湖羊与杜泊或萨福克羊杂交F1代羔羊生产性能分析

Vol40 No10Oct 2019第40卷第10期2019年10月家畜生态学报ActaEcologiaeAnimalisDomastici 湖羊与杜泊或萨福克羊杂交F1代羔羊生产性能分析王生明】，任强2,苏卫杰3,王成耀】，葛守宏】，张恩平4*(1.靖边县畜牧技术推广站，陕西靖边，718500；.韩城市农业农村局，陕西韩城，715400；3.韩城市振威养殖专业合作社，陕西韩城，7154004.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌，712100)［摘要］近年湖羊因其良好的适应性和卓越的繁殖性能在全国得到广泛推广。

为提高湖羊的产肉性能，生产中通常用肉用绵羊与其经济杂交。

本研究旨在探讨舍饲条件下，湖羊与杜泊 羊或萨福克羊杂交F1代羔羊生产性能。

90只年龄体况接近、经产1胎繁殖性能正常的湖羊 母羊，随机等分为3组，试验I 组作为对照组采用湖羊公羊交配(HH 组)，试验H 组采用黑头 杜泊公羊交配(DH 组)，试验皿组采用萨福克公羊交配(SH 组)。

观测分析母羊繁殖性状,F1代羔羊生长性状，4月龄、6月龄各组羔羊屠宰性能和肉质性状。

结果表明：(1)F1代羔羊初 生重、60日龄断奶重、90日龄、120日龄、180日龄体重DHF1和SHF1显著大于HHF1(P <0. 05),DHF1和SHF1之间差异不显著(P 〉0. 05)；2)纯繁湖羊的情期受胎率(P <0. 01)和平均每胎产羔率(P <0. 05)高于SH 和DH ；(3)4月龄和6月龄羔羊宰前活重、胴体重及胴体产肉率SHF1和DHF1显著大于HHF1(P <0. 01),屠宰率DHF1显著高于SHF1和HHF1(P <0. 05)； (4)4月龄DHF1和HHF 1肉色优于SHF1,熟肉率SHF1和DHF 1高于HHF1 (P <0. 05),其他肉质性状指标各组之间无显著差异(P 〉0. 05)。

综上所述，用杜泊羊或萨福 克羊与湖羊进行二元经济杂交可显著提高F1代生长和产肉性能，对肉品质无显著影响。

［关键词］湖羊；杜泊羊；萨福克羊；经济杂交；F1生产性能［中图分类号］S811. 5［文献标识码］A［文章编号］1005-5228(2019)10-0037-05doi ：10. 3969/j. issn. 1673-1182. 2019. 10. 007随着中国社会经济的发展，城乡居民生活水平 不断提高，膳食结构逐步优化，羊肉消费快速增长,近几年肉羊产业进入发展的黄金期。

2018年中国 羊存栏量为3. 02X108只，其中山羊1. 38 X 108只, 绵羊1. 64X 108只。

出栏量约为3. 0X108只，羊肉产量接近4.8X106 t ［2。

依据这个数据计算，中国肉羊年出栏率为100%，也就是说平均12月龄出 栏，平均胴体重16 kg 。

生长速度慢，出栏周期长, 胴体重小严重影响肉羊养殖的经济效益。

20世纪90年代，中国就开始引进了杜泊、萨福克等优秀肉绵羊品种，通过杂交来改良中国地方品种生产性能。

有关杜泊、萨福克与小尾寒羊和湖羊杂交试验的研 究报道很多，但不同时期、不同生态环境和饲养方式下的研究结果差异较大［6］。

本研究旨在探讨当前陕西省舍饲饲养模式下，杜泊和萨福克与湖羊杂交,不同杂交组合F1代的生产性能，以期为引进品种 高效杂交利用和肉用绵羊杂交育种提供参考。

1材料与方法1. 1试验地点本试验分别在陕西省榆林市靖边县某农民养殖 专业合作社和韩城市某养殖专业合作社同期进行。

1. 2试验设计本试验以国内养殖数量较大的多胎绵羊品 种一一湖羊作为母本，以引进的纯种杜泊羊和萨福作本, 开展杂 验。

两个试验场各选择45只年龄体况接近、经产1 胎、繁殖性能正常的湖羊母羊，随机分为3组，每组［攵稿日期］ ［基金项目］2019-07-01 修改日期:2019-09-13陕西省肉羊转型升级示范县建设项目；陕西省农业科技创新驱动项目(NYKJ-2018-YL16)陕西省重点计划项目(2018ZDXM-NY-042)［作者简介］*［通讯作者］王生明(1972 — ),男，陕西定边人，畜牧师，长期从事畜牧技术推广工作。

