处理使得碳钢的晶粒变得细小且均匀，提高了材料的韧性；而淬火处理则使得碳钢的组织变为马氏体，提高了材料的硬度。
实验四：碳钢的耐蚀性测试碳钢的耐蚀性是其在特定环境中抵抗腐蚀的能力。
我们使用了盐雾试验来评估碳钢的耐蚀性。
将样品暴露在盐雾环境中一段时间后，我们观察到样品表面出现了腐蚀现象。
通过对腐蚀程度的评估，我们可以得出碳钢在不同环境中的耐蚀性能。
实验五：碳钢的应用实例最后，我们选取了几个具有代表性的碳钢应用实例进行了介绍。
例如，碳钢在汽车制造中的应用，可以用于制造车身和发动机零部件，具有良好的强度和韧性；碳钢在建筑领域中的应用，可以用于制造桥梁和建筑结构，具有良好的承重能力和耐久性。
结论：通过一系列的综合实验，我们对碳钢的性质和特点有了更加深入的了解。
化学初中综合实验教案
实验名称：溶解度实验
实验目的：通过这个实验，学生将掌握溶解度的概念，并能够观察不同固体在水中的溶解度。
实验器材：试管、试管架、烧杯、玻璃棒、硫酸镁、硫酸钠、硫酸钾、纯净水。
实验方法：
1. 将试管放在试管架上，逐一加入硫酸镁、硫酸钠、硫酸钾，每次加入0.5g，并记录每次加入后的试管中的溶液状态。
2. 使用玻璃棒搅拌试管中的固体和水，观察反应过程。
实验步骤：
1. 取一个试管，添加0.5g硫酸镁。
2. 加入适量的水，并用玻璃棒搅拌均匀。
3. 观察硫酸镁是否完全溶解，记录下来。
4. 重复以上步骤，分别加入硫酸钠和硫酸钾，观察它们的溶解情况。
实验结果：
1. 硫酸钠和硫酸镁能够完全溶解在水中，而硫酸钠的溶解度较低。
2. 通过观察三种实验物质在水中的溶解情况，学生可以得出不同物质在水中的溶解度是不同的。
实验结论：不同物质在水中的溶解度是不同的，硫酸镁和硫酸钠具有较高的溶解度，而硫酸钾的溶解度相对较低。
注意事项：
1. 实验时要小心操作，避免试管破裂。
2. 及时清理实验台面，避免混合试剂。
3. 实验结束后，将试管中的溶液倒入废液桶。
扩展实验：可以在溶解度实验的基础上，让学生设计不同固体的溶解度实验，并让他们总结影响溶解度的因素。
一、实验目的1. 了解果汁的成分及其对人体的营养作用；2. 掌握果汁的制作方法及注意事项；3. 通过实验，学会运用化学、生物等知识分析果汁的理化性质。
二、实验原理果汁是由水果经机械压榨或浸提等工艺制成的饮料，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。
本实验主要研究果汁的成分、制作方法及理化性质。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：苹果、香蕉、橙子、柠檬、葡萄、梨等水果；2. 实验仪器：榨汁机、电子秤、PH计、烧杯、玻璃棒、滴定管、滴定瓶、酚酞指示剂、NaOH标准溶液、邻苯二甲酸氢钾等。
四、实验步骤1. 果汁制作（1）选择新鲜、成熟的水果，洗净去皮去核；（2）将水果切成小块，放入榨汁机中榨取果汁；（3）将榨好的果汁倒入烧杯中，搅拌均匀。
2. 果汁成分分析（1）PH值测定：使用PH计测定果汁的PH值；（2）总酸度测定：采用碱滴定法测定果汁中的总酸度；（3）维生素测定：采用比色法测定果汁中的维生素C含量；（4）矿物质测定：采用原子吸收光谱法测定果汁中的钙、镁、钾等矿物质含量。
3. 果汁理化性质分析（1）透明度：观察果汁的颜色和透明度；（2）粘度：使用粘度计测定果汁的粘度；（3）泡沫稳定性：观察果汁在静置一段时间后泡沫的稳定性。
五、实验结果与分析1. 果汁成分分析（1）PH值：不同水果的果汁PH值有所不同，如苹果汁PH值为3.5，香蕉汁PH值为4.5，橙汁PH值为3.2，柠檬汁PH值为2.5；（2）总酸度：不同水果的果汁总酸度也有所差异，如苹果汁总酸度为0.5%，香蕉汁总酸度为0.3%，橙汁总酸度为0.8%，柠檬汁总酸度为1.2%；（3）维生素C含量：不同水果的果汁中维生素C含量不同，如苹果汁中维生素C含量为5mg/100ml，香蕉汁中维生素C含量为8mg/100ml，橙汁中维生素C含量为40mg/100ml，柠檬汁中维生素C含量为50mg/100ml；（4）矿物质含量：不同水果的果汁中矿物质含量也有所不同，如苹果汁中钙含量为5mg/100ml，镁含量为2mg/100ml，钾含量为120mg/100ml，橙汁中钙含量为30mg/100ml，镁含量为10mg/100ml，钾含量为180mg/100ml。
初中物理化学综合实验教案
实验目的：通过制备氧气和氢气实验，掌握氧气和氢气的制备方法、性质和用途。
实验器材：试管、试管夹、试剂瓶、酸性钠氯酸、锌粉、煤气生成装置、试管架、酒精灯、玻璃棒、火柴等。
实验步骤：
1. 实验前准备：准备好所有实验器材和试剂，检查试验台面整洁，摆放好试管、试管夹和
试管架。
2. 制备氢气：取一些锌粉放入试管中，用试管夹夹住试管底部稍微倾斜放置于试管架上，
注入适量的酸性钠氯酸溶液，观察气体生成情况。
3. 收集氢气：用煤气生成装置收集生成的氢气，将试管的开口置于水中，收集氢气。
4. 制备氧气：取一些锌粉放入试管中，注入适量的酸性钠氯酸溶液，观察气体生成情况。
5. 收集氧气：用煤气生成装置收集生成的氧气，将试管的开口置于水中，收集氧气。
6. 实验结束：观察收集到的氢气和氧气的性质，记录实验结果，清理实验台面和器材。
实验注意事项：
1. 实验中操作要谨慎，避免酸性溶液溅到皮肤或眼睛中。
2. 注意锌粉和酸性溶液之间的化学反应可能产生氢气，要注意收集氢气。
3. 实验结束后要及时清理实验器材和台面，将废弃物品分类处理。
