艾米果的做法
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吉安艾米果
简介
很喜欢家乡的艾LI米果和zouzi米果,后者到现在也没有找到可以传授的人,艾米果,家里老人家也都做过,咨询一圈也没有很详细的方子,在菜市场买到艾叶以后,在下厨房找到一些方法,结合几次自己的经验,在这想分享给大家。
也希望有高手给出一些意见。
用料
吉安艾米果的做法
1. 将艾叶挑去老梗,洗净。
接下来有两种方法:有人先热水煮一分钟后捞出,
再加水加小苏打粉煮到烂。
(我没等煮到多烂,十分钟左右放入搅拌机搅打)第二种是直接用小苏打粉加水煮5-10分钟后将黄水洗净。
然后用搅拌机打
汁后,加点水煮开。
2. 用第一步煮烂煮开的艾叶和大米粉,糯米粉揉在一起,这里两斤粉有点多,
有点费劲。
可以都降到300g或250g来混合。
艾叶汁水可以慢慢放,喜欢糯一点可以糯米粉的比例大一些,喜欢有嚼劲,硬一点就对等比例,还可以加澄粉。
(我在粉里会加些糖一起揉拌)
3. 柔和在一起,一样是三光,手光,盆光面光后,饧15分钟,可以盖纱布或
保鲜膜,我也有没饧过的,好像没有影响。
4. 揪一小团,揉圆,再用手掌压扁,再用手整成圆形,圆边高一些,像倒着的
蘑菇,把白糖(可以加炒熟的芝麻,可以加黄豆粉)包入,捏紧揉圆也可以用模具。
一个个整形好,我喜欢每个下面加小块油纸。
这是为了防止粘锅。
个人觉得比放纱布和涂油都好,做馒头包子什么的都是。
(烘培店都有卖一整卷的)
5. 水烧开后开始入锅蒸,15分钟左右即可。
6. 出锅
小贴士
感觉第一,必须加小苏打粉去煮。
二是揉拌粉时,艾草汁必须是热的,然后放些白糖一起揉和。
作文一<<家乡的艾米果>>在我的家乡,有一种特别的美食,那就是艾米果。
每年春天,田野里的艾草长得鲜嫩多汁,这时候,家家户户都会忙着采摘艾草,准备制作艾米果。
做艾米果可不是一件简单的事。
首先要把艾草洗净,煮烂,然后和糯米粉揉在一起,揉成一个大大的绿色面团。
接下来就是准备馅料了,馅料通常有甜的和咸的两种。
甜的一般是用芝麻、花生和白糖拌在一起;咸的则是用腊肉、春笋和豆腐干等炒成香喷喷的馅。
包艾米果的时候,大家围坐在一起,一边聊天一边动手。
把面团揪成一个个小团子,擀成薄薄的皮,包上馅料,再捏出好看的花边,一个个可爱的艾米果就成型了。
最后,把艾米果放进蒸笼里蒸熟。
刚出锅的艾米果热气腾腾,散发着艾草和馅料的香气,让人忍不住流口水。
咬上一口,软糯的皮,香甜的馅,那种滋味真是让人难以忘怀。
艾米果不仅是一种美食,更是家乡的味道,是亲人间浓浓的情谊。
作文二<<家乡的艾米果>>说起家乡的美食,那艾米果绝对是我的心头好。
每到春天,家乡的空气里都弥漫着艾草的清香,这意味着做艾米果的时候到啦。
大人们早早地就去田野里采摘新鲜的艾草,回来后仔细地挑拣、清洗。
然后把艾草煮熟,捣成泥状,和上糯米粉,反复揉搓,直到面团变得柔软有弹性。
馅料的准备也很讲究。
甜馅多是用红糖、炒香的芝麻和花生碎混合而成,一口咬下去,甜蜜的味道瞬间在嘴里散开;咸馅通常有剁碎的腌菜、新鲜的肉末和香干,味道浓郁,十分可口。
包艾米果的时候,大家欢声笑语,手上动作不停。
把面团分成小块,擀成圆形的皮,放上满满的馅料,收口捏紧,再捏出漂亮的褶子。
看着那一个个形状各异的艾米果,心里满是欢喜。
蒸熟后的艾米果颜色更加翠绿,油亮亮的,让人看了就有食欲。
趁热咬上一口,软糯的口感,加上馅料的丰富味道,真的是一种极大的满足。
家乡的艾米果,承载着我对家乡深深的眷恋和美好的回忆。
