化学元素与人体健康PPT课件24(2份打包) 人教版

有害的微量元素
“痛痛病”事件
指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。 1955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、 手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严 重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折， 最后衰弱疼痛而死。 经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污 染了水体，使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及 食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而 得名。截至1968年5月，共确诊患者258例，其中死亡128例，到1977 年12月又死亡79例。
元 素
一些必须微量元素对人体的作用及食物来源
4～ 5g 12～ 15mg
人体 对人体的作 摄入量过高、过低对人 内含 日需量 用 体的影响 量
主要食物来 源
肝脏、瘦肉、 蛋、鱼、豆 类、芹菜 海产品、瘦 肉、肝脏、 奶类、豆类、 小米 芝麻、动物 内脏、大蒜、 海鲜类、菌 类 海带、紫菜、 加碘盐 鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等海 鲜类食物
铁 Fe
血红蛋白的 缺铁会引起贫血；铁过量 成分，能帮 导致组织炎症，多器官的 助氧气运输 损伤和纤维化。 影响人体发 育
缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良；锌过 量会增加罹患消化道癌症 的风险。 缺少可能引起表皮角质化 和癌症。摄入量过高，会 使人中毒 缺少会引起甲状腺肿大。 幼儿会影响生长发育，造 成思维迟钝。过量也会引 起甲状腺肿大 缺氟易产生龋齿，骨质疏 松过量会引起氟斑牙和氟 骨病
（40多种）
铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 含量＜0.01%
常量元素：钙（Ca）
存在： 99%存在于骨骼和牙齿中
作用：
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年：佝偻病、
摄入量过低的影响：
发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。 ⑴身体浮肿多汗、厌食、 恶心、便秘、消化不良 ⑵影响视力和心脏功能
二、钙在人体的存在及作用
1.存在：99%存在于骨骼和牙齿中； 2.作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架； 3.钙缺乏对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。 三、钠和钾在人体的存在及作用 1.存在：50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中， 其中钠离子存在于细胞外液，钾离子存在于细胞内液 2.作用：维持人体内的水分和体液恒定的pH。
（Ca），质量分数约2%
人体中一些化学元素含量
钾 K 硫 S 钠 Na 氯 Cl 镁 Mg
元素 氧 碳 氢 氮 钙 磷 （11种） O C H N Ca P
质量分 65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 数／%
以水、糖类、油 脂、蛋白质、维 生素形式存在 微量 元素 以无机盐形式存在 含量＞0.01% 称为：常量元素
答：对于人体必需微量元素， 也要注意合理摄入，摄入不 足或过量均不利于人体健康。
青春期的膳食特点
1．要有充足的膳食钙 2．青春期需补充铁 3．微量元素锌可促进体格发育 4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素
【课堂讨论】
1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？
答：不都是有益的，有些是有害的.
