当前位置：文档之家 › 仁兴镇小学食堂食品安全检查情况登记表

仁兴镇小学食堂食品安全检查情况登记表

  • 格式：doc
  • 大小：65.50 KB
  • 文档页数：2
仁兴镇小学食堂食品安全检查情况登记表
学校：填表人：日期：
项目
检查内容
情况反馈
整改措施
证件管理
1、是否办有餐饮服务许可证
有□无□
2、餐饮服务许可证是否在有效期
在□不在□
制度管理
3、是否成立食堂安全管理工作领导小组
是□否□
4、管理制度是否上墙
是□否□
5、是否定期开展食堂卫生安全检查并有记录
是□否□
6、是否有《后勤管理制度汇编》
有□无□
人员管理
7、从业人员是否有健康证
健康证是否过期
有□无□
是□否□
8、是否有培训手册、证书
有□无□
9、帮厨教师、后勤人员工作时是否穿戴工作衣、帽、口罩
是□否□
10、非工作人员是否随意出入食堂、保管室
是□否□
卫生管理
11、食堂是否进行功能分区
是否存在交叉污染
是□否□
是□否□
12、洗涤池、案板、盆、桶、盒是否区分并粘贴标志
留样管理
20、留样冰箱（柜）是否正常
是□否□
21、留样是否专人负责
是□否□
22、留样食品是否单独存放
是□否□
23、留样食品是否按餐次集中存放，
每样不少于100克
是□否□
是□否□
24、留样是否及，标签填写是否规范
是□否□
25、留样记录、留样食品销毁是否及时
是□否□
26、是否有剩饭、菜，教师食用的剩饭菜是否妥善处理
是□否□
公示公开
33、寄宿制、营养餐学生名册、资金收支结余、一周食谱、配餐价格等信息是否及时公示
是□否□
校长签字：
是□否□
13、操作间、餐厅、保管室是否干净、整洁
是□否□
食品保管
14、蔬菜是否装框上架
是□否□
15、干菜是否分类入柜
是□否□
16、保管室内原辅料是否分类专柜存放
是□否□
17、大米是否入柜，
装不下的是否用专用袋离地存放
是□否□
是□否□
18、是否使用食品添加剂
是□否□
19、是否使用散装食盐、菜油、调料
是□否□
是□否□
是□否□
采购验收
27、采购的食品合同、资质是否齐全有效
是□否□
28、食品采购、验收保管是否专人负责
是□否□
29、食品采购记录填写是否及时规范
是□否□
30、食品验收记录填写是否及时规范
是□否□
31、食品加工记录填写是否及时、详细、规范
是□否□
经费管理
32教师在食堂就餐是否缴纳餐费，登记是否详实，入帐是否及时规范

合集下载

食堂食品安全检查记录表

食堂食品安全检查记录表

食堂食品安全检查记录表食品安全检查记录表编号: 序号:类别检查内容检查结果检查人按照《食品安全培训规定》定期对员工进行食品安全知识培训食品安全制定《食物中毒应急预案》，每半年组织一次消防演练知识食堂人员熟悉预防食物中毒安全知识验收时应认真检查核对货物的品名、品牌、包装、厂名、食厂址、生产日期、保质期、保存期，无标签的物资不得入品库原材包装货物应抽样拆包检查，冷冻食品应检查其含水量料验验收货物时，应检查必需的货物资量检验合格证明收的荤食品种应检查出具产品检疫检验证明、运输工具消毒证安明、1—5号病非疫区证明及1—5号病测毒证明全管蔬菜品种应检查农药残毒检测证明书;食品原材料验收的理安全管理以下腐烂变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感观性状异常，可能对人体健康有害的含有毒、有害物资或者被有毒、有害物资污染，可能对人体健康有害的含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的十未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品三病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品种容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染物的质掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的禁用非食品原料加工的，加入非食品用化学物资的或者将非止食品当作食品的验超过保质期的收为防病等特殊需要，国家卫生部门禁止出售的含有的食品添加剂或农药残留不符合国家规定的无卫生许可证的食品生产经营者生产的其它不符合食品卫生标准和卫生要求的详细登记食品名称、质量、进发货情况，做到先进先出，食品易坏先用;定型包装食品按类别、品种分别上架摆放，挂原材牌注明质量及进货日期料存放的对散装、易霉食品应勤翻、勤晒;储存容器须加盖密封安全存放食品时应上架，做到隔墙离地，食品架之间应留有一管理定距离库存物资须摆放整齐，库房应保持洁净，杜绝鼠患食品加工人员加工时应对食品进行检查，不得使用腐烂变质的原料;加工食品必须做到烧熟、烧透;加工后的熟制品、半成品、食品原料应相互分开存放，防止交叉感染食餐用具和盛放直接入口食品的容器须洗净、消毒，使用前品必须进行检查，用后须洗净、保洁，且使用的洗涤剂、消原毒水对人体安全、无害材料制售凉菜或冷食等直接入口的食品，须按“五专”(专人、加专室、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设备)进行加工工的安加工场所应保持内外环境整洁，应采取有效的“灭四害”(消全除蚊、蝇、鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件)措施，管垃圾和废弃物应倾倒在指定地点，并进行及时清理和检查理食品加工人员在进行食品加工时，须洗手;穿戴清洁的工作衣、帽;不吸烟;不戴戒指、手链等影响食品卫生的饰物出售的食品应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有食品相应的色、香、味等感官性状。