E-mail :373088560@qq. com张恩平(1966—)，男，陕西武功人，博士，教授，主要研究方向：反刍动物营养。

E-mail :zhangenping @nwsuaf. edu. cn38家畜生态学报第40卷15只，每5只同圈饲养作为一个重复。

试验I组作为对照组，采用湖羊公羊交配（记作HH组）；试验H组采用黑头杜泊公羊交配（记作DH组，所产杂交一代简称DHF1）；试验皿组采用萨福克公羊交配（记作SH组，所产杂交一代简称SHF1）。

1.3饲养管理试验羊完全舍饲，饲喂全价颗粒饲料。

两个试验场采用相同的饲养管理程序，相同试验处理饲喂的日粮完全相同。

所产羔羊均从7日龄开始补饲,哺乳期内自由采食开食料，自由饮水,0日龄断奶。

1.4测定指标1.4.1试验母羊繁殖性状情期受胎率：指一个发情周期内配种母羊的受胎率。

情期受胎率=（配种母羊数一返情母羊数）/配种母羊数配种怀孕率:配种怀孕率=怀孕母羊数/配种母羊数（一般按2个发情周期计算）。

平均产羔率:平均一只母羊一胎生产的羔羊数。

平均产羔率=羔羊数/产羔母羊数羔羊平均初生重：称量每只羔羊初生重,计算各试验组平均羔羊初生重。

1.4.2F1羔羊生长性状断奶重、3月龄体重、4月龄体重、6月龄体重。

1.4.3F1代屠宰性能分别于4月龄、6月龄从每个重复中选取1只接近平均体重的羔羊（每个试验组3只）进行屠宰，羔羊宰前24h停食,8h停水。

测定指标:屠宰率（%）=胴体重/宰前活重X100%；净肉重=胴体重一骨重；骨重=胴体剔肉后的骨骼总重；肉骨比=净肉重/骨重；胴体产肉率（％）=净肉重/胴体重X100%。

1.4.4F1代肉质性状取胴体倒数第3〜4胸椎段背最长肌两份，每份200g左右，用于测定常规营养成分和肉质分析。

1.4.4.1肌肉常规营养成分粗蛋白测定参照《肉与肉制品氮含量测定》7;粗脂肪测定参照《肉与肉制品总脂肪含量测定》8；水分测定参照《肉与肉制品水分含量测定》［］;粗灰分测定参照《肉与肉制品含量》［10］。

1442pH值:用精密酸度计在宰后45mn测定倒数第1〜2胸椎段背最长肌肉样的pH值。

肉色:采用美制NPPC比色板目测评分法，5分制，1分为灰白色（异常肉色），2分为轻度灰白（倾向），3，4（于正常肉色），5分为暗紫色（异常肉色），以0.5分最。

失水率:测定方法参考文献［1］。

失水率（%）=（加压前肉样重一加压后肉样重）/加压前肉样重X100熟肉率：取背最长肌约100g（宰后4h内），去除肌膜和附着的脂肪，称质量,然后将样品置于蒸锅上，加盖蒸30min,取出蒸熟肉样于0〜4C冷却2 h后，量。

熟肉率（％）=煮熟后肉样重/煮熟前肉样重X 100大理石纹：对经24h冷藏处理的背最长肌肉样新鲜切面，室内自然光下对照美制NPPC比色板（1991版）进行大理石纹评分。

5分制，1分为脂肪痕量，2分为脂肪微量,3分为脂肪中量，4分为脂肪多量，5分为脂肪过量。

以0.5分为最小赋值单位。

剪切力：采用国际通用的Warner-Bratzler Shear force（WBSF）值计量。

具体测定方法参照文献［12］,每只羊测定3样品，取平均值。

1.5数据统计与分析用Excel2003对数据进行初步整理，采用SPSS19.0软件One-Way ANOVA分析模块进行方差分析,Duncan's法进行多重比较，数据以"平均值士标准差”表示。

2结果与分析2.1不同杂交组合肉羊F1代生长性能由表1可知，F1羔羊初生重SH〉DH〉HH,表1不同杂交组合肉羊F1代生长性能Table1Growth performance of crossbred F1组别Group.初生重Birth weight60日龄体重60d BW90日龄体重90dBW120日 龄体重120dBW180日龄体重180dBW萨湖SH 4.32a±0.9319.50a±26228.10a±2.1436.24a±23242.12a±2.65杜湖DH 3.68b±0 631830a±2302&43a±2.0635.80a±16443.54a±1.86湖HH 3.10c±04216.80b士1.6424.20b±19830.26b±2.2137.00b±201注：表中同列数据肩标为不同小写字母表示差异显著(P<005),不同大写字母表示差异极显著(P V0.01)。