2.你知道哪些有害元素？ 答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等. 汞及其危害
A、O,P,K
B、Ga,P,K C、Fe,Zn,Se,I D、K,Al,Se,I
【课堂练习3】
下列说法正确的是 （
C）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育
快，所以应该多食保健品
C. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类 质量的99.95% D. 化学元素与人体健康没有太大联系
锌 Zn硒 Se 碘 I来自氟 F2.5g10～ 15mg
14～ 20～ 有防癌、抗 21mg 350μ g 癌作用 是甲状腺激 25～ 100～ 素的重要成 50mg 200μ g 分 1.4m 3.3～ g 4.1mg 能防止龋齿
【课堂讨论】 人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这些 元素的营养补剂，你认为这种想法对 吗？为什么？
铅及其危害
铅简介：铅，灰白色金属，原子量207.20，比重11.34，熔点327.5℃，沸点1620℃，加热至
400～500℃时，即有大量铅蒸气逸出，并在空气中迅速氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。随 着熔铅温度的升高，可进一步氧化为氧化铅、三氧化二铅、四氧化三铅，但都不稳定，最后离 解为氧化铅和氧。铅的化合物，如氧化铅（又称黄丹、密陀僧）、四氧化三铅（又称红丹）、 二氧化铅、三氧化二铅、硫化铅、硫酸铅、铬酸铅（又称铬黄）、硝酸铅、硅酸铅、醋酸铅、 碱式碳酸铅、二盐基磷酸铅、三盐基硫酸铅等分别用于油漆、颜料、橡胶、玻璃、陶瓷、釉料、 药物、塑料、炸药等行此铅化合物均以粉尘形式逸散。工业铅接触有：铅矿的开采，烧结和精 炼；含铅金属和合金的熔炼；蓄电池制造；印刷业铸字和浇板；电缆包铅；机械工业铅浴热处 理；自来水管道、食品罐头及电工仪表元件焊接；制造火车、汽车的轴承（挂瓦）；制造X线 和原子辐射防护材料；无线电元件的喷铅；修、拆旧船、桥梁时的焊割。以上作业铅以蒸气和 烟尘形式逸散。当前国内危害最重的行业是蓄电池制造，铅熔炼及拆旧船熔割。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和 水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器 皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调 查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌 椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
铅及其危害
本课题小结
汞及其危害
汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体 金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧 化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的合金统称汞齐。 汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、 碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广： 在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制 造水银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）； 制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等 贵重金属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。 汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现 不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双 手震颤等症状。
钾（K）
K+形式 细胞内液
Na+和K+各自保持一定的浓度，对 于维持人体内的水分和维持体液恒 作用 定的pH有重要的作用，是人体维持 正常生命活动的必要条件。 钠和钾在人体的存在及生理作用
长期出汗过多、腹泻等 体内含量过低 情况会发生钠缺乏症， 或高过的影响 造成生长缓慢、食欲减 退、肌肉痉挛等。 碱中毒、腹泻、糖尿 病等情况会发生钾缺 乏，造成心跳不规和 加速、心电图异常、 肌肉衰弱和烦躁，最 长期摄入过多的钠将导 后导致心搏停止。 致高血压。
我思故我获：
必需元素 (20多种)
非必需元素
有害元素
铁、锌、硒、 碘、氟等
铝、钡、钛等
汞、铅、铊、 铍、镉等
课题2 化学元素与人体健康
一、人体中的化学元素
常量元素(含量大于0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg
微量元素(含量小于0.01%) ：Fe,Co(钴),Cu,Zn,Cr(铬),Mn,Mo(钼),F,I,Se(硒)
【课堂练习4】
下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是 （ D）
A、大脖子病---碘（I）
B、龋齿---氟（F） C、贫血---铁（Fe） D、表皮角质化---汞（Hg）
试一试：
在下列元素中，请用线连接人体必 需的常量元素、微量元素和有害元素。
必需的常量元素 钾 K 铅 Pb 钠 Na 钙 Ca 必需的微量元素 汞 Hg 氟F 铁 Fe
铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响
智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压 和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在， 也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明 显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。
微量元素
常量元素对人体的作用，早已被人们发现 和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科 学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步 和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。
必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se 非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti） 有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）
摄入量过高的影响：
影响人体吸收钙的因素：
1. 维生素D对钙吸收的影响最大。 2. 年龄越大，肠钙吸收越少， 3. 女性比男性更加明显 4.3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良 5.4. 运动可增加钙的吸收 6.5. 肠道适宜的pH为酸性 7.6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1
常量元素
存在
钠（Na）
Na+形式 细胞外液
四、人体内的非必需微量元素和有害元素
非必需微量元素：Al，Ba，Ti（钛） 有害元素 ：汞（Hg），铅（Pb），镉（Cd），铊（Tl）
【课堂练习1】
人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素
分别是（
D）
A、碳和铁 B、氧和锌 C、氢和硒 D、氧和钙
【课堂练习2】
下列元素为人体所需的微量元素是 （
C）
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
氟 骨 病
氟 斑 牙