作文三<<家乡的艾米果>>我的家乡有一种特别的美食,那就是艾米果。
做米果的作文
初学走路的小孩;学业紧迫的大孩子;长了许多白胡子的老孩子,提到艾米果,谁不是嘴里立刻坐
出一种软软的糯糯的感觉呢。
艾米果,江西赣南特色小吃,取材艾叶草。
清明时节,艾草茂盛,也是吃艾米果的最佳时期。
今天,我就和家人尝试做了一次艾米果。
首先要准备艾草,把从田里割下来的`艾草洗净放到开水中煮,注意放一勺小苏打,这样艾草才不会褪色,煮好后再用冷水冲几遍,榨成汁放在一旁备用,艾草,弄好之后就开始做面团,在盆中将入,适量糯米粉和面粉放水搅拌,用手不停动,直至成型。
然后加入之前做好的艾草汁,继续揉,直到水分完全吸收。
最好按自己喜好捏出i艾米果的形状,也可以往艾米果中包上各种馅,如豆沙馅,春笋腊肉馅等,使其口感更加丰富。
包好馅的艾米果放入蒸锅大约蒸20分钟即可出锅,蒸熟的艾米果表皮光滑,色泽翠绿,清香诱人,尝一口又软又落,食而不腻,软香有韧劲。
艾米果不仅风味独特,且温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
择颜|最完整的(艾米果)做法!这就是你做的没别人做好吃的原因艾米果(清明果),属江西赣南特色小吃。
做法不一,取材都为艾叶草。
清明时节,艾草茂盛,也是吃艾米果的旺季。
每年的阳春三月,客家人都兴做艾叶米果,用来敬谢观音菩萨和招待客人。
此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。
不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
NO.1 【艾米果】最完整的传统做法艾米果对于江西朋友来说,基本每家每户都会有个人能略施两手;虽然都能做成型,但真正做的好吃的却没几个,我们总是感慨为什么别人做的那么好吃,自己做的吃一个就不会想吃第二个了呢!其实只是方法不对啦,接下来就看看艾米果最完整的传统做法吧!原料准备:艾草5斤,腊肉2斤,藠头(荞头)2斤,食用碱粉1勺、面粉2斤、糯米粉3斤、籼米粉1.5斤、植物油、盐、辣椒、各适量(其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加)艾草分两种:香艾和黄花艾;下图是香艾:下图是黄花艾:条件允许的情况下一般都是选用黄花艾来做;(如果当地没有黄花艾卖,香艾也是一样的)做法步骤:1. 先准备好艾草,把里面的杂草和不干净的东西挑出来,然后用清水洗干净,并沥干水;2. 把水烧开下入艾草,然后放一点点油,并放1勺碱粉,大火煮开;3.煮到艾草根部轻轻用手可以捏碎即可,然后捞起到盆里清水洗一遍;4. 捞起,用两个手抓成团,目的是抓干水分;5. 找个适合揉面团的东西,放入面粉、糯米粉、籼米粉;并将艾草放入;6. 艾叶和米粉按1:1的比例糅合,揉面团;揉面过程中可以加入适量盐水入味和清水;清水不要放太多,一点点的加,揉至艾叶与糯米粉完全融合即可;7. 把和好的面团捏成小团;8. 准备肉馅(艾米果好吃与否直接取决于此馅),这个馅放啥都可以,根据个人喜好;我以荞头和腊肉为例,很多朋友可能不知道荞头长啥样,如下图;9. 荞头去枯叶和茎,洗净切碎;腊肉洗净切碎;喜欢吃辣的朋友备好辣椒洗净切碎;切好的荞头和荞头叶分开装;尽量切碎便于包馅;10. 炒锅点火,放一点点油,把油烧热后放下肥的腊肉翻炒出油;11. 待肥的腊肉炒至金黄色,下入精瘦腊肉,同时下入荞头,加少量盐还有辣椒;根据个人口味还可加入一点味极鲜,料酒,更入味,然后一起翻炒;12. 待荞头炒熟后,下入荞头叶,继续翻炒至熟;然后尝一下是否够盐(馅要比平时炒菜稍咸一点点更好吃),起锅装盘待用;13. 包馅;把揉好的艾草面团,压扁,放入肉馅,跟包饺子一样包好;14. 有很多种包法,可圆形,三角形,月饼形;包好后放入锅中大火蒸10分钟左右,熟透即可吃啦!烹饪技巧:1. 揉面团的时候不要放太多水,不够还能再放,放多了就很难挽救了。