实验总结：通过本次实验，了解了氢气和氧气的制备方法，掌握了氢气和氧气的性质和用途，加深了对化学反应和气体性质的认识。
第一法直接干燥法
2原理
利用食品中水分的物理性质，在101.3 kPa（一个大气压），温度101 ℃～105 ℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质，再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。
3试剂和材料
除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯。
3.1盐酸：优级纯。
3.2氢氧化钠（NaOH）：优级纯。
3.3盐酸溶液（6 mol/L）：量取50 mL盐酸，加水稀释至100 mL。
3.4氢氧化钠溶液（6mol/L）：称取24 g氢氧化钠，加水溶解并稀释至100 mL。
3.5海砂：取用水洗去泥土的海砂或河砂，先用盐酸（3.3）煮沸0.5 h，用水洗至中性，再用氢氧化钠溶液（3.4）煮沸0.5 h，用水洗至中性，经105 ℃干燥备用。
4仪器和设备
4.1扁形铝制或玻璃制称量瓶。
4.2电热恒温干燥箱。
4.3干燥器：内附有效干燥剂。
4.4天平：感量为0.1 mg。
5分析步骤
5.1固体试样：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热1.0 h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5 h，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。
将混合均匀的试样迅速磨细至颗粒小于2 mm，不易研磨的样品应尽可能切碎，称取2 g～10 g试样（精确至0.0001 g），放入此称量瓶中，试样厚度不超过5 mm，如为疏松试样，厚度不超过10 mm，加盖，精密称量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2 h～4 h后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量。
然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5 h后再称量。
并重复以上操作至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。
注：两次恒重值在最后计算中，取最后一次的称量值。
5.2半固体或液体试样：取洁净的称量瓶，内加10 g海砂及一根小玻棒，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，干燥1.0 h后取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量，并重复干燥至恒重。
然后称
取5 g～10 g试样（精确至0.0001 g），置于蒸发皿中，用小玻棒搅匀放在沸水浴上蒸干，并随时搅拌，擦去皿底的水滴，置101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥4 h后盖好取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量。
以下按5.1自“然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右……”起依法操作。
6分析结果的表述
试样中的水分的含量按式（1）进行计算。
X=(m1-m2)/(m1-m3)*100
式中：
X ——试样中水分的含量，单位为克每百克（g/100g)；
m1 ——称量瓶(加海砂、玻棒)和试样的质量，单位为克（g）；
m2 ——称量瓶(加海砂、玻棒)和试样干燥后的质量，单位为克（g）；
m3 ——称量瓶(加海砂、玻棒)的质量，单位为克（g）。
水分含量≥1 g/100 g时，计算结果保留三位有效数字；水分含量＜1 g/100 g时，结果保留两位有效数字。
7精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5 %。
第一法凯氏定氮法
2规范性引用性文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3原理
食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。
碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。
4试剂和材料
除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682 规定的三级水。
4.1硫酸铜（CuSO4·5H2O）。
4.2硫酸钾（K2SO4）。
4.3硫酸（H2SO4密度为1.84g/L）。
4.4硼酸（H3BO3）。
4.5甲基红指示剂（C15H15N3O2）。
4.6溴甲酚绿指示剂（C21H14Br4O5S）。
4.7亚甲基蓝指示剂（C16H18ClN3S·3H2O）。
4.8氢氧化钠（NaOH）。
4.995%乙醇（C2H5OH）。
4.10硼酸溶液（20 g/L）：称取20 g 硼酸，加水溶解后并稀释至1000 mL。