中小学学校食堂食品安全检查记录表

中小学学校食堂食品安全检查记录表

小学食堂食品安全检查记录
小学食堂食品安全检查记录
小学食堂食品安全工作检查记录表检查时间： 2023年月日
被检查单位名称：（盖章）互查时间：2023年月日
被检查单位名称：（盖章）互查时间：2023年月日
被检查单位负责人（签字）：互查人员（签字）：
被检查单位名称：（盖章）互查时间： 2023年月日
被检查单位名称：（盖章）互查时间：2023年月日
被检查单位名称：（盖章）互查时间：2023年月日
被检查单位名称：（盖章）互查时间：2023年月日
被检查单位名称：（盖章）互查时间：2023年月日
被检查单位名称：（盖章）互查时间：2023年月日
被检查单位名称：（盖章）互查时间：2023年月日
被检查单位负责人（签字）：互查人员（签字）：。

食堂卫生、食品安全检查记录表

食堂卫生、食品安全检查记录表

小学食堂卫生、食品安全检查记录表
检查时间 检查人员 第 周 星期 年 月 日 处理意见 检垃圾是否 及时倒掉.
环境卫生
2.剩菜桶是否摆放在指定位置. 3垃圾桶，是否放在定地点、是否加盖、是否及时倒掉. 4水沟是否及时清理干净 5、灶台、案板等灶具是否保持干净。 6、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁， 7、地面、墙壁、玻璃是否清洁， 8、厨房内废弃物是否及时倒掉，
厨房卫生
9、垃圾桶和污水桶是否无违反规定放在厨房内 10、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用 11、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布 盖好，存在苍蝇污染。 12、洋芋、蔬菜是否清洗干净 13.上班时间是否穿工作服、戴工作帽，无违反规定穿拖鞋，
从业人员 个人卫生
14.是否修剪指甲、是否无指甲油。 15.是否无创伤流血伤口。 16.上卫生间是否换工作服或无其它不良卫生习惯 17.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、 分架、隔墙、离地整齐存放 18.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否无变质 变味食品。 19.食品及其原料是否索证、索票、验收记录 20.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.
食品 采购 储存
消毒措施 食品留样 电器设施 存在问题 整改时限 整改情况
21.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录 22.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记录 23.是否无故障、过热等现象，使用良好符合安全要求开关、插 座、是否干净、正常、无破损。
备注：检查情况栏，正常合格画“√”不合格文字说明。
中小学学校食堂食品安全自查表以及整改措施

中小学学校食堂食品安全自查表以及整改措施

XXX小学食堂食品安全检查记录表
附件1.
学校食堂食品安全专项整治自查表
食堂名称：
食堂地址：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系电话：
自查人员：检查时间：年月日
附件2.
学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
地址：
负责人联系电话：
检查人员：检查时间：年月日
附件3.
学校食堂食品安全专项整治自查统计表
上报单位（盖章）:报表日期：年月日
附件4.
学校食堂食品安全专项整治监督检查统计表
上报单位（盖章）:报表日期：年月日。