艾米果的做法
艾米果是一道美味可口的甜点,准备和制作过程如下:
1. 准备食材:1杯糯米,适量的糖和水,适量的花生、芝麻或
其他喜欢的馅料。
2. 先将糯米浸泡在水中,大约需要2-3小时,直到米粒充分吸
水膨胀。
3. 将浸泡后的糯米放入蒸锅中蒸熟,大约需要20-30分钟左右,直至米粒变得非常糯软。
4. 将蒸熟的糯米放在一个平底锅或者大碗中,用勺子将米饭压实成为一块薄薄的饼。
5. 在饭饼的中间放上适量的馅料,可以选择花生、芝麻或者其他喜欢的馅料。
6. 折叠米饭,将四个角折叠到中间,确保馅料完全封闭在糯米饭内部。
7. 继续用勺子将米饭压实,使得做成的艾米果更加紧密。
8. 取出艾米果,可以用刀将其切成适合自己食用的大小。
9. 可以撒上少许花生碎、可可粉或者糖粉,增添口感和美观。
10. 现在,好好享受这美味糯软的艾米果吧!。
艾米果的做法作文为大家整理的艾米果作文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
艾米果作文1外婆说:“越好吃的东西就越难做!”今天,我总算体会到这句话是什么意思了。
今天,外婆说教我做艾米果。
做艾米果的第一步就是采摘艾草。
于是,外婆、妈妈和我一起出门,到家后面的东湖绿道中采艾草。
艾草的每片叶子上都有7片小叶子,每片小叶子就像绿色的鹿角。
艾草的香味浓郁扑鼻,大老远都能闻得到。
外婆说,只采绿色的艾叶,不要摘红色的,因为绿色的艾草还是嫩芽,做出来的味道没有苦涩味,最好吃。
采完了艾草,下一步就是洗艾草了。
外婆接了好大一盆水,然后把艾草倒进去,把艾草上的'灰尘、杂草都洗掉之后,就可以开始煮艾草了。
煮艾草的时候,外婆向锅里加了一些碱,因为碱能让艾叶变的容易煮烂。
煮熟艾草之后,外婆把糯米粉与艾草汁液按照1比1的比例和成面,把面分成一个一个的小面团,上笼蒸制即可。
这样,好吃的艾米果就做好了。
今天,我们做艾米果总共花了几个小时,但是最后吃上苦中带甜的艾米果,所有的努力都是值得的。
艾米果作文2制作艾米果先要到山上、田埂、荒野等地方,采摘到足够多的、又嫩又绿的艾草。
然后把鲜艾加上少许碱,用水煮至筷子一挑就烂时捞起、滤干,捣成艾草泥。
再将艾草泥配上等量的干糯米粉,揉匀成团。
糯米粉的制作也很有讲究:糯米浸泡后磨浆,装进细白布袋子,吊起阴干。
这样制作出来的.糯米粉又细又白。
而做艾米果就需要这么细白的米粉。
揉匀成团的艾草糯米泥,可以根据自己的喜好和需要分成一小块一小块,再像擀饺子皮一样擀薄,当然,要比一般的饺子皮厚许多。
皮擀好后,还要像包饺子一样,把事先准备好的馅料包起来,捏成饺子状。
馅料一般用糖、猪油、芝麻粉混拌而成,如果你喜欢甜味,就多放一些糖;如果你喜欢香味,就多放些芝麻粉和猪油;如果你的胃口很大,皮子就擀大一点,好多放一些馅料……我们当地人喜欢将冬笋、白萝卜、腊肉炒熟,再加佐料做馅,还喜欢把艾米果包成圆形。
做艾米果的劳动过程作文
哎呀,今天咱们聊点儿轻松的话题,说说做艾米果的劳动过程呗。
说实话,我还真是第一次听说这个词呢,不过没关系,咱们一起来探索一下吧!