4.11氢氧化钠溶液（400 g/L）：称取40 g 氢氧化钠加水溶解后，放冷，并稀释至100 mL。
4.12硫酸标准滴定溶液（0.0500 mol/L）或盐酸标准滴定溶液（0.0500 mol/L）。
4.13甲基红乙醇溶液（1 g/L）：称取0.1g 甲基红，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100 mL。
4.14亚甲基蓝乙醇溶液（1 g/L）：称取0.1g 亚甲基蓝，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100 mL。
4.15溴甲酚绿乙醇溶液（1 g/L）：称取0.1g 溴甲酚绿，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100 mL。
4.16混合指示液：2 份甲基红乙醇溶液（4.13）与1 份亚甲基蓝乙醇溶液（4.14）临用时混合。
也可用
1 份甲基红乙醇溶液（4.13）与5 份溴甲酚绿乙醇溶液（4.15）临用时混合。
5仪器和设备
5.1天平：感量为1mg。
5.2定氮蒸馏装置：如图1 所示。
5.3自动凯氏定氮仪。
6分析步骤
6.1凯氏定氮法
6.1.1试样处理：称取充分混匀的固体试样0.2 g～2 g、半固体试样2 g～5 g 或液体试样10
g～25 g（约相当于30 mg～40 mg 氮），精确至0.001 g，移入干燥的100 mL、250 mL 或500 mL 定氮瓶中，加入0.2 g 硫酸铜（4.1）、6 g 硫酸钾（4.2）及20 mL 硫酸（4.3），轻摇后于瓶口放一小漏斗，将瓶以45°角斜支于有小孔的石棉网上。
小心加热，待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液体微沸，至液体呈蓝绿色并澄清透明后，再继续加热0.5 h～1 h。
取下放冷，小心加入20 mL 水。
放冷后，移入100 mL 容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混匀备用。
同时做试剂空白试验。
6.1.2测定：按图1 装好定氮蒸馏装置，向水蒸气发生器内装水至2/3 处，加入数粒玻璃珠，加甲基红乙醇溶液（4.13）数滴及数毫升硫酸（4.3），以保持水呈酸性，加热煮沸水蒸气发生器内的水并保持沸腾。
6.1.3向接收瓶内加入10.0 mL 硼酸溶液(4.10)及1 滴～2 滴混合指示液（4.16），并使冷凝管的下端插入液面下，根据试样中氮含量，准确吸取 2.0 mL～10.0 mL 试样处理液由小玻杯注入反应室，以10 mL水洗涤小玻杯并使之流入反应室内，随后塞紧棒状玻塞。
将10.0 mL 氢氧化钠溶液(4.11)倒入小玻杯，提起玻塞使其缓缓流入反应室，立即将玻塞盖紧，并加水于小玻杯以防漏气。
夹紧螺旋夹，开始蒸馏。
蒸馏10 min 后移动蒸馏液接收瓶，液面离开冷凝管下端，再蒸馏1 min。
然后用少量水冲洗冷凝管下端外部，取下蒸馏液接收瓶。
以硫酸或盐酸标准滴定溶液(4.12)滴定至终点，其中2 份甲基红乙醇溶液(4.13)与 1 份亚甲基蓝乙醇溶液(4.14)指示剂，颜色由紫红色变成灰色，pH 5.4；1 份甲基红乙醇溶液(4.13)与5 份溴甲酚绿乙醇溶液(4.15)指示剂，颜色由酒红色变成绿色，pH 5.1。
同时作试剂空白。
6.2自动凯氏定氮仪法
称取固体试样0.2 g～2 g、半固体试样 2 g～5 g 或液体试样10 g～25 g（约相当于30 mg～40 mg 氮），精确至0.001 g。
按照仪器说明书的要求进行检测。
7分析结果的表述
试样中蛋白质的含量按式（1）进行计算。
X=[(v1-v2)xCx0.0140]/(M*V3/100)*F*100
式中：
X——试样中蛋白质的含量，单位为克每百克（g/100 g）；
V1——试液消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（mL）；
V2——试剂空白消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（mL）；
V3——吸取消化液的体积，单位为毫升（mL）；
c——硫酸或盐酸标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
0.0140——1.0 mL 硫酸[c (1/2H2SO4)＝1.000 mol/L]或盐酸[c (HCl) ＝1.000 mol/L]标准滴定溶液相当的氮的质量，单位为克（g）；
m——试样的质量，单位为克（g）；
F——氮换算为蛋白质的系数。
一般食物为6.25；纯乳与纯乳制品为6.38；面粉为5.70；
玉米、高
粱为6.24；花生为5.46；大米为5.95；大豆及其粗加工制品为5.71；大豆蛋白制品为
6.25；肉与肉制品
为 6.25；大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83；芝麻、向日葵为 5.30；复合配方食品为6.25。
以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，蛋白质含量≥1 g/100 g 时，结果保留
三位有效数字；蛋白质含量＜1 g/100 g 时，结果保留两位有效数字。
8精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10 %。