下同。

Note:In the same column,values with different lowercase superscripts mean significant difference(P<0.05),different cap­ital letter superscripts mean highly significant difference(P<0.01).The same below.第10期王生明，等：湖羊与杜泊或萨福克羊杂交F1代羔羊生产性能分析39三者之间差异显著（P<0.05）,60日龄断奶重SH 和DH的F1代显著大于湖羊（P<0.05）,90日龄、120日龄、180日龄体重SH和DH显著大于湖羊（P<0.05）,S H和DH羔羊之间差异不显著（P〉0.05）。

此结果显示，用杜泊或萨福克公羊与湖羊杂交，能显著提高F1代生长性能。

2.2杂交对母羊繁殖性能的影响表2显示，纯繁湖羊的情期受胎率极显著高于SH和DH杂交（P<0.01）；平均每胎产羔率纯繁湖羊显著高于SH和DH杂交（P<0.05）；羔羊平均初生重SHF1〉DHF1〉HHF1（P<0.05）。

2.3不同杂交组合肉羊F1代屠宰性能表3和表4为杂交试验各组羔羊4月龄和6月龄的屠宰性能数据。

4月龄和6月龄羔羊宰前活重和胴体重SHF1和DHF1显著大于HHF1（P< 0.01）,屠宰率DHF1显著高于SHF1和HHF1（P <0.05）；肉骨比和胴体产肉率各组间无显著差异（P〉0.05）。

2.4不同杂交组合肉羊F1代肉质性状56杂验4月龄6月龄的肉质性状数据。

由表5和表6可知，4月龄和6月龄羔羊肌肉常规营养成分（粗蛋白、粗脂肪、粗灰表2不同杂交组合湖羊母羊的繁殖性能Table2Reproduction performance of Hu sheep ewes in different crossbred组别Group情期受胎率PRE/%配种怀孕率BPR/%平均产羔率ALP/%羔羊平均初生重ABW/kg 萨湖SH82B士19393士2.33207b±1.83 4.32a±0.93杜湖DH82B士16495士2.14221b±2.01 3.68b±063湖湖HH89a±10395士2.00258a±3.58 3.10c±042表3杂交试验各组羔羊4月龄的屠宰性能Table3Slaughterperformanceofdi f erentcrossbredF1at4-monthold组别Group 宰前活重/kgLiveweight胴体重/kgCarcassweight屠宰率/%Dressingpercentage肉骨比.Meat-boneratio胴体产肉率/%Carcassyield萨湖SH36.42a±0.831829a±1.6250.23b士1.32549士0228459士132湖DH35.80a±0.931870a±1.8052.24a±1.02551士0228464士122湖湖HH30.10B i05214.70B士1.644885b士1.42541士0268440士134表4杂交各羔6月龄的屠宰性能Table4Slaughterperformanceofdi f erentcrossbredF1at6-monthold组别Group 宰前活重/kgLiveweight胴体重/kgCarcassweight屠/%Dressingpercentage骨Meat-boneratio胴体产肉率/%Carcassyield萨湖SH42.50A i23522.10A±1.9252.00b士1.54552士02484.66a±1.53湖DH43.64a±18223.79a±2.2054.52a±1.22554士02484.71a±1.41湖湖HH37.20B士0.6219.01B士1.6551.24b士1.58548士03884.57b±134表5不同杂交组合F1代4月龄羔羊的肉质性状Table5Meatqualitytraitsofdi f erentcrossbredF1slaughteredat4-monthold组别/%/%/%肉色评分失水率/%熟肉率/%剪切力/kg大理石纹Group CP EE CA pH MCS RWL CMP SF MS 萨湖SH224士189506士102110士010672士024 3.5a i01023.42士13160.58a i216413士04235士008杜湖DH238士192496士104110士010648士025 3.2b i01023.21士12062.43a i215405士03635士006湖湖HH222士186513士112118士010657士022 3.2b i01224.26士12857.32b i213438士03835士008表6不同杂交F16月龄羔的肉质性状Table6Meatqualitytraitsofdi f erentcrossbredF1slaughteredat6-monthold组别/%/%/%肉色评分失水/%/%切/kg大理Group CP EE CA pH MCS RWL CMP SF MS 萨湖SH216士202542士104110士010653士02335士0122432士18659.63士268a442士04540士010杜湖DH2294士211534士102110士010648士02234士0122324士15461.56a±2.56412士03840士008湖湖HH218士216518士113120士010657士02333士0142462士14856.48b±272446士03935士00940家畜生态学报第40卷分)、pH、失水率、剪切力、大理石纹评分各组间差异不显著(P〉0.05)。