咱们得准备材料。
嗯,这个不难,就是面粉、糖、鸡蛋、牛奶什么的。
然后,还得有个榨汁机,把水果榨成汁。
这个可不能省略哦,因为艾米果的味道全靠它了!
好了,准备工作都做好了,接下来就是正式开工啦!咱们要把面粉、糖、鸡蛋、牛奶这些材料混合在一起,搅拌均匀。
这个过程可是个力气活儿,得使劲揉啊揉的。
不过,你放心,只要你用心去做,一定能做出好吃的艾米果。
揉完面团后,咱们就得把它搓成小球。
这个可比揉面团简单多了,只需要用手掌心轻轻一压,一个小球就出来了。
然后,把小球放在榨汁机里,榨出一点点果汁。
这个过程可不能偷懒哦,要不然艾米果就会失去它的灵魂所在了。
接下来,就是最有趣的环节——给艾米果“化妆”啦!这个可不是让你去涂口红画眼线哦,而是要把果汁倒在小球上,让它变成五颜六色的样子。
你可以选择各种颜色的果汁,还可以加上一些巧克力酱或者果仁什么的,让它更加美味可口。
就是把这些可爱的艾米果放进烤箱里烤一下。
这个过程可不能着急哦,要等到它们变成金黄色的时候才能取出来。
而且,你还可以在上面撒上一些糖粉或者椰丝,增加它们的口感和美感。
好了,经过一番努力,我们终于做出了一盘美味的艾米果!看着这些色彩斑斓的小家伙们,你是不是已经忍不住想要尝一口了呢?那就赶紧动手吧,相信你一定能做出比我更美味的艾米果!。
做艾米果的步骤优美片段作文300字《制作艾米果》
今天,我要和妈妈一起做艾米果啦!
我们先去田野里采摘了一些新鲜的艾草,那艾草散发着独特的清香。
回到家,把艾草清洗干净后,放入锅中煮熟,煮好的艾草变得
软软的、绿绿的。
接着,妈妈把艾草和糯米粉放在一起揉啊揉,不一会儿,就揉成
了一个大大的绿面团。
然后,我们把面团分成一个个小剂子,再把
小剂子压成圆饼状。
我拿起一个圆饼,在中间放上甜甜的豆沙馅,像包包子一样把它
包起来,再轻轻一压,一个可爱的艾米果就做好啦!看着那一个个
胖乎乎的艾米果,我仿佛闻到了它们香甜的味道。
最后,把艾米果放入蒸锅里蒸。
等待的过程中,我的心里充满了
期待。
终于,香喷喷的艾米果出锅啦!我迫不及待地咬上一口,哇,那软糯香甜的口感,真是太美味啦,我开心极了!。
做艾米果800字作文范文一:做艾米果大家好,今天我要给大家分享一下做艾米果的经验。
首先,我们需要准备以下材料:淀粉、水、白糖、柠檬汁、色素。
制作过程:1. 取一定量淀粉,加入适量水中搅拌成糊状。
2. 将糊状物倒入锅中,加入适量白糖和柠檬汁,开火加热。
3. 搅拌至混合物变得透明。
4. 分别加入不同颜色的色素,搅拌均匀。
5. 将锅中混合物倒入模具中,静置数小时至凝固。
6. 取出模具,将切成小块即可享用。
在制作过程中,需要注意以下几点:1. 糊状物加水的量要适量,否则混合物会变得粘稠难以搅拌。
2. 加入适量的白糖和柠檬汁可以提升艾米果的口感。
3. 色素的加入可以根据个人喜好来定,但要注意不要加过多。
以上是我制作艾米果的经验,希望对大家有所帮助。
祝大家做出美味的艾米果!写作重点:1. 介绍制作艾米果的材料和过程。
2. 分享个人在制作中的经验。
3. 提供一些制作技巧和注意事项。
用词分析:1. 使用了清晰明了的表述,使读者能够轻松理解制作过程。
2. 使用了简单而恰当的词汇,不失准确性和美感。
范文二:一起做艾米果大家好,我是一名学生,今天我要邀请大家一起来做艾米果!首先,我们需要准备的材料有:淀粉粉、水、白糖、色素和柠檬汁。
然后,我们开始着手制作:1. 拿一个玻璃碗,将淀粉粉倒入碗中。
2. 慢慢加入适量的水,一边加水一边搅拌,直至形成糊状物。
3. 将糊状物倒入锅中,加入适量的白糖和柠檬汁,开火搅拌。
4. 将混合物搅拌至变得透明,然后分别加入不同颜色的色素。
5. 将混合物倒入模具中,静置数个小时至凝固。
6. 取出模具,将艾米果切成小块,然后就可以享受到美味的艾米果了!在整个制作过程中,我们要注意以下几点:1. 淀粉粉与水的比例要适当,不然混合物会比较稠。
2. 加适量的白糖和柠檬汁,可以让艾米果的口感更好。
3. 色素的加入可以根据个人的喜好来决定,但是记得不要加过多。
以下是我们制作艾米果的过程,欢迎大家与我们一起来体验这个有趣的过程!写作重点:1. 以第一人称的为整篇文章提供了连贯性和亲近感。
做艾米果的劳动过程作文
甜蜜的劳动
嘿,朋友们!今天我要跟大家聊聊那个让人又爱又恨的——艾米果。
你们知道吗?做艾米果可是个既简单又复杂的活儿,得费点心思呢。
咱们得准备材料。
得有面粉、鸡蛋、糖还有牛奶。
这些可都是做艾米果的“好伙伴”。
面粉要选那种软软糯糯的那种,这样做出来的艾米果才好吃嘛。
鸡蛋呢,最好用那种黄黄的鸡蛋,这样炒出来的颜色才好看。
然后,咱们开始动手啦!先把面粉和糖混合在一起,搅啊搅,搅成一团糊状的东西。
接着,把鸡蛋打进去,继续搅啊搅,直到它们混成一锅“黏黏糊糊”的东西。
把牛奶倒进去,再搅一搅,让它们都融合在一起。
接下来就是最重要的一步了——煎艾米果!锅里放点油,等油热了,就把准备好的面糊倒进去。
记得要慢慢倒,别一下子倒太多,不然会溅起来的哦。
然后,用铲子轻轻地翻动,让每个面糊都能均匀受热。
煎到两面金黄,香味四溢的时候,艾米果就做好了!出锅后稍微凉一下,就可以开动啦!咬一口,外皮酥脆,里面的馅料香甜可口,简直美味极了!
做艾米果的过程虽然有点复杂,但当你看到自己亲手做出的美味艾米果时,所有的辛苦都变得值得了。
而且,做艾米果还能锻炼我们的动手能力和创造力呢!
所以啊,下次再有人问你:“你今天做了什么好吃的?”你可以骄傲地说:“我做了艾米果!”想想看,是不是感觉特别棒呢?
做艾米果不仅是一种美食体验,更是一种生活的乐趣。
只要我们用心去做,就能享受到那份由内而外的满足和快乐。
让我们一起动手吧,享受这份甜蜜的劳动成果!。
艾米古的做法
1、把艾草洗净控干水
2、锅内放适量水,水开后放入适量碱,在放艾草大火煮15分钟左右
3、把煮烂的艾草捞起,放在冷水里,尽量把碱水洗干净,不要控干大干水,倒入干净盆里,再放糯粉里。
搅匀,然后一直揉成揉成面团。
揉的过程中可以用
①手蘸点食用油,会使色油亮、
②根据个人嗜好可以加糖放到一起揉
③揉的越久越有韧性越好吃。
4、取一面团捏成均匀小团
5、在层板上铺好纱布,然后放在的蒸锅里,
6、水开后上锅蒸15分钟。
7、时间到赶紧揭开锅盖,扇冷后再夹到碗里。